Tvarohový krém je najobľúbenejším doplnkom k dezertom - koláče, zákusky a iba ovocie. Okrem toho má nízkotučné tvarohové syry s nízkym obsahom kalórií, a preto je obľúbený u dámy so zníženou hmotnosťou. Nižšie je niekoľko možností pre jednoduché a chutné krémy pre rôzne druhy dezertov.
Obsah materiálu:
Tvaroh - klasický recept
Na klasický krém potrebujete veľmi málo času a minimálne množstvo produktov. Môže sa používať na pečenie, vrstvu koláčov a vrstvených koláčov alebo ako základ na prípravu zložitejšej smotany.
Na varenie podľa klasického receptu budete potrebovať:
- tvaroh (tuk) - 250 g;
- 350 gramov práškového cukru;
- maslo - 50 gramov;
- 1 lyžička vanilkový extrakt.
Najprv musíte zmiešať vanilkový extrakt s tvarohom (9% tuku). Potom pridajte maslo, rozšľahajte mixérom. Po získaní homogénnej hmoty práškový cukor postupne nalejte. Táto zložka by sa mala preosiať,
aby sa vylúčila tvorba hrčiek. Musíte ho zmiešať s ľahkými pohybmi, jemne premiešať lyžičkou. Potom celú zmes dobre premiešajte v mixéri.
Na poznámku. Krém pred nanesením na koláč alebo pred použitím na vrstvu, musíte udržiavať v chlade. To poskytne stabilitu tvarohovej vrstve dezertov.
Prečítajte si tiež:tvarohový krém na piškótový tortu
Ako si vyrobiť zákusky?
Zákusky už dlho získali srdce milovníkov sladkostí. To má tiež prednosť krém, ktorý slúži ako náplň.
Krém na zákusky sa pripravuje z týchto výrobkov:
- 4 žĺtky z kuracích vajec;
- tvaroh - 400 gramov;
- vanilín;
- 0,2 l tuku (z 30%).
Žĺtky by sa mali nastrúhať cukrom, tvarohom poraziť mixérom a smotanu tiež vyšľahať do stavu pružnej peny. Spojíme všetky ingrediencie, pridáme vanilín, opatrne porazíme mixérom alebo mixérom. Na 1-2 hodiny vložte do chladu. Pomocou striekačky na pečivo vstrekneme časť náplne do každého zákusku.
Na piškótový tortu
Piškótový koláč je jemný dezert, ktorý by mal mať rovnaký jemný krémový klobúk.
Na prípravu ľahkého tvarohového krému na sušienkový koláč budete potrebovať nasledujúce produkty:
- práškový cukor - 180 g;
- tvaroh (8-9%) - 480 g;
- voda - 180 g;
- 20 g želatíny.
Suchá želatína by mala byť zriedená vodou a ponechaná 40-50 minút. Beat tvaroh s mixérom na odstránenie hrudiek, dosiahnutie uniformity. Želatína, ktorá už bola zahustená, sa musí mierne zahriať, aby sa všetky granule rozpustili a nechali vychladnúť. Do tvarohu postupne pridajte práškový cukor, zmiešajte so želatínovou hmotou. Je vhodný nielen ako dekor, ale je tiež schopný zohrávať úlohu vrstvy sušienok.
Z tvarohu
Smotanový syr sa používa nielen ako ozdoba tortu, ale aj ako „nátierka“ na sendviče. Sladké sendviče sú ideálne na pitie čaju. Môžete tiež použiť krém na výrobu koláčov zo sušienok, smotany a rozpustenej čokolády.
Na varenie je potrebné vopred pripraviť nasledujúci počet výrobkov:
- odtok oleja. - 120 gramov;
- tvaroh - 280 g;
- 90 g práškového cukru;
- vanilín.
Zmäkčené maslo sa odošle do mixéra a pri šľahaní postupne pridajte práškový cukor so štipkou vanilínu. Keď sa maslo a prášok zmenili na penu, pridajte všetok syr, rozšľahajte 2 minúty. Výsledná hmota sa odporúča uchovávať v chladničke.
Krémový krémový krém
Krémový tvarohový krém má ľahkú štruktúru, príjemnú jemnú chuť a štruktúru topenia. Tento typ dezertu sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií, pretože pri jeho príprave sa používa beztukový tvaroh.
Na prípravu lahodného nízkokalorického krému budete potrebovať tieto produkty:
- krém - 200 gramov;
- tvaroh (nízkotučné) - 200 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- h. l. vanilín.
Zložka tvarohu sa musí najprv nechať prejsť cez veľké sito, aby sa odstránili kúsky a hrudky. Za týmto účelom sa mixér tiež úspešne premieša. Samostatne šľahajte smotanu, cukor s vanilkou. Dajte dohromady tvaroh a krémovú hmotu. Snehobiely dekor je možné posypať čokoládovými lupienkami na vrchu.
Na poznámku. Pri šľahaní smotany musíte mixér alebo mixér uviesť do strednej rýchlosti. Avšak metla nepracuje tak, aby sa vytvorila perzistentná, rovnomerná tvarohová pena.
Na koláčiky
Pre malé koláče (koláčiky) si môžete pripraviť krém s ovocnou alebo bobuľovou príchuťou, napríklad citrónovo-oranžovou.
Na prípravu tvarohového krému na košíčky je potrebné vopred pripraviť tieto zložky:
- tvaroh (9-10%) - 300 g;
- 1 citrón alebo pomaranč;
- sirup - 70 ml;
- krém - 340 ml;
- pomarančová kôra;
- vlašské orechy - 50 g;
- vanillin - 1 vrecúško;
- cukor - 110 g.
Zmäkčte tvaroh, pomocou miešačky alebo mixéra ho vyrovnajte. Zmiešajte vanilín s cukrom a pridajte do tvarohu, znova premiešajte mixérom, až kým sa nevytvorí pena. Orechy musia byť najskôr vyprážané, nasekané. Pridajte do krému čerstvú citrusovú kôru a premiešajte. Plátky ošúpaných citrusových plodov (citrón alebo pomaranč) porazte v mixéri do šťavy, do nej nalejte cukrový sirup. Kombinujte všetky výsledné hmoty a dobre premiešajte.
Na poznámku. Všetky mliečne výrobky musia byť čerstvé.
Tvarohová smotana
Tento typ zákusku je dosť silný a na torte si môžete vytvoriť celú penovú čiapku, ozdobiť postavy pečivovou striekačkou alebo jednoducho zakryť zákusok silnou vrstvou krému.
Na prípravu hustej sladkej smotany budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- tvaroh (5%) - 400 g;
- cukor podľa chuti;
- vanillin - 1 vrecúško.
Najprv musíte poraziť čerstvý tvaroh s vanilkou pomocou ponorného mixéra alebo mixéra. Pomáha to dosiahnuť hustú konzistenciu za pár minút. Odporúča sa postupne zvyšovať rýchlosť a na konci šľahania ju postupne znižovať. Hotová hmota sa musí umiestniť do chladu na pol hodiny - bude nasýtená, vylúhovaná a ešte hustejšia.
