Fazuľa je najlepším zdrojom rastlinných bielkovín, nie menej kompletná ako živočíšna. Aj keď nemáte čas tráviť čas namáčaním fazule na dlhú dobu, vždy môžete použiť plechovku z konzervovaného jedla na nezvyčajne chutné jedlá alebo iba na prílohu.
Obsah materiálu:
Fazuľa v paradajkovej omáčke
Na prípravu tohto jedla alebo občerstvenia budete potrebovať:
- 500 g červenej fazule;
- 500 ml paradajkovej šťavy;
- 10 g soli;
- 25 g cukru;
- 5ks hrachového korenia;
- 2ks bobkový list;
- 1ks chilli papričky;
- 40 ml bloku octu.
Stupne varenia krok za krokom:
- Aby sa toto jedlo uvarilo, červené fazule sa musia variť až do varenia. Ako na to: fazuľa namočte do sódy a vriacej vody na 2 hodiny a potom varte 20 minút.
- Zapnite sporák. Vezmite dvojlitrový guláš, nalejte 2 polievkové lyžice. paradajková šťava (500 ml). Pridajte 1 čajová lyžička. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor a bobkové listy.
- Čili chilli čistíme mletím v množstve 2 až 2 ml. na tento účel je lepšie nosiť rukavice, pretože po rezaní, zabúdaní, že na rukách zostane koreninová šťava, môžete trieť oči a poškodiť rohovku. Nalejte do hrnca s paradajkovou pastou.
- Keď omáčka ešte nevarila, ale dobre sa zahriala, pošleme ju do fazule. Rajčiaková šťava by sa mala vzťahovať na fazuľa. Počas varenia sa dusí na 30 minút. Počas tejto doby sa nadbytočná tekutina uvarí a zostane iba vynikajúca omáčka. Zakryte vekom.
- 15 minút po varení začneme pripravovať nádobu. Keďže ide o ochranu, príprava nádoby nebude ľahká.
- Druhý sporák sme položili na sporák, zalejeme vodou. Veko plechovky vyhoďte do duseného mäsa. Položili sme na ňu kovovú mriežku a na ňu umiestnili nádobu otočenú dnom.
- Po 15 minútach sa nádoba sterilizuje, môžeme ju vybrať z mriežky. Vytiahneme veko vidličkou.
- Vypnite fazuľa, vyberte z tepla. Chytíme bobkový list, v budúcnosti to pre nás nebude užitočné.
- Pridajte ocot jablčného muštu do fazule, keď už bol stewpan vypnutý.Ocot nestratí svoje vlastnosti, ktoré potrebujeme, aby sme ho mohli používať ako konzervačné látky. Pridajte 2 polievkové lyžice. l.
- Naplňte sterilizovanú nádobu fazuľami. Necháme trochu miesta pri krku, zatvoríme veko a otočíme nádobu hore nohami. Ak chcete uchovávať dobre, zakryte nádobu prikrývkou. Postupne sa rovnomerne ochladí. Nechajte v tejto polohe 12 hodín.
Miska je pripravená! Je omnoho chutnejšia ako konzervované fazule v obchode, veľmi prírodná, bohatá chuť v omáčke a bez konzervačných látok.
cassoulet
Kastrol je francúzske jedlo, ktoré obsahuje dusené fazule a aromatické mäso s korením.
Na jeho prípravu potrebujeme:
- 330 g bielej fazule;
- 330 g červenej fazule;
- 350 g hovädzieho mäsa;
- Údené rebrá 250 g;
- 100 g tuku;
- 40 ml suchého bieleho vína;
- 125 ml paradajkovej šťavy;
- 125 ml vody;
- 1 ks mrkva;
- 3 ks cibule;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 5 ks. klinček;
- 2 ks bobkový list;
- 2 vetvičky petržlenu;
- 2 tymine tymiánu;
- 45 g strúhanka;
- 40 ml rastlinného oleja;
- 4 ks hrášok čierneho korenia;
- 6 g mletého čierneho korenia;
- 10 g soli.
priebeh:
- Na zahrnutý sporák sme vložili prázdny kotol. Nič nelej, nechaj sa činiť pokánie.
- Panvicu sme zapálili. Nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej.
- Vezmite sadlo, nakrájajte kožu a nakrájajte na 5 ml štvorčeky. nakrájajte cibuľu rovnakej hrúbky. Vyrezaný tuk sa prenesie do kotla. Cibuľu pošleme na panvicu. Je dôležité, aby sa tuk z tuku uvoľňoval.
- Pripravte mäso. Rameno hovädzieho mäsa nakrájajte na kocky s veľkosťou 3 cm.
- Aby bolo mäso údené, použijeme údené rebrá. Musia krájať mäso a nakrájať na kocky s priemerom 2 cm.
- Pridajte hovädzie mäso do slaniny. Fritujte 3-4 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte mäso nakrájané na rebrá a premiešajte. Pridajte pol pohára paradajkovej šťavy a pol milónu vody.
- Keď je cibuľa priehľadná, pridajte do nej 2 sekundy. L. suché biele víno.
- Na malé kocky nakrájajte 3 strúčiky cesnaku. Pridajte do kotla.
- Nalejte cibuľu z panvice do kotla. Zamiešame.Tip: Namiesto vody pridajte do kotla 75 ml hovädzieho vývaru. Potom bude Kassoul skutočný, rovnako ako varí v Paríži.
- Kým je mäso dusené, pristupujeme k fazuľam. Vezmite hrniec 2 litre, pridajte 1 liter vody. Zapálili sme maximálny oheň.
- Varenie cibule. Vezmite 1 cibuľu, šupku. Vložte 5 ks. strúčiky strúhanej cibule.
- Varenie „garni kytice“. Vezmite marlechku, zložte na polovicu. Dali sme naň dve vetvy čerstvého tymiánu, dve vetvy petržlenu a 2 bobkové listy, 4 hrášky korenia. Zabalte marulinu do vrecka.
- Ošúpajte mrkvu a 2 strúčiky cesnaku. Mrkvu nakrájajte na plátky dlhé 3 cm a široké 5 mm. Voda uvarila, pridajte mrkvu, cesnak a „garni kyticu“, cibuľu „zamiešajte“.
- Dostali sme dva druhy fazule, ktorú sme predtým namočili individuálne pomocou sódy. Varte do polovice varenia, to znamená, varte na červeno po dobu 20 minút a biele - 15 minút na panvici s mrkvou a iným korením. Preto najskôr hádzame červenú, po 5 minútach varu pridajte bielu.
- Máme veľkú formu, v ktorej vytvoríme kazetu. Obaľte strúčiky cesnaku.
- Z hrnca sa dá odobrať hrniec mäsa.
- Z hrnca s mrkvou a korením vyberieme cibuľu, garnión a odhodíme ju.
- Vezmite sito, položte na hlbokú misku a prefiltrujte fazuľa.
- Môže tvoriť kazetu. Spodná vrstva bude z fazule. Spodný rad by mal byť vysoký 2 cm, nasoliť vrstvu a pridať ½ lyžičky. mleté čierne korenie. Rozložte všetko mäso a masť druhou vrstvou. Ešte raz, soľ, korenie a šíriť vrstvu fazule. Celú kapacitu vývaru nalejte mäsom. Posypte 3 lyžice. l. strúhanka. Formulár pošleme do rúry, ktorej teplota by mala byť 180 ° a Kassule bude pečená 1 hodinu.
Kassule je pripravená, vyberte ich rúry a užite si stvorenie!
Fazuľové guličky so zeleninou
zloženie:
- 500 g červenej fazule;
- 2 ks mrkva;
- Paradajka 3 ks;
- 1 - 2 ks papriky;
- 1 polievková lyžica. l.so sklíčkom ochucovadla chmeľ-suneli;
- Soľ podľa chuti;
- 2 s L. rastlinný olej;
- Kôpor zelené;
- 1 jablko
- Voda.
priebeh:
- Fazuľu namočte cez noc do vody pri izbovej teplote.
- Omyte fazuľa. Nalejte novú čistú vodu do panvice a vložte do nej fazuľa, nesolte. Fazuľa varíme 20 minút.
- Mrkva, paradajka, paprika jemne nasekajte na malé štvorčeky.
- Nalejte vodu z prevarenej fazule, pridajte novú, horúcu. Rozotrieme nasekanú mrkvu, paradajku a papriku. Pridajte soľ podľa chuti a dochuťte chmeľ-suneli. Zmiešajte všetko. Pridajte rastlinný olej a jablko nakrájané na malé štvorčeky. Zakryte vekom a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 15 minút.
Po 15 minútach vypnite oheň, misku preneste na tanier a posypte bylinkami. Podávajte horúco k stolu.
Fazuľa v pomalom sporáku
Neexistuje žiadny špecifický rámec pre množstvo fazule, vyberte si, ako si prajete, platí aj pre druh fazule.
- Pre tento recept musíte najprv namočiť fazuľa do sódy 4 hodiny.
- Oteklé fazule fixujeme v pomalom hrnci. Vyberieme program „kalenia“, nastavíme čas na 1 hodinu. Potrebujeme dostatok vody, aby sme pokryli všetky fazule vysoké 2 cm.
- Zatvorte veko a stlačte tlačidlo „Štart“.
- 15 minút pred koncom pripravenosti pridajte soľ podľa chuti a 1 lyžicu. l. rastlinný olej, zlepšuje chuť a vytvára arómu.
- Po uvarení fazule vypustite vodu a preneste ju na tanier.
V tejto podobe môžete slúžiť ako samostatný pokrm alebo ako súčasť ľubovoľného receptu.
Dušená kapusta s fazuľou
Chutný recept: kyslá kapusta
Môže byť použitý ako príloha alebo ako nezávislý riad.
Budeme potrebovať:
- Kapusta 500 g
- 1 plechovka konzervovaných fazule;
- 2 malé mrkvy;
- 1 veľká cibuľa;
- rastlinný olej;
- bobkový list;
- pochutiny.
Postup práce
- Položili kotol na sporák.
- Jemne nasekaná kapusta. Nalial sa do kotla. Pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Po 10 minútach pridajte 1,5 lyžice. l. voda.
- Jemne nasekanú cibuľu nakrájame na kocky a tenké plátky troch mrkiev na strúhadle. Smažte na panvici s 2 lyžicami. l. rastlinný olej.
- Pravidelne sa pozeráme do kotla, miešame. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody a pokračujte v miernom zahrievaní.
- Pridajte paradajku na cibuľu s mrkvou a smažte všetko spolu, kým nebudete pripravení.
- Po 20 minútach pridajte do kapusty na vyprážanie. Pridať 0,5 lyžice. l. soľ, 0,5 lyžice. l. cukor. A 1 lyžička. ocot.
- Po 5 minútach pridajte konzervované fazule a nechajte všetko 3 minúty dusiť. Posypeme 0,5 lyžičky. paprika, 2 bobkové listy.
Rozložili sme ho na tanier a pokračovali k jedlu. Bon chuť!
