Ak členovia rodiny nemôžu žiť bez sladkostí, nie je potrebné ich plniť výrobnými cukrovinkami. Domáce syrniki dokonale nahradia všetky tieto pochúťky, ktoré bez ohľadu na to, ako nás ich výrobca ubezpečí o opaku, bez chemických prísad sa nezaobídu. Nie je ťažké ich upiecť ani pre mladú neskúsenú hostesku, sú veľmi chutné a navyše oveľa zdravšie.

Kde začať

Pre tých, ktorí varia syrové koláče prvýkrát, je lepšie začať s jednoduchou - klasickou verziou. Skladá sa zo štandardných komponentov bez akýchkoľvek prísad, ale jedlo sa javí nezvyčajne chutné a uspokojivé. Môžete dokonca zásobiť do budúcnosti a slúžiť studenej alebo rýchlo zahriať v mikrovlnnej rúre.

Nasledujúce výrobky budeme potrebovať na smaženie syrových koláčov na panvici podľa klasického receptu:

  • 350 - 400 g nízkotučných tvarohových syrov;
  • 2-3 kuracie vajcia;
  • 2-3 veľké polievkové lyžice cukru;
  • 6-7 polievkové lyžice preosiatej múky (prémia);
  • štipka soli;
  • 5 jedál. lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja.

Proces varenia je rýchly a veľmi jednoduchý.

  1. Tvaroh je poslaný do priestrannej misy. Miesiť dobre. Sledujeme zhluky.
  2. Pridajte cukor (ak máte radi ďalšie - 3 polievkové lyžice), soľ a vajcia. Dôkladne sa premiešame a dosiahneme homogénnu štruktúru.
  3. Potom zamiešajte múku (asi 5 polievkových lyžíc). Jeho množstvo sa môže meniť v závislosti od hustoty zmesi.
  4. Zvyšnú múku položte na plochý tanier.
  5. Vyrábame malé krúžky zo syrovej hmoty. Dôkladne prevracajte každý kruh v múke.
  6. Rastlinný olej dôkladne zohrejeme na panvici (nemali by ste ho preháňať teplotou - tvarohové koláče budú horieť). Jemne roztierané tvarohové koláče (štyri až päť). Nemali by sa navzájom dotýkať.
  7. Fry na každej strane asi jednu minútu.Tvarohové koláče by mali byť mierne opečené, získať príjemný zlatý odtieň.

Klasické tvarohové koláče sa podávajú s kyslou smotanou alebo silnou smotanou, so zapáchajúcim medom, džemom alebo ovocným sirupom, s mliekom alebo jogurtom - na požiadanie jedlíkov. Je to tiež skvelý domáci dezert na čaj a kávu.

Dôležité! Aby syrové koláče nestrácali svoj tvar, nekĺzali z panvice ani sa nerozpadali, je potrebné použiť nie príliš suchý a nie príliš mokrý tvaroh.

Tvrdosť závisí od obsahu múky pri pečení syra: čím viac dáte, tým menej jemná pochúťka dopadne, tvaroh sa za múku „ukrýva“ a chuť nebude „tvarohový koláč“.

Klasický recept číslo 2

Existuje aj iný recept, ktorý sa tiež nazýva klasický, ale má zložitejšie zloženie.

Pripravíme pre neho také produkty:

  • libra tvarohu;
  • 70 gramov múky:
  • 50 - 60 g granulovaného cukru;
  • pár vajíčok;
  • chuť z polovice citróna;
  • tretina čajovej lyžičky vanilínu;
  • štvrtina lyžičky jedlej sódy;
  • rastlinný olej.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Tvaroh starostlivo pripravte: dajte ho do pastovitého stavu, utrite ho cez sito alebo pomocou mixéra.
  2. Vajcia (najlepšie domáce s jasným žĺtkom) porazte a postupne do nich nalievajte cukor. Zmiešajte sladkú zmes s tvarohom.
  3. Posielame rovnakú citrónovú kôru a vanilín. Tieto zložky zmiešame.
  4. Oddelene kombinujte múku (w / c), soľ (štipku), jedlú sódu. Voľné zložky sa preosejú do tvarohovej zmesi. Hnette, kým hrčky nezmiznú.
  5. S palmami namočenými v oleji vytvárame elegantné kruhy. Jemne rozotrite na panvici so zahriatym olejom. Fry na oboch stranách červenať.

Perfektným doplnkom k jedlu bude puding alebo maslový krém, šľahačka, džemy, sirupy, akýkoľvek džem.

Prečítajte si tiež: recept na tvarohové palacinky v peci

Namiesto múky - krupice

 

Ak vymeníte múku za krupicu, syrové koláče sa stanú ešte mäkšou, jemnejšou a vzdušnejšou - kvôli tomu, že napučiavajú. Je pravda, že musíte tráviť trochu viac času, pretože obilniny absorbujú vlhkosť dlhšie. Ale raňajky alebo večere dopadnú skvele!

Vezmite výrobky uvedené v pokynoch (zloženie je takmer rovnaké ako v klasickom recepte s múkou):

  • pol kilogramu tvarohu;
  • dve čerstvé kuracie vajcia;
  • 100 - 130 g cukru;
  • tretina pohára krupice;
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva (vhodná je aj obyčajná sóda do pečiva, existuje len riziko špecifickej chuti);
  • trochu slnečnicového oleja (opečieme ho).

Postupujeme podľa plánu.

  1. Zapnite mixér a z vajec s cukrom urobte krém na vzduch.
  2. Brúsený syr pomelíme sitom alebo spracujeme mixérom.
  3. Nalejte náš krém do pripravenej tvarohovej hmoty a zmes ďalej rozšľahajte do homogénnej konzistencie.
  4. Nalejte krupicu. Zamiešame. Test dávame „odpočinok“ asi 20 minút: je potrebné, aby krupica absorbovala vlhkosť a napučala.
  5. Poslednou prísadou je prášok do pečiva.
  6. A trochu viac úsilia: opäť zasahujeme, aby sme získali test kvality
  7. Nakoniec sa môžu vytvoriť tvarohové koláče. Musia sa vyprážať v oleji zahriatom na panvici tak, aby boli obe strany pozlátené.

Upozorňujeme, že ak do základne pridáte štipku soli a balík vanilky, ukáže sa vylepšená verzia tradičných syrniki so krupicou.

Svieže tvarohové koláče - rýchle, krásne, chutné

Každá hosteska pripravuje takéto jedlo svojím vlastným spôsobom. Každý však dodržiava dve hlavné pravidlá, bez ktorých nie je možné dosiahnuť želaný výsledok - dôkladne rozomelú tvaroh, až sa z neho stane pasta, a použije prášok do pečiva. Podrobnejšie sa zoznámime s varením tvarohových palaciniek z panvice na panvici, ktoré sa nazývajú veľkolepé.

Vaječný žĺtkový recept

 

Najčastejšie berú celé vajíčko počas varenia. V opísanej metóde môžete použiť iba žĺtky.

Na jeho implementáciu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • libra tvarohu;
  • 4-5 veľkých alebo 6-7 malých kuracích vajec;
  • vanilín;
  • hrozienka;
  • pohár múky (bez podložného sklíčka);
  • 10 až 12 gramov sódy;
  • štipka soli;
  • maslo na smaženie.

Všetko, čo potrebujete, je na stole, sú pripravené riady a nástroje - hlboká miska, vidlička, odmerka, sito. Ak existuje - mixér alebo mixér.

Začneme.

  1. Rozinky zbavia bahna 3-4 minúty „vykúpať sa“ vo vriacej vode a potom osušiť uterákom.
  2. Strúhaný tvaroh „berie“ polovicu pripraveného objemu cukru, vanilínu, soli, hrozienok. To všetko starostlivo premiešame.
  3. Žĺtky porazte zvyškom cukrovej drviny a výsledný krém sa odošle do tvarohovej hmoty.
  4. Teraz je na rade múka so sódou. Cesto by nemalo byť príliš suché a príliš husté. Potom je ľahké ich tvarovať.
  5. Nalejte dostatok oleja do vyhrievanej panvice a smažte palacinky so syrom, až kým sa na tvári nezačervenajú.

Kým tvarohové koláče budú vyprážané, zväčšia sa ich veľkosť, takže naraz ich nemusíte vkladať príliš veľa.

Sviečkové tvarohové koláče "Baby"

Toto je jedlo pre deti, je možné ho dať aj jednoročným omrvinkám. To znamená, že požiadavky sa zvyšujú: všetky komponenty musia mať iba perfektnú kvalitu a čerstvosť.

Budete potrebovať tieto prísady:

  • 250 gramov tvarohu (vždy čerstvého);
  • polievková lyžica krupice;
  • 1-2 čajové lyžičky cukru (malé sladké dieťa nebude užitočné);
  • pár polievkových lyžíc kyslej smotany;
  • vanilín a soľ - štipka;
  • rafinovaný slnečnicový olej;
  • surové vajce.

Varíme jedlá podľa pokynov.

  1. V malej nádobe zmiešajte granulovaný cukor, vanilín a soľ. Do zmesi vložte čerstvé vajce. Porazte dobre, až kým nedostaneme krém.
  2. Opatrne trite tvaroh (už má kyslú smotanu a krupicu).
  3. K tvarohu a krupici pridávame vzdušný vaječný krém. Dôkladne premiešajte.
  4. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby krupica opuchla.
  5. Rafinovaný olej zahrievajte na panvici.
  6. Vyrábame malé tvarohové koláče, „kúpame“ ich v múke. Varte na miernom ohni na oboch stranách zlatom.

Varovanie! Ak v dome nie je špeciálna múka na palacinky, môžete k zvyčajnej, ale tej najvyššej kvalite pridať trochu práškového pečiva.

Tvarohové koláče na panvici ako kuchárska fantázia

Existuje toľko spôsobov, ako pripraviť chutné tvarohové koláče, že je správne vytvoriť samostatnú kuchársku knihu. A medzi druhmi tohto jedla sú nielen sladké dezerty, ale aj slané pochúťky. Po prvé, niektoré recepty na sladké zuby.

S vlašskými orechmi a hrozienkami

Ak chcete vytvoriť taký vynikajúci, mal by byť:

  • 250 g tvarohu;
  • 2-2.5 Čl. lyžice cukru;
  • vajec;
  • 50 g vlašských orechov a hrozienok;
  • rastlinný olej.

Varte v určitom poradí.

  1. Brúsiť orechy.
  2. Mnem vidlička (môžete trieť cez sito) tvaroh.
  3. Tvaroh, cukor, vajcia a orechy premieňame na pastovitú zmes.
  4. Vytvárame malé nafúknuté kruhy, vložíme do panvice a vyberieme, keď sa na oboch stranách objaví „červenanie“.

Kyslá smotana, kondenzované mlieko alebo džem zlepší pôžitok z výsledku. A med vo všeobecnosti zmení chuť na božskú.

S vanilkou a škoricou

 

Tento recept ocenia gurmáni a milovníci orientálnych cukroviniek.

Pre voňavé tvarohové koláče budete potrebovať:

  • 200 gramov nie príliš tučného tvarohu;
  • 2-3 lyžice. lyžice hnedého cukru;
  • vanilkový cukor (sáčok), škorica - podľa chuti;
  • vajíčko;
  • 2 lyžice. lyžice múky (prémiové);
  • tiež štipku soli a akéhokoľvek rastlinného oleja.

Varenie krok za krokom.

  1. Tvaroh zapečte cukrom.
  2. Do zmesi posielame múku, škoricu, vanilku a semenník, druhýkrát sa premiešame.
  3. Dlane navlhčite vodou alebo rastlinným olejom: cesto sa tým nebude držať.
  4. Rozviňte „klobásu“, „kúpajte sa“ v múke a nakrájajte na rovnaké malé kúsky, jemne stlačte prsty (nie do silnej roviny).
  5. Pripravené suroviny opečte na panvici s olejom na miernom ohni.

Je dobré vedieť! Cesto na tvarohové koláče je možné zmraziť na budúce použitie. Stačí stočiť „klobásu“, nakrájať ju na samostatné kúsky, umiestniť ich na rovinu s prachovým múkou a schovať sa v mrazničke.

S banánmi a krupicou

 

Rafinovaná chutná strava sa dá ľahko zostaviť a ťažko existuje nikto, kto by ju odmietol vychutnať.

Banánový syrniki vyprážaný z:

  • 250 g tvarohu;
  • jeden banán (lepšie zrelé, ale bez škvŕn);
  • jedno semenník;
  • štyri lyžice. lyžice krupice;
  • vrece vanilky;
  • jedno umenie. lyžice slnečnicového (alebo olivového) oleja;
  • pol kávovej lyžičky škorice;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • soľ;
  • múka (na vykostenie).

Varte v určitom poradí.

  1. Tvaroh rozotrite mixérom.
  2. Nalejte krupicu, vanilín, prášok do pečiva, rozbite vajíčko.
  3. Hnette, kým nebude hladký a nechajte pol hodiny dýchať. Počas tejto doby získa krupica maximálny objem.
  4. Ošúpeme banán, nakrájame na malé kúsky a pridáme do cesta. Ak chceme jemnú vôňu, vezmite trochu škorice.
  5. Ruky namočíme do vody tak, aby ich nič nepoškodilo, nevytvorilo kruhy a nevložilo ich do panvice s olejom. Čakáme, kým obe strany nezískajú „červenanie“, neberú si med a užijú si dezert.

Ľahké jedlo

Tvarohové koláče nie sú len blaženosťou pre sladkosti, ale aj lahodnou ľahkou desiatu pre tých, ktorí nie sú o sladkosti ľahostajní. Iba v druhom prípade sa pripravujú bez cukru.

Napríklad takto. Berieme:

  • dve poháre tvarohu;
  • tri čerstvé vajcia;
  • 100 gramov mozzarelly;
  • 300 gramov nasekanej špenátovej zmrzliny;
  • pohár všetkých nasekaných orechov;
  • čajová lyžička cesnakového prášku;
  • jeden a pol šálky strúhanky;
  • kyslá smotana alebo omáčka;
  • olivový olej.

Postup je nasledujúci.

  1. Varte špenát a vypustite vodu.
  2. Tri syry.
  3. Odstránime pol pohára sušienok na bok.
  4. Medzitým sú všetky ostatné zložky vrátane špenátu starostlivo premiešané a vyčlenené na päť minút.
  5. Vytvárame tvarohové palacinky, ktoré valíme na zvyšky chleba, smažíme na panvici s olejom.
  6. Vložte ružové tvarohové koláče do panvice, nalejeme omáčkou, posypeme strúhaným syrom a po dobu 20 minút pošleme do predhriatej rúry (160 - 1800).
  7. Podávame s cesnakovou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Súvisiace Software:Viac od autora: