Bravčové mäso a zemiaky v rúre môžu byť nielen výdatné večere, ale aj hlavné jedlo slávnostného stola. Ďalej uvádzame niekoľko možností varenia jedla.
Obsah materiálu:
Bravčové mäso so zemiakmi - základný recept
Príprava tohto jedla nevyžaduje špeciálne kulinárske talenty a je schopná uspokojiť hlad. Príprava pokrmu netrvá príliš dlho, pretože zemiaky aj bravčové mäso sa do rúry odosielajú súčasne na jeden plech.
- 300 - 400 g bravčového mäsa;
- 700 - 800 g zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1-2 cibuľové hlavy;
- korenie, soľ;
- rastlinný olej;
- greeny na podanie.
Bravčové mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Zemiaky olúpame, umyte a nakrájajte na smaženie (tenké). Nakrájajte cibuľu jemne. Nakrájajte aj mrkvu. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby a zmiešajte s korením, soľou a pridajte rastlinný olej. Vykonať rovnaké manipulácie na samostatnej doske as mäsom.
Vložte zemiaky s cibuľou a mrkvou do pekáča, nalejte do malej vody (50 ml), mlieka alebo smotany - zemiaky budú mäkké a šťavnaté. Rozložte plátky bravčového mäsa rovnomerne hore. Formulár musí byť uzavretý vekom / fóliou a vložený do predhriatej na 190 ° krupobitie. v rúre. Čas varenia je asi 40 minút. Aby miska získala 10 minút pred pripravenosťou červenohnedú farbu a sviežu farbu, musíte formulár otvoriť.
Podávame teplé, posypeme bylinkami na ozdobu - kôpor, zelená cibuľa, petržlen.
Na poznámku. Rastlinný olej nedovoľuje, aby sa zemiaky počas varenia vyschli. Po presunutí surových potravín na plech na pečenie môžete mierne posypať jedlo.
Pečieme vo francúzskom jazyku na plech
Francúzske bravčové mäso sa varí takmer v každej domácnosti a existuje takmer toľko variácií tohto receptu ako recepty borscht. Niekto rád pridáva veľké množstvo syra, niekto má rád prítomnosť v miske rôznych druhov zeleniny. Bravčové mäso so zemiakmi v peci na plech na pečenie sa varí pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne zručnosti pri varení.
- 500 g zemiakov;
- 800 - 900 g čerstvého bravčového mäsa;
- tvrdý syr strúhaný - 1 polievková lyžica. lyžica;
- 2 cibuľové hlavy.
Tenké mäsové steaky je tiež potrebné poraziť. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Položte vrstvy na mastný (rastlinný) plech na pečenie a posypte zemiaky korením na mäso a soľ. Ďalej - cibuľa, na ktorú položíme vrstvy mäsa. Posypeme bravčovým mäsom a korením. Strúhaný syr pokrýva všetko mäso na vrchu. Miska sa varí 50 minút v predhriatej rúre. Pri servírovaní môžete pridať syr a čerstvé bylinky.
So zemiakmi a paradajkami v kvetináčoch
Varenie v kvetináčoch sa stalo moderným varením zo starých tradícií. Aj v drahých prestížnych reštauráciách nájdete jedlá pripravené v kvetináčoch. Horké bravčové mäso a zemiaky sa môžu variť aj doma.
- 500g bravčová panenka;
- 3 paradajky;
- 500 g zemiakov;
- 1 baklažán;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 cibule;
- rastlinný olej.
Ošúpajte zemiaky a ostatnú zeleninu, umyte ich a nakrájajte na kocky. Jemne nakrájajte cibuľu. Mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky. Baklažán by sa mal soliť osobitne a počkať 15 minút.
Mäso musí byť vyprážané trochu vopred, vytvorenie kôry bude trvať asi 8 minút, ochutíme korením „na mäso“.
V spodnej časti hrnca roztiahnite bravčové mäso s výsledným vývarom. Nechajte malý vývar na panvici a opečte zemiaky s korením a soľou (5 minút). Vložte mäso do hrncov. Do každého hrnca nalejte pol pohára horúcej vody.
Potom cibuľu nechajte priehľadnú (2 minúty). Vypečenie baklažánu trvá dlhšie (do zmäknutia - 5 minút). Rozložíme ďalšiu vrstvu - cibuľu s baklažánom. Vrchnou vrstvou sú čerstvé paradajky. Hrnce musia byť počas varenia zakryté kvetináčmi. Varte 40 minút pri 200 ° C. Po uplynutí tejto doby misku posypte jemne nasekaným cesnakom, dôkladne premiešajte a nechajte ju trochu dlhšie stáť v vypnutej rúre.
Hrnce podávané s kyslou smotanou a čerstvé bylinky.
Podobný recept:bravčové mäso so zemiakmi v pomalom sporáku
Bravčové mäso harmonika so zemiakmi, zapečené vo fólii
Takto pripravené mäso bude ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola. Jedlo je výdatné, šťavnaté a ľahko rozdeliteľné po častiach.
- bravčové mäso - 700 g;
- tv. syr - 200 g;
- 2 paradajky;
- soľ;
- 5 strúčikov cesnaku;
- mleté korenie (čierne).
Sviečka sa musí umyť a vysušiť. Nakrájajte na malé vrstvy (1,5 cm), ale nie na koniec - akoby vo forme harmoniky. Každú plátok okorenite korením, korením na mäso a soľ. Paradajky a syry by sa mali nakrájať na dlhé plátky. Nasekajte cesnak. Medzi plátky mäsa vložíme náplň - syr, paradajka a cesnak.
Pečieme na akordeóne vo fólii zloženej v 2 vrstvách. Do rúry predhriatej na 200 ° C sme vložili plech na pečenie s mäsom a varili asi 1 hodinu. Fóliu otvoríme, posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a varíme ďalších 15 minút, aby sme vytvorili chrumkavú zlatú kôrku.
Tip! Pred varením je možné nakladať bravčové mäso, potom bude mäso jemnejšie a aromatickejšie.
Recept na rukávy
Rýchle, uspokojujúce a šťavnaté jedlo je bravčové mäso so zemiakmi v peci v rukáve. Vďaka vákuu, ktoré sa tvorí v rukáve, je jedlo šťavnaté a voňavé.
- bravčová panenka - 350 g;
- ošúpané zemiaky - 900 g;
- Bulharský korenie - 1 jednotka;
- 2 lyžice. lyžice majonézy;
- 1 cibuľa;
- soľ, korenie na mäso;
- 1 mrkva;
- 2 paradajky.
Zelenina sa musí olúpať, umyť, nakrájať na malé kocky a nakrájať cibuľu na pol krúžky. Soľ a všetko zmiešajte s korením, nalejte majonézu.
Mäso by sa malo umyť, nakrájať na malé kúsky.Miešajte bravčové mäso so všetkou zeleninou. Výsledná zmes sa prenesie do varnej nádoby a opatrne sa zviaže tak, aby počas varenia nedošlo k úniku obsahu. V hornej časti rukávu musíte urobiť niekoľko otvorov na výstup horúcej pary. Pripravený rukáv položíme na plech na pečenie a pošleme ho do rúry (190 stupňov). Po 40 minútach je jedlo pripravené. Podávame zemiaky s bravčovým mäsom, ktoré by mali byť horúce, a vývar, ktorý zostal v rukáve, môžete naliať misku na vrch a posypať nasekanými bylinkami.
Pôvodná verzia so slivkami
Bravčové a zemiaky môžete variť v nezvyčajnom štýle, ako je tento:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 7-10 jednotiek;
- sušené slivky - 300 - 400 gr;
- mrkva - 2 jednotky;
- cibuľa - 3 jednotky;
- ľahké pivo - 500 ml;
- soľ, korenie, sušená bazalka, oregano;
- olej.
Ako v predchádzajúcich receptoch, najskôr pripravujeme zeleninu - čistú, opláchnite.
Odporúča sa naliať sušené slivky po dobu jednej hodiny s teplou vodou, zatiaľ čo zostávajúce zložky budú pripravené. Raz za pol hodiny je potrebné vodu vymeniť.
Rebrá by mali byť z dobrých kúskov mäsa, aby sa dali zbiť. Pridajte soľ a korenie na každý kus na všetkých stranách, nechajte ho trochu namočiť (15 - 20 minút), potom vyprážajte rebrá na oboch stranách, až kým sa nevytvorí ľahká kôrka.
V zostávajúcom oleji prelejte jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zemiaky čistíme ako posledné, aby nemalo čas stmaviť vo vzduchu.
Do pekáča položte rebrá, pasiváciu, zemiaky vo vrstvách a na kocku nakrájanú na kocku nakrájanú na malú kocku. Posypte korenie medzi vrstvami. Nakoniec nalejte pivo tak, aby bol celý obsah formy pokrytý tekutinou. Na tento účel budete potrebovať trochu viac piva, ako je uvedené v recepte, alebo malé množstvo vody.
Jedlo pečieme jednu hodinu, pravidelne kontrolujeme hladinu kvapaliny a podľa potreby pridávame, aby produkty nespálili alebo nevysušili.
S hubami
Bravčové mäso so šampiňónmi sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- šampiňóny - 400 g;
- cibuľa - 150 g;
- zemiaky - 500 g;
- syr tv. - 150 g;
- majonéza - 100 gr;
- bravčové mäso - 400 g;
- soľ a korenie.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch pripravujeme zeleninu a mäso. Zemiaky nakrájame na kocky, mäso na plátky ako zemiaky a huby na plátky.
Ďalej je všetko veľmi jednoduché - dajte mäso, huby, cibuľu, zemiaky vo vrstve po vrstve. Posypte každú vrstvu soľou a korením (voliteľné). Pečieme v predhriatej rúre hodinu a pol. Potom misku utrite syrom a pošlite ju do rúry na ďalších 10 minút.
pečienka
Chutné a uspokojivé bravčové mäso možno pripraviť z:
- mrkva a cibuľa - každá veľká;
- sladká paprika - 2-3 jednotky, v závislosti od veľkosti;
- cesnak - ½ hlavy;
- soľ;
- bravčové mäso - 700 g;
- zemiaky - 5 - 7 jednotiek;
- hops-suneli - 1 stôl. l.
Ošúpajte a opláchnite zeleninu. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, papriku, cibuľu a mrkvu - na malé. Nakrájajte cesnak na plátky.
V prípade potreby mäso umyte, odrežte tuk a film. Kocky zemiakov rovnakej veľkosti.
V panvici opečte mrkvu s cibuľou a cesnakom v oleji ochutené bylinkami. Ak je zelenina mierne zmäknutá, vložte ju do osobitnej misky. Namiesto zeleniny dajte mäso a osmažte bez pokrievky na 10 minút, soľ, premiešajte.
Vložte mäso, zeleninovú zmes, zemiaky do vrstiev do porciovaných kvetináčov. Vrstvy môžete opakovať dvakrát. Posypte každú vrstvu soľou. Pridajte pol pohára vody.
Pečieme 180 hodín pri teplote 180 stupňov.
Zemiakový kastrol
- bravčové mäso - 600 g;
- mäsový / zeleninový vývar - 5 tabuliek. l.;
- cibuľa - 1;
- zemiaky - 6 kusov;
- kyslá smotana - 3 tabuľky. l.;
- korenené bylinky - 1 stôl. l. bez kopca;
- trochu oleja.
Zemiaky olúpame, opláchneme, nakrájame na kruhy o hrúbke 3-5 mm. To isté zopakujte s cibuľou. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky.
Olej na pečenie namažte olejom. Prvou vrstvou je mäso, za ktorým nasleduje korenie, cibuľa a zemiaky. Nalejte vývar. Celý kastrol zakryte kyslou smotanou.Pečieme dve hodiny predhriatej na 200 stupňov. kachle.
Kastról sa môže podávať teplý aj chladený. Samozrejme, v horúcej forme bude jedlo chutnejšie.
Na poznámku. Kastrol môžete utrieť syrom 15 - 20 minút pred koncom varenia.
So zeleninou a syrom
Na varenie jedla podľa tohto receptu sa odporúča používať bravčovú šunku.
Bravčové mäso so zemiakmi a syrom sa pripravuje z:
- bravčové mäso - 650 g;
- zemiaky - 450 g;
- syr - 100 g;
- Paradajky sú čerstvé. - 3-4 jednotky;
- cibuľa - 1 médium;
- majonéza - pár stolov. l.;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sada korenín "Na bravčové mäso" - 1 tabuľka. l. bez kopca;
- soľ;
- niekoľko vetiev kopru.
Mäso nakrájajte vopred. Panenka sa nakrája na malé vrstvy, vloží sa do misy, pridá sa polovica majonézy, jemne nasekaný cesnak, tenké polovičné krúžky cibule, korenia a soli. Všetko dobre premiešajte s rukami, rovnomerne rozdeľte marinádu na plátky bravčového mäsa.
Mäso by malo byť marinované 2-3 hodiny v chladničke.
Zemiaky olúpame, opláchneme a nakrájame na polovice krúžkov s hrúbkou asi 7 mm. Položila prvú vrstvu na spodnú časť formulára.
Druhou vrstvou je mäso a navrch sú rajčiakové kruhy. Všetko je pokryté masou strúhaného syra, nakrájanou kôprom a majonézou.
Miska sa pečie 40 - 60 minút pri 190 ° C. Ak syrová kôra veľmi rýchlo zhnedne, odporúča sa zakryť fóliu tak, aby syr nespekal.
