Cesto na pirohy uvarené vo vriacej vode - 6 receptov

Choux základňa na pečenie sa používa už od staroveku. Cesto na varenie uvarené vo vriacej vode je mäkké a príprava je veľmi jednoduchá. Je ľahšie s ním variť, pretože ho nemusíte hádzať.

Klasické chladené varené cesto na pirohy

Pomocou jednoduchých a lacných výrobkov môžete vytvoriť úžasnú základňu pre cestoviny.

zloženie:

• múka - 570 g;
• voda - 240 ml;
• soľ;
• olej - 45 g.

Príprava:

1. Nalejte soľ do vody, vložte olej. Môžete použiť akýkoľvek, dokonca margarín.
2. Varte, do vody nalejte pol pohára múky a zamiešajte.
3. Mierne vychladnúť.
4. Nalejte zvyšnú múku, hnette. Získajte skvelú hmotnosť.
5. Vložte tašku.
6. Podržte pol hodiny v chladničke.

Naj Crunchiest voľba na výrobu cesta

Pre milovníkov chrumkavej základne je táto variácia perfektná. Chrumkavé pečivo na pirohy sa ľahko pripravuje, ukázalo sa, že je na dotyk príjemné.

zloženie:

• olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
• múka na pečenie - 310 g;
• soľ - 0,3 lyžičky;
• voda - 240 ml.

Príprava:

1. Varte vodu, nalejte do oleja.
2. Zmiešajte s múkou, cesto zamiesime, vychladíme.
3. V prípade potreby pridajte múku.
4. Hmota by mala byť hladká a elastická.
5. Vložte tašku. Nechajte pár hodín ľahnúť.

Ako pripraviť pudingový základ pre pirohy bez vajec?

Aby bolo cesto dokonalé, mali by ste do zmesi pridať bravčový tuk.

zloženie:

• vriaca voda - 240 ml;
• bravčový tuk - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• múka - 580 g;
• cukor –1 lyžička.

Príprava:

1. Preosejte múku, soľ, pridajte cukor.
2. Dajte tuk, drvte. Ukázalo sa, že dieťa.
3. Nalejte vriacu vodu do vriacej vody.
4. Miesenie cesta.

Vo vriacej vode s vodkou

Charakteristická chrumkavá príchuť sa dá získať prípravou správneho cesta. Toto je najobľúbenejšia možnosť varenia.

Aby bolo cesto jemnejšie, je možné vodu nahradiť minerálnou vodou. Ak chcete mať v hotovom výrobku chrumkavosť, pridajte vodku. A za krásnu kôru ružovej farby je zodpovedný cukor, ktorý pri pečení dodáva chutný odtieň.

zloženie:

• cukor - 0,3 lyžičky;
• múka - 210 g;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 110 ml;
• soľ;
• vodka - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

1. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, premiešajte.
2. Nalejte do múky. Všetky akcie sú rýchle. Voda by nemala ochladzovať. Múka sa musí variť.
3. Olej povarte, pridajte vodku.
4. Potom nalejte vriaci olej. Táto zložka pomáha vytvárať krásne bubliny v hotovom chebureku. Hniesť.
5. Trvajte na tom, sedem minút, prikryte balíčkom.
6. Znova miesiť, opakujte postup dvakrát.

V mlieku

Aby sa zabránilo spáleniu obrobku počas procesu praženia, nepridávajte viac cukru, ako je uvedené v recepte.

zloženie:

• cukor - 1 lyžička;
• mlieko - 240 ml;
• olej - 35 ml;
• múka;
• soľ - 0,2 lyžičky;
• vajce - 1 ks.

Príprava:

1. Varte mlieko, cukor, posypte soľou, nalejte olej. Zamiešame.
2. Vložte pol pohára múky, premiešajte, mierne vychladnite.
3. Nalejte vajíčko, zamiešajte.
4. Postupne pridajte múku.
5. Mal by byť pevne hrudný: hrubý, nie príliš krásny.
6. Vložte do tašky, držte štvrť hodiny.
7. Cesto premiešajte.
8. Vráťte sa do tašky a postavte štvrť hodiny.

Najchutnejšie náplne pre pirohy, ako v cheburechny

Keď je cesto pripravené, vyvstáva otázka, čo je najlepšia náplň na použitie pre vaše obľúbené pochúťky. Ak chcete variť cheburky ako v cheburechny, použite osvedčené možnosti náplní.

Prečítajte si tiež:pirohy s mäsom - veľmi dobré chrumkavé cesto

S mäsom

zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• mleté ​​mäso - 450 g;
• korenie;
• voda - 110 ml;
• soľ.

Príprava:

1. Mleté mäso nasolte, pridajte vodu. Je potrebné použiť tekutinu, aby náplň bola šťavnatá. Voda môže byť nahradená akýmkoľvek vývarom.
2. Pridajte korenie.
3. Nakrájajte cibuľu na čo najmenšie kúsky.
4. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
5. Miesenie cesta podľa akejkoľvek možnosti.

So syrom

zloženie:

• tvrdý syr - 170 g;
• mozzarella - 170 g.

Príprava.

1. Mletý tvrdý syr akéhokoľvek druhu.
2. Nakrájajte mozzarellu na tenké prúžky.
3. Zmiešajte oba druhy syra.
4. Proces prípravy cesta podľa vašej chuti.

S tekvicou

zloženie:

• tekvica - 650 g;
• korenie;
• slnečnicový olej;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ.

Príprava:

1. Rozdrvte tekvicu na jemnom strúhadle.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Zmiešajte prísady.
4. Posypeme korením, soľou, premiešame.
5. Nalejte olej na panvicu, vložte jedlo, opečte.
6. Pohode.

So zemiakmi

zloženie:

• masť - 140 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ.

Príprava:

1. Zemiaky varte, rozdrvte.
2. Vytvorte škvarky so slaninou.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na výsledný mastný tuk, pridáme do zemiakov, posypeme korením, soľou.

Užitočné tipy

• Ak ste nepoužívané cesto odložili, zmrazte ho. Pudingová hmota toleruje teplotné rozdiely. Po rozmrazení bude potrebné do hmoty pridať iba trochu múky.
• Ak používate mleté ​​mäso, pridajte nastrúhaným maslom šťavu.
• Juice hovädzie mäso pomôže dať kefír. Tieto dva produkty spolu úžasne spolupracujú. Mleté hovädzie mäso je fermentovaným mliečnym výrobkom dobre absorbované.
• Na vyprážanie pirohy nelutujte oleja, musíte ho naliať veľa. Môže byť vyprážaný.
• Na to, aby sa pri skúške vytvorili bubliny a aby sa vypražila náplň, je potrebné obrobky ukladať iba do vriaceho oleja.
• Neodporúča sa zakrývať vekom, pretože dochádza ku kondenzácii. Vlhkosť začne kvapať, olej bude strieľať.
• Ak je cesto zatuchnuté, lepkavé, kyslé a nedá sa rozbaliť, mali by ste ho znova zamiesiť a múku pridať po častiach. Potom ju vložte späť do vrecka a nechajte ju odpočívať.
• Hotovú hmotu nie je možné skladovať dlhšie ako dva dni v chladničke.
• Namiesto pšenice môžete použiť ryžu alebo pohánkovú múku. Ukáže sa zaujímavá, pikantná chuť. Krásna farba sa získa pri použití zložky kukurice, ktorá je preosiata, aby sa zabránilo vniknutiu pevných častíc do cesta.