Tekuté cesto nájdete v receptoch na mnohé výrobky z múky. Milovali ho kulinárski špecialisti pre ich ľahkú obsluhu a zvláštnu drobivosť, ktorá umožňuje, aby výrobky zostali mäkké po dlhú dobu. V nasledujúcom výbere sú uvedené osvedčené recepty na tvarohový koláč pre najpopulárnejšie druhy pečiva: koláče, koláče, pečivo, pizza a ďalšie.

Tekuté cesto - hlavný recept

Existujú rôzne druhy tvarohového cesta: so zeleninou alebo maslom, s alebo bez vajec, kyslá smotana, kefír, jogurt, s pridaním kvasníc a dokonca aj bez múky. Toto je jeho hlavný recept, ktorý sa dá použiť pre väčšinu výrobkov.

Zoznam prísad:

  • 500 g tvarohu;
  • 200 g kyslej smotany;
  • 300 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 2 g vanilínu;
  • 5 g hasenej sódy;
  • 3 g soli;
  • 500 g múky.

Etapy miesenia cesta:

  1. Kyslá smotana zmiešame s tvarohom pretlačeným sitom. Beat vajcia s cukrom a kombinovať s tvarohom. Pridajte hasenú sódu a soľ.
  2. Potom v malých dávkach pridajte múku a cesto rýchlo premiešajte. Najprv pracujte s lyžičkou a keď to bude ťažké, začnite hnetieť rukami. Hneď ako hmota prestane držať prstov, ale zostane mäkká, nepridávajte múku - cesto je pripravené.

Varenie s droždím

Tekuté kyslé cesto je ideálne pre rôzne buchty, prútia, koláče a koláče. Je ľahké s ním pracovať a hotové pečenie dlho nevydrží. Rovnako ako v prípade akejkoľvek inej verzie tvarohového cesta aj obsah vlhkosti v tomto produkte významne ovplyvňuje množstvo múky, takže ak potrebuje trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte, nemusíte sa obávať.

Zoznam výrobkov, ktoré budú zahrnuté do cesta:

  • 100 ml kefíru;
  • 150 g tvarohu;
  • 70 ml rastlinného oleja;
  • 2 vajcia
  • 50 g cukru;
  • 5 g soli;
  • 7 g droždia (suché);
  • 460 g múky.

Poradie akcií:

  1. Preosiata múka sa zmieša so suchými rýchlo pôsobiacimi kvasnicami.
  2. V inej miske zmiešajte kefír, vajcia, tvaroh, cukor a soľ. Všetky výrobky musia mať izbovú teplotu.
  3. Ďalej spojíme objemové komponenty a kvapalné zložky. Keď je múka dobre navlhčená, pridajte rastlinný olej. Tento produkt môže byť nahradený krémom, ktorý nie je roztavený.
  4. Hladké cesto by malo byť zaoblené a poslané na zahrievanie na kontrolu na hodinu a pol. Po hodine nezabudnite urobiť tampón.

Tvarohové cesto

Z krehkého pečiva je veľa chutného pečiva (koláčiky, koláče, pečivo a koláče), ale jeho obsah kalórií zostáva pre mnohých obrovský. Taký nedostatok je možné veľmi ľahko odstrániť nahradením časti masla tvarohom. Práca s takýmto syrom na tvaroh a piesok je potešením. Nehroutí sa a nelepí sa na ruky.

Komponenty požadované pre tento typ skúšky:

  • 200 g masla;
  • 500 g múky;
  • 2 vajcia
  • 100 g tvarohu;
  • 200 g cukru;
  • 2,5 g soli;
  • 4 g sódy;
  • 7 g prášku do pečiva.

Tvaroh a piesočné cesto pripravujeme nasledovne:

  1. Nalejte časť múky (približne 100 - 150 g) do samostatnej nádoby a zvyšok nakrájajte nožom spolu s práškom do pečiva a studeným maslom na drobky.
  2. Vráťte vajcia mixérom do penovej hmoty spolu s cukrom. Tvaroh zatlačte jemným sitom a premiešajte sódou. V štruktúre testu málokto má rád zrná tvarohu, takže pred použitím tohto produktu z kyslého mlieka je potrebné prejsť sitom alebo ho prerušiť miešačom. Tým sa zlepší textúra a chuť hotového pečenia.
  3. Preneste tvaroh na rozbité vajcia a znova premiešajte pomocou mixéra. Výsledná zmes sa naleje na drobky z masla a múky a cesto sa rýchlo miesi. Aby sa stabilizoval olej, ktorý sa trochu roztopil, je lepšie poslať kúsok cesta na chvíľu do chladu.

Ako pripraviť základňu na koláče

Toto je jedna z najrýchlejších možností, ako rozmaznávať svoju rodinu horúcimi a chutnými koláčmi. Môžete si vziať úplne akúkoľvek náplň pre tvarohový základ (sladký alebo nesladený). Cesto, ktoré sa podľa tohto receptu hnetie, si určite potrebuje čas na odpočinok, takže jedlo s ním je pokryté uterákom a ponechané pri izbovej teplote asi pol hodiny.

Tvarohové koláče sa skladajú z:

  • 250 g tvarohu;
  • 90 g kyslej smotany;
  • 5 g sódy;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 1 vajcia
  • Múka 380 g;
  • 3 g soli.

Recept na tieto kroky:

  1. Vložte tvaroh a kyslou smotanu do misky na miesenie cesta, nalejte naň sódu. V tomto prípade nie je potrebné hasiť tento typ práškového pečiva, pretože kyselina mliečna v základných výrobkoch je tak vynikajúca na to, aby sa s ňou mohla vyrovnať. Brúsiť všetko, až kým nebude hladký.
  2. Nalejte rastlinný olej do tvarohu s kyslou smotanou a vložte do vajíčka. Všetko znova premiešajte. Potom soľ podľa chuti a pridajte múku. Hrudka cesta by mala byť mäkká a mierne lepkavá na ruky.

Jemné cesto na bagely

Varené kondenzované mlieko, domáca marmeláda, hustý ovocný džem alebo čerstvé bobule a ovocie - to všetko sa môže stať náplňou do jemných tvarohových bagiet, ktoré chutí môžu aj labužnícke croissanty.

Chutný recept: listové pečivo

Na prípravu syrového cesta na bagely je potrebné:

  • 300 g tvarohu;
  • 200 g mäkkého masla alebo margarínu;
  • 150 g cukru;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • 1 vajce
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 2 lyžice. múka.

Kroky miesenia:

  1. Do misky mixéra pošlite tvaroh a maslo, rozdrvte do hladka. Potom pridajte obidva druhy cukru, všetko znova zmiešajte s mixérom, porazte vo vajci a opakujte miešanie v mixéri.
  2. Ak arzenál hostesky nemá také zariadenie, ktoré by pre ňu mohlo urobiť väčšinu práce, potom sa bude musieť tvaroh utrieť sitom, zmiešať s lyžičkou s mäkkým maslom a potom skombinovať s vajcom šľahaným osobitne s cukrom.
  3. Na stôl preosejte múku s práškom do pečiva, položte na ňu tvarohový olej a olejovú hmotu a cesto mieste.Potom, čo hnetená hmota strávi hodinu v chladničke, môžete sa zapojiť do tvorby a pečenia bagiet.

Varenie na pizzu doma

Klasická verzia pizze sa pripravuje z kvasníc a je určite premiešaná vo vode.

Ak však nemáte dlhý čas na to, aby ste si s droždím cesto pohrávali alebo z nejakého dôvodu rodina takéto pečenie nepoužíva, môžete pesto cesto zamiešať na tvarohu:

  • 100 g tvarohu;
  • 50 ml kefíru;
  • 60 ml rafinovaného rastlinného oleja;
  • 1 vajce
  • 5 g soli;
  • 3-4 g sódy;
  • 250 g múky.

Príprava:

  1. Nalejte tvaroh so kefírom a dobre ho rozomelte, potom sa striedajte a predstavte rastlinný olej, kuracie vajce a soľ. Zmiešaním každej následnej zložky by sa mala dosiahnuť maximálna homogenita.
  2. Preosejte múku sódou zhora na tekutý základ a miesite plastové cesto, ktoré by sa malo pred ďalším použitím nechať odpočívať asi 30 až 40 minút v chladničke. Tentoraz stačí pripraviť pizzu.

Pre súbory cookie

Tekuté cesto na sušienky obsahuje minimum ingrediencií, ale nie všetky ženy v domácnosti ho dostanú. Pečenie sa niekedy stáva tvrdým, potom „gumovým“ alebo dokonca úplne vnútorným. Tento recept odhalí ideálne pomery ingrediencií a tajomstvá miesiaceho procesu, čo vám umožní získať sušienky s tenkou chrumkavou kôrou a jemnou vrstvenou štruktúrou vo vnútri.

Pomer zložiek:

  • 400 g tvarohu;
  • 200 g masla;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 300 g múky.

Algoritmus miesenia:

  1. Ak sa olej dá veľmi ľahko pritlačiť prstom, musí sa zjemniť. Potom ho nakrájajte na kúsky, zmiešajte s tvarohom a pomocou mixéra rozdrvte na homogénnu pastovú hmotu (ponorná alebo misa).
  2. Akonáhle sa tvaroh a maslo stanú jedným, mali by sa zmiešať s múkou a práškom do pečiva. Výsledné nevarené cesto sa musí nevyhnutne stabilizovať asi jednu hodinu v chlade.

Pretože v ceste nie sú žiadne sladidlá, pri tvarovaní sušienok sa jednoducho valcovajú do cukru a stohujú sladkou stranou nahor. To nielenže umožňuje, aby sa pečivo chutilo, ale tiež sa stalo ostrým.

Recept na tortu

Na rýchle pečenie veľkolepého a stredne šťavnatého koláča rad žien v domácnosti uprednostňuje použitie tvarohového cesta. Na miesenie jedného koláča bude trvať trochu, takže táto možnosť pečenia je často spôsob, ako spotrebovať balenie tvarohu, ktoré zostalo na polici chladničky.

Príprava tvarohového cesta na koláč z:

  • 350 g tvarohu;
  • 2 vajcia;
  • 100 ml mlieka;
  • 150 ml rastlinného oleja;
  • 7 g sódy;
  • 520 g múky;
  • soľ (podľa chuti).

priebeh:

  1. Vložte tvaroh, mlieko, rastlinný olej, soľ a vajcia do hlbokej misy alebo panvice vhodnej veľkosti. Tieto prísady sa musia starostlivo premiešať, aby sa získal jednotnejší tekutý základ. Tento výsledok môžete rýchlo dosiahnuť pomocou mixéra alebo mixéra.
  2. Potom zostáva iba miesenie múky rozdrvenej sódou, až kým sa nezíska elastické cesto, ktoré dobre priľne k rukám. Zozbierajte výslednú hmotu do buchty, zabalte ju do lepiacej fólie a nechajte ju asi dve hodiny ležať v chlade.

Po stabilizácii cesta v chlade si môžete vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo.

Na knedle

Knedle sa vyrábajú z rôznych druhov cesta (puding, kefír, srvátka, mlieko), ale výrobky z cesta a tvarohového cesta s ovocnými plnkami sú obzvlášť svieže a jemné.

Do tohto cesta sa tiež môže zabaliť nesladené mleté ​​mäso, čím sa znižuje množstvo cukru podľa chuti.

Recept na knedle zahŕňa použitie týchto výrobkov:

  • 250 g tvarohu s obsahom tuku 9%;
  • 4 vajcia
  • 180 g cukru;
  • 5 g sódy;
  • 3 g soli;
  • vanilkový cukor podľa potreby a podľa chuti;
  • 390 - 420 g pšeničnej múky.

Ako miesiť:

  1. Vajcia s cukrom porazte ručným šľahačkou alebo mixérom. Tvaroh rozmačkajte cez sito a zmiešajte so soľou a sódou, ktorú nemusíte uhasiť.
  2. Zmiešajte tvarohu a vaječné masy, premiešajte a potom preosejte a premiešajte múku po malých dávkach, kým nezískate mäkké a plastické cesto.
  3. Pripravený tvaroh a múka kolobok nechajú ležať na stole štvrtinu hodiny, po ktorej môžete začať vyrezávať knedle.

Ako vidíte, tvarohové cesto je v kuchyni „univerzálnym bojovníkom“, ktorý vám pomôže pri vytváraní širokej škály jedál. Po zvládnutí technológie jeho prípravy už nikdy nebudete musieť premýšľať o tom, čo piecť na čaj alebo čo má slúžiť ako výdatné občerstvenie cez víkend.

Súvisiace Software:Viac od autora: