Zahusťovadlo pre kyslou smotanu: to, čo je možné nahradiť doma

Najchutnejší recept na dezert už leží pred hosteskou na stole. Na varenie sladkého jedla sú potrebné všetky prísady. Ale, ako by to malo šťastie, dom nemá zahusťovadlo pre značkový krém z kyslej smotany. Je to hanba, ale v neďalekom supermarkete nie je ani zahusťovač kyslej smotany. Zapnite vtip a pochopte, čo nahradiť zahusťovadlo bez opustenia domu.

Zloženie zahusťovadla pre kyslou smotanu

Čo je zahusťovadlo kyslej smotany? Kyslá smotana sa často používa v dezertných receptoch pre malebné a chutné vrstvy. Pre jeho dokonalú konzistenciu je potrebné zahusťovať hlavnú zložku. V obchode sa predáva špeciálne zahusťovadlo. Je to prášok zabalený v papierovom vrecku odolnom voči vlhkosti. Zloženie zahusťovadla kyslej smotany obsahuje modifikovaný zemiakový škrob a práškový cukor.

Pridanie zahusťovadla do kyslej smotany jej dodáva mimoriadnu vzdušnosť a zároveň zabezpečuje dostatočnú elasticitu a pevnosť. Okamžite vyvstáva otázka, je možné pripraviť zahusťovadlo sami pomocou zmesi zemiakového škrobu a práškového cukru?

Faktom je, že výrobca špeciálneho zahusťovadla používa pri výrobe modifikovaný zemiakový škrob. Neobsahuje veľa zahusťovadla. A obyčajný škrob sa musí použiť omnoho viac, čo môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu varenej kyslej smotany.

Ako môžem vymeniť výrobok doma

Aby ste nehľadali obchody a hľadali potrebné komponenty, môžete ich nahradiť veľmi nečakanými spôsobmi. Ako nahradiť zahusťovadlo kyslej smotany? Zoznam uvedený nižšie.

1. Namiesto zahusťovadla môžete použiť suchý instantný puding, Pridáva sa do kyslej smotany v množstve uvedenom na obale v pudingovom recepte.
2. Pôvodný produkt hustoty je citrónová šťava, Na zahustenie 500 ml kyslej smotany potrebujete ½ lyžičky. čerstvá citrónová šťava. Pridá sa do kyslej smotany po 1 kvapke, zatiaľ čo šľahacia kyslá smotana s 2 lyžicami. l. práškový cukor.
3. Niekedy, za účelom zahusťovania kyslej smotany, sa kuchári pred varením umiestnia na 20 - 30 minút mrazák.
4. Za zahusťovadlo sa považuje dobré zahusťovadlo preosiata múka, Musí sa pridávať postupne do kyslej smotany, každá po 1 čajovej lyžičke, neustále šľahať hmotu a privádzať ju na požadovanú hustotu.

Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť prebytočnú tekutinu

Odstránením prebytočnej tekutiny z kyslej smotany ju môžete pripraviť na prípravu vysoko kvalitného krému. V dehydratovanej hmote nie je potrebné pridávať veľké množstvo zahusťovadla alebo prostriedky na jeho nahradenie.

Na odstránenie prebytočnej tekutiny z fermentovaného mliečneho produktu môže byť nasledujúci.

1. Zoberte kus gázy a zložte ho do troch až štyroch vrstiev.
2. Vložte kyslou smotanu do tenkej plátna, omotajte jej okraje a kravatu.
3. Vrecko s kyslou smotanou nechajte v končatine 2 až 3 hodiny.

Po stanovenú dobu sa z neho odstráni všetka srvátka, ktorá z nej robí tekutinu. Z takejto kompozície je možné pripraviť krém s potrebnými vlastnosťami.

Prírodné zahusťovadlá

Doma je najlepšie používať prírodné a ekologické výrobky na prípravu silnej kyslej smotany.

• Prírodný zemiakový škrob, Pridá sa do kyslej smotany na základe 250 ml fermentovaného mliečneho výrobku 1 lyžica. l. škrob.
• Jemne zrelý domáci tvaroh. Mierne to ovplyvní chuť krému, ale poskytne kyslej smotane potrebnú konzistenciu. Tvaroh dobre nastrúhajte cez jemný cedník a zmiešajte 150 g produktu s 250 g kyslej smotany. Pridajte ľadový cukor a dobre premiešajte mixérom alebo mixérom.
• Prírodná želatína. Želatína dokonale zahusťuje hlavnú zložku. V 100 ml teplej vody je potrebné zriediť 10 g želatíny. Po rozpustení pridajte vychladenú želatínovú vodu do 500 g kyslej smotany, zamiešajte s práškovým cukrom a dobre porazte. Chladí sa 2 až 3 hodiny.
• Maslo. Tento produkt pomôže zahusťovať kyslou smotanu, ale do krému pridá krémovú chuť a dodáva jej zvláštnu chuť. Približne 40 g mäkkého masla by sa malo zmiešať s 250 g kyslej smotany. Beat s mixérom alebo mixérom po dobu 2 až 3 minúty.

Na prípravu kyslej smotany vysokej kvality je potrebné venovať pozornosť hlavnému komponentu, z ktorého sa má krém vyrábať. Najlepšie je použiť v recepte prírodnú domácu kyslú smotanu. Pretože výrobok skladovaný z práškového koncentrátu nemusí bičovať na požadovanú konzistenciu.

Domáca kyslá smotana by mala mať strednú hustotu a neutrálnu chuť. Chuť je mierne kyslá. Vzhľad, kyslá smotana by mala byť jednotná, mať bielu farbu a lesklý povrch. Matný povrch a vyblednutá farba naznačujú neprirodzený pôvod fermentovaného mliečneho výrobku.