Myšlienka vyrábať šaláty v teplej podobe nie je vôbec nová, podobné jedlo sa objavilo už v dobách Rímskej ríše, ale len nedávno moderný kuchári oživili, zmenili a vylepšili receptúru. V ponuke každej slávnej reštaurácie je dnes svetlý, svetlý, teplý šalát s hovädzím mäsom a šťavnatou harmonickou chuťou. Medzitým to nie je také ťažké variť doma: môže to byť výdatné desiatu a hlavné jedlo a skvelá voľba pre piknikový gril.

Teplý šalát s hovädzím mäsom a zeleninou

Sofistikovanú chuť, ktorá dodá dokonalú kombináciu mramorovaného hovädzieho mäsa a šťavnatej pečenej zeleniny, ocenia nielen gurmáni. Jedlo v blízkosti majstrovských diel stredomorskej kuchyne je ideálne pre stravu: 100 g hotového výrobku - 181 kcal, 12 g bielkovín, 10 g tuku a 8 g uhľohydrátov.

zloženie:

  • 550 - 600 g hovädzieho mäsa;
  • 180 g farebného korenia;
  • 100 g paradajok (vyberte mäsité, stredne veľké ovocie);
  • 80 g cibule alebo žltej cibule;
  • 100 g nakladacej soľanky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 5 ks. borievky (bobule);
  • 30 g olivového oleja a octu balsamico;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • kapary, olivy na ozdobu.

Mäso hrá v šaláte dominantnú úlohu. Aby bola šťavnatá a pripravila sa súčasne čo najrýchlejšie, je lepšie vziať si sviečkovú.

Krok za krokom varenie:

  1. Celé mäso pretrite rozdrveným cesnakom a rozdrvenými bobuľami borievky, soľou, korením podľa chuti, mastnotou olejom. Zohrievame nelepivú panvicu (najlepšie s hrubým dnom), položíme na ňu niekoľko bobkových listov, počkáme na ľahké oparenie - takéto manipulácie poskytnú fajčiarsky efekt a mäsu dodajú neuveriteľne aromatické tóny chuti. Steak grilovajte 5 minút a niekoľkokrát sa otočte.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zmiešame so soľankou, vložíme do mikrovlnnej rúry na 60 sekúnd pri maximálnom výkone zariadenia. Ochladzovanie. Berte na vedomie tento spôsob nakladania cibule, ktorý je mnohokrát rýchlejší a užitočnejší ako obvyklé namáčanie zeleniny v octe.
  3. Na dne paradajok urobíme malý rez v tvare kríža, nalejeme zeleninu vriacou vodou niekoľko minút. Odstráňte zjemnenú pokožku. Nakrájajte na plátky, nezabudnite však odstrániť veľké semená a stopky.
  4. Pečte korenie pol hodiny pri 200 stupňov. Chladí sa v uzavretej nádobe, môžete ju zabaliť. Keď korenie vychladne, pozdĺžne ho nakrájajte, vyberte semienko semien, stopku, olúpanú kožu a dužinu nakrájajte pozdĺžnymi klinmi.
  5. Opäť predhrievajte rúru na 180 ° C, položte „odpočívané“ mäso a paradajky na plech, pečte 10-15 minút. Ak zelenina začne horieť, znížime teplotu, prípadne predĺžime čas.
  6. Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky. Ľahko ochutené mäso a paradajky s octom balsamico, dobre pretrepte.
  7. Na široký tanier zbierame teplý šalát s hovädzím mäsom a zeleninou. Postupnosť vrstiev je nasledovná: cibuľa - mäso - paradajky - korenie. Ozdobte zmesou kapary a olív, znovu nastriekajte octom. Okamžite slúži k stolu.

Šalátový dresing sa môže veľmi líšiť - tatarské alebo horčicové omáčky, založené na kyslej smotane s bylinkami. Dokonalá je aj možnosť pripravená zmiešaním štiav extrahovaných z mäsa a korenia počas pečenia, olivového oleja a kvapky balsamického oleja. Experiment!

S pridaním rukola

Hľadáte ľahké jedlo pre príjemnú letnú večeru na terase? Ideálnym riešením je taliansky šalát s hovädzím mäsom a rukolou. Tráva mu dodá príjemnú pikantnú horkosť a náznak požadovanej ostrosti - to je najviac pre romantické vzťahy.

zloženie:

  • 300 g hovädzieho mäsa;
  • 120 g cherry paradajok;
  • 160 g rukola;
  • 5 g sezamu;
  • 2 lyžice. l. oleje (výhodne olivové);
  • 0,5 lyžičky balzamový ocot;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
  • soľ podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. Vložte mäso na 10 minút do mrazničky, aby sa ľahko nakrájalo na dlhé tenké prúžky podobné príprave hovädzieho mäsa. Po krájaní hovädzieho mäsa marinujte 10 minút v zmesi sójovej omáčky a ol. olej (1 polievková lyžica l každého produktu). Fritujte po dobu 5 minút pri vysokej teplote a pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. olej. Mierne vychladnúť.
  2. Nakrájajte čerešňu na polovice.
  3. Jedlo podávajte po častiach: mäso položte na listy rukolak, potom čerešne.

Prečítajte si tiež:šalát s rukolou a krevety

Po vyprážaní hovädzieho mäsa nalejte šťavu, posypte balzamom, posypte sezamovými semienkami.

Varenie s baklažánom

Svetlý šalát s pikantnou chuťou, ktorý rozjasní dennú večeru alebo sa stane gastronomickým vrcholom slávnostného menu, sa pripravuje za pol hodiny.

Ingrediencie pre 3 porcie:

  • 300 g hovädzieho mäsa;
  • 1 mrkva;
  • 1 paprika;
  • 1 baklažán;
  • olej na varenie.

Pre omáčku:

  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka a citrónová šťava;
  • 1 lyžička cukor;
  • 3 lyžice. l. olivový olej;
  • banda petržlenu.

Krok za krokom varenie:

  1. Lilek nakrájajte na prúžky, nechajte odstáť 10 až 15 minút, výslednú tekutinu vypustite.
  2. Nakrájajte korenie na prúžky, tri mrkvy na „kórejskom“ strúhadle.
  3. Cesnak rozomeleme, jemne nasekáme petržlenovú vňať, zmiešame so všetkými ostatnými prísadami na dresing. Dajte trochu trvať.
  4. Mäso pripravujeme obdobne ako v predchádzajúcom recepte. Rýchlo opečte na horúcej panvici s kvapkou oleja.
  5. Pridajte mrkvu a baklažán, pár minút opražte, potom do panvice nalejte papriku, ešte niekoľko minút varte. Zelenina by nemala byť príliš mäkká, nehovoriac dotvarovať.

Rozložíme hovädzie mäso so zeleninou na široký tanier, nalejeme omáčku, podávame teplé vo forme tabuľky.

Thajský teplý šalát s hovädzím mäsom

Thajský teplý šalát s harmonickou kombináciou chutí šťavnatého mäsa, zeleniny a mnohých korenín pravdepodobne nikoho nenechá ľahostajným. Pripravuje sa elementárne, trvá minimálne obdobie, ak nezohľadníte pár hodín potrebných na marinovanie hovädzieho mäsa.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 300 g mäsa;
  • 1 veľká červená paprika;
  • 2-3 uhorky;
  • pol hlavy pekingskej kapusty;
  • 1 chilli paprička
  • sezam podľa chuti.

Ingrediencie pre marinádu:

  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžičky med;
  • polovičné vápno;
  • 3-4 lyžice. l. olivový olej;
  • 2/3 koreňa zázvoru;
  • sójová omáčka podľa chuti.

V marináde nie je žiadna soľ: úspešne sa nahrádza sójovou omáčkou a korením.

Krok za krokom varenie:

  1. Mrazené mäso nakrájajte na tenké prúžky. Nechajte cesnak pretlačiť, nakrájajte zázvor na malé kúsky, vytlačte šťavu z vápna. Marinádu pripravte zmiešaním všetkých ingrediencií. Nalejte ich mäso, poslať na 2 hodiny do chladničky.
  2. Listy pekingskej kapusty trháme rukami v hlbokej šalátovej mise, v ktorej sa podáva hotová miska.
  3. Nakrájané na prúžky uhorky, papriky, chilli.
  4. Sezamové semienka sa vypaľujú pár minút na horúcej panvici, až kým sa neobjaví zlatavý odtieň. Doba vyprážania môže byť dokonca mierne skrátená, pretože sezam preexponovaný ohňu bude horký.
  5. Z marinovaného hovädzieho mäsa vyberte kúsky zázvoru, mäso a tekutinu vložte do horúcej panvice s malým množstvom oleja. Fritujte až do varenia (asi 7-10 minút).
  6. Do čínskej kapusty pridáme zeleninu, mäso spolu s marinádou a výslednou šťavou, posypeme vyprážanými sezamovými semienkami, premiešame. Zakryte vekom a nechajte ho uvariť 3-5 minút.

Po pridelenom čase je vynikajúci thajský teplý šalát pripravený na jedenie.

So paprikou

Takéto obľúbené občerstvenie v reštaurácii sa dá ľahko pripraviť doma.

zloženie:

  • 350 g hovädzie sviečkovice;
  • paprika;
  • uhorky;
  • 2 zelerový koreň;
  • banda koriandra.

Na doplňovanie paliva:

  • šťava z pol vápna;
  • strúčik cesnaku;
  • trochu strúhaného zázvoru (~ 2 cm koreň);
  • 2 lyžice. l. sójová omáčka a arašidové maslo.

Na morenie mäsa:

  • 2 lyžice. l. sójová omáčka a arašidové maslo;
  • 1 lyžička granulovaný cukor.

Krok za krokom varenie:

  1. Miešame komponenty na marinádu, namočíme mäso a pošleme ho na 1 hodinu do chladu.
  2. Nakrájajte korenie na stredné kocky, uhorky na pozdĺžne prúžky, zeler na tenké plátky. Jemne nasekajte koriander.
  3. Nakladané mäso pečte na fólii po dobu 20 - 30 minút pri teplote 220 stupňov.
  4. Hotové hovädzie mäso nakrájajte na tenké prúžky, nalejte omáčku, kombinujte s paprikou, uhorkou, zelerom, koriandrom. Slúžime k stolu.

Na prípravu omáčky jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie.

Predjedlá z fazule

Veľmi chutné teplé šaláty sa získavajú zmiešaním hovädzieho mäsa so zelenými fazuľami a mäkkým syrom. Veľkolepé, jednoduché a neuveriteľne zdravé jedlo pre obhajcov zdravých potravín.

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 200 g hovädzieho mäsa;
  • 4 hrsti zelenej fazule;
  • listy obľúbeného šalátu;
  • 10 cherry paradajok;
  • 80 g mäkkého syra;
  • 100 ml sójovej omáčky;
  • soľ, korenie, ak je to potrebné.

Na doplňovanie paliva:

  • 1 lyžička Horčica Dijon;
  • 2 lyžice. l. sójová omáčka;
  • 4 lyžice. l. rastlinný olej (sezam, arašid, oliva atď.);
  • citrónová šťava podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. Mäso nakrájajte na prúžky, nakladajte v sójovej omáčke. Čas sa mení od 10 minút.
  2. Fazuľu smažte niekoľko minút v kvapke oleja a sójovej omáčky. To isté robíme s paradajkami, nakrájané na štvrtiny (najprv odstránime fazuľa z panvice).
  3. Samostatne vyprážame hovädzie mäso s omáčkou, dokonca ho môžete mierne dusiť pod vekom, aby ste získali jemnejšiu štruktúru mäsa.
  4. V prípade omáčky zmiešajte všetky 4 zložky.
  5. Dajte šalát na misku, potom fazuľa, čerešňa, hovädzie mäso. Soľ, korenie, ak je to potrebné. Zalejte zálievku. Pridajte kocky syra a podávajte.

Teplý šalát s hovädzím mäsom a šampiňónmi.

Ďalšia šťavnatá variácia lahodného teplého šalátu zaujme fanúšikov klasickej kombinácie húb a mäsa.

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 200 g sviečkovice;
  • 100 g šampiňónov;
  • 150 g miešaného šalátu;
  • 1 mladá cibuľa (môžete piť);
  • 2 lyžice. l. olivový olej;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Na doplňovanie paliva:

  • 100 g sójovej omáčky a rastlinného oleja (vezmite si svojho obľúbeného);
  • 25 g vínneho octu;
  • 7 g nakrájaného cesnaku;
  • malá banda zelene.

Krok za krokom varenie:

  1. Prísady na obliekanie jemne porazte mixérom, dajte jej čas na varenie.
  2. Kropenú sviečku posypeme olejom, opečieme na horúcej panvici 4 minúty, mäso otočíme 1krát. Hotové hovädzie mäso nechajte 5-10 minút, potom jemne nasekajte.
  3. Na tej istej panvici nakrájanú cibuľu rýchlo opečte. Plátky šampiňónov opečieme zvlášť soľou a korením.
  4. Na listy šalátu dajte mäso „slamu“, šampiňóny, cibuľu, zalejeme dresingom. Buon appetito!

Teplý šalát s hovädzím mäsom je úrodné pole pre kulinárske experimenty, čo znamená, že môžete dosiahnuť svoj vlastný dotyk autora. Veľa šťastia

Súvisiace Software:Viac od autora: