Existuje toľko možností pre knedle. Varia sa so zemiakmi, tvarohom, rôznymi bobuľami a dokonca aj rybami. Ale lenivé knedle, v ktorých náplň nie je ukrytá vo vnútri cesta, ale sú s ňou zmiešané, sa tešia osobitnej láske k mnohým. Varia rýchlejšie ako klasická verzia jedla a podľa chuti k nim nie sú horšie.
Obsah materiálu:
Klasické lenivé tvarohové knedle
Technológia prípravy lenivých knedlíkov je takmer vo všetkých receptoch rovnaká - cesto miesime, tvoríme knedle a varíme v slanej vode. Ale s touto podobnosťou môže byť zloženie cesta veľmi odlišné, takže v klasickej verzii cesto obsahuje maslo a dostatočné množstvo múky, vďaka čomu je jedlo celkom uspokojivé a ľahko stráviteľné.
Klasické lenivé tvarohové knedle sa pripravujú z:
- 500 g mastných (najlepšie domácich) tvarohov;
- 2 vajcia jedál;
- 150 g múky;
- 100 g cukru;
- 60 g masla;
- 4 g soli;
- podľa chuti vanilka alebo škorica.
Recept na jednotlivé procesy:
- Preneste tvaroh do nádoby na miesenie cesta a mieste zrná, ktoré sú v ňom, tak, aby bola hmota jednotnejšia a knedle sa ukázali neuveriteľne jemné.Konzistencia tvarohu pre toto jedlo je veľmi dôležitá, takže výrobok by nemal byť príliš suchý a zrnitý. Ak sa tak stane, situácia sa opraví mletím cez sito alebo prerušením miešačom.
- Potom sa tavené maslo, cukor, vajcia, soľ a vanilka (škorica) odošlú do tvarohu. Hmota sa dobre premieša.
- Pridajte množstvo receptúry preosiatej múky a cesto hnette. Nie je potrebné kladivo múkou narážať, mala by zostať lepkavá.
- Na stôl posypaný múkou z cesta cesto nakrájajte párky, ktoré sa nakrájajú na malé kúsky.U každého takého kusu je vytvorenie prstovej zarážky tradičnou formou lenivých knedlíkov.
- Varte lenivé obrobky v mierne osolenej a sladkej vode, kým nevystúpia 3-4 minúty.
Recept je ako v materskej škole
Čerstvý, ako sa zdá väčšina detí, je tvarohom milovaný mnohými z materských škôl vo forme lenivých knedlí. Deti ich milujú pre svoju chuť a matky pre výhody, ktoré prinášajú rastúcemu telu vo forme potrebného vápnika a rýchlosti prípravy. Všetky procesy nebudú trvať dlhšie ako pol hodiny.
Na rozmaznávanie seba a svoje deti chutnými lenivými knedľami ako v materskej škole budete potrebovať:
- 440 g tvarohu;
- 140 g pšeničnej múky;
- 1 vajce kategórie C1;
- 40 g cukru;
- 40 g roztaveného masla na servírovanie;
- 3 g soli.
Ako variť knedle:
- Tvaroh sa preoseje cez sito alebo jednoducho rozdrví vidličkou a zmieša sa s cukrom, soľou, vajcom a múkou, až kým nezíska jemné a mäkké tvarohové cesto.
- Cesto sa zvinie na vrstvu silnú jeden centimeter a potom sa nakrája na pásy so šírkou 2,5 cm. Tieto prírezy sa nakrájajú na štvorce, obdĺžniky alebo kosoštvorce a ponoria sa do slanej vriacej vody.
- Po štyroch až šiestich minútach sa pripravené knedle vyberú štrbinovou lyžičkou, prenesú sa na tanier a zalejú sa olejom, aby sa navzájom nelepili. Jedia horúco.
S tvarohom a krupicou
Krupica je najbližším príbuzným pšeničnej múky, pretože je produktom hrubšieho mletia. Krupica sa často používa pri varení ako pečivo, ako aj pri pridávaní do pečiva. Ďalším vynikajúcim spôsobom použitia krupice sú lenivé knedle. Vďaka schopnosti obilnín absorbovať vlhkosť je jedlo veľmi svieže a jemné.
Pre tvarohové knedle so krupicou musíte vziať:
- 400 g tvarohu;
- 200 g krupice;
- 100 g múky;
- 100 g granulovaného cukru;
- 2 vajcia
- soľ podľa chuti.
Krok za krokom:
- Ak je tvaroh suchý, mal by sa pre rovnomernejšiu konzistenciu najprv pretlačiť sitom. Navlhčený produkt sa môže okamžite zmiešať s vajcami a cukrom, pričom sa rozomelie na homogénnu hmotu
- Ďalej prichádza na rad pridanie krupice. Súčasne s jeho premiešaním musí byť hmota mierne solená. Tvaroh so krupicou a vajcami sa odstraňuje po dobu 30 minút v chlade, takže cereálie napučiavajú a prebytočná vlhkosť.
- Po chladničke sa do cesta pridá múka. Možno bude potrebovať trochu menej alebo viac, ako je množstvo uvedené v recepte, ale len dosť na to, aby bolo cesto na ruky iba trochu lepkavé.
- Hotové cesto premieňajte na niekoľko nie príliš hrubých zväzkov alebo párkov a povarte z nich kúsky nakrájané päť minút po prevarení v slanej vode. Podávajte horúce so svojimi obľúbenými polevami.
Prečítajte si tiež:lenivé knedle tvarohu - recept
So zemiakmi
Lazy knedle so zemiakmi - jedlo menej populárne ako na základe tvarohu, ale rovnako chutné a rýchle na prípravu. Je to tiež dobrý spôsob, ako rehabilitovať včerajšie šťouchané zemiaky.
Podiel výrobkov potrebných pre lenivú zemiakovú múčku:
- 700 - 800 g surových zemiakov;
- 1 kuracie vajce;
- Múka 180 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
akcie:
- Zemiakové hľuzy je potrebné ošúpať, opláchnuť studenou vodou a rozrezať veľké exempláre na niekoľko častí a variť ich v slanej vode, až kým nie sú jemné.
- Z uvarených zemiakov je potrebné vodu zliať a hľuzy rozdrviť šľahačkou, kým nebude hladký smoothie;
- Keď sú zemiaky pri izbovej teplote, porazte kuracie vajce a preosejte múku. V rovnakom štádiu môžete podľa potreby pridať svoje obľúbené korenie. Masu dôkladne premiešajte, aby sa vytvorilo ľahké vzdušné zemiakové cesto.
- Potom položte na oheň hrniec s vodou. Kým to bude vrieť, mali by ste začať tvoriť lenivé knedle. Na tento účel nakrájajte malý kúsok z celkovej hmotnosti cesta, rolujte ho rukami do tenkého zväzku, ktorý sa nakrája na malé kúsky.
- Plátky zemiakového cesta varte vo vriacej slanej vode, kým sa neobjaví (približne tri minúty).Podávame teplé s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Tvarohové lenivé knedle
Koľko varíme knedle, ak nehovoríme o mrazenom obchode s potravinami? Ich varenie, samozrejme, nie je ťažké, ale stále to bude trvať veľa času, takže sa lenivý knedľový tvarohový knedlík stal obľúbeným medzi jedlami v kategórii chutných, rýchlych a zdravých raňajok.
Ak chcete kŕmiť svoju rodinu lenivými knedľami na raňajky, musíte vziať:
- 500 g tvarohu;
- 75 g granulovaného cukru;
- 1 vajce
- 50 g múky v cesta a tiež na vykosťovanie;
- soľ a vanilín podľa chuti.
priebeh:
- Zmiešajte tvaroh so zvyškom ingrediencií, kým nezískate mierne lepkavé cesto, ktoré bude mať rovnakú konzistenciu ako tvaroh.
- Pracovný povrch stola dobre oprášte múkou, nakrájajte klobásu s priemerom 2 cm z cesta, nakrájajte ju na centimetrové kúsky, ktoré sa varia dovtedy, kým nie sú pripravené vo vriacej vode s malým množstvom soli alebo cukru.
Vytvorené lenivé knedle sa môžu zmeniť na domáce jedlá ich zmrazením na doske s múkou. Potom zostáva len ich vytiahnuť z mrazničky a uvariť.
Neboli pridané žiadne vajcia
Lenivé knedle z tvarohu sa môžu variť bez pridávania vajíčok. Hotové knedle sa nebudú plaziť, pretože tvaroh obsahuje kazeín (proteín, z ktorého sa vyrába lepidlo) a lepok v múke. Ľudia, ktorí z nejakého dôvodu nejedia vajcia, si môžu pochutnať aj na tomto chutnom a zdravom jedle.
Zoznam požadovaných zložiek:
- 500 g tvarohu;
- 90 g cukru;
- 45 g škrobu;
- 70 g múky;
- 5 g soli.
Postup varenia:
- Okamžite položte na oheň hrniec s vodou na varenie, aby v čase, keď sa cesto hnetie a z neho sa vytvorili knedle, voda vrie.
- Brúsený syr pomelíme vidličkou alebo zemiakovým mlynčekom spolu s cukrom, soľou a škrobom. Potom sa do tejto hmoty vloží preosiata múka a jemné cesto sa zamiesi.
- Z cesta rozvaľkajte malé guľôčky (priemer dva až tri centimetre) a varte ich v slanej vode asi dve minúty po ich objavení.
Aké omáčky sú vhodné pre lenivé knedle?
Varenie knedľa je iba polovica bitky, musíte im tiež lahodne slúžiť. Za týmto účelom ich zalejte rôznymi zálievkami.
Najjednoduchšou možnosťou omáčky pre túto misku je kyslá smotana. Pre lenivé knedle so zemiakmi sa mieša s čerstvými bylinkami. Na tvarohové knedle zmiešané s cukrom a vanilkou. Do sladkej tvarohovej misky sa dá naliať aj kondenzované mlieko, bobuľový džem, med alebo obyčajný džem.
V období bobúľ, alebo ak máte v chladničke mrazené jahody alebo maliny, si môžete pripraviť lahodnú bobuľovú omáčku. Ovocie premieňajte na šťouchané zemiaky, ktoré sa preosejú sitom a zbavia sa semien. Z vody a cukru v pomere 2: 1 sirup varte. Porazte sirup s bobuľovým pyré, aby ste ho ochutnali v homogénnej hmote, a omáčka je pripravená.
