Čerstvá mrazená makrela - 7 receptov na varenie chutnej rybej polievky

Makrela je stredne veľká morská ryba. Jej mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a viac ako 15% tuku. V jatočnom tele nie sú žiadne malé kosti, čo výrazne uľahčuje prípravu. Táto časť obsahuje recepty na čerstvo zmrazenú makrel.

Klasické ucho makrely

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť makrelu, ale klasický klas je vyrobený z týchto výrobkov:

• 1 jatočné telo rýb;
• 4-5 hľuzy zemiakov;
• cibule;
• kôpor;
• korenie;
• bobkové listy;
• soľ a korenie.

 

Ako variť makrelovú rybiu polievku krok za krokom:

1. Rybu nakrájajte na kúsky, opláchnite a povarte, dajte soľ, korenie a bobkové listy.
2. Ošúpeme cibuľu, hodíme do nádoby a po štvrťhodine ju vyberieme.
3. Zemiaky olúpeme a nasekáme a keď je vývar pripravený, vložte ich do misky.
4. Počkajte, kým sa polievka uvarí, nalejeme nasekané zelené a dusíme na ohni, kým zemiaky nezmäknú.

Varovanie! Ak chcete, aby bola polievka krásna a priehľadná, pri varení rýb budete musieť lyžičku automaticky odstrániť pomocou vyskakovacej peny.

Recept na varenie ryže

Vynikajúcu rybiu polievku môžete pripraviť kombináciou mastnej makrely a nízkokalorickej ryže. Kríže môžu brať akékoľvek, s okrúhlymi alebo dlhými zrnami.

Na varenie budete potrebovať:

• čerstvo mrazená makrela;
• 130 g ryže;
• cibule;
• mrkva;
• trochu masla;
• vetvičky zelene;
• listy lavrushky;
• soľ a korenie.

 

Poradie akcií:

1. Zrná ryže opláchnite, vložte do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu.
2. Makrela umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do varu, nezabudnite pridať soľ, korenie a petržlenové listy.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte trochu masla a potom nalejte ryžu napnutú z vody do panvice a smažte, kým nebude priehľadná.
4. Do rybačky pridajte zmes ryže a zeleniny a varte dovtedy, kým sa nezmrazia krúpy.

Na stôl sa podáva chutná rybia polievka so vyprážanou ryžou, posypaná bylinkami.

Ako variť s prosa

Takto pripravené ucho bude pikantné a pikantné. Vyrábajú z týchto výrobkov:

• čerstvo mrazená makrela;
• 170 g proso;
• cibuľová hlava;
• strúčiky cesnaku;
• mrkva;
• papriky;
• horiace korenie;
• trochu soli.

 

Spôsob varenia:

1. Pečené proso, pridajte vodu a varte za stáleho miešania.
2. Nakrájajte makrely na kúsky a vložte do cereálie, pridajte trochu soli.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte papriku na kocky a strúhajte strúčiky cesnaku v tlači.
4. Zeleninu zamiešajte na panvici a na konci varenia pridajte horúce korenie.
5. Premiestnite vyprážanie do vývaru, počkajte na varenie a polievku varte, kým sa nevaria cereálie.

Ostré ucho sa podáva na stôl s množstvom bieleho alebo čierneho chleba.

Lahodné ucho makrely s vajcom

Aby sa tuková makrela neobjavila príliš zaguľatená, môžete do nej pridať čerstvý šťaveľ a nakrájané vajcia.

Na varenie budete potrebovať:

• jatočné telo rýb;
• 2-3 zemiaky;
• 3 vajcia
• cibuľová hlava;
• 10-15 konárov šťaveľovej;
• soľ a korenie.

 

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájame, dáme na panvicu s vodou a uvaríme.
2. Premyté makrely nakrájajte pozdĺž hrebeňa, vytiahnite veľké kosti a nakrájajte filé na malé kúsky.
3. Keď zemiaky povaríme, pridáme na panvicu ryby, pridáme soľ a dochutíme.
4. Vajce uvaríme, chladíme a jemne nasekáme alebo nastrúhame.
5. Na panvici jemne nakrájanú cibuľu nakrájame.
6. Opláchnite šťavu, nasekajte nožom a po zmäknutí zemiakov nalejte do misky.
7. Krátko predtým, ako vypnete teplo, dajte na cibuľu vyprážané a nakrájané vajcia.

Jesť polievku, keď je mierne vylúhovaná vložením kyslej smotany na tanier.

Varovanie! Po uvarení zemiakov pridajte do misky šťavu, inak zostane tuhá.

Varenie v pomalom sporáku

Ak je sporák pomalý, proces varenia sa výrazne zjednoduší. Na vytvorenie ucha potrebujete zloženie produktov:

• 500 g čerstvo zmrazenej makrel;
• 4-5 zemiakov;
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• trochu zelene;
• soľ a korenie.

 

Spôsob varenia:

1. Mletú cibuľu a mrkvu preneste do misky zariadenia na rafinovaný tuk.
2. Rybu nakrájajte, vytiahnite kosti a vložte do zeleniny.
3. Zemiaky nakrájajte, vložte do misky, pridajte vodu, soľ, ochutte a polievku varte v režime „Polievka“, až kým nie je krehká.
4. Krátko pred ukončením procesu nalejte čerstvé rybie bylinky do rybej polievky a potom nechajte trochu uvariť.

Krémová rybia polievka

Krém sa často pridáva do polievok, ktoré im pomáhajú, aby boli jemné a chutné. Na výrobu krémovej polievky s makrelou potrebujete tieto produkty:

• jatočné telo rýb;
• 3-4 zemiaky;
• 120 - 160 g zeleného hrachu (čerstvé, konzervované alebo mrazené);
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• 200 ml krému;
• vetvičky zelene;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Odrežte makrely a zapaľujte, pridajte do vody soľ a korenie.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polkruhové plátky a keď je vývar pripravený, pošlite na ryby.
3. Vypečte cibuľu a mrkvu a vložte do misky, keď zemiaky dosiahnu stupeň polopripravenosti.
4. Do polievky nalejte zelený hrášok, nalejte smotanu a pokračujte vo varení na miernom ohni. Predtým, ako nakrájate hrniec z horáka, nasekajte nasekanú zeleninu.

Na poznámku. Namiesto smotany môžete použiť tavený smotanový syr bez prísad.

Ucho čerstvo zmrazených makrel

Na varenie rybej polievky nie je potrebné používať celé jatočné telá a stačí rybie hlavy. Zo zvyšku makrely si môžete pripraviť druhé jedlo.

Na varenie bohatého a chutného ucha potrebujete tieto súčasti:

• niekoľko hláv makrely;
• 4-5 hľuzy zemiakov;
• cibule;
• mrkva;
• 2-3 papriky;
• 2-3 šťavnaté paradajky;
• trochu zelene;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite rybie hlavy, povarte v osolenej vode a potom vyberte z nádoby a pretlačte vývar.
2. Polievkovú základňu nalejte späť do panvice, varte, pridajte korenie a nakrájané zemiaky.
3. Nasekanú cibuľu, mrkvu a papriku.
4. Po zmäknutí zeleniny vložte plátky paradajok a pokračujte vo varení.
5. Keď sa zemiaky varia, posuňte paradajkový dresing do polievky, počkajte, kým sa nezarrie, ešte pár minút ho pridržte na horáku a dokončite varenie.

Ucho s paradajkami podávané na stole s kyslou smotanou, hojne posypané porciami nasekaných bylín.