Vôňa jablčného koláča ako magnet priťahuje všetky domácnosti, aby sa rýchlo zhromaždili pri večeri pri príjemnej zábave s kúskom koláča a šálkou voňavého čaju. Na jablkový koláč Tsvetaevo existuje klasický recept, podľa ktorého si môžete uvariť najjemnejší originálny dezert.
Obsah materiálu:
Klasický recept na jablkový koláč Tsvetaevo
Áno, je to ten istý recept, aký použila Marina Tsvetaeva na pečenie jablkového koláča. Táto pochúťka sa často zúčastňovala na párty s rodinou a priateľmi.
Na pečenie budete potrebovať:
- prémiová pšeničná múka - 1,5 šálky alebo 300 g;
- kyslá smotana (15 - 20% tuku.) - 4 lyžice. lyžice;
- maslo (72,5%) - 150 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Na jemné plnenie pripravte:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- pshenich. prémiová múka - 2 lyžice. lyžice
- veľké jablká 4 ks. (sladké a kyslé);
- citrón - 0,5 ks.
Etapy kulinárskeho procesu:
- Začneme hnetením cesta. Preosejte múku, zmiešajte s práškom do pečiva a nalejte ju do nádoby alebo na stôl so sklíčkom.
- Dostaneme maslo (smotanu) z chladu a pomelíme ho nožom alebo strúhadlom. Pripevnite k múke a ihneď, kým maslo nezmrzne, votrite do omrvinky.
- Pridajte kyslú smotanu a cesto mieste. Mal by byť mäkký a plastický. Z cesta pripravíme koláč a na pár hodín ho vložíme do chladničky, aby cesto ochladilo a „odpočívalo“.
- Jablká musia byť vylúpané a nakrájané na tenké plátky, čím tenšia bude, tým viacvrstvová náplň sa ukáže. Na sekanie jablka môžete použiť špeciálne nástroje, ako napríklad strúhadlo na hranolky. Alebo použite škrabku na zemiaky. Rozdrvené jablká nalejte šťavou vylisovaného citróna, aby zostali ľahké a dali kyselinu.
- Vyberáme si široký, ale nie hlboký plech na pečenie, aby sa kyslá smotana mohla dobre pečiť. Celý povrch formy namažeme stranami olejom, posypeme múkou tak, aby koláč okamžite opustil formu.
- Krémová náplň sa získava kombináciou a dôkladným šľahaním všetkých zložiek (kyslá smotana, vajce, cukor, múka).
- Vychladené cesto vyberieme z chladničky, miesime a rovnomerne a jemne rozvaľkáme, zatvoríme povrch formy a jej boky.
- Na cesto natierame tenké plátky jabĺk.
- Nalejte kyslou smotanou na jablká.
- Formu umiestnime do rúry predhriatej na 180 ° C a necháme ju 50 minút.
- Dostaneme hotový koláč a necháme ho vychladnúť.
Najjemnejší jablkový pečený tovar žiada všetkých k stolu!
Cherry Pie
Klasické zloženie Tsvetaevského koláča sa môže meniť pridaním bobúľ a ovocia do náplne. Napríklad čerešne v kyslej smotane dodajú pečivu bohatú chuť a arómu.
Chutný recept: koláč s jablkami na kefire
Na pečenie budete potrebovať:
- prémiová pšeničná múka - 1,5 šálky alebo 300 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 4 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 0,5 šálky alebo 100 g;
- maslo (72,5%) - 150 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
V prípade kyslej smotany pripravte:
- kyslá smotana (20% tuku) - 1 šálka alebo 200 g;
- vajce (kurča) - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- pšeničná múka prémia - 2 lyžice. lyžice
- 200 - 250 g. čerešne
Krok za krokom príprava dezertov:
- Na tanieri bude vhodnejšie mať hlboký tanier alebo na stôl môžeme naliať múku, ktorá bola predtým preosiata, pridať prášok do pečiva.
- Kyslá smotana, rozpustené maslo, cukor, zmiešané s múkou, hnetenie mäkkého, hodvábneho cesta. Skryť v chlade po dobu 0,5 hodiny.
- Rozvíjame nie hrubú, rovnomernú vrstvu. Položíme ho do formy, ktorá je znečistená olejom, aby cesto zakrývalo strany.
- Položíme čerešňovú hmotu s odstránenými semenami na cesto so spodnou vrstvou.
- Na prípravu náplne zmiešajte všetky ingrediencie, dôkladne premiešajte šľahačkou alebo mixérom.
- Nalejte koláč plnky cez čerešne.
- Teplota rúry sa nastaví na 180 ° C a obsah nádoby na pečenie sa nastaví na 50 minút.
- Hotový koláč nechajte vychladnúť a podávajte.
Tsvetaevsky koláč s tvarohom
Pridaním tvarohu do náplne získa hotový koláč mliečnu, mliečnu chuť a zrnitú štruktúru. Varenie nie je ťažké a bude trvať asi 1,5 hodiny.
Na pečenie budete potrebovať:
- prémiová pšeničná múka - 1,5 šálky alebo 300 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 4 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 0,5 šálky alebo 100 g;
- maslo (72,5%) - 150 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Na náplň z tvarohu a kyslej smotany pripravte:
- kyslá smotana (20% tuku) - 1 šálka alebo 200 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajce (kurča) - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- prémiová pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- jablká (sladké a kyslé odrody) - 4 ks;
- 0,5 citrónov
Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:
- Do preosiatej múky pridajte kyslú smotanu, cukor, prášok do pečiva a rozpustené maslo (smotana).
- Pri hnetení by ste mali dostať elastické cesto. Zformujeme ju na tortu a skryjeme ju na chladnom mieste po dobu 0,5 hodiny.
- Na naplnenie potrebujete čerstvý tvaroh, ktorý sa musí utrieť sitom na homogénnu hmotu.
- Zmiešajte tvaroh so zvyškom ingrediencií potrebných na nalievanie a dôkladne premiešajte.
- Opláchnite jablká, ošúpajte ich a nakrájajte na tenké plátky. Posypeme citrónovou šťavou, aby jablká dostali trochu kyseliny a zachovali svoju pôvodnú farbu.
- Chladené cesto rozvaľkajte do rovnomernej vrstvy a položte ho tak, že uchopíte okraje pekáča.
- Jemne nakrájané jablká natierajte spodnou vrstvou.
- Nalejte plátky jabĺk s pripraveným tvarohovým krémom.
- Do predhriatej rúry (180 ° C) vložte formu a pečte 50 minút.
Ochladený chutný dezert nakrájajte na kúsky a podávajte na čaj!
Hrušný koláč s hruškami
Ak pridáte sladkú šťavnatú hrušku, ovocné tóny budú v koláče v Tsvetaevskom štýle nové.Na prípravu tohto lahodného dezertu budete potrebovať nasledujúce produkty:
Na pečenie budete potrebovať:
- prémiová pšeničná múka - 0,5 kg;
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 200 g;
- maslo (72,5%) - 100 g;
- prášok do pečiva - 10 gr
Na jemné plnenie pripravte:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 100 g;
- prémiová pšeničná múka - 50 g
Pre výplň zvoľte šťavnaté, zrelé hrušky, napríklad „Konferencia“ - 4ks.
Stupne varenia:
- Hnette plastové, mäkké cesto. Predosievanú múku skombinujte s práškom do pečiva, rozpusteným maslom, cukrom, kyslou smotanou a dobre zamiesime. Hotové cesto pripravte plochým koláčom a pol hodiny schovajte na chladnom mieste.
- Na získanie kyslej smotany je potrebné všetky prísady (vajcia, kyslá smotana, granulovaný cukor, múka) skombinovať a dobre poraziť.
- Hrušky opláchnite a osušte. Nakrájajte na malé plátky.
- Naplňte celý povrch formy a boky cestom.
- Rozdeľte hrušku nakrájanú na tenké plátky so spodnou vrstvou.
- Nalejte formu jemnou smotanovou hmotou a vložte do predhriatej rúry (180 ° C) na 50 minút.
- Vyberte koláč z tepla a ochladte ho.
Podáva sa vynikajúci koláč na slávnostnú hostinu!
Jablkový koláč Tsvetaevsky od Julie Vysotskaja
Vynikajúca kulinárska špecialistka a známa televízna moderátorka venovala časť svojho programu tomuto najcitlivejšiemu pečivu. Na výrobu koláča boli potrebné tieto výrobky:
Na pečenie:
- prémiová pšeničná múka - 160 g;
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 100 g alebo 2 lyžice. lyžice;
- maslo (72,5%) - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Pre jemnú výplň:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 200 g
- prémiová pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- kyslé stredne veľké jablká - 4 ks.
Krok za krokom recept:
- Na získanie elastického cesta vyberieme správne množstvo múky, preosejeme ju a zmiešame s práškom do pečiva. Pridajte kyslú smotanu a rozpustené maslo.
- Vyberte žiaruvzdornú pekáčku so stranami v tvare koša, potiahnite olejom. Rozložíme cesto, previníme ho rukami a rozložíme ho po celom povrchu.
- Ošúpajte jablká a nakrájajte na tenké plátky. Ľahnite si cesto.
- Na prípravu jemnej výplne musíte šľahať cukor s vajíčkom do peny, potom pridať múku a kyslou smotanu.
- Naplňte obsah formy krémom a vložte do rúry, zahrievajte na 180 ° C po dobu 50 minút.
- Hotový koláč necháme vo forme, až kým nevychladne.
Tsvetaevsky koláč v pomalom sporáku
Najjemnejší koláč Tsvetaevo v pomalom sporáku sa ukázal byť rovnako chutný ako v rúre. Na varenie budete potrebovať výrobky:
Na pečenie:
- pšeničná múka v / s - 1 šálka alebo 200 g;
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 50 g;
- maslo (72,5%) - 120 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Pre jemnú výplň:
- kyslá smotana (15 - 20% tuku) - 1 šálka alebo 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1 šálka alebo 200 g;
- pšeničná múka pšeničná - 2 lyžice. lyžice;
- vanilkový cukor - 0,5 lyžičky;
- kyslé stredne veľké jablká - 4-5 ks.
Postupná príprava:
- Potrebujete elastické, mäkké cesto. Preosiatú múku vopred zmiešajte s práškom do pečiva, pridajte kyslou smotanu, rozpustené maslo a mieste. Cesto rozvaľkáme na koláč a potom ho vyberieme v chlade.
- Intenzívnym porazením vajíčok s cukrom, kyslou smotanou a múkou pripravíme náplň.
- Miska s viacerými koksami je dobre namazaná olejom. Chladené cesto rozvaľkajte do vrstvy a miska zakryte bočnými stranami.
- Na cesto naneste tenké plátky jabĺk.
- Naplňte obsah formy.
- Vyberieme režim pečenia, nastavíme čas na 60 minút a potom pridáme ďalšiu pol hodinu. Vložte misku do pomalého hrnca.
- Hotový jablkový dezert necháme v pomalom hrnci 30 minút vychladnúť.
Tajomstvo a triky výroby koláča
Aby hotový koláč potešil vás a vašich hostí s jeho zalievajúcim vzhľadom a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, je lepšie zvážiť nasledujúce:
- Pred zmiešaním s inými prísadami sa musí múka dobre preosiať, aby bola obohatená kyslíkom. Potom je pečenie vzdušné so zlatohnedou farbou.
- Miska na pečenie koláča by mala byť vo forme koša s nie príliš vysokými okrajmi, aby bolo možné pečenie plniť.
- Jablká nakrájajte na tenké plátky pomocou špeciálnych nástrojov (šupky zemiakov, rezanie na hranolky). Potom sa jablká vylejú a po pečení položia do vrstiev a nerozpadnú sa.
- Chuť koláča môžete obohatiť v Tsvetaevskom štýle, ak pridáte pár korenín, ako je vanilín, škorica, citrónová kôra.
- V pomalom hrnci sa koláč pečie dlhšie ako v rúre, asi 90 minút. Preto je potrebné kontrolovať proces pečenia a dodatočne pridať čas.
Vzhľadom na všetky jemnosti pečenia jablkového koláča Tsvetaevsky určite získate skvelý voňavý dezert!
