Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne pripomína boršč podľa chuti a zoznamu ingrediencií. Zvyčajne však v zmesi nie je kapusta a podáva sa studená. V zime je horúčka červenej repy relevantnejšia. Klasický recept na takúto polievku a jej variácie je uvedený nižšie.

Klasická cvikla

Aby bola farba a chuť hotového jedla sýtejšia, malo by byť pripravené na varenie. Cvica v čase nechať šťavu bežať. Zloženie: 2 mrkvy, paprika, soľ, 2-3 stredná repa, korenie, 360 g bravčovej drene, 2 cibule, stredne paradajka.

  1. Vývar je vyrobený z mäsa v slanej vode.
  2. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji, potom sa niekoľko minút varia spolu s kúskami paradajok bez kože.
  3. Repa sa trie na jemnom strúhadle a odosiela sa na vyprážanú zeleninu.
  4. Na konci sa do panvice pridá korenie, trochu vody a kocky korenia. Hmota dusíme 6-7 minút.
  5. Po vložení jasného obväzu do vývaru by kvapalina mala vrieť ďalších 12 až 15 minút.

Podávané s kyslou smotanou.

Recept s topkami

Na varenie môžete použiť nielen repu samotnú, ale aj jej vrcholy. Zloženie: 370 g zeleniny s vrcholom, bulharský žltý korenie, mrkva, cibuľa, 200 g cukety, cesnak podľa chuti, 2 l mäsového vývaru, soľ, sušený kôpor.

  1. Malé mladé repy sa nakrájajú na tenké kruhy, vrcholy sa nasekajú na prúžky. Tieto prísady sa nalejú mäsovým vývarom.
  2. Keď sa hmota uvarí, musí sa variť 12 - 14 minút.
  3. Cibuľa a mrkva sa jemne nasekajú a potom pasivujú v rastlinnom oleji, kým nie sú mäkké.
  4. Zemiaky a cuketa sa rozpadnú na kocky, nakrájame aj korenie.
  5. Všetka pripravená zelenina sa rozloží na repu.
  6. Polievka je solená, posypaná kôprom a varená asi 15 minút.

Podávané z červenej repy s vrcholkami s nasekanými klinčekmi čerstvého cesnaku.

Horúca cvikla s mäsom

Podľa klasického receptu by hlavnou zložkou mäsa z červenej repy malo byť hovädzie mäso na kosti.

Rebrá sú dobré, počítajú sa na 1 kus na porciu.

Zloženie: asi 800 g hovädzích rebier, mrkvy a cibule, 2 stredné repy, veľká lyžica paradajkovej pasty bez prísad a rovnaké množstvo stolového octu, veľa zelených, 2 zemiaky, soľ.

To je zaujímavé: Ako rýchlo variť repu?

  1. Vývar sa varí z hovädzích rebier. Čím viac sa používa, tým bohatšia bude chuť jedla.
  2. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nemusíte vyprážať. Všetka zelenina sa používa v čerstvom stave: tenké zemiakové kliny, strúhaná mrkva a repa, kocky cibule. Liečba sa však ukáže byť chutnejšia, ak najprv pasivujete všetky uvedené ingrediencie, okrem zemiakov, v masle alebo ghí.
  3. Čerstvá zelenina alebo obsah panvice sa odosiela na panvicu. Pridávajú sa sem aj zemiakové tyčinky, ocot a paradajková pasta.
  4. Miska je solená a varená do mäkkých zemiakov.

Červená repa sa podáva po častiach s jemne nasekanými bylinkami.

S klobásou

Ekonomickejšou možnosťou pre cviklovú polievku je klobása. Je lepšie brať údený výrobok. Zloženie: 320 - 250 g klobásy, 3-4 zemiaky, 2 malé repy, veľa zelených, soľ.

  1. Ošúpané zemiaky sa nakrájajú na kocky, vylejú sa slanou vodou a varia sa do mäkka.
  2. Repa strúhaná na strúhadle so strednými divíziami sa odosiela na panvicu.
  3. Keď sú zemiaky už dostatočne zmäknuté, môžete do polievky pridať nakrájanú zeleninu. Akékoľvek korenie sa pridáva podľa chuti.

Klobása sa nakrája na kocky, položí sa na taniere a naplní sa horúcou červenou repou.

V pomalom sporáku

Ak má dom „inteligentnú panvicu“, môže sa v plnej miere zapojiť do prípravy diskutovaného jedla. Zloženie: 2 stredné repy, polovica veľkej cibule, veľké mäsité paradajky, 2 hľuzy zemiakov, citrón, soľ, zmes papriky.

  1. Tradičný dresing polievky sa pripravuje v pekárskom programe. Nakrájanú cibuľu a mrkvu vyprážame.
  2. Veľké kúsky paradajok sú vyložené na zeleninu.
  3. Repa sa nakrája na stredné plátky a posype citrónovou šťavou. To umožní, aby si polievka nakoniec udržala jasnú chutnú farbu.
  4. Celá zelenina sa pár minút vypráža a potom sa naleje vodou. Bude stačiť asi 2 litre. Budúce polievkové soli a paprika.
  5. Zostáva pridať zemiakové tyčinky a v programe „Polievka“ uvariť pochúťku 45 minút.

Červená repa môžete jesť nielen horúco, ale aj chladno.

S kuracím mäsom

Je vynikajúce variť taký prvý chod na kuracom mäse. Ukazuje sa, že nie menej uspokojivé ako v prípade bravčového alebo hovädzieho mäsa. Zloženie: kuracie prsia, cibuľa, 2 repa, 3 veľké lyžice paradajkovej pasty, 2 hľuzy zemiakov, mrkva, soľ, aromatické bylinky.

  1. Vývar sa varí z filé.
  2. Repa sa jemne naseká, vypráža sa v oleji spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou, potom sa naleje malým množstvom vody a dusí sa do mäkka.
  3. Zelenina sa prenesie do vývaru. Zemiakové tyčinky tam tiež chodia.
  4. Klasická cvikla varená s kuracím mäsom až do mäkkých zemiakov.

Nakoniec je soľ solená a posypaná aromatickými bylinkami.

Červená řepa, ako v materskej škole

Červená řepná polievka je zvyčajne veľmi obľúbená u detí, najmä tá, ktorá sa podáva v škôlke. Podobné jedlo môžete pripraviť doma. Zloženie: 3 malé repy, pár zemiakov, cibule, veľká lyžica paradajkovej pasty, kúsok masla, soľ, 900 ml vývaru, pár peria zelenej cibule, mrkva, kyslá smotana podľa chuti.

  1. Varená repa sa nakrája na malé kocky.
  2. Napätý vývar sa privedie do varu a potom sa doň pošlú zemiakové kliny. Ak hodíte zeleninu do studenej vody a postupne ju zahrievate, stratí vitamín C.
  3. Pri obliekaní sa zvyšná zelenina jemne naseká a vypráža na masle. Keď zmäknú, pridá sa na panvicu pasta z rajčiakov, trochu vývaru a spolu sa zložky nechajú vrieť 7-8 minút.
  4. Cibuľová mrkva a repa sa prenesú do vývaru. Polievka sa varí až do varenia.
  5. Asi 3 - 4 minúty pred vypnutím kachlí sa v miske rozpustí kyslá smotana a pridajú sa nasekané zelené cibule.

Podávané s bielymi alebo čiernymi sušienkami.

 

Súvisiace Software:Viac od autora: