Chcete nakŕmiť svoju rodinu výdatnou a chutnou večerou, stráviť minimum peňazí a úsilia? Potom je dusená kapusta s párkami presne to, čo potrebujete. Toto jedlo, ktoré vymysleli nemeckí mešťania, je vynikajúcou voľbou pre jednoduché domáce občerstvenie. Dnes sú naše hostesky radi, keď podávajú na stôl párky so zeleninovou prílohou, a to najmä preto, že dokonca aj začiatočník sa môže s receptom vyrovnať.

Dušená kapusta s párkami - receptúra ​​krok za krokom

Ak chcete pripraviť klasický dusený kyslá kapusta s párkami, pripravte túto súpravu produktov:

  • niekoľko surových párkov (párky alebo akýkoľvek iný druh salámy) - 4 - 5 ks .;
  • jedna stredná hlava čerstvej kapusty;
  • jedna stredne veľká žiarovka;
  • pár polievkových lyžíc koncentrovanej paradajkovej pasty (najmenej 25%);
  • rastlinný olej (na vyprážanie);
  • soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Krok 1 Pripravte výrobky: nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu a jemne nakrájajte, z klobásy vyberte kožu (ak máte výrobok v prírodnej škrupine, nemusíte to robiť) a nakrájajte na plátky dlhé 2 až 3 cm.

Krok 2 Nalejte trochu oleja (asi 2 polievkové lyžice) do horúcej panvice a odovzdajte cibuľu, kým nebude svetložltá.

Krok 3 Ľubovoľne krájame párky a pridávame do zeleniny. Vyprážajte asi 5 minút za stáleho miešania, až kým nie je zlatohnedá.

Krok 4 Nasekanú kapustu teraz vložte do panvice. Neznepokojujte sa, ak je toho príliš veľa - postupne sa zahrieva, hlasitosť sa môže znížiť takmer o polovicu.

Krok 5 Pridajte paradajkovú pastu, soľ a trochu cukru. Opatrne premiešajte, zatvorte veko a nechajte pôsobiť na miernom stupni (asi 20 - 25 minút).Počas tejto doby sa v kapuste pridelí dostatočné množstvo vlastnej šťavy a nebude potrebné používať ďalšiu tekutinu. Ak si však všimnete, že jedlo je dosť suché, nalejte do panvice pol pohára prevarenej vody.

Krok 6 Ak chcete vylepšiť chuť, dajte svoje obľúbené korenie na samom konci. Môže to byť ako čerstvé bylinky: koriandr, kôpor, petržlen a hotové suché zmesi.

Klasická dusená kapusta a párky sú pripravené. Bon chuť!

Dušená kapusta s párkami v pomalom sporáku

 

Ak je vo vašej kuchyni multicooker, potom sa snažíte dodržiavať zásady zdravého stravovania. A je to tak, pretože pri tomto spôsobe spracovania potravín v zelenine sa ukladá najväčšie množstvo vitamínov a na varenie sa nevyžaduje takmer žiaden tuk.

Tu je recept na dusenú kapustu s párkami v pomalom hrnci, v ktorej sa toto vydarené jedlo zdá byť rovnako chutné a navyše - užitočnejšie ako pri tradičnom servírovaní.

Vezmite:

  • 300 g párky (na zníženie kalórií môžete nahradiť vareným mäsom);
  • 1 kg čerstvej kapusty;
  • jedna hlava cibule;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • 70 g paradajkovej pasty;
  • asi 100 ml prevarenej vody;
  • ochutnať soľ, cukor a korenie.

recept:

  1. Rezané kapusta a cibuľa. Cesnak rozdrvte lisom. Párky nakrájané na krúžky.
  2. Potraviny jemne premiešajte drevenou špachtľou a naplňte nimi misku pre viac vrstiev.
  3. Paradajkovú pastu rozpustite v polovici pohára vychladenej vody. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Pridajte do tekutiny soľ, cukor a ochucovacie prísady. Tip: „Chmeľ - Suneli“ alebo „provensálske bylinky“ sú pre toto jedlo ideálne.
  5. Výsledný roztok nalejte do zeleniny s párkami a jemne premiešajte, aby sa pasta rovnomerne rozložila na výrobky.
  6. Program „Stew“ je potrebné variť jednu hodinu. Pre lepšie varenie je vhodné pozrieť sa do misy za pol hodiny, premiešať obsah a pokračovať v procese.

Poznámka: v tejto verzii receptu sa vôbec nepridávajú rastlinné tuky, vďaka čomu je jedlo menej kalorické a pri použití kvalitných párkov z mäsa z potravy (napríklad hovädzieho alebo králičieho mäsa) sa takéto jedlo môže konzumovať bez obáv z vašej postavy.

Pan-Fried recept

 

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí uprednostňujú skutočne výživné jedlo, ktoré dokáže uspokojiť váš hlad po dlhú dobu. Vyprážaná kapusta na panvici je vynikajúcou prílohou pre každé mäso. A keď pridáte údené klobásy a pod pohár dobrého piva - je to len pomenovanie!

Chutný recept: dusená kapusta s mletým mäsom

Dusená kapusta a párky na panvici sú vyrobené z najjednoduchších výrobkov, aké nájdete v každej domácej chladničke:

  • párky (údené) - 5 - 6 ks .;
  • vidlice z čerstvej kapusty - 1 ks;
  • cibuľa strednej veľkosti - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • stredne veľké čerstvé paradajky - 3 ks;
  • paradajková pasta - 3 tabuľky. lyžice;
  • akýkoľvek rastlinný olej - asi 80 ml;
  • soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

recept:

  1. Charakteristikou tohto receptu je postupné vyprážanie každej zložky. To znamená, že najskôr musíte vyprážať: kŕdeľ na rastlinnom oleji, nasekané na tenké krúžky a nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle. Keď má zelenina príjemný zlatý odtieň, vložte ju do hrnca alebo kotla s hrubými stenami.
  2. Pridajte olej do voľnej panvice a párky opekajte náhodne, až kým sa nevytvorí kôra. Prejdite tiež na zeleninu.
  3. Paradajky sa musia olúpať. Za týmto účelom ich vložte do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu z kanvice na 10 minút. Ochlaďte pod prúdom studenej vody z vodovodu. Urobte krížový rez v blízkosti stonky a jednoducho vytiahnite kožu, ktorá je za ovocím.
  4. Pripravené paradajky nakrájajte na malé kocky, vložte do horúcej panvice s obsahom zvyšku z vyprážaných párkov.Keď paradajky uvoľnia dostatok šťavy (čas závisí od odrody), dajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, dobre premiešajte a nechajte ju pár minút dusiť. Tip: V tomto štádiu nezakrývajte panvicu vekom - to umožní odparenie prebytočnej kvapaliny a príliš koncentrovaná pasta pomôže zbaviť sa prebytočnej kyseliny.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pokračujte v miernom zahrievaní pod uzavretým vekom 20 až 25 minút.

Dušená kapusta s párkami a restovaná na panvici je pripravená.

Pečené kyslá kapusta

Je ešte ľahšie uvariť chutnú kapustu s párkami v rúre. Tento recept obsahuje rozmanitejšiu škálu výrobkov, takže s takýmto jedlom si môžete dať nielen rýchle jedlo, ale aj pri veľkej rodinnej večeri liečiť svoju rodinu.

zloženie:

  • párky (akékoľvek, ale je lepšie brať s kúskami syra vo vnútri, ako napríklad „bavorský“) - 500 g;
  • syr ("ruský") alebo syrové hranolky - 200 g;
  • kapusta - polovica hlávky kapusty (asi 700 g);
  • čerstvé huby (šampiňóny) - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • mlieko - 200 ml;
  • maslo - 50 g;
  • kuracie vajcia (podľa veľkosti) - od 3 do 5 ks .;
  • Lavrushka, klinček, nové korenie, soľ.

recept:

  1. Hríby dôkladne umyte stôp zeme, odstráňte vrchnú vrstvu a nakrájajte na tenké taniere. Nakrájajte cibuľu jemne. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu. Tip: Mrkva v tejto miske má obzvlášť jemnú chuť, ak na prípravu tenkých prúžkov zeleniny používate strúhadlo „Kórejský“.
  2. Vyprážajte zeleninu a huby v hlbokej panvici alebo woku. Pridajte pokrájanú kapustu, pripravené klobásy a duste pod vekom, kým sa neobjaví šťava (najmenej 10 minút).
  3. Steny a spodok pekáča namažte maslom. Vložte výrobky do toho a trochu rozdrvte na hustotu. Pridajte petržlen, klinček a hrášok na nové korenie.
  4. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajíčka šľahačkou alebo mixérom, pridajte pohár mlieka a soli. Tip: pre piknik si môžete naliať malé množstvo sójovej omáčky svojej obľúbenej značky. V tomto prípade soľ nie je potrebná, inak môžete pokaziť chuť jedla.
  5. Jemne nastrúhajte syr. Na uľahčenie a urýchlenie procesu varenia si môžete kúpiť hotové syrové hranolčeky na pečenie v peci v obchode.
  6. Nalejte výrobky so zmesou vajec a mlieka. Nastrúhajte strúhaný syr rovnomerne.
  7. Zašlite formulár do rúry, predohriatej na 180 stupňov (teplotu môžete trochu zvýšiť, všetko záleží na sporáku).

Keďže všetky výrobky už boli tepelne ošetrené, nemusíte v rúre uchovávať kapustu s párkami. Stačí počkať, kým sa syr úplne neroztopí a pečie s kôrou. To je signál, že jedlo je pripravené.

Kyslá kapusta s klobásou

Kyslá kapusta je nevyhnutnou súčasťou ruského sviatku. A to nie je prekvapujúce, pretože sa počas fermentačného procesu zachovávajú nielen všetky prírodné zložky tejto užitočnej zeleniny, ale zdvojnásobuje sa aj obsah vitamínu C, objavujú sa cenné aminokyseliny a probiotiká, vďaka ktorým je kapusta skutočným prírodným antioxidantom, ktorý posilňuje našu imunitu a má priaznivý vplyv na metabolizmus. telo.

Kyslá kapusta môže byť použitá ako nezávislá misa, ale jej kombinácia s rôznymi klobásami nie je o nič menej chutná.

Vezmite prosím na vedomie: počas tepelného spracovania sa kyselina askorbová obsiahnutá v kyslom kapare nerozpadá, takže jedlá z nej zostávajú rovnako užitočné ako zo surového produktu.

Ak chcete nakŕmiť rodinu štyroch detí, budete potrebovať:

  • párky - 1 balenie (približne 450 g);
  • kapusta - nie menej ako pol kilogramu;
  • mrkva;
  • cibule;
  • rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
  • soľ, cukor, rasca, čierne korenie.

recept:

  1. Keďže hlavnú úlohu v tomto jedle nehrá surová, ale nakladaná kapusta, musíte ju najprv pripraviť.Vytlačte potrebné množstvo „kyslej“ a neponáhľajte sa, aby ste naliali oddelenú tekutinu. Môže sa použiť v procese varenia, ak jedlo nie je dostatočne šťavnaté. Ak používate príliš kyslú kapustu a obávate sa konečného výsledku - jednoducho ju opláchnite studenou vodou a znova ju vytlačte.
  2. V kotli zahrievajte rastlinný olej. Všetky ingrediencie pečte, okrem kapusty.
  3. Akonáhle výrobky počas vyprážania získajú príjemný zlatý odtieň, pridajte kapustu. Zamiešame. Soľ, korenie, vložte malé množstvo rasce. Vyskúšajte - ak je kyselina silne pociťovaná, pridajte lyžicu cukru bez podložného sklíčka.
  4. Podľa potreby nalejte kapustovú šťavu, vytlačenú hneď na začiatku varenia. Pamätajte, že jedlo by nemalo byť suché.
  5. Zatvorte veko, znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ho asi pol hodiny variť.

Kyslá kapusta dusená klobásou je pripravená. Pri servírovaní večere posypte každú porciu jemne nasekanými čerstvými bylinkami a ochutte lyžičkou kyslej smotany. Je to veľmi chutné!

Zemiakový recept

 

Dušená kapusta so zemiakmi a párkami je jednou z variácií výdatného zeleninového guláša, ktorý sa ľahko varí doma.

výrobky:

  • libra párkov;
  • 1500 g surových zemiakov;
  • jedna hlava kapusty;
  • jedna cibuľová hlava (stredná veľkosť);
  • dve mrkvy;
  • pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
  • trochu tuku na vyprážanie;
  • soľ, bylinky, korenie.

recept:

  1. Ošúpaná zelenina.
  2. Hľuzy zemiaka nakrájame na niekoľko častí v závislosti od veľkosti a odrody koreňovej plodiny. Cibuľa - krúžky, mrkva - plátky, nasekaná kapusta.
  3. Párky nakrájané.
  4. Vyprážané cibuľové krúžky, mrkva a párky na akomkoľvek živočíšnom alebo rastlinnom tuku. Ak chcete, môžete na vyprážanie použiť čerstvú slaninu. To dodá jedlu zvláštnu prírodnú chuť, ale súčasne pridá kalórie.
  5. Pripravené potraviny zložte do panvice, pridajte kapustu a naplňte kúsky zemiakov.
  6. Vložte paradajkovú pastu, korenie a soľ. Zmiešajte všetko.
  7. Nalejte trochu vody a nechajte dusiť pod vekom 40 minút.

Pripravenosť misky sa dá určiť podľa stavu zemiakov. Akonáhle sa stane mäkkou a drobivou - je čas slúžiť.

Dusená kapusta sa podáva v krčmách, kaviarňach a ľudových reštauráciách v mnohých krajinách po celom svete. Ale ako domáce jedlo bude toto jednoduché a uspokojivé jedlo vyhovovať každému. Na jeho prípravu v skutočnosti nie sú potrebné žiadne nákladné výrobky ani špeciálne náčinie, ani „moderné“ kuchynské pomôcky. Dušená kapusta s párkami sa dá variť na sporáku aj v rúre. Môžete zmeniť množstvo prísad, vyskúšať varenie s rôznymi druhmi párkov, pridať podľa svojich predstáv. Nebojte sa experimentovať - ​​výsledok bude vždy vynikajúci!

Súvisiace Software:Viac od autora: