Toto sladké a kyslé bobule sa používa na výrobu štiav, kompotov a samozrejme džemu. Výsledkom sú nielen lahodné, ale aj zdravé dezerty. Je veľmi ľahké uviaznuť v zimolezu. Recept na zimu zachráni sladké dobroty až do chladného počasia.

Zimolez Jam - klasický recept

Pre najjednoduchší klasický recept sa používa minimum produktov. Iba bobule (900 g), rovnaké množstvo cukru a 250 ml vody.

  1. Zimolez určený na ošetrenie by mal byť čerstvý, zrelý, ale nie prezretý. Je dôležité vybrať celé krásne bobule bez vád. Do džemu by ste v žiadnom prípade nemali pridávať ovocie s rozpadom. V tomto prípade to určite neprežije až v zime.
  2. Cukor a voda sa pridávajú do priestrannej nádoby. Zložky sa uvedú do varu za stáleho miešania pri miernom ohni. Cukor by sa mal úplne rozpustiť v kvapaline.
  3. Akonáhle sladké zrná piesku prestanú byť v panvici viditeľné, musíte sirup variť pri nízkej teplote ďalších 12 minút.
  4. Bobule jemne vyliate do vriacej kvapaliny. Akonáhle sa sirup znova uvarí, panvica sa odstráni z tepla a počas celej noci sa chladí.
  5. Ráno sa hmota znova varí za stáleho miešania počas 12 až 15 minút. V prípade potreby sa z nej odstráni pena so širokou drevenou lyžičkou.
  6. Hotové sladkosti sa nalejú do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrú sa vekom z kapary.

Hneď ako vychladne, môžete uvariť jam.

Päť minút

So správnym dezertom skončíš s jemnou, želé podobnou pochúťkou. Bude to ideálna náplň do koláčov a koláčov. Na "päť minút" sa používa iba 800 g cukru a bobúľ.

  1. Na varenie je veľmi dôležité používať smaltované riady. Nádoby môžete odobrať z iných neoxidačných materiálov. Umožní vám to umývadlo.
  2. Plody sa starostlivo triedia, umyjú a sušia papierovou utierkou. Potom sa z mixéra zmenia na neporiadok a prenesú sa do vybraných jedál.
  3. Cukor sa nalieva po častiach do zimolezu. Po každej novej porcii sa ingrediencie zmiešajú s drevenou špachtľou.
  4. Džem sa varí na miernom ohni 7 až 9 minút.
  5. Na konci tejto doby môžete naliať ošetrenie na vopred pripravené banky a zrolovať sa.

Po dni si môžete vyskúšať občerstvenie. Džem z zimolezu podľa receptu „Päť minút“ je u žien v domácnosti veľmi obľúbený pre svoju jednoduchosť a jemnú chuť.

Jam bez varenia

Pre chutné zimné prípravky nie je nutné zimolez podrobiť tepelnému ošetreniu. Jedlá si môžete uvariť bez varenia. Zložky sú rovnaké, ale v rôznom množstve: 800 g bobúľ a 1,2 kg granulovaného cukru.

  1. Bobule sa dobre umyjú pod tečúcou vodou. Nemôžete sa báť ich rozdrviť, pretože v ďalšom kroku sa zimolez zmení na hmotu pyré.
  2. Čisté ovocie sa ukladá na papierovú utierku, takže z nich vychádza všetka voda. Prebytočná tekutina môže ovplyvniť nielen konzistenciu, ale aj chuť ošetrenia.
  3. Bobule premiešajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso na homogénnu zmes.
  4. Plechovky sa umyjú sódou a sterilizujú sa na kanvici, v peci alebo mikrovlnnej rúre.
  5. Jahodové pyré sa naleje cukrom a dôkladne sa premieša.
  6. Sladká hmota sa prenesie do banky a zvinie sa.

Džem z zimolezu bez varenia je dobre udržiavaný po dlhú dobu. Preto ho môžete variť na zimu. Chutné nádoby musia byť v chladničke alebo pivnici.

Varenie s prídavkom alkoholu na zimu

Uvedený alkoholický nápoj môže ovplyvniť nielen vôňu, ale aj chuť dobrôt. Nesmieme zabúdať, že džem s alkoholom je výživnejší. Okrem Amaretto (60 ml), na jeho prípravu musíte vziať: 900 g bobúľ, 650 g granulovaného cukru, pol citróna, 2 lyžičky. škorica.

  1. Čistá a sušená zimolez sa naleje do smaltovanej nádrže.
  2. Do bobúľ sa pridá škorica, granulovaný cukor, na vrch sa naleje čerstvo vytlačená citrónová šťava. Množstvo cukru sa môže zmeniť podľa vašej chuti vzhľadom na sladkosť ovocia.
  3. Nádoba s uvedenými prísadami sa musí ponechať pri izbovej teplote najmenej 3 hodiny. Počas tejto doby bobule vydajú šťavu a absorbujú ostatné vonné zložky.
  4. Ak po uplynutí stanoveného času je v panve príliš málo tekutiny, môžete situáciu napraviť vodou.
  5. Potom sa džem uvedie do varu a varí sa na miernom ohni 25 minút. Nádoba s ňou musí byť pravidelne pretrepaná.
  6. Pena sa opatrne odstráni z povrchu. V tejto fáze môžete naliať tekutinu do hmoty bobúľ.
  7. Nádoby zvinuté vekom sa prevrátia a zabalia sa, až kým sa úplne nevychladnú.

Jam je uložený na chladnom tmavom mieste.

V pomalom sporáku

Tento recept je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré poznajú hodnotu času. To vám umožní rýchlo a bez problémov zaseknúť. Za týmto účelom zoberte 800 g cukru a zimolez.

  1. Pri tomto postupe sa použijú iba celé silné plody, pokiaľ možno čerstvo zozbierané z kríkov. Z každého bobule sa odstránia listy a stonky.
  2. Zimolez sa jemne premyje vodou a potom sa suší handrou.
  3. Bobule sa umiestnia do hlbokej nádoby a naplnia sa cukrom. Po malých častiach sa pridá piesok, po ktorom sa hmota dôkladne premieša.
  4. Jedlá s zimolezom a cukrom sa ponechajú 9 hodín. V tomto prípade bude potrebné prísady pravidelne miešať.
  5. Výsledná zmes sa prenesie do misky zariadenia a varí sa v režime „Hasenie“ počas 65 minút.

Po zvukovom signáli je možné hmotu rozložiť do skupín a zvinúť.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová sa pridáva do misky z dôvodu, ktorý zabráni jej cukreniu. Dostatok 2-3 g citrónu. A okrem toho budete musieť vziať: 900 g bobúľ a granulovaného cukru, 1 polievková lyžica. čistá voda.

  1. Cukrový sirup sa vyrába z kvapaliny a piesku.
  2. Predumyté a sušené bobule sa nakvapkajú do vriacej kvapaliny. Keď sa ingrediencie varia spolu 7-9 minút, môžete ich odstrániť z tepla a nechať ich pri izbovej teplote 8-9 hodín.
  3. Potom sa nádoba s cukrovou hmotou opäť odvedie do ohňa a privedie sa do varu. Pochúťka sa varí 7-9 minút a nechá sa vylúhovať.
  4. Proces sa opakuje, až kým nie sú všetky bobule na spodnej časti panvy alebo črepníka.

Citrus sa do výrobkov pridáva až pri poslednom varení. Potom môžete uviaznuť v pohári.

S jahodami

Obzvlášť chutné ošetrenie z zimolezu sa dosahuje pridaním jahôd. Bobule sa odoberajú pri 600 gramoch. Cukor bude potrebovať 2-krát viac. Najlepšie je variť dezert v pomalom hrnci.

  1. Premyté bobule sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa pri teplote miestnosti niekoľko hodín.
  2. Hmota sa nadávkuje, kým sa v nádobe neobjaví dostatočné množstvo sirupu na varenie. V takom prípade sa bobule a cukor musia neustále miešať.
  3. Výsledná zmes sa prenesie do viacvrstvovej misky a varí sa počas 55 minút v programe „Stew“.

Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob.

Súvisiace Software:Viac od autora: