Krásne zdobený rozmanitý syrový tanier je častým hosťom akéhokoľvek sviatočného stola. Je to vynikajúce ľahké občerstvenie, ktoré sa hodí k rôznym alkoholickým nápojom a teplým jedlám. Ak si želáte, môžete si z neho urobiť stred stola a pridať vhodné omáčky.
Obsah materiálu:
Zloženie syrových doštičiek
Zloženie syrovej doštičky môže byť úplne odlišné.
V prvom rade záleží na tom, aké teplé jedlá a iné občerstvenie sa podávajú počas dovolenky.
Napríklad, ak je stôl bohatý, bohatý, postačí 3-4 druhy syrov a jedna omáčka. Ak sa syrový tanier stane hlavnou pochúťkou malej párty, mal by byť jeho obsah zaujímavejší a rozmanitejší.
Existujú tri druhy sortimentu naraz. Prvá sa podáva ako doplnok ľahkých európskych občerstvení, šampanského a suchých vín.
Zahŕňa:
- Drahý elitný modrý syr, napríklad Roquefort, Gorgonzola a Dorblu.
- Mäkké kravské syry ako hermelín a brie.
- Solid - Parmesan, Gruyeres.
Okrem nich sa zvyčajne vyberajú aj pľúca - ovocie, orechy, bobule.
Druhý typ sortimentu sa hodí k výdatným ruským jedlám a silným nápojom (obohatené vína, koňak, vodka).
Zahŕňa:
- Tvrdý / polotvrdý syr, napríklad holandský, Poshekhonsky, Gouda.
- Odrody slaniny. Medzi nimi - Suluguni, "Mary", chekil.
- Údený - "pigtail", spracovaná klobása.
Ako doplnok k tejto doštičke sa vyberajú pita chlieb, matnakashi, tortilly, všetky druhy čerstvej zeleniny, hranolky, sušienky.
Tretí typ sortimentu možno nazvať univerzálny. A najlepšie zo všetkého je, že ide o zeleninové šaláty, morské plody, nízkotučné jedlá z mäsa, ľahké a silné vína.
Zahŕňa:
- Nakladané syry ako mozzarella a feta.
- Pevný / polotuhý - čedar, maasdam.
- Odrody kôz a oviec pikantné - Brunost, Chevr.
Ako vynikajúce prísady do týchto syrov si môžete vybrať rôzne orechy, rastlinné oleje s korením, sušené ovocie, čerstvé ovocie a zeleninu.
Na čo slúži predjedlo?
Doplnky k syrovej doske tiež závisia od jej zložky a všeobecného menu. Za prírodný sa však považuje prírodný včelí med, najrôznejšie orechy a rôzne odrody hrozna. Na jednom veľkom spoločnom tanieri podávajte krásne syry s medom a orechmi. Napríklad sladká omáčka s červeným mletým korením, ktorá sa do nej pridáva, sa dá umiestniť priamo do stredu misky a všetky občerstvenie sa dá rozložiť okolo.
Ak plánujete ľahký desiaty stôl so šampanským a nealkoholickými vínami, mali by ste si okrem syrovej doštičky dať aj rôzne ovocné a bobuľové dáta, figy, cibuľovú marmeládu, rôzne orechy a sladké džemy. Pre uspokojenie horúcich pochúťok je lepšie podávať veľa čerstvých bylín (koriandr, jarná cibuľka, kôpr, petržlen), zemiaky, kukurica, ako aj čipy pita vyrobené z chleba pita, solených sušienok, vlašských orechov a arašidov, cesnaku a orechových omáčok.
Zelenina so syrovým predjedlom kombinuje sladkú čerešňu a sladkú červenú, žltú a oranžovú papriku. Z ovocia okrem hrozna sú vhodné aj broskyne, hrušky, jablká.
Ako omáčky na syry môžete slúžiť nielen med s rôznymi prísadami, ale aj maslo, napríklad olivové, naplnené cesnakom a korením.
Dekorácie na slávnostný stôl
Je veľmi dôležité dbať nielen na zloženie, ale aj na dizajn syrovej platne. Je ľahké vyrovnať sa s touto úlohou s krásnym veľkým tanierom so špeciálnymi priehradkami pre občerstvenie.
Ako krásne nasekaný syr
Pre každý jednotlivý syr existuje špeciálna technika krájania na plátky. Je veľmi dôležité brúsiť ich jednotlivo. Štruktúra syra ľahko absorbuje cudzie pachy, takže napríklad mäkký kozí syr po rozrezaní na špinavú dosku môže náhle získať údenú príchuť.
Mäkké odrody sa najlepšie drvia trojuholníkmi alebo kockami rovnomerného tvaru a približne rovnakej veľkosti a tvrdé odrody s tenkými elegantnými plátkami. Ak máte doma frézy alebo perníky cookie, môžete ich tiež použiť vo svojej práci. Obzvlášť výhodné je narezať s nimi pevný alebo polotuhý produkt.
Mimochodom, aby bol syr lepšie rezaný, mali by ste ho dostať z chladného miesta asi pol hodiny pred nasekaním. Celý čas však musí zostať v obale alebo pod skleneným krytom, inak bude produkt vzdušný.
Mozzarella sa krásne podáva vo forme guličiek. Môžete ho tiež nakrájať na polkruhové alebo obdĺžnikové stredné plátky. Všetko záleží na tom, aký tvar bola hlava syra pôvodne. Feta sa zvyčajne podáva v elegantných veľkých kockách, ale nakladané syry sa podávajú v tenkých okrúhlych alebo pravouhlých plátkoch.
Je veľmi krásne možné rezať výrobok špeciálnym nožom so zvlnenou čepeľou. Takýto „nástroj“ nájdete vo väčšine obchodov s potravinami.
Ktorý tanier si vybrať
Mäkké syry sa podávajú spravidla na akejkoľvek krásnej sklenenej doštičke alebo na špeciálnej miske na tenkej nohe. Ale pre tuhé a polotuhé druhy produktu sa berú drevené dosky.
Pri podávaní syra sú veľmi výhodné špeciálne doštičky na syr s oddeľovačmi, ktoré sa zvyčajne predávajú kompletne so skleneným vekom a tenkým rezacím nožom. Vhodné sú však aj hlinené, porcelánové, keramické nádoby s akýmkoľvek dizajnom podľa výberu hostesky.
Na usporiadanie večierky s priateľmi alebo stretnutí s celou rodinou nie je potrebné stráviť celý deň pri sporáku. Postačí krásne zdobená syrová doska s omáčkami a pár vynikajúcich doplnkov.
