Cesto na pizzu bez kvasníc - 9 receptov

Chuť pizze nie je určená jej plnením, ale základom. Ideálne jedlo zahŕňa pizza cesto bez droždia.

Môže sa pripraviť podľa rôznych receptov, ale okamžite určíte chuť správneho testu.

Cesto na pizzu bez droždia v mlieku

Pridaním mlieka sa získa jemnosť a šťavnatosť jedla.

Budete potrebovať:

• pšeničná múka - 320 g;
• dve kuracie vajcia;
• mlieko pri izbovej teplote - 100 g;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 35 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte teplé mlieko a maslo na šľahanú bielu a žĺtok. Zmes sa uvedie do homogénneho stavu.
2. V druhej miske kombinujte preosiatu múku s jemnou soľou.
3. Pridajte obsah druhej misky do prvej po častiach. Celú hmotu premiešajte nepretržite šľahačkou. Toto je robené, aby sa zabránilo vzniku hrčiek.
4. Teraz je rad na vás, aby ste husi vyťažili rukami. Mal by byť mäkký a elastický.
5. Vytvorte z neho guľový tvar, zabalte uterákom a počkajte 20 minút.
6. Potom stolovú dosku posypte múkou, pomocou valčeka rozvaľkajte kúsok cesta a pripravte z neho tenký koláč.

Na kefír

Cesto na pizzu Kefir sa pripravuje veľmi rýchlo. Vďaka tomuto produktu zmäkne a výplň vyzerá chutnejšia.

Zoznam zložiek receptu:

• kefír - 0,4 l;
• sóda - 4 g;
• dve vajcia;
• soľ - 3 g;
• nejaký ocot;
• múka - 0,4 kg.

Pokyny krok za krokom:

1. Pomocou mixéra porazte žĺtky bielkovinami na sviežu bielu hmotu. Predstavujeme im cukor a soľ.
2. Do tejto zmesi postupne nalejte kefír.
3. Nalejte sódu do malej šálky a nalejte tam ocot. Rozložili sme túto hmotu na hlavné zložky.
4. Múku spracujeme sitom a potom ju nalejeme do vaječnej zmesi za stáleho miešania lyžičkou alebo šľahačkou.
5. Pečiacu fóliu prikryjeme olejom alebo ju vyrovnáme špeciálnym papierom na pečenie.
6. Pizzové cesto rozvaľkáme a položíme na papier v plechu na pečenie.
7. Pripravenú náplň umiestnite na niekoľko vrstiev cesta.
8. Pečieme, kým nie je cesto pokryté jemnou zlatou kôrou.

Tenké cesto podľa talianskeho receptu

Pizza k nám prišla z Talianska. To znamená, že talianski kuchári majú najpriaznivejší recept na výrobu cesta.

Zoznam produktov:

• múka prvotriednej kvality - 175 g;
• olivový olej - 17 ml;
• sušené droždie - 5 g;
• soľ podľa chuti;
• voda - 0,12 l.

Ako variť tenké cesto:

1. Preosiata múka spolu so soľou a droždím sa vloží do kuchynského robota a rozomelie sa jej obsah.
2. Zmiešajte olej a vodu v samostatnej miske a nalejte do kombajnu na múku. Malo by to byť silné cesto.
3. Posypte povrch stola malým množstvom múky a cesto mieste rukami.
4. Vložte ju do misky a nalejte olivový olej na vrch.
5. Vyberte kúsok cesta v horúcom stave a počkajte pol hodiny.
6. Na konci času by sa mal zdvojnásobiť. Opäť ju rozdrvíme rukami a vytvoríme tenký koláč.
7. Nasaďte pripravený plech na pečenie, postavte strany do hrúbky 2 centimetre a do stredu vložte lahodnú náplň.

Varenie na kyslej smotane - recept krok za krokom

Kyslé smotanové cesto zanecháva rúru jemné a ružové.

Čo musíte vziať:

• múka - 320 g;
• dve vajcia;
• kyslá smotana - 200 g;
• granulovaný cukor - 50 g;
• kúsok masla;
• soľ - 6 gr.

Varenie:

1. Rozlomte pár vajíčok v miske, tu zmiešajte cukor so soľou. Celý obsah misy porazte mixérom alebo obyčajnou šľahačkou.
2. Maslo sa musí najprv roztopiť v mikrovlnnej rúre a potom ho pridať k rozšľahaným vajciam spolu s kyslou smotanou.
3. Ďalej v hlavnej miske je preosiata múka v malých porciách. Je dôležité nezabudnúť, vždy miešať s vidličkou alebo šľahačkou.
4. Viskóznu hmotu cesta premeníme na kolobok, zabalíme ju do lepiacej fólie a uložíme na pol hodiny.
5. Potom otočte loptu. Cesto je pripravené na pečenie.

Ako pizzeria, ale nie droždie

Toto cesto je jemné a chrumkavé kôry. A doba varenia trvá krátku dobu.

• pšeničná múka - 0,5 kg;
• olivový olej - 85 g;
• voda - 0,2 l;
• soľ - 10 g;
• korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

1. Skontrolujte múku na zhluky a niekoľkokrát ju preosejte, aby ste zaviedli vzduch.
2. Pridajte olej a soľ. Podľa chuti môžete posypať korením alebo rôznymi bylinkami.
3. Pokúste sa pomaly naliať vodu do múky, pričom neprestávajte zasahovať do rúk alebo lyžice.
4. Získajte požadovanú konzistenciu a mieste ju ručne.
5. Dajte kolobov do plastového vrecka a zavrite na pol hodiny do chladničky.
6. Na povrch stola v tenkej vrstve rolujte studené cesto.
7. Teraz môžete vložiť výplň.
8. Pečenie v rúre pri 180 stupňov sa neodporúča dlhšie ako 10 minút, v opačnom prípade bude horieť.

Čerstvá voľba na minerálnej vode

Budete potrebovať:

• múka - 480 g;
• minerálna voda - 250 ml;
• cukor - 25 g;
• soľ podľa chuti;
• jedlá sóda - 4 gr.

Poradie prípravy:

1. Takéto cesto sa dá pripraviť bez použitia akýchkoľvek jedál. Manipulácia sa môže vykonávať na povrchu čistej pracovnej dosky.
2. Kombinujte múku s žĺtkami a proteínmi, soľou, sódou a cukrom.
3. Z týchto ingrediencií urobte šmykľavku rukami a horný výklenok.
4. Nalievame do nej vodu a takto miesime cesto. Najprv sa bude držať vo vašich rukách a potom bude mať formu elastickej gule.
5. Rozvaľkajte ho na tenký koláč a vložte ho do tenkej vrstvy na plech na pečenie, čím sa okraje cesta trochu zahustia.

Minerálna voda poskytne testu vzdušnosť, pórovitosť. Je dôležité, aby bol pri izbovej teplote vysoko karbonizovaný.

Recept bez kvasníc a vajec

Takéto cesto na pizzu nebude priťahovať veľa pozornosti, ale vďaka tomu bude chuť náplne a omáčka vyzerať nasýtenejšia.

Požadované prísady:

• múka - 240 g;
• kefír - 100 gramov;
• olivový olej - 40 ml;
• cukor - 45 g;
• soľ - 11 g;
• sóda - 3 g.

Ako pripraviť cesto na pizzu bez kvasníc:

1. V kefire musíte pridať sódu a nechať ho v tejto forme 10 minút.
2. Počas tejto doby prejdite múku cez sito.
3. Nalejte olej do hmoty kefíru, nalejte cukor soľou. Zmiešajte všetky ingrediencie.
4. Do zmesi kefírov sa odporúča zaviesť malú časť preosiatej múky a miesiť ju rukami.
5. Na konci by cesto malo byť elastické.
6. Roll z nej loptu a zabaliť ho do filmu. Dajte buchtu do chladničky na pol hodiny.
7. Potom z neho môžete vyvliecť koláč ľubovoľného tvaru a položiť ho na plech na pečenie, ktorý bol predtým potiahnutý olejom.

Na jogurt

Cesto na jogurte je veľmi jemné a mäkké.

Zoznam produktov:

• mliečny jogurt - 0,25 kg;
• rastlinný olej - 85 ml;
• múka - 0,4 kg;
• soľ podľa chuti;
• prášok do pečiva - 7 gr.

Varenie:

1. Do preosiatej múky vložte prášok do pečiva a správne množstvo soli.
2. Pridajte sem prírodný jogurt a nalejte olej.
3. Uhnite cesto rukami.
4. V tomto okamihu sme nastavili rúru na zahrievanie. Mala by dosiahnuť teplotu 190 stupňov.
5. Cesto rozvaľkajte na stole v tenkej vrstve a preneste na plech s maslom.
6. Vložte dovnútra náplň a začnite proces pečenia.

Na majonéze

Majonéza dodáva diskutovanú výživu jedla, obsah kalórií a intenzitu chuti.

Komponenty receptu:

• múka - 0,32 kg;
• majonéza - 75 gr;
• kyslá smotana - 100 g;
• jedno kuracie vajce.

Ako variť:

1. Rozdeľte vajcia do jednej misky, dajte majonézu a kyslou smotanou. Prísady miešajte pomocou mixéra.
2. Potom múku postupne vylejte bez toho, aby ste zastavili proces miesenia cesta. Uistite sa, že sa veľké hrče neobjavujú.
3. Silnú konzistenciu cesta rozdeľte do pekáča alebo panvice. Môžete položiť výplň.

Najobľúbenejšie polevy na pizzu

Spočiatku sa všetko, čo zostalo po príprave obeda alebo večere, pridalo do pizze. V priebehu času sa sortiment náplní rozširoval a teraz môžete do cesta vložiť všetko, čo vaše srdce túži. Zhromaždili sme recepty na najobľúbenejšie a najchutnejšie náplne tradičného talianskeho jedla.

Plnená klobása

Budete potrebovať párky, syr a paradajkovú omáčku. Množstvo ingrediencií je vybrané v závislosti od veľkosti zamýšľanej pizze.

Nakrájanú klobásu nakrájajte na tenké plátky, nastrúhajte syr na strúhadle. Pripravený koláč z tenkého cesta natrite paradajkovou omáčkou alebo majonézou. Špičková kôra a syr. Teraz môžete rúru zapnúť.

Zeleninová pizza

 

Budete si musieť kúpiť: majonézu, paradajkovú pastu alebo kečup, dve paradajky, jednu cibuľu, olivy, tvrdý syr, šampiňóny a korenie podľa vašej chuti. Všetku zeleninu nakrájajte na približne rovnaké kocky. V samostatnom obale zmiešajte dve omáčky a obalte ich základňou pizze. Nasekané prísady na ne položte v akomkoľvek poradí. Posypeme syrom a korením.

Ananásová pizza

Musíte si vziať: syr, plátky ananásu, paradajková omáčka a šunka. Šťavu z ananásu odstráňte, šunku nakrájajte na malé štvorčeky a nastrúhajte syr. Cesto prikryte vrstvou majonézovej omáčky alebo kečupu a nasaďte náplň na vrch. Posypte všetku túto nádheru strúhaným syrom.

Hubová pizza

 

Na vypĺňanie húb budete musieť vziať jednu cibuľu, šampiňóny, syr, akúkoľvek omáčku podľa vášho výberu (majonéza alebo paradajková pasta), korenie a olivový olej. Cibuľa sa musí vyprážať na panvici a neskôr k nej pridať huby nakrájané na kúsky. Do pripravenej náplne osolte a pridajte korenie 10 minút. Cesto rozotrite na tenký koláč veľkoryso s omáčkou a náplň položte na vrch.

Môžete si objednať hotovú pizzu, jej príprava je však oveľa chutnejšia a lacnejšia. Najdôležitejšou a najťažšou vecou je správne miesenie cesta. Malo by sa to ukázať ako veľmi chúlostivé a chúlostivé. Podľa toho, aké ingrediencie pridáte do cesta, dostanete chuť celej pizze.