Mnoho žien v domácnosti varí iba palacinky na kefire a nevie, že na tento mliečny výrobok môžete piecť jemné palacinky, ktoré v žiadnom prípade nemajú horšiu chuťovú kvalitu ako kulinárske výrobky v mlieku. Ponúkame 6 receptov na výrobu tenkých palaciniek s kefírom, po ktorých si nemusíte pamätať príslovie „Prvá palacinka je hrboľatá“.

Klasické palačinky kefír

Podľa klasického receptu môže palacinky kefír variť akákoľvek žena v domácnosti. Najskôr pripravte potrebné prísady.

Vezmite:

  • pol litra kefíru;
  • 2 vajcia
  • 4 g sódy;
  • 40 g granulovaného cukru;
  • 4 g soli;
  • 100 g múky;
  • 40 ml rastlinného oleja.

Takže, všetky potrebné výrobky sú po ruke, pokračujte vo varení:

  1. V hlbokej miske (s objemom najmenej 3 l) jazdíme vo vajciach, pridáme soľ a cukor. Dôkladne šľahajte metličkou, až kým sa nezíska pena.
  2. V zmesi, bez toho, aby ste prestali šľahať, postupne nalejte kefír po malých častiach, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
  3. Pridajte sódu a pokračujte v šľahaní, až kým sa v zmesi nezískajú bubliny.
  4. Panvicu položíme na oheň, nalejeme rastlinný olej, uvedieme do varu a nalejeme do palačinkovej zmesi za rýchleho miešania.
  5. Zhromaždíme správne množstvo cesta do panvy (asi 150 ml) a nalejeme rovnomerne do panvy tak, aby sa zmes rozprestierala po celom povrchu.
  6. Pečieme, kým okraje nie sú opečené, otočte a opečte na druhej strane.

Hotovú palacinku položte na misku.

Hlavné tajomstvo varenia: ak do cesta nalejete horúci olej, panvica nebude musieť byť namazaná až do konca varenia všetkých palaciniek!

Prelamovaná pochúťka

Nasledujúci recept na tenké palacinky s kefírom a vodou. Palačinky pripravené týmto spôsobom sú jemné ako čipka!

trvať:

  • 150 g múky;
  • 250 ml kefíru;
  • 250 ml vody (vriaca voda);
  • 2 vajcia
  • 7 g sódy;
  • 4 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 40 ml slnečnicového oleja.

Teraz pripravujeme pochúťku:

  1. Všetky prísady okrem vody, oleja a sódy sa v mixéri (alebo šľahačke) dôkladne porazia do hladka.
  2. Nalejte vriacu vodu do zmesi so sódou, ktorá v nej zhasne, cesto za stáleho miešania.
  3. Pridajte olej, premiešajte a nechajte cesto štvrť hodiny.

Cesto sa varí. Pečieme v horúcej panvici obvyklým spôsobom.

Z pudinkového cesta vo vriacej vode a kefíri

Tenké palacinky s otvormi budú ešte chutnejšie a jemnejšie, ak sa pečú pudingovým cestom.

Pozostáva z:

  • pol litra kefíru;
  • pol litra vriacej vody;
  • 4 vajcia
  • 100 g cukru;
  • 7 g soli;
  • 300 g múky;
  • 7 g sódy;
  • 70 ml slnečnicového oleja.

Varenie cesta:

  1. Porazte vajcia do peny.
  2. Bez zastavenia poraziť, s tenkým prúdom nalejte do vajíčok vriacu vodu.
  3. Nalejte kefír, pridajte cukor a porazte.
  4. Po predbežnom pridaní soli a sódy do nej opatrne nalejte do zmesi a za stáleho miešania zabráňte tvorbe hrudiek.
  5. Nalejte olej a znova premiešajte.

Cesto Kefir s vriacou vodou je pripravené. Môžete piecť.

Tenké palacinky s otvormi

Tenké palacinky poteší domácnosť, na prípravu ktorej budete potrebovať súpravu potravín:

  • pol litra kefíru (výhodne 2,5%);
  • 2 vajcia
  • 5 g sódy;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 4 g soli;
  • 200 g múky;
  • 40 ml rastlinného oleja.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Oddeľte vaječné žĺtky od proteínov. Bielkoviny odstránime z chladničky a žĺtky porazíme cukrom.
  2. Nalejte teplú kefír do šľahačky a zamiešajte a múku opatrne vylejte, bez toho, aby ste rušili jej pôsobenie.
  3. Pridajte do zmesi sódu a olej.
  4. Biely porazte soľou až do peny a nalejte do varenej hmoty. Jemne premiešajte.
  5. Naberte asi 150 ml do naberačky a rovnomerne nalejte do olejovej panvy s horúcim olejom, otočte ju tak, aby sa zmes šírila po celom povrchu.

Palačinku pečieme, až kým hrana nie je zhnednutá, otočte sa a počkajte, až sa na druhej strane objaví začervenanie.

Na mlieko a kefír

Ak do cesta pridáte mlieko pomocou kefíru, získate úžasné palacinky.

 

trvať:

  • 250 g múky;
  • pol litra kefíru;
  • 250 ml mlieka;
  • 2 vajcia
  • 4 g sódy;
  • 4 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 40 ml slnečnicového oleja.

Varenie cesta:

  1. Do teplého kefíru pridajte vajcia zbité cukrom, soľou, sódou a dobre premiešajte.
  2. Múku opatrne a za stáleho miešania nalejte po malých dávkach.
  3. Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte varené mlieko do zmesi.
  4. Pridajte olej a znova premiešajte.

Palačinka je pripravená. Pečieme tradičným spôsobom.

Ak chcete palacinky svieže a krehké, pridajte do cesta výlučne bielu múku najvyššej kvality!

Recept od Julie Vysotskaja

Palačinky pripravené podľa špeciálnej receptúry Julie Vysotskej sa stanú ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola. Pripravte prísady:

  • 200 g múky;
  • 700 ml mlieka;
  • 120 g sliviek. olej;
  • 2 vajcia
  • 2 žĺtky;
  • 20 g granulovaného cukru;
  • 3 g soli;
  • 2 pomaranče;
  • 100 ml brandy;
  • 500 g zmrzliny.

Vynikajúcu pochúťku pripravujeme nasledujúcim spôsobom:

  1. Do múky pridajte múku, vajcia, žĺtok, mlieko, soľ a 100 g rozpusteného masla.
  2. Cesto premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
  3. Pečieme výrobky v horúcej panvici.
  4. Potom na panvici rozpustite 20 g oleja a pridajte pomarančovú kôru a plátky.
  5. Po 2 minútach dajte palacinku zloženú na polovicu, nalejte koňak a zapálte ju.

Robíme to isté so všetkými produktmi. Podáva sa na stôl so zmrzlinou.

Palačinky sú možno jedným z najobľúbenejších pochúťok v každej rodine. Môžu sa podávať na stôl so zakysanou smotanou alebo medom, džemom alebo džemom a jednoducho sa namazajú a posypú cukrom. Deti majú radi najmä palacinky. Dúfame, že výrobky pripravené podľa našich receptov sa stanú stálym pokrmom v každej domácnosti.

Súvisiace Software:Viac od autora: