Tvarohové cesto - 6 chutných receptov

Jemné svieže cesto v kombinácii so sladkou kyslou smotanou nenechá nikoho ľahostajným. Tvarohové koláče sú dobré vždy a všade, ale musíte byť schopní správne uvariť cesto, inak sa toto skvelé jedlo ľahko pokazí. Pripravme cesto na tvarohové koláče.

Klasické cesto na tvarohový koláč

Ak ste predtým nikdy nevarili tvarohové koláče, je lepšie použiť klasické cesto.

Prísady pre 2 šálky múky:

• studené mlieko - 1,5 lyžice;
• olej - 130 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 250 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• tvaroh - 1 balenie;
• suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
• vanilka;
• jemná soľ.

Algoritmus akcií:

1. Predhrejte mlieko na 40 stupňov, odstráňte z tepla, nalejte soľ, cukor.
2. Zadajte kvasinky a nechajte zmes stáť štvrť hodiny. Porazte vajcia.
3. Múka preosiata dvakrát kvôli saturácii kyslíkom. Tvarohové koláče budú teda vynikajúce.
4. Nalejte múku do hlbokej misky s malým hrncom, urobte prehĺbenie a nalejte zmes mlieka do diery.
5. Dôkladne premiešajte, pridajte olej.
6. Z masy vytvorte jeden kus, zabalte ho do lepiacej fólie a nechajte vstať.
7. Vyberte cesto a sformujte zopár guličiek veľkosti mandarínky.
8. V každom buchte urobte prehlbovanie náplne.
9. V samostatnej miske zamiešajte tvaroh a vanilku a výslednú zmes vložte do jamiek.
10. Rozdeľte porcie na plech, zakryte rastlinným olejom a vložte do rúry na 20 minút.

Ako to urobiť bez kvasníc

Ak v chladničke nie sú žiadne droždie, neodkladajte dezert až neskôr, pretože vieme, ako to urobiť bez nich.

Cesto sa použije na 2 šálky múky:

• tukový tvaroh - pol balenia;
• veľké vajcia - 2 ks;
• granulovaný cukor - pol pohára;
• jemná soľ - štipka;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• chudý olej - koľko pôjde;
• vanilka.

Prísady na plnenie:

• tvaroh - 150 g;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 20 g;
• vanilín.

Príprava:

1. V samostatnej miske kombinujte komponenty cesta, s výnimkou múky.
2. Múku dvakrát preosiať a vložiť do tvarohovej hmoty. Miešajte, kým sa nevytvorí jednotná hrudka.
3. Zabalte guľu do fólie a pošlite ju do chladničky, aby zmiešala ingrediencie.
4. Na plnenie sa kombinuje tvaroh, cukor, kyslá smotana a vanilka. Ak chcete pridať príchuť, pridajte kandizované ovocie, hrozienka alebo mak.
5. Vyberte hmotu z chladničky a vytvorte 12 rovnakých guličiek.
6. V každom buchte urobte prehĺbenie, kde potom naplňte varenú náplň.
7. Pečieme v rúre pri teplote 160 stupňov.

Tvarohové koláče bez droždia sú pripravené!

Na pečenie s tvarohom

Na prípravu takéhoto pečenia nemusíte mať špeciálne kulinárske schopnosti, pretože podľa tohto receptu môžu variť tvarohové koláčiky aj tie najskúsenejšie domácnosti.

Prísady do cesta:

• múka - 1 polievková lyžica;
• mrazené maslo - 100 g;
• tvaroh - 200 g;
• cukor - 100 g;
• žĺtok - 1 ks;
• sóda - 5 g;
• soľ;
• vanilín.

Prísady na plnenie:

• džem - pohár;
• zemiakový škrob - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Preosejte múku, zmiešajte s vanilkou.
2. Vyberte olej z mrazničky a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Vložte do múky.
3. Pridajte zvyšné výrobky z cesta a premiešajte.
4. Výsledkom by malo byť krehké cesto. Z masy vytvorte guľu, zabalte ju filmom a nechajte pôsobiť 20 minút - cesto na tvarohové koláče s tvarohom je pripravené.
5. Cesto rozvaľkajte do pravouhlej vrstvy a pomocou hrnčeka z neho urobte niekoľko kruhov.
6. Otočte ich okraje tak, aby sa strany formovali.
7. V inej miske zamiešajte džem a škrob.
8. Plňte náplň na tvarohové koláče.
9. Pečieme pri teplote 180 stupňov.

Krok za krokom recept na maslový základ

Delikatesa sa ukáže svieža a vzdušná, ak prísne dodržiavate postupný návod na výrobu maslového základu pre tvarohové koláče.

Prísady do cesta:

• múka - 1,5 lyžice;
• sušené droždie - 7 g;
• cukor - 50 g;
• soľ - štipka;
• olej na mazanie plechu na pečenie;
• kyslá smotana - 60 g;
• žĺtok - z 1 vajíčka;
• mlieko - 0,5 lyžice.

Prísady na plnenie:

• tvaroh - 250 g;
• cukor - 50 g;
• kukuričný škrob - 10 g;
• soľ - štipka;
• proteín - 2 ks.

Príprava:

1. Kombinujte mlieko, droždie, granulovaný cukor a 2 polievkové lyžice múky. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa zložky „zmiešali“.
2. V inej miske rozdrvte žĺtok cukrom a do cesta pridajte všetky zvyšné prísady, s výnimkou múky. Dobre premiešajte a spojte dve zmesi.
3. Múku dvakrát preosiať a pridať k hmote. Miešajte, kým sa nevytvorí jednotná hrudka.
4. Chutné kvasnicové cesto na tvarohové koláče je pripravené. Zabalte „drdol“ pomocou zovretého filmu a vložte do chladničky na 30 minút.
5. Na inej doštičke premiešajte všetky ingrediencie pre náplň a miešajte s mixérom. Zmes by nemala byť tekutá.
6. Vyberte cesto, vytvorte zopár guličiek, v každom vytvorte priehlbinu, do ktorej vložíte náplň.
7. Tvarohové koláče potiahnite rastlinným olejom, položte na plech potiahnutý papierom na pečenie a vložte do rúry na 20 minút.

Tvarohové cesto nevarené

Ponúkame krok za krokom recept na vynikajúcu liečbu.

zloženie:

• kyslá smotana - 250 g;
• margarín - 250 g;
• soľ - podľa vkusu;
• cukor - podľa vkusu;
• vanilín;
• sóda - 1 lyžička;
• múka - 1,5 lyžice;
• zemiaky - 4 ks;
• mlieko - 1,5 lyžice;
• maslo - 100 g;
• vajce - 1 ks.

Príprava:

1. Dajte zemiaky do varu.
2. Zmiešajte margarín so všetkými ostatnými zložkami.
3. Z masy vytvorte jeden kus a odošlite ho do chladničky na hodinu.
4. Z varených zemiakov pripravte šťouchané zemiaky.
5. Vyberte hmotu z chladničky a vytvorte z nej niekoľko hrudiek. V každom z nich urobte prehĺbenie a vložte do nich zemiakovú kašu.
6. Pečieme 15 minút.

Čerstvé tvarohové koláče sú pripravené!

Varenie v chlebovom stroji

Vďaka vývoju kuchynskej technológie sa varenie stalo oveľa ľahším a zaujímavejším. A dokonca dobré staré tvarohové koláče sa teraz dajú vyrábať v pekárni na chlieb.

zloženie:

• múka - 2,5 lyžice;
• maslo - 200 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• droždie - 12 g;
• vajce - 1 ks;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• soľ je štipka.

Príprava:

1. Nalejte kvasnice do misky teplého mlieka, nechajte zmes stáť 5 minút, aby sa napučala.
2. Nalejte mlieko do misy na výrobu chleba. Zadajte zvyšné ingrediencie.
3. Zapnite zariadenie nastavením režimu „Pečenie“ a chvíľu počkajte.
4. Potom vyberte cesto, z neho odlejte tvarohové koláče, vložte do náplne a pečte 20 minút.

Tvarohové koláče sú skvelé ako dezert na čaj alebo desiatu.