Ucho ružového lososa - 7 receptov na varenie ucha doma

Ružová lososová polievka je jemná, chutná a výživná polievka, ktorú bude páčiť celej rodine. Červené odrody rýb obohacujú chuť jedla a sú veľmi aromatické. Dá sa pripraviť aj zo zvyškov rýb a obilnín.

Ružová lososová polievka - z ktorej časti rýb je lepšie polievku variť?

Absolútne všetky časti jatočného tela môžu ísť k uchu. A čo je najdôležitejšie, ryby by mali byť čerstvé. Najbohatší je však ucho, ktoré využíva hlavu a samotné telo. Pred spustením hlavy do polievky odstráňte oči a žiabre.

Ak chcete získať ľahké jedlo, varte iba chvost a hlavu ružového lososa.

Klasický recept na filety

Takéto ucho vám pripomenie jasný slnečný deň pri rieke, keď bol ucho pripravené priamo na brehu z čerstvo ulovených rýb.

Hlavné produkty:

• dve mrkvy;
• voda - 1 l;
• pol kopy čerstvého kôpru;
• štipka soli;
• štyri hľuzy zemiakov;
• suchá proso - 50 g;
• vodka - 0,1 l;
• rybie filé - 0,3 kg;
• list lavrushka;
• cibule.

Ako uvariť ucho z filé z ružového lososa:

1. Hotový rybí filet rozdrvte na kúsky a vložte do panvice s vodou.
2. Šupku odstránime, olúpame zo zeleniny a pridáme ich celé do rýb.
3. Počkáme, kým sa tekutina nevarí a varíme ďalších 10 minút.
4. Vyberieme všetky produkty z vývaru, prefiltrujeme vodu cez gázu alebo sito.
5. Nalejte vodku do vyčistenej kvapaliny, vložte umyté krupice z prosa.
6. Odstráňte semená z filé a vložte mäso späť do polievky.
7. Pridajte mrkvové plátky a bobkový list.
8. Vložte misu do varu a varte 10 minút.
9. Naplňte nasekanú čerstvú kôprom, povarte 3 minúty a nalejte horúce bohaté ucho do tanierov.

Fínska krémová polievka

Veľmi jemná a mäkká verzia chutnej polievky.Určite to vyskúšajte!

Budete potrebovať:

• žiarovky - 2 ks;
• krém - 1 l;
• filé z červených rýb - 0,3 kg;
• soľ podľa chuti;
• veľké zemiaky - 4 ks;
• drvená čierna paprika podľa chuti;
• kúsok oleja - 50 g.

Ako uvariť ucho:

1. Ošúpeme šupku zo zemiakov, nasekáme ju na kocky a dáme na panvicu s vodou.
2. Počkajte, kým tekutina nevypenie bubliny a varte 10 minút.
3. Teplé kúsky masla na panvici.
4. Spracúvame ryby, mäso nakrájame na kocky a hodíme na povrch panvice. Produkt smažte minútu s pridaním cibuľových plátkov.
5. Preneste obsah panvice na panvicu a varte 15 minút.
6. Nalejte smotanu a pridržte panvicu na plyn ďalších 5 minút.
7. Nalejte soľ s korením, všetko premiešajte a trvajte na polievke asi 5 minút.

Varíme ružový losos z hlavy a chvosta

Ucho obohacuje rôzne korenie a chuťové prísady intenzívnej chuti.

Zoznam produktov:

• dve mrkvy;
• ružové lososové hlavy a chvosty - 1 kg;
• pol banda čerstvej petržlenovej vázy;
• soľ podľa chuti;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• hrsť proso;
• zeler - 3 vetvy;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• vavrínový list - 3 ks;
• mleté ​​korenie - podľa chuti;
• paradajková pasta - 10 g.

Ako pripraviť ucho z hlavy a chvosta ružového lososa:

1. Najprv si musíte pripraviť vývar zeleniny.
2. Nakrájajte jednu mrkvu zelerom na veľké kúsky.
3. Do panvice nalejeme dva litre vody, pridáme celú olúpanú cibuľu, dva olúpané zemiaky a nakrájaný zeler s cibuľou.
4. Počkajte na varenie a varte vývar ďalšiu pol hodinu.
5. Keď zemiaky zmäknú, vypnite kúrenie.
6. Z vývaru odstránime všetku zeleninu. Rozdrvené zemiaky otočíme vidličkou a vložíme späť do panvice.
7. Spracujeme proso so studenou vodou, nakrájame zvyšné čerstvé zemiaky na malé kocky.
8. Nakrájanú čerstvú mrkvu nakrájajte na polovice kruhov a jemne nasekanú petržlenovú vňať nakrájajte.
9. Vložte do polievky ryby a zemiaky. Po 5 minútach pridajte hrach, proso a petržlen.
10. Po 15 minútach vložte mrkvu a paradajkovú pastu soľou.
11. O päť minút neskôr pridajte zeleninu a vypnite chutnú bohatú polievku.
12. Pred podávaním misku posypte mletým čiernym korením. Jedlu dodá ešte viac chuti.

Ucho brucha s proso

Výživové a kulinárske vlastnosti rýb nie sú horšie ako mäso, ale prevyšujú ich stráviteľnosť. Môže byť použitý v ponuke večere, čo by malo byť celkom ľahké.

Čo musíte vziať:

• voda - 4 l;
• dve paradajky;
• banda petržlenu;
• brucho ružového lososa;
• soľ - 22 g;
• jedna mrkva;
• tri bobkové listy;
• proso - 170 g;
• 12 hrášok korenia;
• dve cibule.

Ako pripraviť ucho s prosa:

1. Vložte rybu do hrnca s vodou, počkajte, kým sa nevarí. Ak sa objaví penová hmota, odstráňte ju lyžičkou.
2. Dajte olúpanú cibuľu na ryby a zakryte korením. Pridajte soľ a nechajte pôsobiť na miernom ohni 25 minút.
3. Počas tejto doby môžete pripraviť všetky zostávajúce ingrediencie. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na kocky a mletú mrkvu.
4. Z vývaru vyberieme ružový losos, prefiltrujeme tekutinu a nalejeme ju späť do panvice.
5. Z kúskov rýb vyberte kosti a dajte dužinu stranou až do konca varenia polievky.
6. Na panvicu dáme všetku spracovanú zeleninu a varíme 15 minút.
7. Potom naložíme bobkové listy a kocky paradajok, varíme ďalších 10 minút.
8. Pridajte umyté krupice z proso a varte, kým nezmäkne.
9. Do ucha nalejte nasekanú petržlenovú vňať, rybiu dužinu a čierne korenie.
10. Nechajte jedlo 15 minút, potom si môžete vychutnať lahodnú chuť čerstvej rybej polievky.

Výdatná rybia polievka s ryžou

Ak chcete, aby bohatá polievka rýchlo uspokojila váš hlad, použite namiesto prosa ryžové cereálie. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.

Zloženie receptu:

• cibule;
• losos ružový - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• zemiakové hľuzy - 2 ks;
• ryžové krupice - 45 g;
• jedna mrkva;
• korenie pre ryby podľa chuti.

Ako uvariť ucho s ryžou:

1. Jatočné telo rýb nakrájajte na porcie.
2. Lúpaný koreň mrkvy na malé kocky. To isté robíme so zemiakmi, ale jeho plátky by mali byť väčšie.
3. Do panvice privádzame dva litre vody do stavu varu. Nalejte soľ a vyložte kocky zemiakov. Varte ich 5 minút.
4. Potom pridajte nasekanú mrkvu a cibuľu bez šupiek v celej podobe.
5. Položte ryžu a varte 10 minút.
6. Potom rozložíme plátky rýb na prípravu prísad, nalejeme korenie a polievku uvaríme 5 minút.
7. Naložíme nasekanú petržlenovú vňať a trváme na uchu 15 minút.

V pomalom sporáku

Rôzne pokrmy z rýb tvoria jednu z charakteristických čŕt ruskej kuchyne.

Komponenty receptu:

• tri zemiaky;
• hrsť čerstvých bylín;
• jedna mrkva;
• jatočné telo rýb;
• cibuľa - 1 ks.

Ucho ružového lososa v pomalom sporáku krok za krokom:

1. Do viacvrstvovej misky nalejte 2 litre vody, pridajte soľ a kliknite na položku menu „Polievka“ v ponuke.
2. Lúpané zemiaky nakrájajte na slamky.
3. Nalejte výrobok do pomalého hrnca a začnite variť.
4. Počas tejto doby budeme môcť olúpať všetku zvyšnú zeleninu a ryby. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
5. Mrkva prechádza hrubým strúhaním.
6. Posúvame pripravené výrobky na zemiaky. Varte spolu 20 minút.
7. Následne ponorte spracovanú rybu ako celok do viacvrstvového zásobníka.
8. Po 15 minútach chytíme ružový losos a prenesieme ho na tanier.
9. Z chladeného mäsa vyberieme všetky kosti a mäso nakrájame na kúsky a naložíme späť do polievky.

Jednoduchý recept na konzervovaný ružový losos

Ak nemôžete kúpiť čerstvé alebo mrazené ryby, zoberte konzervovaný ružový losos. Chuť toho sa nezmení.

Budete potrebovať:

• ryža - 65 g;
• voda - 2 l;
• jeden koreň mrkvy;
• Lavrushka - 1 list;
• jeden z ružového lososa;
• tri zemiaky;
• soľ podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• hrsť čerstvých bylín;
• korenie - 4 ks.

Ako pripraviť ucho z konzervovaného ružového lososa:

1. Hniesť s vidličkou, konzervované ryby v zemiakovej kaši.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Nakrájajte zemiaky na malé štvorčeky. Mletie mrkvy na strúhadle s veľkými spojmi.
3. Opláchnite ryžu naliatu do cedníka, kým nebude voda číra. Umyte greeny nožom.
4. Nalejte vodu do riadu, počkajte, kým povarí. Vložte ryžu do vody.
5. Po 10 minútach nalejte kocky zemiakov, hrášok korenia a bobkový list.
6. Oddelene na panvici prejdite cibuľu s mrkvou, kým nebude mäkká v rastlinnom oleji.
7. Ihneď po lavrushke prenesieme obsah panvy do budúceho ucha.
8. Akonáhle sa polievka uvarí po dobu 20 minút, pridajte rybu z plechovky.
9. Nalejte takmer všetky greeny a varte 5 minút, podľa chuti pridajte soľ.
10. Trváme na voňavom uchu 10 minút pod vekom, doplňte zvyšný kôpor a podávajte jedlo horúco. Bon chuť!