Keď v mrazničke leží lístkové cesto, domáci šéfkuchár nemusí zdvíhať svoje mozgy na to, čo má variť na čaj alebo čo má liečiť nečakaných hostí. Predstavujeme päť najobľúbenejších receptov na lístkové pečivo s podrobným popisom. „Kusové cesto z lístkového cesta“ s cukrom bude skvelým doplnkom raňajok alebo dezertov na večerný čaj.
Obsah materiálu:
Klasické jazýčky z lístkového cesta
Tieto „jazyky“ sa pečú v mikrovlnnej rúre.
Čo variť cesto z:
- suché pekárske droždie - 1 ½ lyžičky;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- teplé plnotučné mlieko - 1 ½ lyžice;
- vajce - 1 ks;
- prémiová pšeničná múka - 4 lyžice;
- sušené mlieko alebo smotana - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- maslo (čím lepšie tým tuk) - 100 g.
Ako uvariť cesto:
- Pripravte prísady vopred, mali by mať teplotu miestnosti.
- Kvasinky rozrieďte štipkou cukru v pohári teplého mlieka po 10 minútach. pridajte zvyšok cukru a vajíčko porazte. Nechajte hmotu štvrtinu hodiny na stole.
- V preosiatej múke pripravte dieru, pridajte do nich prášok mlieka, rastlinný olej, cesto a zvyšné mlieko. Cesto premiešajte do hladka, zabalte a nechajte hodinu a pol. Hniesť znova a nechať ďalšiu hodinu.
- Cesto rozvaľkajte na tortu s hrúbkou 6 - 7 mm, vložte maslo do stredu, zabalte ho do obálky a znova rovnakým spôsobom rozvaľkajte.
- Postup zopakujte približne 10 krát.
Čím viac vrstiev cesta, tým viac vrstiev bude v hotovom pečení. Skvelé koláče, pirohy, pizza sa budú vyrábať z lístkového cesta.
Krok za krokom recept na listové trstiny:
- listové cesto - 450 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- sezamové semená na kropenie - 1 polievková lyžica. l.
Ako variť:
- Zapnite rúru na zahriatie na 200 ° C.
- Vrstvy cesta nakrájané na obdĺžniky 4x5 cm.
- Položte ich na namazané jedlá vhodné do mikrovlnnej rúry, opracovajte rozšľahaným vajíčkom, posypte sezamovými semienkami a pošlite do mikrovlnnej rúry na 15 minút.
Klasické jazyky sa hodia k sladkému čaju a pivu.
So syrom
Horké horúce lístky so syrom neobsahujúcim kvasinky sú ideálne pre sladkú kávu a pohár studeného piva.
Z čoho vyrábajú syrové oblátky:
- teplá voda - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 lyžička;
- jemne mletá soľ - 1 lyžička;
- kuracie vajce - 2 ks;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- múka najvyššej kategórie - 3 ½ lyžice;
- maslo - 200 g;
- syr (tvrdý alebo mäkký, voliteľný) - 200 g;
- sezam, cesnak - voliteľné.
Ako variť:
- Soľ a cukor zrieďte v teplej vode, pridajte 1 vajíčko a ocot, premiešajte. Pridajte múku do šarží a mieste cesto.
- Dajte maslo do stredu plochého koláča vyvaľkaného z cesta, zabalte ho do obálky a vložte do koláča, ktorý nie je hrubší ako 6 - 7 mm.
- Tento postup opakujte ďalších 7 až 8 krát.
- Syr nakrájajte na hrubé strúhadlo, ak si budete priať, môžete ho zmiešať s nasekaným cesnakom.
- Zapnite rúru na zohriatie na 200 ° C.
- Cesto rozvaľkajte nie hrubšie ako 3 mm, nakrájajte ho na 8 rovnakých kusov.
- Vložte náplň do stredu každej škatule.
- Porazte vajíčko a namočte do neho kefku a namažte okraje budúcich fajčení.
- Zložte lístky do obdĺžnikov alebo trojuholníkov a okraje stláčajte vidličkou.
- Dezert nakrájajte na rozbité vajíčko a posypte sezamovými semienkami.
- Pošlite dezert s rúrou na 15 až 20 minút.
Výplň do listového pečiva je možné upraviť podľa nálady: šunka, kuracie alebo morčacie mäso, krabie tyčinky, huby, kapusta, vajcia - všetko, čo sa v chladničke urobí, urobí.
Takéto cesto sa môže uchovávať v chladničke najviac 3 dni a v mrazničke dlhšie ako šesť mesiacov. Hlavnou vecou je starostlivo zabaliť lepivú fóliu.
Možnosť bez kvasníc
Na miesenie rýchleho lístkového cesta bez kvasníc bude potrebný kuchár a pol hodiny voľného času.
Sú potrebné:
- prémiová múka - 415 g;
- margarín - 155 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- Extra soľ - 5 g;
- ocot - 2,5 g;
- voda - 200 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 120 g;
- vanilka.
Príprava:
- Urobte cesto z preosiatej múky, zjemneného margarínu, kyslej smotany, soli, octu, vody a vanilky. Rozvaľkajte ju na vrstvu nie väčšiu ako 10 mm a nakrájajte ju na obdĺžniky.
- Zapnite rúru na 210 ° C.
- Dajte obdĺžniky na plech na pečenie posypaný múkou (môžete použiť silikónovú rohož), namažte rozbitým vajcom a posypte granulovaným cukrom.
- Pečieme potiahnite 15 až 20 minút.
Také lístky sú dobré ako za horúca, tak za studena a hotové cesto sa môže v mrazničke skladovať niekoľko mesiacov.
Pred použitím nechajte mrazené cesto na stole pri izbovej teplote.
Výborné pečivo
Majiteľom vzduchového grilu alebo fritézy sa určite bude páčiť tento spôsob pečenia. Na týchto prístrojoch sa dokonale upečú lístky vyrobené z droždia a nekvaseného cesta - pečivo je svieže a chrumkavé.
komponenty:
- lístkové cesto - 500 g;
- hustý džem, džem alebo džem - 3 lyžice. l.;
- škrob (zemiaky alebo kukurica) - 1 lyžička;
- kuracie vajce - 1 ks.
Krok za krokom varenie:
- Cesto rozmrazte.
- Džem zmiešajte so škrobom.
- Dobite vajcom vidličkou.
- Prach s múkou, trochu rozviňte a rozdeľte na 8 obdĺžnikov.
- Do stredu každého potiahnite trochu náplne.
- Vrstvy potiahnite vajíčkom a pritlačte protiľahlé rohy.
- Namažte mriežku olejom, navlečte na ňu úchytky a nainštalujte ju do zariadenia.
- Zapnite zariadenie pri 200 ° C a nechajte ho pôsobiť 20 minút.
Odstráňte pripravené potiahnutia z drôteného stojana a ochladte.
Jemné škorice
Buchty s cukrom a škoricou z lístkového pečiva naplnia kuchyňu aróma, ktorá zalieva ústa, a pomalý sporák sa dokonale vyrovná s pečivom.
Sú potrebné:
- lístkové cesto (nie dôležité, bez droždia alebo droždia) - 400 g;
- žĺtok - 1 ks;
- granulovaný cukor - 50 g;
- mletá škorica - 15 g.
Ako variť:
- Cesto rozmrazte na stole.
- Zmiešajte cukor so škoricou.
- Cesto nakrájajte na prúžky široké 2 cm, namastite žĺtkom, posypte sladkou aromatickou zmesou a stočte do roliek.
- Namažte misku s mnohými koksami malým množstvom masla a do nej dajte škoricu.
- Nastavte funkciu „Pečenie“ a varte asi štvrtinu hodiny.
Listy sú chutné, teplé i studené, ideálne na raňajky a popoludňajší čaj.
Používajte lístkové cesto s droždím alebo bez neho - záleží to na kulinárskom špecialistovi: z droždového cesta bude cesto jemnejšie a chmurnejšie, od bezkvasinkového bude viac chrumkavé. Ale obe možnosti sú veľmi dobré!
