Tvarohové koláče - jedno z najpopulárnejších jedál ruskej kuchyne. Každá pani nájde svoj vlastný originálny recept na ich prípravu. Dnes je možné tvarohové koláče pripravovať rôznymi spôsobmi, s prídavkom ovocia, zeleniny a dokonca aj čokolády. Tvarohové palacinky sa môžu vyprážať na panvici, pečiť v peci a pare v tvare tvarohového syra sú ideálne pre detský stôl, budú užitočné pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť alebo sa držať zdravej výživy.
Obsah materiálu:
Klasické syrniki dusené v pomalom sporáku
Tvaroh v pomalom hrnci je výnimočný recept na raňajky. Výdatné, ale absolútne nie vysoko kalorické kulinárske výrobky - chutný a zdravý začiatok dňa.
Zoznam produktov:
- tvaroh - 1 balenie;
- konzumné vajce - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, cukor - podľa chuti;
Varíme syrniki pre pár v pomalom sporáku:
- Pripravuje sa z nízkotučného tvarohu, ktorý je lepšie kúpiť v obchode, nie na trhu. Vložte ju do šálky a miesite.
- Dobre porazte vajce, pridajte do tvarohu, posypte soľ, cukor a múku.
- Maslo tvarohu dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne zhluky.
- Tvarohové koláče podľa tohto receptu sa najlepšie pripravujú v silikónových formách pre muffiny alebo muffiny. Je to nielen pohodlné, ale tiež dáva zaujímavý vzhľad hotovému jedlu.
- Cesto rozložíme do formy, položíme na parný podnos a do viacvrstvového nalievania vody.
- Na úplné varenie stačí 10 minút.
Z foriem vyberáme koláčiky z tvarohu a ukladáme na tanier. Pre lepšiu chuť môžete syrniki naliať medom rozpusteným v parnom kúpeli alebo posypať práškovým cukrom.
Varenie z tvarohu v dvojitom kotli
Na varenie tvarohových palaciniek v dvojitom kotli je dokonca sila novo manželiek. Hlavné je dodržiavať základné pravidlo: tvaroh pre takéto tvarohové koláče by mal byť trochu suchý. Ak používate výrobok s vysokým obsahom vlhkosti, na konci varenia existuje riziko vzniku beztvarej hmoty.
zloženie:
- tvaroh - 600 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- vajcia - 2 - 3 ks;
- cukor - 3 lyžice. l;
- vanilkový cukor - 3 g.
Spôsob prípravy takýchto tvarohových koláčov je pomerne jednoduchý:
- Vezmite veľkú nádobu, vložte tvaroh a vidličku, dobre ho mieste.
- Pridajte preosiaty múku a ďalšie prísady do tvarohu, dobre premiešajte.
- Pripravte dvojitý kotol: nalejte vodu do dolnej misky, hornú časť namažte olejom.
- Ručne alebo pomocou lyžice vytvarujte tvaroh a vložte ich do misky, pozorujte malú vzdialenosť.
- Po 25 minútach hotové tvarohové koláče položte na misku, nechajte vychladnúť a podávajte.
Pred podávaním môžu byť posypané mletou škoricou, aby získali pikantnú chuť a arómu.
Recept pre ľudí na diéte
Dusené tvarohové koláče sa líšia od vyprážaných výrobkov tým, že nie sú zlatohnedé. Ale práve preto sú také užitočné. Túto pochúťku si môžu dovoliť aj tí, ktorí schudnú alebo sú nútení dodržiavať diétu.
Pre diétne tvarohové koláče budete potrebovať:
- libra beztukového tvarohu;
- mak - 100 g;
- pšeničná múka (celé zrno) - 100 g;
- veveričky z 5 vajec;
- vanilkový cukor, soľ - štipka.
Pár hodín pred varením zalejeme makom vriacou vodou. Po dostatočnom naparení vypustite zvyšnú vodu.
Cesto:
- Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov, jemne bite. Žĺtky odložte nabok, môžu byť potrebné pre ďalšie jedlo.
- Zostávajúce výrobky vložte do hlbokej misky, pridajte mak, vaječnú bielku a cesto dôkladne premiešajte. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, môžete hnetieť rukami.
- Do pripravenej a namazanej misky dvojitého kotla vložte malé tvarohové koláče a nastavte čas na 15-20 minút.
Tieto koláče s parou sú nezvyčajne ľahké a vzdušné. Môžete podávať sladkú omáčku alebo naliať med.
Pre stravu detí
Nie každé dieťa miluje tvaroh. Keď sa ich deti pokúšajú nakŕmiť, často pľuvajú, hádzajú jedlo na podlahu a všetkým možným spôsobom odolávajú. Matkám ani deťom neprináša potešenie. V tomto prípade môžu byť dobrým východiskom koláčiky. Výrobok v pare, ktorý je tiež použiteľný na tráviace drviny.
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- vajce - 1 ks;
- cukor - 25 g;
- múka - 1 - 2 šálky;
- bobule - o pohári.
Ak nie sú k dispozícii žiadne čerstvé bobule, môžete zobrať nejaké mrazené bobule, ktoré má vaše dieťa radi, alebo ich nahradiť sušeným ovocím. Ak je dieťa náchylné na alergie, môžete akékoľvek prísady odmietnuť zjednodušením receptu na klasickú verziu.
Príprava:
- Skombinujte všetky súčasti okrem bobúľ vo veľkej šálke, dobre premiešajte, bez toho, aby ste v ceste nechali hrudky.
- Silikónové formy namažte maslom, bobuľami alebo sušeným ovocím a tvarohom na dne.
- Nalejte vodu do viacvrstvovej misky na požadovanú úroveň, na vrch položte nádobu pre dvojitý kotol.
- Položte formy s tvarohom na sito a nastavte čas na 15 minút v režime „Steam“.
- Pripravte tvarohové koláče, ktoré sa vyberú z foriem, položte na tanier.
Najlepšie sa podáva s jogurtom, medom, kyslou smotanou, podľa toho, čo sa dieťaťu páči.
Ako variť syrové koláče so krupicou
K tvarohovým koláčom môžete pridať veľkú citlivosť, ak v receptúre nahradíte múku krupicu. Chuť vášho obľúbeného jedla nebude ovplyvnená.
Na varenie tvarohových koláčov so krupicou budete potrebovať produkty:
- tvaroh - 1 balenie;
- kyslá smotana - 1 - 4 šálky;
- krupica - pol pohára;
- vajce - 1 ks;
- soľ - na špičke noža;
- cukor - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte všetky ingrediencie, môžete to urobiť pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
- Hotové cesto na tvarovanie guličiek alebo koláčov. Môžu sa použiť silikónové formy.
- Namažte misku alebo mriežku (ak varíte v pomalom hrnci) olejom a obrobky rozložte.
- Čas varenia je 20 minút.
Cesto môžete doplniť kúskami ovocia alebo obľúbenými bobuľami. Roztopená čokoláda, med, džem alebo kyslá smotana sa podáva so tvarohovými koláčmi.
Tvarohové koláče dusené bez vajec
Stáva sa, že v poslednú chvíľu sa môže ukázať, že nie je potrebná žiadna zložka. A často sú to vajcia. Pre tvarohové koláče to nie je problém. Môžu sa dokonale variť bez vajec.
Ak to chcete urobiť, musíte:
- tvaroh - 1–2 kg;
- krupica, múka - každá po 100 g;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
Na varenie parných tvarohových koláčov bez vajec, ktoré potrebujete:
- Tvaroh zapečte v hlbokej miske s cukrom, pridajte múku a krupicu.
- Masu dôkladne premiešajte, dajte tvarohové koláče a varte v dvojitom kotli asi 10 minút.
Takéto tvarohové koláče chutia ako lenivé knedle, preto sa odporúča ich podávať s kyslou smotanou.
Bon chuť!
