Varenie bravčových rebier v rúre je veľmi ľahké. Jednoduchý recept neznamená zdĺhavú prípravu a celý trik spočíva v marinovaní mäsa vopred. Napriek základnej technológii varenia sa jedlo ukáže „na sviatok a na svet“ a dôstojne sa koná na každom sviatočnom stole. A malé variácie hlavného receptu pomôžu manželkám v domácnosti experimentovať a nekonečne meniť jedlo.
Obsah materiálu:
Bravčové rebrá rúry - jednoduchý a chutný recept
Prvá vec, ktorú sa ženy v domácnosti musia učiť, je správny výber zložiek mäsa. Najlepšie na tom je hrudník, je mierne tučný a vždy zostane šťavnatý. Jemnejšie mäso u mladých ošípaných: Dospelé zviera trvá dlhšie na varenie a pripravené rebrá sa ťažko prežúvajú. Je ľahké rozlíšiť taký kúsok tuku žltkastého odtieňa. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špeciálne triky a potrebné prísady sa vždy dajú ľahko nájsť v chladničke.
Budete potrebovať:
- Rebrá - 1 kg.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Cesnak (voliteľný).
- Slnečnicový olej.
Umývame rebrá tečúcou vodou, odstraňujeme prebytočný tuk, malé časti kostí. Vysušte papierovou utierkou. Môžete rezať na veľké kúsky alebo celý rám nechať. Optimálna veľkosť porcie je 2 kusy mäsa na kosti. Cesnak vytlačte do slnečnicového oleja, pridajte soľ. Zmes sa prepláchne rebrami a nechá sa pôsobiť 15 - 20 minút. V ideálnom prípade by uhorky mali byť celé noci alebo najmenej 3 hodiny: takéto jedlo je ťažšie schnúť, zostáva šťavnaté. V tomto čase predhrievajte rúru na 180 stupňov.
Vložte rebrá do rúry a pečieme 40 minút, občas nalejeme pridelenú šťavu z mäsa.Rebrá budú cítiť veľmi príťažlivo, ale považujú sa za pripravené iba vtedy, keď je šťava z mäsa úplne priehľadná a na vrchu sa vytvorí zlatá kôra. Pokrm podávajte s varenými zemiakmi (v rúre môžete okamžite variť bravčové rebrá so zemiakmi) a ešte lepšie kombinuje zložitú prílohu - zemiaky a dusenú kapustu. Rebrá sú vhodné aj ako nezávislé horúce občerstvenie, napríklad ako doplnok k penovým nápojom. Pečené rebrá sú ideálne kombinované s omáčkami: od klasickej paradajkovej omáčky po satsebeli vyrobené z prírodného jogurtu, mäty, cesnaku a čerstvej uhorky.
Trik! Môžem zobrať mrazený produkt? Perfektne fúkané chladené. V naliehavých prípadoch je však realistické používať mäso z mrazničky, aby sa umožnilo prirodzené rozmrazenie bez použitia mikrovlnky. Potom budú rebrá šťavnaté, najmä ak sú pred marinované.
Ako variť pečené vo fólii v rúre
Fóliové varenie je skutočným potešením pre mnoho žien v domácnosti. Je to veľmi jednoduché a navyše je to veľmi výhodné v tom, že po jedle nemusíte pekáč vyprať z tuku. Bravčové rebrá v rúre vo fólii - základné jedlo aj pre tých, ktorí začínajú variť. Okrem toho môžete podávať rebrá bez toho, aby ste ich odstránili z fólie - táto porcia je efektívna a vhodná pre slávnostné hostiny.
Prečítajte si tiež:bravčové rebrá v pomalom hrnci
Pokyny na varenie ako celok sa nelíšia od základného receptu: kúsky mäsa sa umyjú rovnakým spôsobom, namazajú sa korením a potom sa každý z nich „zabalí“ do vrstvy fólie. Plátky mäsa sa pečú 50 minút pri teplote 200 stupňov a podávajú sa s prílohou alebo omáčkou.
Tajomstvo! Ak chcete vytvoriť krásnu kôrku, môžete odstrániť hornú vrstvu fólie 10 minút pred varením a nechať rebrá opečiť. Funkcia grilu, ktorú majú dnes takmer všetky rúry, sa na tieto účely hodí ešte lepšie.
Bravčové rebierka v horčicovej omáčke
Zlato a horčica - klasická a možno aj voňavejšia omáčka na pečenie rebier. Bez tejto marinády na mäso sú národné kuchyne Českej republiky, jednotlivých regiónov Nemecka, nemysliteľné: v ňom sa pečú kuracie krídla, stopka, rebrá.
Budete potrebovať:
- 1 kg bravčové rebrá.
- 2 lyžice. lyžice horčice.
- 3 lyžice. lyžice medu.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Roztopte med vo vodnom kúpeli, zmiešajte s horčicou. Plátky mäsa utrite omáčkou, nechajte marinádu mäso dobre namočiť. Najlepší čas na morenie je niekoľko hodín, takže omáčka úplne nasiakne mäsové vlákna, robí mäso jemnejším a omnoho jemnejším. Potom urobíme všetko rovnakým spôsobom ako v hlavnom recepte - rebrá dáme do formy a smažíme na 40 minút.
Dôležitá nuancia! Len malá proporcia zveri, zvýšenie podielu medu alebo horčice významne mení chuť pečených rebier. Chcete viac sladkostí? Vezmite viac medu. Chceli by ste pinworm? Nenechajte horčicu šetriť. A ešte jedno tajomstvo: horčica Dijon sa používa na marinádu na celom svete: ruský národný produkt je energický, zatiaľ čo horčica Dijon je mäkká a aromatická.
So sójovou omáčkou v rúre
Pan-ázijská kuchyňa je dnes vo vynikajúcej móde a sójová omáčka je veľmi zložkou, ktorá dáva jedlu pravosť, a tak pripomína kuchyňu Číny a Japonska. Sójová omáčka dokonale dopĺňa bravčové mäso, takže neváhajte a vyskúšajte recept, aj keď nie ste fanúšikom Ázie.
Rebrá pečené s omáčkou sa ľahko a ľahko pripravujú: hlavnou vecou je marinovanie mäsa na dlhšiu dobu a po upečení sa z kostí doslova skĺznu. Takéto jedlo bude správne podávané s varenou drobivou ryžou a samostatne ponúka niekoľko druhov omáčky.
Čo ešte diverzifikovať marinádu:
- Cesnak.
- Strúhaný zázvor.
- Citrónová šťava.
- Med.
Existuje veľa variantov varenia bravčového mäsa so sójovou omáčkou a každá zložka prináša svoju vlastnú chuť a mení chuť hotového jedla.
Bravčové rebierka - rúra na pečenie
Gril sa zvyčajne pripravuje vonku.Ale čo robiť v zimných večeroch, keď nie je možné sa smažiť na otvorenom ohni? Môžete grilovať rebrá priamo v rúre a len málo hostí ich odlíši od originálu od ohňa. Základný recept zostáva rovnaký, ale s marinádami môžete experimentovať zo srdca.
Aké marinády pomôžu ochutnať grilovanie?
- Hotová marináda so sušenými slivkami - zafarbí rebrá, naplní ju ľahkou údenou arómou.
- Ocot.
- "Tekutý dym."
Je dôležité dosiahnuť kôru smažením kúskov mäsa na grile. Podávajte rebrá s varenými zemiakmi alebo hranolkami.
Metóda varenia rukávov
Pečené puzdro, rovnako ako fólia, značne šetrí čas, ktorý ženy v domácnosti majú po varení na čistenie. Mäso v rukáve sa varí vo vlastnej šťave, vďaka ktorej je jemné, šťavnaté a vlákna doslova kĺzajú z kostí.
Ako variť také rebrá? Marinované kúsky mäsa, suché, namastené marinádou a korením, vložené do pekáča alebo rukávu. Vložte rebrá do predhriatej rúry a duste 40-50 minút pri 180 °. Niektoré ženy v domácnosti si sťažujú, že mäso sa získava akoby varené. Oprava je jednoduchá: vrece nakrájajte 15 minút pred varením a nechajte pokrm smažiť na vrchu.
Prečítajte si tiež:bravčové rebierka so zemiakmi v rúre
Bravčové rebrá môžete v rúre uvariť okamžite so zemiakmi - pohlcuje mäsovú šťavu a stáva sa veľmi chutnou a stáva sa z neho uspokojivá a dôkladná príloha pre mužov.
Gurmánske tajomstvá. Jedlo môžete doplniť, obohatiť, ak do balenia vložíte veľké kúsky akejkoľvek zeleniny: baklažán, korenie, cuketa, mrkva. Získate druh zeleninového guláša, ktorý sa vyznačuje silnou arómou, svetlou bohatou chuťou.
Marinády z bravčových rebier
Fanúšikovia jedál z mäsa sú si dobre vedomí toho, ako je bežná marináda schopná nepoznateľne zmeniť chuť jedla a presunúť dôraz z korenia na sladké, z horkosti na korenistosť.
Najlepšie marinády pre bravčové rebrá (okrem vyššie uvedených) sa uznávajú:
- Pomarančová šťava
- Kefír.
- Kyslé.
- Prírodný jogurt a jogurt.
- Pikantná paradajková omáčka a olivové bylinky.
- Tkemali (čerešňová slivková omáčka).
Existujú priaznivci nečakaných marinovacích zmesí, ako napríklad marhuľová omáčka alebo ananás. V každom prípade, pečené bravčové rebrá nie sú ani zďaleka triviálne jedlo a s určitým úsilím, fantázie, môžu priniesť gurmánom každý deň skutočné potešenie.
- maria
- Valera
