Máte radi vzdušné, jemné a zdravé dezerty? Potom je čas sa naučiť, ako uvariť tvarohový cukor, ktorého receptúra, aj keď sa zdá byť jednoduchá, má svoje jemné jemnosti. O nich ao tom, ako uvariť túto pochúťku v rôznych kuchynských prístrojoch, sa opíšu nižšie.
Obsah materiálu:
Tvarohový koláč v rúre
Jemný tvarohový dezert sa pripravuje z minimálneho množstva ingrediencií, ale kombinácia tvarohovej a vzdušnej bielkovinovej peny poskytne úžasný efekt, ktorý poteší každého.
Na výrobu suflí z tvarohu v rúre musíte pripraviť:
- tvaroh - 300 g;
- vaječné bielky - 4 ks. a žĺtky - 3 ks;
- cukor - 50 g;
- múka - 30 g;
- citrónová kôra - 5 g alebo vanilín podľa chuti;
- soľ - 3 g.
Varenie v krokoch:
- Tvaroh rozotrite sitom alebo miesičom na zemiaky. Čím menej hrudiek v tvarohu, tým jemnejší bude soufflé.
- Do pripraveného tvarohu nalejte cukor, múku, kôru a pridajte žĺtky. Všetko dôkladne premiešajte do homogénnej hmoty.
- Samostatne porazte mixér štipkou soli až do stabilných píkov. V dvoch alebo troch dávkach sa vaječná pena kombinuje s tvarohom a snaží sa udržať svoju vzdušnosť na maximum.
- Hmota sa prenesie na tuk s maslom a posype sa cukrom. Varte v peci predhriatej na 150 - 180 stupňov po dobu asi 20 minút, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Keďže soufflé je veľmi chúlostivá látka, nemôže sa pripraviť v jednej veľkej forme, ale v niekoľkých malých porciách. Na tento účel sa môžu použiť napríklad šálky odolné voči teplu. Čas varenia v nich bude 7 - 15 minút.
Varenie v pomalom sporáku
V pomalom sporáku získate nielen najkrajšie sušienky, ale aj naj vzdušnejší suflé, aj keď doba pečenia bude dlhšia ako pri pečení v rúre.
Recept na tvarohový suflé pre pomalý sporák obsahuje:
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana - 100 ml;
- škrob - 40 g;
- cukor - 150 g;
- vanilín - 2 g;
- maslo - 10 g.
Poradie akcií:
- Vložte tvaroh, cukor, kyslou smotanu, škrob, vanilín a žĺtky do hlbokej misky. Pomocou ponorného mixéra premeníte všetky tieto výrobky na homogénnu hladkú zmes.
- Biely porazte osobitne do stabilnej penovej hmoty, ktorá sa jemne premieša špachtľou s tvarohovou základňou.
- Namažte misku viacvrstvového kúpeľa kúskom mäkkého masla, do nej preneste tvaroh. Varte sufle v režime „Pečenie“ 60 minút a potom nechajte vychladnúť v pomalom sporáku pod vekom ďalšiu hodinu.
Toto je základný recept pre multikamer, ktorý sa môže líšiť podľa vášho obľúbeného ovocia alebo bobúľ. Môžu sa pridať do tvarohovej hmoty alebo z nich vyrobiť sladkú omáčku k hotovému suflé.
Jemný dezert v mikrovlnnej rúre
Souffle uvarená v mikrovlnnej rúre - raňajky hodné kráľovnej. Je však potrebné spomenúť, že po prvýkrát bude potrebné starostlivo monitorovať, ako sa správa v mikrovlnnej rúre, pretože výkon zariadení a použité formy sú pre každého odlišné.
Pomery prísad:
- tvaroh - 100 g;
- banán - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- cukor - 40 g;
- krupica - 20 g.
Príprava:
- Poraziť dužinu banánov, tvarohu a krupice pomocou mixéra v najhomogénnejšej hmote, ktorá by sa mala nechať stáť štvrť hodiny, aby obilniny bobtnali.
- Vajce porazte cukrom až do sviežej peny a zmiešajte s tvarohom a banánom. Potom sa hmota rozdelí do malých foriem s objemom 100 ml.
- Pri mikrovlnnom výkone 1600 W varte sufle 1 minútu pri maximálnom výkone, potom nechajte chvíľu chvíľu stáť a znova zapnite zariadenie na 15 sekúnd.
Čím hrubší bude tvaroh, tým jemnejšia bude hotová pochúťka. Ale tí, ktorí sledujú ich postavu, môžu variť aj diétu z tvarohu s nulovým obsahom tuku - bude to tiež veľmi chutné.
Receptúra stravy v dvojitom kotli na PP
Nízkotučné tvarohové syry sú ideálne pre správnu výživu, pretože obsahujú málo kalórií a veľa bielkovín. A aby sa nezvýšil kalorický cukor, môže sa pripraviť v dvojitom kotli.
Pre tvarohový a bobuľový dezert budete potrebovať:
- nízkotučné tvarohové syry - 250 g;
- vajce - 1 ks;
- akékoľvek bobule - 100 g;
- sladidlo podľa chuti.
Pripravujeme pp souffle z tvarohu nasledovne:
- Tvaroh s vajcom a sladidlom porazte mixérom na sviežu homogénnu hmotu.Ak bol tvaroh príliš suchý, malo by sa do neho pridať 50 ml kefíru podľa množstva uvedeného v recepte.
- Bobule umyte, vytriedte, pridajte do nich sladidlo a pomocou mixéra premieňajte na šťouchané zemiaky.
- Preneste ½ časti tvarohovej hmoty do silikónovej formy, nalejte na ňu šťouchanú bobuľu a zvyšný tvaroh na vrch.
- Souffle sa varí v dvojitom kotli asi štvrtinu hodiny. Pred podávaním ju môžete ozdobiť celými bobuľami a lístkami mäty.
Ak nie je k dispozícii žiadny dvojitý kotol, môžete namiesto toho použiť iné zariadenie - pomalý sporák, potom sa do misky naleje voda a na špeciálnu mriežku sa nastaví tvar so suflom.
Tvarohová želatína bez pečenia
Tvarohový syr mäkký ako oblak sa dá variť bez tepelného spracovania, ale pred jeho ochutnaním musí dezert stráviť noc v chladničke, aby bola vhodná jeho chuť aj konzistencia.
Ingrediencie, ktoré budú potrebné na výrobu suflé so želatínou:
- tvaroh - 300 g;
- mlieko - 100 ml;
- voda - 60 ml;
- želatína - 20 g;
- med - 40 g;
- kakaový prášok - 40 g.
priebeh:
- Nalejte želatínu s vodou a nechajte ju napučať, potom spolu s medom, mliekom a kakaom pošlite na oheň.
- Rozpustite všetky ingrediencie do homogenity, odstráňte z tepla, vložte tvaroh do zmesi a rozdrvte mixérom, až kým nebude hladký.
- Výsledná zmes sa naleje do pripravených plechoviek a vloží sa do chladničky cez noc. Ak chcete extrahovať hotový dezert, plesne na niekoľko sekúnd musíte ponoriť do horúcej vody.
Podľa tohto receptu sa pečie čokoládová sufle. Ak sa želatína roztaví spolu s bobuľovou šťavou, dostaneme bobuľový dezert. Ak nepridáte sirup ani kakao, ale iba zavediete štipku vanilínu, liečivo získa príjemnú vanilkovú chuť a arómu.
Apple liečiť pre dieťa
Pri príprave tvarohovej sufle v peci pre dieťa nebude bolieť pridávať čerstvé jablká k jej hlavným zložkám. Oživia nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.
Zloženie dezertov s jablkovou tvarohom zahŕňa:
- tvaroh - 300 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 60 g;
- veľké sladké jablká - 2 ks;
- maslo na mazanie formy.
Príprava:
- Umyte jablká, jemne ich vylúpte, nakrájajte na semená a nasekajte mäso na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Rozbite tvaroh so žĺtkami. Biely porazte v stabilnej pene s cukrom.
- Kombinujte všetky tri masy: tvaroh, jablká a bielkoviny. Rozložte zmes na premazané plechovky a pečte v rúre.
Pri hotovom sufle sa hore zdvíha a stáva sa zlatým. V závislosti od konkrétnej prevádzky každej konkrétnej rúry môže pečenie trvať až 25 minút.
