Voňavé korenené japonské kari - najobľúbenejšie jedlo v Ázii založené na pikantnej omáčke. Zvyčajne sa podáva s uhľohydrátovou prílohou, napríklad ryžou. Japonské kari sa často konzumuje jednoducho z čerstvo upečeného chleba, krutónov a pečiva.
Obsah materiálu:
Kuracie kari so zeleninou a ryžou
Toto jednoduché chutné jedlo je dobré na obed a večeru.
zloženie:
- kari pasta - ¼ st.;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- sladké jablko - polovica;
- hydinové mäso - 380 - 400 g;
- kurací vývar - 3 lyžice;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Najskôr musíte ryžu uvariť, kým sa úplne nevarí v slanej vode.
- Jemne nakrájajte cibuľu a hnedú na akýkoľvek tuk. Nalejte do nej malé kocky kuracieho mäsa, strúhanú mrkvu. Potraviny varte až do mäkkej zeleniny a odfarbenia vtáka.
- Nalejte vývar, korenie. Zmes sa uvedie do varu.
- Po 10 minútach pridajte strúhané jablko bez šupky.
- Prenášajte kari pastu do hmoty. Všetko dobre premiešajte. Zmes sa zahrieva niekoľko minút.
Hotovú omáčku zmiešajte s ryžou a podávajte stolom.
Varenie zemiakov
Zaujímavé Japonské dobroty sa dajú variť aj so zemiakmi. V tomto prípade sa ukazuje, že je to obzvlášť uspokojivé.
zloženie:
- kuracie mäso - pol kilogramu;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- kari pasta - 2 lyžice. l.;
- mletý zázvor a pikantná kari - 1 lyžica. l.;
- kurací vývar - pol litra;
- ryža - 280 - 300 g;
- soľ, olej.
Príprava:
- Na panvici so zahriatym olejom poslať zemiaky, mrkvu, cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Zložte ingrediencie na miernom ohni za častého miešania.
- Pridajte kari pastu a všetky korenia. Nalejte malé kúsky kurčaťa.
- Nalejte na všetko solený vývar. Priveďte do varu.
- Pod vekom kuracie mäso dusíme asi pol hodiny. Omáčka by mala dobre zahustiť.
- Varte ryžu osobitne, až kým sa neuvarí.
Zeleninový kari podávame s kuracím mäsom, ktorý je doplnený prílohou z ryžových krupíc.
Thajské kačacie varenie
Okamžite treba poznamenať, že tento spôsob liečby je veľmi ostrý. Rozhodne sa neoplatí dať najmenším gurmánom.
zloženie:
- kačacie prsia bez tuku - 3 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- Thajská kari pasta (červená) - 6 lyžíc. l.;
- horúca voda - 2 lyžice;
- kokosové mlieko - 380 - 400 ml;
- rybia omáčka a nakrájaný čerstvý zázvor - 3,5 až 4 lyžice. l.;
- červená, biela cibuľa a polovica ananásu;
- sladká paprika - 1 tobolka;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- soľ.
Príprava:
- Plátky bielej cibule a cesnaku v mixéri. Vstúpte do zázvoru, rybej omáčky a kari. Nalejte trochu kokosového mlieka. Môžete pridať štipku cukru podľa chuti. Zabíjajte ingrediencie do hladka. Pridajte k nim horúcu vodu. Všetko dobre premiešajte.
- Ananás, červená cibuľa a paprika nakrájaná na malé kúsky.
- Opláchnite a vyprážajte prsia na jednej strane, aby z nich unikal tuk. Odložte vtáka stranou.
- Pošlite všetku zeleninu na tukovú panvicu. Zapečte ich. Varte do mäkka. Pridajte kúsky kačice. Vyprážajte vtáka až do varenia.
- Nalejte hmotu z prvého kroku a zostávajúce kokosové mlieko. Soľ všetko podľa chuti. Chytiť 8-10 minút. Ak omáčka nemá čas zahusťovať, musíte pridať trochu viac času.
- Varte samostatne, až kým sa nedá variť ryža.
Dajte varené cereálie na taniere. Najlepšie so servírovaním kačice so zeleninou. Nalejte všetku horúcu omáčku.
Fazuľové mäso
Na takéto japonské jedlo je najvhodnejšia hovädzia sviečková.
zloženie:
- zelené fazule - pol kilogramu;
- hovädzie mäso bez tuku - 200 - 250 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok;
- semená anízu - 1 štipka;
- klinčeky - 4 púčiky;
- sladká paprika a kari - 1 lyžica. l.;
- soľ a olej.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na tenké dlhé tyčinky. Smažte ho v horúcom oleji na vysokej teplote, až kým nebude krehký.
- Nalejte asi 1 polievková lyžica. solená voda. Mäso uzavrite vekom a duste 40-45 minút, aby bolo mäkké.
- Na konci pridajte všetky deklarované koreniny a korenie, ako aj nasekaný cesnak a bylinky. Stmavnutie ďalších 3-4 minút.
- Oddeľte fazuľové struky zvlášť, až kým nie sú mäkké.
Fazuľa rozdeľte na rozdelené taniere. Dajte mäso na každý z nich a nalejte veľa omáčky na liečbu.
Japonské kari s bravčovým mäsom
Ak sa zvyčajne podávajú rôzne druhy karí s ryžou, potom sa podľa tohto receptu pripravuje výhradne zemiaky.
zloženie:
- bravčové mäso (krk) a zemiaky - každé 380 - 400 g;
- krém - plná poháre;
- kari - 2 lyžice. l.;
- zelená cibuľa - malá partia;
- biela cibuľa - 1 hlava;
- čerešňa - 6 ks;
- soľ.
Príprava:
- Zemiaky nakrájajte na plátky strednej veľkosti. Varte, kým sa úplne neuvarí v slanej vode.
- Jemne nasekajte bielu cibuľu. Fry až do tendra. Pridajte k tomu tyčinky z bravčového krku. Zložte spolu ingrediencie, až kým nebude mäso hnedé. Soľ všetko podľa chuti.
- Nalejte smotanu do panvice, pridajte karí. Zmes nechajte variť na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Podľa chuti pridajte soľ.
- Vypustite vodu z varených zemiakov. Pridajte omáčku. Všetko dôkladne premiešajte.
- Posypeme kúskom nasekanej zelenej cibule a polovíc čerešní.
Bez ohľadu na to, aký japonský kari recept je vybraný, musíte prísne dodržiavať všetky tieto kroky a jasne zmerať počet korenín. Iba v tomto prípade bude jedlo skutočne chutné.
