Kuracie šunky doma - 7 receptov na výrobu domácej šunky

Ak plány zahŕňajú úlohu pripraviť univerzálne jedlo, ktoré je vhodné na raňajky, ako aj na zdobenie slávnostnej večere, potom nie je lepšia alternatíva ako kuracie šunky doma. Okrem toho existuje veľa možností, ako diverzifikovať jeho chuť pridaním zeleniny, iných druhov mäsa a dokonca aj alkoholu. Táto pochúťka sa spravidla hodí na pečenú cibuľu a mrkvu, koňak a víno.

Šunka v šunke

Šunka a šunka recept je najrýchlejší a najjednoduchší. Je vhodný pre neskúsené ženy v domácnosti a pre tých, ktorí varia toto jedlo prvýkrát.

Zoznam prísad je pomerne skromný:

• kuracie mäso - 2 kg;
• korenie (bazalka, rasca, koriander, paprika) - 1 lyžica. lyžica;
• dve štipky soli.

Spôsob varenia:

1. Je lepšie brať mäso vo forme nôh alebo stehien, Ak existuje tuhý filet, potom sa šunka ukáže byť dosť suchá, ale v diétnej verzii - je to. Nakrájajte kurča na malé kúsky asi 1x1 cm.
2. Počas procesu mletia musia byť žily a pokožka odstránené.
3. Ďalším krokom je mletie mäsa v mlynčeku na mäso.
4. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie, premiešajte.
5. Teraz sa zmes vloží do šunky, ktorá tam položí vrece alebo rukáv.
6. Pevne utiahnite obrobok.
7. Budúcu šunku zalepíme vekom a pošleme ju do chladničky na niekoľko hodín.
8. Po ochladení vložte šunku do panvice, varte 2,5 hodiny pri teplote 85 ° C.
9. Teraz je potrebné šunku opäť ochladiť. Lepšie je, ak zostala v chladničke až do rána.
10. Všetko je pripravené. Vyberieme ho, vyberieme z vaku a podávame na stôl.

Varenie v plastovej fľaši

Šunka v plastovej fľaši nie je horšia ako možnosť šunky. Má tiež zaujímavú chuť charakteristickú iba pre ňu.

Aby jedlo bolo výdatné a šťavnaté, mali by ste získať tieto prísady:

• jedno celé kurča s hmotnosťou od kilogramu do polovice;
• jeden strúčik cesnaku;
• želatína - 20 g;
• jeden bobkový list;
• Talianske bylinky podľa chuti;
• štipka soli;
• voda - 2,5 l.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájame na niekoľko častí a uvaríme ho, kým nebude krehké s lavrushkou.
2. Želatína sa rozpustí v 0,5 1 výsledného bujónu.
3. Varené mäso vyberte z kostí a nakrájajte na malé kocky.
4. Zmiešajte s nasekaným cesnakom, korením a soľou.
5. Odrezali sme hornú časť plastovej fľaše.
6. Kuracie kúsky vložte do fľaše a naplňte želatínou.
7. Klobása bude pripravená po 10-12 hodinách chladenia v chladničke.

Tip! Ľahšie sa vyberie rezaním fliaš ostrým nožom.

Ako variť v pomalom sporáku

A taký asistent ako pomalý sporák sa môže hodiť pri príprave šunky. Zvláštnosťou prípravy misky týmto spôsobom je to, že klobása si zachováva všetku šťavu.

Zoznam výrobkov je nasledovný:

• boky - 800 g;
• filé - 800 g;
• jedna polievková lyžica sušeného mlieka;
• jedno kuracie vajce;
• dva strúčiky cesnaku;
• želatína - 20 g;
• štipka korenia podľa chuti;
• štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte mäso z bokov a mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Nakrájajte kurča na malé kúsky.
3. Všetko zmiešajte so soľou, želatínou, mliekom, nasekaným cesnakom, korením a vajcami.
4. Zmes sme vložili do chladničky na 4 hodiny.
5. Potom všetko prenesieme do rukávu a do prázdneho obalu Tetra Pak.
6. Do pomalého hrnca vložíme pevne viazanú klobásu, naplníme ju vodou a nastavíme chladiaci režim na 2,5 hodiny.
7. Na záver dotknite šunku v chladničke a vychutnajte si jej chuť.

Domáce kuracie stehno

V rúre sa nenachádza viac prírodných a zdravých párkov ako domáca šunka. Komponenty na to potrebujú:

• dva kilogramy kurčaťa podľa chuti;
• želatína - 20 - 30 g;
• štipka soli;
• štipka korenia z čoho vyberať.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kuracie kúsky na malé kúsky alebo mleté ​​v mlynčeku na mäso.
2. Pridajte soľ, korenie a želatínu.
3. Na hodinu sme dali marinované do chladničky.
4. Nalejte zmes do rukávu a zviažte ju silným závitom (napodobňuje verziu obchodu).
5. Predhrejte rúru na 150 ° C a položte budúcu šunku na plech.
6. Pečieme ju 40 minút. Po ochladení je pripravený na použitie v potravinách.

S bravčovým mäsom

Bravčová klobása je omnoho hrubšia a uspokojivejšia ako kuracie mäso. Kombináciou týchto dvoch druhov získate najlepšiu mňam.

Ak chcete variť šunku z najrôznejších mäsových výrobkov, musíte si kúpiť tieto výrobky:

• kuracie filé - 800 g;
• bravčové mäso - 600 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• štipka suchej zelene;
• štipka korenia;
• štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Vyrábame mleté ​​mäso z bravčového mäsa a kocky z kurčaťa.
2. Kuracie mäso zmiešame s majonézou, soľou a bylinkami, nakladáme 1 hodinu.
3. Syr sa tiež nakrája na štvorčeky.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu.
5. Dali sme tašku do šunky a do nej vložili zmes. Varte jednu a pol hodiny. Chladená šunka je pripravená.

Recept so zeleninou a brandy

Ak chcete vytvoriť kvalitnejšie jedlo, môžete ho variť s koňakom a zeleninou. Takýto recept je pre hostesku užitočný v prípade, že skutočne chce prekvapiť hostí.

Vyžaduje si to:

• kuracie filé - 1 kg;
• jedna mrkva;
• jedna paprika;
• jeden strúčik cesnaku;
• štipka korenia;
• štipka soli;
• štipka muškátového oriešku;
• tri polievkové lyžice brandy;
• želatína - 15 g.

Spôsob varenia:

1. Želatínu rozriedime 2-3 lyžicami teplej vody.
2. Teraz mleté ​​mäso a zeleninu na kocky.
3. Zmiešajte ich s cesnakom, soľou, korením.
4. Pridajte koňak a želatínu.
5. Všetko to presunieme do šunky alebo narezanej fľaše.
6. Potom uvarte klobásu.Je možné na sporáku, je to možné v pomalom sporáku v režime „Polievka“ alebo „Varenie“. Čas varenia - hodinu a pol.
7. Šunku najskôr ochladte na izbovú teplotu, potom v chladničke.

Kuracie šunky so srdcom

Jedlo, ako je kuracie šunka doma, nestanovuje limity, pokiaľ ide o prísady. Možnosti môžete triediť dlho, kým nenájdete najobľúbenejšiu. Napríklad klobása s kuracím srdcom sa stala obľúbenou mnohými kulinárskymi špecialistami.

Za takúto liečbu by sa mali kúpiť tieto zložky:

• kuracie mäso (prsia alebo stehná) - 500 g;
• kuracie srdcia - 200 - 300 g;
• štipka korenia;
• štipka soli;
• Provensálske bylinky - 1 čajová lyžička;
• paprika - 1 čajová lyžička;
• želatína - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Vyrábame filé z polovice mäsových výrobkov. Druhá polovica sme nakrájali na kocky. Miešame sa.
2. Želatínu zasadíme do niekoľkých polievkových lyží teplej vody a nalejeme ju na mäso.
3. Tam posielame korenie a soľ.
4. Posúvame obrobok do pekáča. Uvoľňujeme z nej vzduch a čo najviac ho utesňujeme.
5. Vložte klobásu na plech na pečenie a vložte do predhriatej rúry na 140 ° C.
6. Po 40 minútach sme dostali hotové jedlo. Ochladením môžete liečiť svojich blízkych.

Domáca šunka je neporovnateľne užitočná v porovnaní s obchodom. Neobsahuje škodlivé látky a spravidla prevažuje chuť. Nie je ťažké naučiť sa ho variť, najmä ak sa snažíte o drahých ľudí.