Cesto na buchty - 8 receptov na skvelé cesto

Buchty sú jemné a svieže pečivo. Chuťové vlastnosti žien v domácnosti sa zvyčajne pestujú rôznymi spôsobmi pomocou rôznych zložiek, aby sa vo finále pokropilo cesto na buchty.

Klasické pečivo na buchty

Ak pripravujete cesto na buchty pomocou tohto receptu (s cukrom, droždím a sviežou). Pokyny zostanú vždy v kuchárskej knihe hostesky. Budeme variť z nasledujúcich produktov:

• múka - 480 g;
• mlieko - 160 ml;
• voda - ½ lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• maslo - 155 g;
• vajcia - 1 ks;
• čerstvé kvasnice - 20 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• vanilín - 6 g.

Postupné procesy:

1. Preosiatu preosiaty prášok s cukrom, vanilkou a soľou.
2. Kvasinky rozpustite v teplej vode zmiešaním s mliekom. Tekutinu nalejte do suchej zmesi.
3. Pri miešaní cesta sa má pridať teplý olej (100 g).
4. Prikryte uterákom a nechajte 60 minút v teplej miestnosti.
5. Uhnite cesto, ktoré vyrástlo 3-krát, a nechajte ho súčasne.
6. Rozdeľte na 10 porcií, z ktorých každá sa rozvinie v tvare obdĺžnika. Namažte zvyšným olejom a posypte cukrom.
7. Otočte do trubice a spojte hrany k sebe. Na druhú stranu, rezať nožom na 2 časti, takže vzdialenosť od okraja 10-20 mm.
8. Otočením produktu získajte tvar v tvare luku alebo v tvare srdca.
9. Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenom a nechajte ho nechať pol hodiny od seba.
10. Namažte vajcom, posypte granulovaným cukrom.
11. Rúra v peci 35 - 40 minút pri 190 ° C.

Varenie v chlebovom stroji

Cesto v pekárni sa varí oveľa rýchlejšie a chuť a kvalita nie sú v žiadnom prípade horšie ako ručné miesenie.

Na to musíte pripraviť komponenty:

• múka - 600 g;
• vaječné žĺtky - 3 ks;
• voda - 350 ml;
• soľ - ½ lyžičky;
• cukor - 80 g;
• maslo - 150 g;
• lisované droždie - 10 g.

recept:

1. Nalejte teplú vodu do misky so soľou, cukrom a žĺtkami.
2. Pridajte zmäknuté maslo, preosiatu múku a droždie.
3. Nastavte režim „Miešanie“.
4. Po dokončení procesu formujte buchty a pečte.

So suchým droždím

Pre 4-5 veľkých porcií bucht sa budú vyžadovať tieto komponenty:

• mlieko - 250 ml;
• sušené droždie - 9 g;
• granulovaný cukor - 225 g;
• rastlinný olej - 45 ml;
• múka - 440 g;
• vanilín - 12 g;
• soľ - 1 štipka;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 100 g.

Krok za krokom recept na suché droždie:

1. Kvasinky a 2 polievkové lyžice cukru rozpustite v horúcom mlieku.
2. Nalejte tekutinu do preosiatej múky.
3. Pridajte soľ, 75 g cukru, vanilínu, 40 g rozpusteného masla a slnečnicový olej.
4. Cesto nechajte 50 minút zakryté.
5. Forma buchty.
6. Namažte šľahačkou. Nechajte stáť 25 minút.
7. Pečieme pri 175 ° C počas 35 minút.

Slávna moskva sa pripravuje na základe suchého droždia.

Povinné položky:

• sušené droždie - 12 g;
• granulovaný cukor - 140 g;
• mlieko - 0,25 l;
• slnečnicový olej - 85 ml;
• vanilín - 12 g;
• múka - 460 g;
• vajcia - 1 ks.

Krok za krokom:

1. Kvasinky a 2 polievkové lyžice cukru rozriedite v zahriatom mlieku. Nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Pridajte zvyšný cukor, vanilku, maslo a preosiaty prášok.
3. Masáž prikryte uterákom. Nechajte pôsobiť 50-60 minút na teplom mieste.
4. Forma buchty.
5. Položte a nechajte pôsobiť na plech na pečenie po dobu 20 minút.
6. Pečieme pri 175 ° C počas 35 minút.

Suché droždie má alternatívu. 1 g sa porovná so živým lisovaním v množstve 3 g.

Maslové cesto na pečenie

Ak chcete vyrobiť jemné pečivo pre buchty, musíte použiť nasledujúce zložky:

• mlieko - 500 ml;
• vajcia - 4 ks;
• margarín - 200 g;
• cukor - 200 g;
• droždie - 40 g;
• soľ;
• vanilka;
• maslo - 75 g;
• múka - 700 g.

 

Krok za krokom:

1. Do zriedeného droždia v mlieku pridajte rozbité vajcia, cukor a margarín.
2. Soľ a posypeme vanilkou.
3. Múku rozmiešajte po častiach, ktorá bola predtým preosiata cez jemné sito.
4. Nechajte hnetené cesto 1 hodinu stáť.
5. Vytvorené buchty sa pečú v peci predhriatej na 180 ° C počas 30 - 35 minút.

Možnosť pôstu

Pôst nie je dôvodom, prečo zostať bez chutného pečiva. Existujú spôsoby varenia založené na výrobkoch výlučne rastlinného pôvodu.

Ak chcete urobiť chudé cesto na pečenie, musíte vziať:

• droždie - 25 g;
• múka - 6 lyžíc;
• voda - 480 ml;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 6 g.

Na plnenie môžete použiť:

• cukor;
• mak;
• hrozienka;
• škorica.

Výrobky sa odporúča namazať silným silným čajom alebo slnečnicovým olejom.

Proces vykonania:

1. Kvasinky rozpustite vo vyhrievanej vode. Pridajte soľ a olej.
2. Po častiach pridajte preosiatu múku.
3. Odložte na 1-1,5 hodiny v teplej miestnosti a cesto zakryte uterákom.
4. Z múky vyrobte tvar turniketu, nakrájajte ho na kúsky. Každý musí jazdiť, robiť lopty a nechať 5-7 minút.
5. Roll s valčekom a tvoriť buchty. Namažte maslom a posypte cukrom.
6. Valčeky nechajte na pleche na pečenie 20-25 minút.
7. Varte v rúre pri 180 ° C po dobu 15-20 minút.

Puff základ

S nedostatkom času si v obchode môžete kúpiť hotové cesto. Ale lacnejšia a lepšia kvalita bude hmotnosť, ktorú vyrobíte vy. Na to budete potrebovať:

• margarín - 250 g;
• múka - 460 g;
• vajce - 1 ks;
• voda;
• ocot alebo citrónová šťava;
• soľ.

Pokyny krok za krokom:

1. Nalejte chladený margarín na plátky do misky. Rozdrvte nožom na drobky v kombinácii s múkou (160 g).
2. Zvyšok múky nalejte do samostatnej nádoby. Pridajte ocot (citrónová šťava) a soľ.
3. Naplňte pohár vodou a vtlačte do neho vajíčko tak, aby sa nádoba naplnila do 2/3 časti. Porazte lyžičkou a získajte homogénnu štruktúru.
4. Nalejte do nádoby s múkou.
5. Na vyhrnutom pravouhlom ceste položte prvú zmes múky na báze margarínu v paušáli. Zabalte zvinuté okraje a pošlite ich, aby trvali 35-40 minút v chladničke.
6. Rozviňte sa, stočte sa a nechajte znova pol hodiny v chlade. Vykonajte tento postup 2 viackrát.

Cesto je pripravené na buchty a rohlíky.

Najrýchlejší recept

 

Ak si chcete vychutnať rýchle cesto, musíte uvariť z nasledujúcich ingrediencií:

• mlieko - 250 ml;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• múka - 450 g;
• vajcia - 1 ks;
• granulovaný cukor - 50 g;
• droždie - 12 g;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Pripojte všetky komponenty pre test.
2. Hnette, až kým nebudú ruky za hmotou.
3. Vytvorte loptu. Zabalte uterák. Nechajte 15 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov, aby sa zvýšila 3-4 krát.
4. Vzniknuté buchty pred pečením nechajú na pleche na pečenie. Optimálna doba korektúry je 10 minút.
5. Varte pri rovnakej teplote 25 - 30 minút.

Tipy na výrobu cesto

Ak chcete získať zvitky správneho tvaru a zdôrazniť chuť pečenia, musíte sa naučiť, ako formovať buchty. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:

• nakrájajte kúsky cesta, nakrájajte guľky, nechajte priblížiť sa k tzv.
• každá valcovaná guľa má formu koláča, ktorý musí byť namazaný olejom a posypaný cukrom, makom, malými rozinkami alebo škoricou;
• zložené z polovice tortu a zložené z hrán;
• v zákrute urobte veľký rez nožom, pričom nechajte koniec až 2 cm;
• mierne otočte vnútorné strany a vytvorte tvar srdca.

Tento popis pomôže formovať klasickú buchtu.