Tvarohové palacinky - 10 jednoduchých receptov

Jemná tenká svieža krásna karamelová farba, pod ktorou leží jemný tvaroh, ktorý sa jednoducho roztopí v jazyku a dodáva chuťovým pohárikom veľa radosti. Nejedná sa o nejaké jedlo pre labužníkov, ale o jednoduchý recept na lievance s tvarohom, s ktorými môžete rozmaznávať seba a svoju rodinu na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Klasické tvarohové koláče na panvici

Klasické tvarohové koláče sú chutné a rýchle na prípravu jedla, na ktoré hosteska strávi maximálne dvadsať minút. Na výrobu výrobkov z tvarohovej hmoty je dôležité zachovať pomer vlhkých výrobkov k múke.

Osvedčený recept pomôže vyrovnať sa s touto úlohou:

• 500 g tvarohu;
• 120 g múky;
• 80 g granulovaného cukru;
• 1 konzumné vajce;
• 60 ml rastlinného oleja na vyprážanie.

Proces varenia krok za krokom:

1. Tvarohový syr prechádza jemným sitom alebo sa jemne rozdrví v stroji na zemiaky v závislosti od jeho veľkosti zŕn. Do nej vneste vajíčko a zamiešajte, potom pridajte cukor a múku. Výsledkom by malo byť homogénne tvarohové cesto, ktoré si dobre udrží svoj tvar.
2. Jednu polievkovú lyžicu tvarohu nakrájajte na guľu, ktorá sa pritlačí medzi dlane a vytvorí plochý koláč. Tvaroh zapečte v múke alebo krupici a opečte v rastlinnom oleji.

Ako variť v rúre?

Tvaroh, ktorý je hlavnou zložkou tvarohových koláčov, je veľmi užitočný a malé deti o ňom vedia, proces smaženia túto výhodu mierne znižuje. Ako uvariť jedlo, aby sa maximalizoval úžitok z fermentovaného mliečneho výrobku a získal sa zlatá kôra? Všetko je jednoduché - uvarte tvaroh v rúre.

Na pečené vzduchové tvarohové koláče musíte pripraviť:

• 300 g tvarohu;
• 2 vajcia
• 100 g kyslej smotany;
• 75 g granulovaného cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 75 g krupice;
• 5 g práškového pečiva;
• 30 g masla.

V rúre:

1. Tvaroh na pretlačenie cez sito. Cesto bude teda jednotnejšie. Pridajte obidva druhy cukru a vajcia. Potraviny miešajte vidličkou.
2. Potom sa do cesta posiela kyslá smotana, mäkké krémové maslo. Ak tieto produkty zasiahnu, pridajte krupicu a prášok do pečiva. Pripravte cesto na pol hodinu odpočinku.
3. Po krupici krupice sa cesto stane silnou kyslou smotanou. Potrebujú vyplniť silikónové formy krátko pred dosiahnutím okrajov. Pečieme pol hodiny, kým zlatohnedá pri teplote 180 stupňov.

V pomalom sporáku

Moderný multifunkčný asistent vám pomôže pripraviť chutné tvarohové koláče. Toto jedlo môžete variť v pare alebo v jeho klasickej variácii s chrumkavou pečenou chrumkavou kôrou.

Pre tradičné tvarohové koláče v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 250 g tvarohu;
• 1 konzumné vajce;
• 50 g granulovaného cukru;
• 2 g vanilkového cukru;
• 50 g múky;
• 30 ml rastlinného oleja.

Krok za krokom:

1. Tvaroh rozotrite jemným sitom tak, aby nevznikli veľké hrudky, zmiešajte ho s cukrom, vanilkou, vajcom a múkou. Prineste hmotu do uniformity.
2. Pridajte rastlinný olej na spodok misky s viacerými miskami a zapnite možnosť „Pečenie“. Kým sa maslo zahrieva na tvarohové koláče, ktoré sa predtým valcovajú v múke, smažte na masle päť minút na každej strane. Tvarohové sporáky z viacvrstvového doplnku doplnia sladký džem, kyslou smotanu alebo med.

So krupicou - tradičný recept

Zložitosť varenia jedál z tvarohu je taká, že výrobok môže mať rôznu vlhkosť, takže múka bude potrebovať trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Pre neskúsenú žena v domácnosti je ťažké uhádnuť toto množstvo. V takom prípade vám pomôže recept s návnadou, ktorý odstráni prebytočnú vlhkosť a spôsobí, že syrové koláče budú svieže.

Prečítajte si tiež: klasický tvarohový recept na panvici

Pre tradičné syrniki so krupicou musíte vziať:

• 600 g tvarohu;
• 3 konzumné vajcia;
• 180 g krupice;
• 60 - 70 g granulovaného cukru;
• 50 g hrozienok;
• 5 g soli;
• nearomatický olej na vyprážanie.

Ako variť tvaroh:

1. Roztriedte hrozienka, opláchnite a parte vo vriacej vode po dobu 10-15 minút.
2. Vložte všetky ostatné výrobky do misy, dôkladne premiešajte a nechajte stáť štvrť hodiny alebo trochu viac.
3. Potom do cesta pridajte dusené a sušené hrozienka, premiešajte. Po navlhčení rúk vo vode vytvorte malé koláče, varte ich v krupici a opečte v rastlinnom oleji.

Neboli pridané žiadne vajcia

Mokrý tvaroh sa dá ľahko kombinovať s inými prísadami bez vajec, ale v tomto prípade palacinky z tvarohového syra nie sú také jemné ako v klasickom recepte, ale sú hustejšie. Spojivom cesta bude lepková múka.

Podiel požadovaných výrobkov:

• 400 g vlhkého tvarohu;
• 25 g cukru;
• 3 g soli;
• 3 g vanilky;
• 50 - 100 g hrozienok (môžu byť nasekané sušené marhule);
• 100 - 150 g múky.

Varenie syrových koláčov bez vajec:

1. Tvarohový syr rozdrvte na cukor, vanilku a soľ. Potom pridajte múku na malé kúsky. Hneď ako je možné z tvarohového cesta zformovať hrudku, ktorá nie je do rúk prakticky lepkavá, stačí múka. Miešajte pripravené sušené ovocie.
2. Z tvarohového cesta pripravte malé gule, splošte ich a rozvaľkajte na múku.
3. Smažte na panvici s tenkou vrstvou rastlinného oleja. Najprv musí byť oheň silný, aby sa objavila kôra, potom by sa mal zredukovať na stredný, aby bol upečený stred. Na ten istý účel by sa mali pár minút držať v ohni pod vekom.

Chutné tvarohové tvarohové koláče

Ak sa stalo, že ste si kúpili suchý tvaroh, potom sa z neho môžu stať chutné a veľkolepé tvarohové koláče. Je to taký fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je potrebný. Druhým tajomstvom nádhery je použitie jedlej sódy, ktorá by nemala uhasiť.

Na varenie tvarohových koláčov by ste mali vziať:

• 700 g tvarohu;
• 3 vajcia
• 100 g múky;
• 50 g bieleho kryštalického cukru;
• 30 g kyslej smotany;
• 5 g sódy.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie vajcia s cukrom, mletý tvaroh s kyslou smotanou, kombinujú obe masy. Potom pridajte preosiatu múku a sódu. Cesto dôkladne premiešajte.
2. Ak chcete vytvoriť malé výrobky, nezabudnite uvariť múku a smažiť na malom množstve rastlinného oleja pod vekom nad malým ohňom.

S jablkami

Jablko v tvarohovom cestíčku dodá šťavnatosť hotovým tvarohovým koláčom a obohatí chuť ovocnými tónmi. Namiesto zvyčajnej vanilky môžete do tvarohovej hmoty pridať trochu škorice, čo sa dobre hodí k jablkom.

Zoznam a množstvo potrebných produktov:

• 400 g tvarohu;
• 2 veľké vajcia;
• 50 g cukru;
• 75 g krupice;
• 100 g múky;
• 200 g jabĺk;
• 3 g soli;
• škorica alebo vanilka podľa chuti.

Príprava:

1. Tvaroh, soľ, cukor, vajcia, škorica (vanilka) preneste do hlbokej misky. Mletie týchto výrobkov na homogénnu hmotu.
2. Pripravte jablkovú dužinu: ovocie olúpajte, nakrájajte semená a nakrájajte na malú kocku. Jablká môžete nasekať hrubým strúhaním.
3. Pridajte do tvarohu jablká a múku. Posledným produktom by malo byť, aby cesto zostalo pozadu.
4. Na výrobu malých výrobkov z tvarohovej hmoty sa ich varí v krupici a smaží sa v zelenine alebo ghí.

Z tvarohovej hmoty

Tvarohové koláče podľa tohto receptu nie sú príliš jemné, podobné suflé, ale nie sú upchané múkou, ako sú chrumky.

A pre takéto ideálne tvarohové koláče potrebujete iba štyri ingrediencie:

• 500 g sladkej tvarohu s hrozienkami;
• 1 vybrané kuracie vajce;
• 100 g pšeničnej múky;
• 50 g masla.

Ako pripraviť palacinky z tvarohu z tvarohu:

1. Vajíčko jemne pretrepte vidličkou, až kým nebude hladké, a zamiešajte ho vo vhodnej miske s tvarohom.
2. Nastrúhajte mäkké maslo s múkou a zmiešajte s tvarohom.
3. Cesto rozotrite v mise s múkou. Tam sa z nej vyvalí guľa, ktorá sa sploští na koláč a vypráža sa v rastlinnom oleji až do chrumkavej zlatej kôry.

S ovsenou kašou

Prívrženci zdravej výživy budú mať tento recept na tvarohové koláče s minimom múky. Je potrebný iba na dýchanie. Množstvo závisí od preferencií osobného vkusu.

Pomery všetkých potrebných výrobkov sú tieto:

• 500 g tvarohu;
• 1 konzumné vajce;
• 50 - 100 g granulovaného cukru;
• 70 - 80 g instantnej ovsenej kaše;
• Voliteľné 50 g hrozienok;
• 3 g soli;
• na múku a olej na vyprážanie.

Pracovný postup:

1. Zmerajte všetky výrobky potrebné na varenie v jednom jedle, dôkladne premiešajte a nechajte najmenej pol hodiny, v ideálnom prípade - hodinu na nabobtnanie obilia.
2. Po uplynutí stanoveného času z tvarohovej hmoty sformujte malé lievance s tvarohom, nakrájajte ich na múku, položte na krájaciu dosku potiahnutú lepiacou fóliou a vložte do mrazničky. Mrazené tvarohové koláče sa smažia ľahšie, nerozpadnú sa a počas vyprážania sa nebudú rozptyľovať v rôznych smeroch.
3. Na panvici na vysokej teplote zahrejte rastlinný olej, potom oheň umiernite a na ňom varte tvarované výrobky.

S banánmi

Ak sa zdá, že už boli vyskúšané všetky možné variácie v príprave tvarohových palaciniek, je na čase vyskúšať jedlo s nezvyčajnou kombináciou tvarohu a banánov.

Pre neho musíte vziať:

• 500 g tvarohu;
• 200 g banánovej vlákniny;
• 100 g cukru;
• 1 vajce
• 100 g múky;
• 5 g prášku do pečiva.

Pokrok pri varení:

1. Tvaroh rozotrite cukrom a vajcom, pridajte zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Keď je cesto takmer pripravené, pridajte doň banány nakrájané na malé kocky.
2. Rozdeľte hmotu na 10-12 guličiek. Vyrovnajte každú z nich, dajte ju do formy tortíl a opečte v rastlinnom oleji po dobu 4 minút na každej strane. Podávame s časťou kyslej smotany.

Prečo sa palacinky s tvarohovým syrom nazývajú palacinky s tvarohom, nie výrobcovia tvarohu?

Tvarohové koláče sú dosť starodávne jedlo. Už v XIX. Storočí to bolo starodávne jedlo, a to nie je prekvapujúce, pretože bolo pripravené v pohanskom Rusku.Vysvetľuje to aj ich okrúhly tvar, ktorý Slovania spájajú so starým bohom slnka, Yovaným.

Ale tu sa slovo „tvaroh“ objavilo oveľa neskôr ako recepty na tvarohové koláče. Stalo sa to v osemnástom storočí, keď sa výroba syra aktívne rozvíjala a na trhu s potravinami sa objavili holandskí, nemeckí, švajčiarski a francúzski. Potom sa všetky syridlá začali nazývať syrmi a produkt získaný fermentáciou mlieka sa nazýval tvaroh. Zo slova „vytvoriť“.

Mimochodom, takéto rozdelenie terminológie je prítomné iba v ruštine. Napríklad v ukrajinčine sa syridlo a tvaroh označujú jedným slovom - syr.