Varenie mäsových guličiek v pomalom hrnci je potešením. Rýchly, ľahký a tiež veľmi chutný a zdravý. Stačí nakrájať mäsové guľky, naliať ich lahodnou paradajkovou omáčkou a zapnúť požadovaný režim. Ale aké nuansy sú dôležité pri varení?
Obsah materiálu:
- 1 Klasické karbonátky s paradajkovou omáčkou v pomalom hrnci
- 2 Recept na ježkovia s ryžou
- 3 Crockpot mäsové gule v sporáku
- 4 Varenie, ako v škôlke - vynikajúci recept
- 5 Možnosť karbanátky s omáčkou - dusená v pomalom hrnci
- 6 Kuracie plniace recept
- 7 Gravy fishballs - recept krok za krokom
- 8 Nuance varenia v pomalom sporáku: Redmond, Polaris
Klasické karbonátky s paradajkovou omáčkou v pomalom hrnci
Klasické mäsové guľky s paradajkovou omáčkou sa pripravujú zo zmesi niekoľkých druhov mäsa, ktoré sa posúvajú súčasne. Môže to byť kuracie a bravčové mäso, bravčové a hovädzie mäso, moriak alebo králik - podľa vášho výberu. Mleté kurča vychádza šťavnatejšie z celého jatočného tela, ale z filetu bude jedlo dosť suché. Je lepšie brať plátky bravčového mäsa mierne tučné, napríklad šunku alebo krk. Čisté hovädzie mäso (najmä teľacie) je diétne jedlo a je preň potrebné zvoliť správnu omáčku. Všeobecne je množstvo prísad malé a zvyčajne sú vždy na sklade v domácnosti.
Pre mäsové gule budete potrebovať:
- Mleté mäso - 500 g;
- Žiarovka (veľká) - 1 ks;
- Ryža uvarená až do polovice - 250 g;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Paradajky vo vlastnej šťave, paradajková pasta na omáčku - 500 g alebo 3 lyžice;
- Korenie a soľ podľa chuti.
Miešajte mäso, ryžu, vajcia, cibuľu, nakrájajte na malé kocky, soľ a korenie. Z výslednej hmoty vyrábame lopty trochu väčšie ako tenisový loptu. Kosti každý z múky. V režime „smaženie“ smažte mäsové guľky zo všetkých strán na lahodnú kôru.
Omáčku premiešajte paralelne. Ideálne by to mali byť šťouchané paradajky bez šupiek, kde podľa chuti pridajú trochu soli a korenia.Čerstvé paradajky však môžete nahradiť konzervami vo vlastnej šťave, paradajkovej šťave alebo cestovinách rozpustených vo vriacej vode s rýchlosťou 3 lyžice. 250 ml. Do rajčiakov môžete pridať smotanu, pár polievkových lyžíc kyslej smotany alebo trochu mlieka, aby jedlo získalo krémový odtieň a zjemnilo kyselinu, ktorá je v rajčiakoch vždy prítomná.
Omáčka by mala úplne zakrývať mäsové gule, a ešte lepšie, ak v nej „plávajú“ gule s mäsom: v tomto prípade nemôžete ušetriť na omáčke, inak sa jedlo stane suchým. A tiež nezabudnite na veľkosť: gule by nemali byť obrovské a mali by mať dostatok času na prípravu. Ale nemali by ste ich tiež brúsiť: nie sú to mäsové gule.
Na spodok misky namažte rastlinným olejom, vložte mäsové guľky a potom ich naplňte omáčkou. Varte v režime „Hasenie“ počas 20 - 30 minút. Podávajte s ľubovoľnou oblohou alebo samostatne, nalejte pripravenou omáčkou posypanou čerstvými bylinkami. Mäsové guľky sú úplne sebestačné jedlo, aj keď sú dokonale kombinované s prílohami: zemiaková kaša, pohánka alebo cestoviny.
Recept na ježkovia s ryžou
Ježek s ryžou je obľúbeným detským jedlom. Sú obzvlášť chutné z jemne mletého kurčaťa, ktoré sa posúva z niekoľkých častí kurčaťa - prsníka, stehien alebo nôh. Masové gule sú tvarované rovnako ako v klasickom recepte. Rozdiel je navyše zásadný v stupni pripravenosti na ryžu. Malo by byť prakticky surové, pretože počas varenia každá ryža napučiava, a preto sa mäsové guľky podobajú „ježkom“. Zrno je vhodnejšie pre dlhé zrno, dusené: tým sa skracuje čas varenia.
Ježci sa varia v omáčke, ale je lepšie ich napariť, aby nevysušili, podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Crockpot mäsové gule v sporáku
Niektoré ženy v domácnosti zásadne nepridávajú paradajky, pretože ich považujú za príliš agresívne pre žalúdok. Ale kyslá smotana 2,5% tuku je vynikajúca omáčka, ktorá dodáva mäsovým guľám krémovú chuť. Aby sa kyslá smotana počas dusenia nezrážala, môže sa zmiešať so smotanou a pridať dve polievkové lyžice múky - taká omáčka bude jemná, chutná a hustá. Je pravda, že musíte všetko dobre miesiť, aby šťava neobsahovala nepríjemné kúsky múky.
Príprava guličiek je veľmi jednoduchá: vyrábame ich z mletého mäsa, smažte ich (rovnako ako v základnom recepte), dajte na spodok misky. Varte až do varenia v režime „dusené mäso“, podávajte mäsové guľky v kyslej smotane s bramborovou kašou alebo cestovinami.
Ak chcete, môžete mäsové guľky dusiť pod klobúkom cibule, mrkvy, papriky a bylín. Ale ak nalejete gule s kyslou smotanovou omáčkou, nemali by ste pridávať všetku túto zeleninu: nekombinujú sa navzájom.
Varenie, ako v škôlke - vynikajúci recept
V prípade mäsových guličiek v materských školách vždy berú buď kuracie alebo hovädzie mäso v materských školách. Dokonca aj kuchári v materských škôlkach nekladú vajcia do mäsových guličiek, ale smažia cibuľu na masle: mäso sa stáva šťavnaté, sladké, čo samozrejme veľmi oceňujú aj malé jedlíky.
Ďalej „varte“ v etapách:
- Plnenie je dobre miesené s ryžou a cibuľou.
- Roll gule v múke.
- Fry v panvici.
- Nalejte kyslou smotanovou omáčkou, do ktorej pridáme iba trochu paradajkovej omáčky.
- Tomim v pomalom sporáku v režime "Hasenie" po dobu 15-20 minút.
Na vode môžete podávať mäsové guľôčky s malými rezancami, pohánkou alebo zemiakovou kašou: dostatok tuku v mäsových guľkách.
Múka v kotúči nie je povinnou súčasťou technológie pečenia. Je to však táto fáza, ktorá guľôčkam pomáha udržiavať ich tvar a pri praskaní a prasknutí sa nerozpadá.
Možnosť karbanátky s omáčkou - dusená v pomalom hrnci
Mnoho modelov viacerých výrobcov má vo svojej súprave gril na varenie parených jedál. Ľahko sa varí týmto spôsobom a mäsové gule s ryžou v pomalom hrnci. Mimochodom, také mäsové guľky môžu obsahovať akékoľvek obilniny, napríklad pohánky a ovsené vločky. Verte mi, chuť ju iba zdobí.
Varenie jedla je jednoduché podľa týchto krokov:
- Mäsové guľky vytvárame zmiešaním obilnín a mäsa.
- Guľôčky, bez vykostenia v múke, nasadené na mastný rošt.
- Omáčku položte na dno misky. Na tento účel zmiešajte paradajkovú omáčku s niekoľkými lyžicami múky, korenia, soli.
- Varenie na „Hasenie“ alebo „Steaming“ (kto má aké príležitosti).
- Mäsové gule, nalievaná omáčka alebo osobitne.
Obilniny by sa mali variť na al-dente. Multitlakové hrnce ich však dokážu uvariť do želaného stavu. V takýchto modeloch môžu byť surové do mletého mäsa.
Nespornými výhodami spôsobu varenia je schopnosť nevážiť mäso omáčkou, ktorá môže byť v iných prípadoch (napríklad pri ochoreniach žalúdka) kontraindikovaná. Ale naše masové guličky sú namočené v omáčke a vyhrávajú iba šťavnatosťou. Toto je overené.
Kuracie plniace recept
Ako už bolo spomenuté, dusené mäsové guľky v pomalom hrnci alebo mäsové guľky v kyslej smotane sa stávajú oveľa jemnejšie, ak sú vyrobené z mletého kurčaťa.
Ktoré časti vtáka sú najvhodnejšie na mleté mäso?
- Kuracie filé (ak ste na strave). V tejto možnosti nemôžete dať ryžu, ale dať šťavu s veľkým množstvom cibule.
- Kuracie stehná.
- Kuracie stehná, bez kože.
Prejdite mleté mäso v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, dobre mieste, formujte mäsové guľky a varte ich podľa klasického receptu. Podávame s pečenými zemiakmi, cestovinami alebo obilninami bez cukru.
Gravy fishballs - recept krok za krokom
Prekvapivo sú mäsové gule vo viacvrstvovom krmive veľmi nezvyčajné, chutné, ľahké, ak nahradíte mäso rybami. Aký druh rýb sa uprednostňuje? Toto je treska, treska alebo treska jednoškvrnná (ak nie ste príliš leniví, aby ste sa s ňou obťažovali kvôli kvalitnému rezaniu). Z riečnych rýb je mäsová guľa vhodná pre mäsové gule - je mäsitá, dobre upečená, obsahuje málo kostí. A od mora vyskúšajte škrabanec: tu je dôležité nájsť jeho extrémnu sviežosť a posledný úlovok.
To je zaujímavé:dusený pollock recept s mrkvou a cibuľou
Varenie mäsových guličiek je jednoduché:
- Ryby nakrájame, oddeľujeme filé, posúvame v mlynčeku na mäso alebo v drviči zomelíme.
- K mletým rybám pridajte stlačenú strúhanku chleba namočeného v mlieku alebo smotane.
- Formujeme mäsové guľky a valíme ich do múky.
- Smažte na dne misky s malým množstvom rastlinného oleja.
- Nalejte do paradajkovej omáčky.
- Varenie na "Hasenie".
Podávajte mäsové gule z rýb lepšie so zeleninou. V zimnom období je vyprážaná kapusta ideálna pre ryby - červené, farebné alebo biele.
Pri príprave mletých rýb nezabudnite na pravidlo: ryby pijú mlieko! Uistite sa, že ryby namočíte do mlieka, alebo pridajte strúhanku namočenú v mliečnej náplni. Je však lepšie nevložiť kyslú smotanu do takého jedla: dostatok paradajok.
Nuance varenia v pomalom sporáku: Redmond, Polaris
Mnoho žien v domácnosti sa obáva: existuje rozdiel medzi značkami? Ovplyvňuje značka čas prípravy a kvalitu hotových mäsových guličiek? Ak si myslíte, že recenzie, nie je veľký rozdiel: pozorne si prečítajte pokyny a všetko bude v poriadku. Hlavnou vecou nie je preťaženie misky korením, najmä jasnými orientálnymi. Mäsové guľky samotné sú veľmi chutné, so správnymi proporciami.
Viac kyslej smotany alebo menej, čerstvé paradajky alebo konzervy, dusené mäsové guľky alebo dusené mäso - výber je vždy na vás. Ľahká interpretácia, malá zmena v technológii - a jedlo vás vždy poteší sviežou chuťou a atraktívnym vzhľadom. Doprajte svojim blízkym varenie doma, buďte plný a šťastný!
