Bravčové mäso varené rôznymi spôsobmi na panvici je jednoduché a pomerne rýchle jedlo. Zároveň sa ukazuje, že je chutná, uspokojivá a výživná. A ak pridáte zaujímavú marinádu alebo omáčku, potom je tiež originálna. Z bravčového mäsa v panvici na pravidelné vyprážanie si dokonca môžete uvariť plnohodnotnú dovolenku.

Klasické bravčové kotlety na panvici

zloženie:

  • ½ kilogramu bravčovej panenky;
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice. l. múka;
  • hrubá soľ;
  • sladká paprika.

Príprava:

  1. Nasekané mäso nakrájajte na veľké kúsky. Hrúbka každého z nich by mala byť asi 1,5 cm.
  2. Beat off bravčové. Rošt so zmesou hrubej soli a korenia.
  3. Porazte vajcia v miske. Nalejte múku do druhej misky. Mäsové plátky v nich ponorte striedavo.
  4. V panvici nastrúhajte kotlety s prípadným zahrievaným tukom a smažte, kým sa neuvaria.

Podávame s kečupom alebo inou omáčkou.

Ako lahodne variť rezeň

zloženie:

  • 500 g bravčového krku;
  • hrubá soľ a korenie;
  • domáce strúhanky;
  • rastlinný olej;
  • 2 veľké vajcia;
  • 2 lyžice. l. voda;
  • 1 cibuľa;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 5 dezertných lyžičiek múky.

Príprava:

  1. Nakrájajte bravčové mäso so stredne steakami. Prejdite s kuchynským kladivom cez priľnavý film. Mäso starostlivo spracovajte tak, aby bolo tenšie a potom vyprážané. Ak soľ a korenie bravčového mäsa pred bitím, korenie sa lepšie vstrebáva do filé.
  2. Cibuľu s cesnakom premeníte na dužinu. Rozmazať jej bravčové mäso a nechať uhorky.
  3. Zo suchých roliek pripravte suchú strúhanku. Nalejte ich do plochej misky. Vajcia porazte a osolte osobitne. Pridajte k nim ľadovú vodu. Múku nalejte do tretej nádoby.
  4. Spracované kúsky mäsa namočené striedavo do múky, rozbitej vaječnej hmoty, sušienok.

Vyprážajte bravčové rezeň vo vriacom oleji, kým sa neobjaví krásna chutná kôra.

Gravy recept

zloženie:

  • 650 g bravčovej buničiny;
  • ½ lyžice. klasická majonéza;
  • 1 polievková lyžica. l. sladká horčica;
  • 1 cibuľa;
  • 2/3 Čl. teplá voda;
  • akékoľvek greeny;
  • soľ a korenie;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Ľahko opečte v horúcom oleji. Pridajte soľ.
  2. Pridajte kocky cibule. Potraviny varte, kým nebude zelenina mäkká.
  3. Zmiešajte majonézu s horčicou. Zrieďte vodou. Pridajte soľ a korenie.
  4. Nalejte výslednú zmes mäsa s cibuľou. Duste pod víkom 40 minút.

Výsledné kúsky bravčového mäsa s omáčkou veľkoryso posypeme nasekanými bylinkami.

Vyprážanie bravčového mäsa na panvici

zloženie:

  • 850 g bravčovej buničiny;
  • 1 ks. veľká mrkva a cibuľa;
  • malý kúsok čerstvého zázvoru;
  • 40 g masla;
  • 750 ml mäsového bujónu;
  • nakrájané papriky, soľ, tymián a petržlen;
  • 250 ml hustej paradajkovej šťavy;
  • 2 lyžice. l. múka;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Olúpajte zázvor, nakrájajte na veľmi tenké krúžky a opečte v malom množstve rastlinného oleja. Zrušil.
  2. V zostávajúcom tuku varte malé kúsky bravčového mäsa až do hneda a kôry. Pridajte maslo.
  3. Posypeme bravčovou múkou. Zamiešame. Varte ďalších 6 až 7 minút.
  4. Nalejte do nemastného vývaru horúceho mäsa. Môžete ho nahradiť zeleninou.
  5. Hmotu ponorte na miernom ohni, kým nezhustne.
  6. Na samostatnom panvici opečte nasekanú zeleninu. Pridajte k tomu zázvor, nakrájajte na prúžky, všetko korenie, paradajkovú šťavu. Zmes stmavnite na pár minút.
  7. Skombinujte s mäsom.
  8. Misku varte pod vekom, kým nie je bravčové mäso mäkké. Môžete ho vypnúť, keď je na panvici ešte veľa omáčky alebo počkajte, kým sa hrubá vrstva nevysuší.

Podávajte bravčové mäso so svojím obľúbeným prílohou.

Možnosť vyprážania cibuľových plátkov

zloženie:

  • 700 g bravčovej buničiny;
  • 2 cibule;
  • soľ a korenie;
  • 2/3 Čl. voda;
  • 1 polievková lyžica. l. masť.

Príprava:

  1. Roztopte sádlo na panvici. Smažte malé kúsky bravčového mäsa.
  2. Keď je mäso opečené, môžete ho naplniť polievkami z cibule.
  3. Varte, kým nie je zelenina priehľadná. Až potom pridajte soľ a korenie.
  4. Na výrobky nalejte vriacu vodu. Znížte teplo a duste pod vekom 40 - 45 minút. Počas tejto doby by sa voda mala odparovať a mäso by malo byť mäkké a šťavnaté.

Podľa tohto receptu podávajte vyprážané bravčové plátky so zemiakovou kašou a smotanou.

Varenie so zemiakmi

zloženie:

  • 1 kilogram zemiakov;
  • ½ kilogram bravčového mäsa;
  • soľ a korenie;
  • cibule;
  • rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Malé kúsky mäsa posypte soľou a vybraným korením. Miešajte, nechajte pôsobiť 15 minút.
  2. Vyprážajte bravčové mäso v horúcom oleji do svetlohnedej farby.
  3. Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu.
  4. Keď zelenina zmäkne, pridajte zemiaky nakrájané na veľké prúžky.
  5. Smažte pod vekom na miernom ohni. Nezasahujte!
  6. Keď zemiaky začnú zjemňovať, osolte. Obsah misky zamiešajte raz.
  7. Pokračujte vo varení pod vekom už pri nízkej teplote.

Podávame s najrôznejšou nakladanou zeleninou.

Šťavnatý steak na panvici

zloženie:

  • 2 kusy bravčovej panenky (približne 500 g);
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Ak chcete pripraviť bravčový steak, najprv nakrájajte mäso na plátky hrubé asi 2 cm a prebytočnú vlhkosť odstráňte pomocou papierových utierok.
  2. Poraziť steaky bez narušenia ich integrity.
  3. Strúhajte soľou a korením. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  4. Zahrejte olej v panvici.

Fry bravčové steaky rýchlo. Vonku by sa na kusoch mala objaviť chrumkavá kôra, vo vnútri zostanú mäkké.

Mäsové kotlety v cestíčku

zloženie:

  • ½ kilogramu bravčového filé;
  • ½ lyžice. múka;
  • 2 vajcia
  • soľ, korenie a rastlinný olej.

Príprava:

  1. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky strednej hrúbky (asi 1,5 cm).
  2. Posypte soľou a korením. Môžete si vybrať akékoľvek iné korenie.
  3. Vajíčka nalejeme do hlbokej misky a dobre rozšľaháme šľahačkou. Pridajte výslednú zmes.
  4. Mäso striedavo namočte do rozšľahaných vajíčok, potom do múky na oboch stranách.

Z každej strany opečte kotlety 3-4 minúty.

Bravčové mäso vyprážané v sójovej omáčke

zloženie:

  • 800 g bravčovej drene s trochou tuku;
  • 5 dezertných lyžičiek klasickej sójovej omáčky;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 1 lyžička ochucovacia zmes pre shurpu a toľko pikantnej horčičnej horčice;
  • soľ a rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na plátky. Vložte veľkú misku.
  2. Pridajte veľké kúsky cibule, horčice, omáčky a všetkého korenia.
  3. Potraviny dobre mieste rukami. Zakryte a nechajte ich tak, ako sú, 90 minút. Ak dom nie je príliš horúci, môžete nakladať bravčové mäso priamo na stôl.
  4. Hotové mäso smažte na vysokej teplote, až kým nie je zlatohnedé. Znížte teplotu na minimum a varte bravčové mäso ďalšiu štvrťhodinu, za občasného miešania.

Keď mäso vyprážané na panvici zmäkne, môžete ho z tepla odstrániť.

Klasické mleté ​​bravčové kotlety

zloženie:

  • 1 kg nasekaného bravčového mäsa s mastnými vrstvami;
  • 1 lyžička soľ s vrchom;
  • zmes papriky;
  • tri vaječné žĺtky;
  • 2 plátky včera bieleho chleba;
  • ½ lyžice. studené mlieko;
  • 2 ks cibule;
  • 5 dezertných lyžičiek múky;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

  1. Jednu cibuľu spolu s kúskami bravčového mäsa a cesnaku prelejte do mlynčeka na mäso alebo pomocou špeciálnej dýzy mixéra premieňajte na mleté ​​mäso. Jemne nasekajte druhú zeleninu a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pečené tiež poslať do mletého mäsa. Pridajte soľ a korenie.
  2. Preneste na vaječné žĺtky a nasiaknutý chlieb bez kôry nasiaknuté mliekom.
  3. Hmotu dobre premiešajte. Porazte ho na tvrdom povrchu.
  4. Mleté mäso nechajte vychladené po dobu štvrť hodiny. Z toho oslepte malé kotlety.
  5. Valte obrobok do múky. Na panvici bez veka smažte na miernom ohni.

To, ako uvaríme kotlety, aby sme ich nepresušili, ale nenechali surové, závisí od ich veľkosti. Čím väčšie sú mäsové koláče, tým dlhšie budú musieť oheň prepadnúť.

Bravčový rezeň na panvici

zloženie:

  • 2 plátky nízkotučnej bravčovej panenky;
  • soľ a čierne korenie;
  • rafinovaný olej.

Príprava:

  1. Bravčovú panenku nakrájajte prísne na vlákna. Medailony by nemali mať priemer viac ako 10 cm a nemali by byť hrubšie ako 1,5 cm.
  2. Poraziť mäsové prípravky.
  3. Vložte panvicu s množstvom predhriateho oleja.
  4. V tomto postupe misku soľou a korením.
  5. Uistite sa, že je mäso vyprážané, nie dusené. Ak je to potrebné, vypustite uvoľnenú šťavu.

Varte na jednej strane 5 - 6 minút na miernom ohni.

Sladké a kyslé ananásové mäso

zloženie:

  • 800 g bravčového mäsa;
  • 350 g konzervovaného ananásu;
  • 1 cibuľa;
  • 7 dezertných lyžičiek paradajkovej pasty;
  • 2 dezertné lyžice múky a zemiakového škrobu;
  • 2 lyžičky ocot;
  • sójová omáčka;
  • olej;
  • štipka cukru;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Umyte mäso suchým papierovým obrúskom. Nakrájajte na miniatúrne kocky. Posypeme škrobom, múkou. Pridajte malé množstvo sójovej omáčky. Bravčové mäso nechajte v tejto forme po dobu 20 - 25 minút.
  2. Ananásy nakrájajte na kocky, opláchnite sirupom (z nádoby nelejte tekutinu). Smažte na panvici s akýmkoľvek olejom. Dajte na tanier.
  3. Nakladané nakladané plátky mäsa s kockami cibule varte v tej istej miske. Bravčové mäso a zelenina by mali byť mierne hnedé.
  4. Zostávajúci sirup, paradajková pasta, ocot, cukor zmiešajte. Zamiešame. Nalejte zmes mäsa do panvice.

Ochladí sa pod vekom na štvrť hodiny.

Ak chcete lahodne opečiť bravčové mäso, musíte si vybrať kvalitnú panvicu. Najlepšie je používať hrubé jedlá, napríklad liatinu.

Súvisiace Software:Viac od autora: