Ak ste zabudli balenie mlieka na poličku chladničky a okyslilo, neponáhľajte sa naliať produkt. Lepšie si dajte cesto a uvarte chutné šťavnaté knedle s kyslou kapustou. Dnes budem zdieľať jednoduchý recept na toto jedlo.
Dôležité body:
- Na prípravu knedľa môžete použiť iba mierne okyslený produkt. Ak je cítiť ostrý zápach, je to nevhodné.
- Cesto neštartujte v studenom mlieku - dostaňte ho vopred, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
- Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
- Dávky na nádobu: 5-6.
Prísady do cesta:
- kyslé mlieko (alebo kefír) - 1 liter;
- vajce - 1 ks;
- múka - 600 - 700 g (pozri stav skúšky);
- sóda - 1 lyžička. so sklíčkom;
- soľ - 1 lyžička.
Prísady na plnenie:
- kapusta - 700 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- feferónka - na špičke noža;
- soľ podľa chuti.
Pečenie prísad:
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 hroty;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Poznámka. Môžete vyprážať v tuku. Na indikované množstvo cibule bude potrebných asi 70 - 80 g
Krok za krokom recept:
- Začnem prípravou náplne. Cibuľa opečieme 3-4 minúty v rastlinnom oleji, potom do kyslej kapusty pridáme soľ, ochutíme korením.
- Varte na miernom ohni za pravidelného miešania, 15 minút. Potom som ju vložil do cedníka tak, aby sklo bolo nadbytočné.
- Začínam cesto: Vnášam vajíčko do kysnutého mlieka, zalejeme sódou a soľou, trochu pretrepáme vidličkou.
- Múku pridávam po častiach, miesením masy lyžičkou a potom rukami. Dno knedličiek by malo zostať mäkké a pružné, ale nemalo by sa držať dlaní.
- Cesto rozvaľkáme na "klobásu" s priemerom 5 cm, nakrájam ju na kúsky široké 2-3 cm.
- Výsledné kruhy trošku valím valivým kolíkom. Ich hrúbka by mala byť najmenej 0,7 až 0,8 cm. Ak je riedšia, šťava z náplne rýchlo preniká do cesta a výrobky sa začnú plaziť.
- V strede každého blanku som dal asi 1 polievkovú lyžicu. l. náplne, tvarové knedle.Dvakrát ich pritlačím: najprv spojím hrany, pritlačím ich prstami a potom otočím výsledný „šev“ asi o 0,5 cm a pritlačím ho vidličkou.
- Položil som na sporák veľkú nádobu s vodou a čakal som na vrenie.
- V tomto okamihu smažte celé strúčiky cesnaku v rastlinnom oleji do hneda, potom ich odstráňte a nasekanú cibuľu naplňte. Varím 5-7 minút na miernom ohni, kým nie je zlatohnedá.
- Tvarované výrobky som dal do vriacej vody, neustále som ich miešal štrbinovou lyžicou a zdvíhal ich odspodu, až kým sa var neobnovil. Potom varte 10 minút.
- Chytím knedle, vložte ich do inej panvice a nalejeme pečené mäso. Potom misku uzavrite vekom a držím ju prstami tak, aby nelietala a nádobu niekoľkokrát dôkladne pretrepte. Pomôže to rovnomerne rozložiť masu cibule a oleja.
- Podávanie horúcej misky s kyslou smotanou.
Ak ste pripravili knedle, ale chystáte sa uvariť neskôr, vložte ich do chladničky a položte ich na podnos posypaný múkou alebo prikrytý ľanovou utierkou. Pomôže to výrobkom nezmočiť sa a v tejto forme sa môžu skladovať niekoľko hodín. Ak však pred zamýšľanou prípravou zostane viac času, je lepšie ich zmraziť. V takom prípade musí byť podnos zakrytý filmom, aby sa cesto nelepilo.
Knedle s kyslou kapustou
Ak ste zabudli balenie mlieka na poličku chladničky a okyslilo, neponáhľajte sa naliať produkt. Lepšie si dajte cesto a uvarte chutné šťavnaté knedle s kyslou kapustou. Dnes budem zdieľať jednoduchý recept na toto jedlo.
výcvik30 min
príprava1 hr
Celkový čas1 hr 30 min
osoba: 6
kalórií: 2845.02kcal
Zložky
- 1 l. Kyslé mlieko (alebo kefír)
- 1 ks. Vajce
- 600-700 veľkomesto múka
- 1 lyžičky so sklíčkom sóda
- 1 lyžičky soľ
- 700 veľkomesto kyslá kapusta
- 1 ks. cibuľa
- 2 lyžice Rastlinný olej
- na špičke noža Hot pepper
- podľa chuti soľ
Pokyny krok za krokom
- Začnem prípravou náplne. Cibuľa opečieme 3-4 minúty v rastlinnom oleji, potom do kyslej kapusty pridáme soľ, ochutíme korením.
- Varte na miernom ohni za pravidelného miešania, 15 minút. Potom som ju vložil do cedníka tak, aby sklo bolo nadbytočné.
- Začínam cesto: Vnášam vajíčko do kysnutého mlieka, zalejeme sódou a soľou, trochu pretrepáme vidličkou.
- Múku pridávam po častiach, miesením masy lyžičkou a potom rukami. Dno knedličiek by malo zostať mäkké a pružné, ale nemalo by sa držať dlaní.
- Cesto rozvaľkáme na "klobásu" s priemerom 5 cm, nakrájam ju na kúsky široké 2-3 cm.
- Výsledné kruhy trošku valím valivým kolíkom. Ich hrúbka by mala byť najmenej 0,7 až 0,8 cm. Ak je riedšia, šťava z náplne rýchlo preniká do cesta a výrobky sa začnú plaziť.
- V strede každého blanku som dal asi 1 polievkovú lyžicu. l. náplne, tvarové knedle. Dvakrát ich pritlačím: najprv spojím hrany, pritlačím ich prstami a potom otočím výsledný „šev“ asi o 0,5 cm a pritlačím ho vidličkou.
- Položil som na sporák veľkú nádobu s vodou a čakal som na vrenie.
- V tomto okamihu smažte celé strúčiky cesnaku v rastlinnom oleji do hneda, potom ich odstráňte a nasekanú cibuľu naplňte. Varím 5-7 minút na miernom ohni, kým nie je zlatohnedá.
- Tvarované výrobky som dal do vriacej vody, neustále som ich miešal štrbinovou lyžicou a zdvíhal ich odspodu, až kým sa var neobnovil. Potom varte 10 minút.
- Chytím knedle, vložte ich do inej panvice a nalejeme pečené mäso. Potom misku uzavrite vekom a držím ju prstami tak, aby nelietala a nádobu niekoľkokrát dôkladne pretrepte. Pomôže to rovnomerne rozložiť masu cibule a oleja.
- Podávanie horúcej misky s kyslou smotanou.
video
Záverečné slovo
Ak ste pripravili knedle, ale chystáte sa uvariť neskôr, vložte ich do chladničky a položte ich na podnos posypaný múkou alebo prikrytý ľanovou utierkou. Pomôže to výrobkom nezmočiť sa av tejto forme budú schopní prežiť niekoľko hodín. Ak však pred zamýšľanou prípravou zostane viac času, je lepšie ich zmraziť.V takom prípade musí byť podnos zakrytý filmom, aby sa cesto nelepilo.
