Hlivy ustrice - 13 receptov

Existuje veľa receptov na výrobu húb ustríc. Vyprážané, marinované, pečené, dusené, varené, solené. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti ich účasti, od jednoduchého občerstvenia po bohatú polievku a pizzu z hríbov.

Nakladané huby ustrice doma

Marinované huby ustrice sú perfektné ako samostatné občerstvenie alebo ako súčasť šalátu:
● 1 kg hlivy ustrice;
● 1 polievková lyžica. l. cukor;
● 2 lyžice. l. soľ;
● 6 kvetenstvo klinčekov;
● 6 hrášok korenia;
● 2 listy lavrushky;
● 2 strúčiky cesnaku;
● kôprové zrná;
● 4 lyžice. l. ocot.

Varené nakladané občerstvenie:

1. Pripravte huby: nakrájajte ich na strapce, opláchnite, väčšie rozdeľte na 2-3 časti. Preložte panvicu, naplňte ju vodou.
2. Do húb pridajte korenie a ďalšie prísady. Dajte na mierne teplo. Keď soľanka začne vrieť - odstráňte výslednú penu. Po varení varte ďalšiu tretinu hodiny.
3. Sterilizujte poháre, vložte do húb, nalejte marinádu. Po dni sú huby celkom nasýtené marinádou.
Nakladané hlivy uschujte v chladničke.Skladovanie dlhšie ako 3-5 mesiacov sa neodporúča.

Na poznámku. Na dlhodobé uchovávanie húb v každej nádobe pred vinutím veka sa odporúča naliať lyžicu rastlinného oleja.

Ako smažiť huby so zemiakmi

Na 3 porcie výdatnej hubovej večere so zemiakmi budete potrebovať:

● 300 g hlivy ustrice;
● 8 stredne veľkých zemiakov;
● 1 stredná cibuľa;
● ½ čaju l. mleté ​​korenie;
● 2-3 lyžice. l. rastlinný olej.

Schéma prípravy:

1. Osušové huby oddeľte od strapca a opláchnite. Nechajte nadbytočnú vodu odtiecť a potom ju rozrezajte pozdĺžne na 2 - 4 časti, v závislosti od veľkosti.
2. Olúpeme cibuľu nakrájanú na malé kocky.
3. Zahrejte olej, opečte cibuľu na pár minút, potom pridajte huby a nechajte ich vypaľovať na miernom ohni. Miešajte pravidelne.
4. Keď sú hlivy ustrice vyprážané, pripravte zemiaky: šupky, opláchnite a nakrájajte na doštičky s hrúbkou 5 - 7 mm.
5. Pridajte zemiaky na panvicu, zamiešajte s hubami, prikryte a varte 10-12 minút. Potom odstráňte veko, premiešajte, pridajte soľ a korenie a varte ešte niekoľko minút, pričom pravidelne kontrolujte pripravenosť zemiakových plátkov.
Podávajte jedlo s čerstvou zeleninou, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Jednoduchý recept s kyslou smotanou

Hlivy ustrice sa môžu vyprážať v kyslej smotane:

● 400 g hlivy ustrice;
● 1 veľká cibuľa;
● 100 ml kyslej smotany (15 - 20%);
● soľ;
● 1 - 2 lyžice. l. rastlinný olej;
● mleté ​​korenie a iné korenie podľa chuti;
● 2-5 vetiev čerstvých bylín (voliteľné).

Postup varenia krok za krokom:

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch pripravujte huby. Olúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy.
2. Zahrejte olej v panvici, pridajte cibuľu a po 3-5 minútach ustrice huby. Smažte štvrť hodiny.
3. Pridajte korenie. Ak sa použijú zelené, opláchnite ich, jemne nasekajte a zmiešajte s kyslou smotanou.
4. Nalejte smotanu na huby, varte asi päť minút, potom ju vypnite a nechajte stáť pod vekom 20 minút.
Môže sa podávať s ľubovoľnou prílohou vyrobenou z obilnín alebo zeleniny.

Na poznámku. Ak máte radi tenšiu omáčku, môžete kyslú smotanu rozriediť tretím pohárom prevarenej vody.

Hlivové huby vyprážané s cibuľou

Ľahkú večeru doplnia ustrice s cibuľou:

● 500 g čerstvých húb ustríc;
● 2 cibule;
● 1 - 2 lyžice. l. maslo;
● soľ a mleté ​​korenie;
● Kurkuma na špičke noža.
Príprava je jednoduchá: nakrájanú cibuľu nakrájame na malé kocky, umyte huby - na veľké kocky, osmažte v oleji s korením 15 - 20 minút. Pripravenosť húb sa dá ľahko určiť - zmäknú, mierne stmavnú a zmenšia sa.

Kórejské huby

● 1 kg hlivy ustrice;
● 2-3 stredne veľké žiarovky;
● stoh stolového octu;
● 1 polievková lyžica. l. cukor;
● 1 ½ lyžice. l. soľ;
● 2-3 strúčiky cesnaku;
● 1 - 2 štipky červeného korenia;
● 3 karafiátové kvetenstvo;
● 2 bobkové listy;
● 1 - 2 čaj l. korenené bylinky.

Varenie korenených predjedál:

1. Huby z ustríc dobre opláchnite, veľké vzorky rozdeľte na 2 - 3 diely. Dajte všetko na panvicu, pridajte vodu, soľ, ½ lyžice. l. cukor, vložte 1 list vavrína. Varte a varte 15 - 20 minút.
2. Kým huby varia, olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky. Olúpte a jemne nasekajte cesnak.
3. Vypustite huby cez cedník, vložte do hlbokej misy alebo panvice, ochutte korením, octom, olejom, cibuľou a cesnakom. Miešajte dobre rukou.
4. Riad pevne uzavrite a na deň vložte do chladničky.
Občerstvenie sa odporúča podávať s jemne nasekaným cibuľovým perím.

Na poznámku. Ak chcete chutí dobre marinované, môžete na huby nainštalovať útlak.

Huby ustrice julienne

● 300 g hlivy ustrice;
● cibuľa;
● 4 lyžice. l. kyslá smotana;
● 2 lyžice. l. múka;
● soľ a korenie podľa chuti;
● ½ lyžice l. kanalizácie. olej;
● tyčinky kvalitného taveného syra.

Varenie julienne:

1. Huby, cibuľu olúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kúsky. Cibuľa sa odporúča rezať menej ako huby.
2. Zmažte zmes cibule a huby v masle, stačí 5-7 minút.
3. Do zmesi vložte korenie a kyslou smotanu, všetko premiešajte. Po ďalších niekoľkých minútach preosejeme múku - omáčka bude omnoho hustejšia.
4.Pripravenú hmotu dáme do foriem na julienne, na vrch položíme lyžicu syra.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme julienne asi štvrť hodiny - môžete to zistiť roztaveným syrom.

V obyčajnom cestíčku na panvici

● 400 g hlivy veľkých ustríc;
● vajíčko;
● 2 lyžice. l. múka;
● 2 lyžice. l. minerálna voda;
● 2-3 štipky soli;
● mleté ​​korenie;
● vyprážací olej.

Príprava jedál

1. Opláchnite huby, odrežte hrubú časť stehien - môžu sa použiť napríklad na polievku alebo omeletu. Na varenie občerstvenia potrebujete iba klobúky.
2. Pripravte cesto, premiešajte vajíčka s vodou a korením, prelejte do neho múku a porazte.
3. Zahrejte olej na panvici. Každý klobúk ponorte do cesta, vyberte lyžičkou a rozotrite v horúcom oleji. Vypečte na oboch stranách až do zlatohneda, pri nízkej teplote.
Hlivy ustrice, vyprážané v cestíčku, dobre s prílohou zemiakov a kyslou smotanou.

Hlivy ustrice v pomalom sporáku

● 1 kg zemiakov;
● 500 g čerstvých húb ustríc;
● 2 cibule;
● 2 lyžice. l. rastlinný olej;
● 2 lyžice. l. sójová omáčka;
● 1 čaj l. sušený tymián;
● 1 čaj l. mletá paprika;
● 1 vavrín;
● ½ čaju l. čierne korenie;
● 1 pohár vody;
● ½ -1 čaj l. jemná soľ.

Varenie výdatných príloh:

1. Pripravte zemiaky: šupky nakrájané na kocky / kocky. V samostatnej miske pripravte marinádu omáčky a korenia. Nalejte zemiaky s marinádou, premiešajte ich ručne a nechajte marinovať 20-30 minút.
2. Medzitým olúpeme cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy alebo malú kocku. Vyberieme program „Smaženie“, zalejeme olejom, dáme cibuľu a varíme 5-7 minút, pravidelne miešame drevenou / silikónovou špachtľou. Neodporúča sa používať kovové predmety, inak dôjde k poškodeniu krytu misky.
3. Opláchnite hlivu a veľké huby pozdĺžne nakrájajte na 2 - 3 diely. Skombinujte s cibuľou a varte ďalších 10 minút.
4. Dovtedy sú zemiakové plátky dobre marinované a môžu sa preniesť na huby. Dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie. Program hasenia zapneme na 20 minút. Zatvorte veko a nechajte variť.
Miska sa kombinuje s čerstvými zeleninovými šalátmi.

Hubová polievka

Hlivová polievka z ustríc sa pripravuje za menej ako hodinu:

● 200 g hlivy ustrice;
● cibuľa;
● 2 stredne zemiaky;
● 1 malá mrkva;
● strúčik cesnaku;
● voliteľná čerstvá zeleň;
● 1 čaj l. soľ;
● ¼ čaj l. mleté ​​korenie;
● 2 lyžice. l. jedlé oleje;
● 1 liter vody.

Varená ľahká polievka:

1. Zväzok oddeľte a opláchnite pod tečúcou vodou. Huby kocky ustrice.
2. Ošúpajte a opláchnite zeleninu. Kocky zemiaky, mrkva - mriežka, cibuľa - jemne nasekajte.
3. Zahrejte olej na panvici a opekajte huby.
4. Nechajte vodu zohriať. Keď uvarí, dajte zemiaky a soľ. Odstráňte vznikajúcu penu.
5. Keď pena prestane tvoriť zemiaky, pridajte vyprážané huby. Miešajte, pridajte zostávajúce korenie a varte 10 minút.
6. Medzitým opečte cibuľu a mrkvu v zostávajúcom oleji, stačí 5-7 minút. Miešajte pravidelne špachtľou.
7. Cesnak prelejte cesnakovým stláčačom, vložte do poteru a pár minút dusíme.
8. Vložte vyprážané mäso do polievky.
9. Opláchnite greeny, jemne nasekajte a vložte do panvice. Všetko premiešajte, nechajte pôsobiť 5 minút a vypnite. Ponechajte pod vekom pol hodiny.

Huby pečieme v rúre

● 200 g čerstvých húb ustríc;
● 50 - 70 g tvrdého syra;
● 2 lyžice. l. kyslá smotana;
● 3 vetvy čerstvého kôpru;
● 1 malá cibuľa;
● 2 lyžice. l. rastlinný olej;
● podľa chuti soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Pripravte si huby. Klobúky nemusia byť strihané.
2. Ošúpajte, nakrájajte a nakrájajte cibuľu 2-3 minúty. Potom pridajte huby a pokračujte v smažení ešte pár minút. Soľ a korenie, varte ďalších 5-7 minút.
3. Vložte do pekáča vypraženú hmotu, posypte jemne nasekaným kôprom a zalejeme kyslou smotanou. Syr nasypte navrch.
4. Pečieme v rúre pri 200 ° C počas 7-10 minút.

Hlivový kaviár z ustríc

Hlivový kaviár z ustríc sa pripravuje z týchto produktov:

● 600 g hlivy ustrice;
● 1 cibuľa a mrkva;
● 150 ml vody;
● 4 malé strúčiky cesnaku;
● stoh rastlinného oleja;
● 5 čajov l. ocot;
● niekoľko štipcov jemnej soli a mletého korenia.

Podrobný opis prípravy kaviáru z húb:

1. Pripravte huby, nakrájajte na malé kúsky, vložte do hlbokej misky a marinujte v octe 10-15 minút.
2. Zahrejte olej, vyprážajte hlivy ustrice, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom nalejte do vody, znížte teplo a nechajte pôsobiť 40 minút.
3. Medzitým pripravte zeleninu: olúpte a nakrájajte na malé kocky. Vyprážajte do mäkkej panvice.
4. Skombinujte ustrice a dusenú zeleninu. Dochutíme korením. Všetko mleté ​​mixérom alebo mlynčekom na mäso.
5. Nádoby sterilizujte a vložte do nich kaviár. Zabaľte a nechajte vychladnúť.
Švy skladujte na chladnom mieste.

Originálna pizza s hlivou ustrice

● balenie pripraveného dafinového cesta - 450 g;
● huby ustrice - 400 g;
● paradajky - 2 ovocie;
● čerstvá bazalka - 6 vetiev;
● parmezán - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● cesnak - 1 strúčik;
● konzervované potraviny. kapary - 1 čaj l.;
● soľ - 2 až 3 štipce;
● cukor - 1 čaj. l. bez kopca;
● korenie podľa chuti: oregano, korenie, paprika;
● vyčistená voda - ⅓ šálka;
● olivový olej.

Varenie húb Pizza:

1. Cesto vopred vyberte z mrazničky a nechajte ho rozmraziť.
2. Varte vodu. Huby z ustríc opláchnite, nakrájajte na plátky a zalejte vrúcou vodou štvrť hodiny. Potom vypusťte vodu a vyprážajte huby, až kým sa tekutina neodparí.
3. Pripravte paradajky: ak sa vám nepáči pokožka, odstráňte ju po tom, čo ste ju držali vo vriacej vode. Zvyšok prípravku pozostáva z krájania ovocia a krájania ovocia v mixéri na pyré. Potom dochutíme korením, maslom a dusíme v panvici, až kým nezhoustnú za miešania.
4. Pripravte ostatné ingrediencie: Tri parmezán na strúhadle, umyte greeny a jemne nasekajte, cesnak cesnakom a jemne nasekáme nožom. Tieto výrobky zmiešame dohromady.
5. Tri mozzarely osobitne alebo nakrájané na tenké plátky.
6. Cesto jemne rozvaľkajte, položte na plech a namažte paradajkovou omáčkou. Ďalej rozložte produkty v tomto poradí: mozzarella, hliva ustrice, syr-cesnak-zelená zmes, kapary.
7. Pečieme pizzu pri 180 stupňov po dobu 25-30 minút, kým sa neobjaví lahodná kôra syra.

Slávnostný šalát s hubami

● solené hlivy ustrice - 400 g;
● mrkva - 3 koreňové plodiny;
● vajcia - 6 ks;
● majonéza - 150 ml;
● cesnak - 2 strúčiky.

Výroba šalátu je veľmi jednoduchá:

1. Huby z ustríc opláchnite pod tečúcou vodou a jemne nasekajte.
2. Mrkvu uvaríme, olúpeme a nakrájame na malú kocku.
3. Varte vajcia, olúpame a nakrájame na kocky.
4. Cesnak cúpajte a rozdrvte.
5. Miešajte všetky ingrediencie a dochutte majonézou.
Šalát je možné servírovať okamžite.