Bravčové mäso produkuje veľmi bohaté výživné polievky. Obzvlášť sa im bude páčiť mužská polovica rodiny, ktorá zvyčajne uprednostňuje mäso skôr ako zeleninu alebo morské plody. Najlepšie recepty na bravčovú polievku sú zverejnené nižšie.
Obsah materiálu:
Hrachová polievka s bravčovým mäsom
zloženie:
- ½ kilogram bravčových rebier;
- 3 olúpané zemiaky;
- 1 polievková lyžica. hrášok;
- 1 ks. mrkva a cibuľa;
- soľ a rastlinný olej.
Príprava:
- Hrášok namočte cez noc do studenej vody. Ak takáto doba neexistuje, najmenej 2 hodiny, čím sa proces varenia urýchli.
- Opláchnite rebrá, nalejte 2 litre čistej vody a nechajte variť.
- Premytý hrášok nalejte do už vriaceho vývaru.
- Po pol hodine pridajte do polievky poter cibule a mrkvy v rastlinnom oleji.
- Po ďalších 10 minútach pridajte kocky zemiakov a soľ.
Hrachová polievka varíme s bravčovým mäsom, až kým nie sú všetky ingrediencie uvarené. Pred podávaním na stôl mäso nakrájajte na kosti a vráťte ho späť na panvicu.
Jednoduchý recept so zemiakmi
zloženie:
- 350 g bravčovej buničiny;
- 1 polievková lyžica. poter z cibule a mrkvy;
- 1 polievková lyžica. nakrájané surové zemiaky;
- soľ a korenie;
- greeny.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a nalejte 2,5 litra vody. Pošlite na varenie až do výberového konania.
- Po 25 minútach k nemu pridajte zemiaky a po ďalších 10 - pečené.
- Ošetrite až do mäkkých zemiakov. Krátko pred tým, ako je polievka pripravená osoliť a pridať korenie.
Podávame zemiakovú polievku na večeru s majonézou alebo kyslou smotanou.
Varenie v pomalom sporáku
zloženie:
- 350 g bravčového mäsa;
- 250 g nasekaného hrášku;
- zemiaky, cibuľa a mrkva (podľa chuti);
- rastlinný olej na vyprážanie zeleniny;
- soľ a univerzálne korenie na polievku.
Príprava:
- Opláchnite hrášok, ktorý zostal vo vode.
- Nalejte olej do misky zariadenia, pridajte kúsky mäsa a varte bravčové mäso v režime pečenia 20 - 25 minút.
- Pridajte tam nasekanú zeleninu (cibuľa a mrkva). Fryte ďalších 10 až 12 minút.
- Pridajte zemiakové kocky, hrách, soľ a univerzálne korenie. Na ochutenie možno použiť aj Lavrushka.
- Nalejte jedlo na vrchol misky.
Varíme v pomalej varnej polievke s bravčovým mäsom a hráškom po dobu 60 - 70 minút s uzavretým vekom.
Pohanková polievka s bravčovým mäsom
zloženie:
- 2,5 litra filtrovanej vody;
- 350 g bravčovej buničiny;
- ½ lyžice. pohánka;
- 3 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 bobkový list;
- soľ, rastlinný olej a čerstvé bylinky.
Príprava:
- Varte vývar z plátkov bravčovej buničiny, slanej vody a petržlenu.
- Keď sa mäso takmer uvarí, nalejte naň umyté zrná a kúsky zemiakov rovnakej veľkosti.
- Po 15 - 17 minútach pošlite nastrúhanú mrkvu na panvicu a pridajte soľ.
Varenie pohánkovej polievky s bravčovým mäsom ďalších 6 - 7 minút. Potom vyberte zo sporáka, posypte čerstvými bylinkami a nechajte vylúhovať.
Ako variť s ryžou
zloženie:
- ½ kilogram bravčového mäsa;
- 70 g suchej dlhej ryže;
- ½ lyžice. cestoviny z paradajok;
- 2 cibuľové hlavy a toľko surovej mrkvy;
- 2 - 5 ks. zemiaky;
- čerstvý cesnak;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Opláchnite bravčové mäso celým kúskom, pridajte vodu a odošlite na varenie. Akonáhle kvapalina vrie, odstráňte z povrchu penu. Ihneď pridajte soľ a korenie.
- Po 10 minútach nalejte do polievky zemiakové tyčinky. Množstvo tejto zeleniny závisí od chuti domácich. Čím viac zemiakov sa použije, tým je liečivo hustejšie.
- Po zelenine pošlite umytú ryžu do polievky.
- Fry nasekal cibuľu a mrkvu v malej panvici. K už zelenine pridajte paradajkovú pastu. Zložte suroviny 8 až 9 minút.
- Preneste obsah panvice na hotovú ryžu a zemiaky.
Doprajte si pochúťku ďalších 6 až 7 minút. Ak je to potrebné, pridajte kyslou smotanou a podávajte.
Huby prvý kurz
zloženie:
- ½ lyžice. nakrájanú cibuľu a mrkvu;
- Vykostené bravčové mäso 550 g;
- 3 zemiaky;
- 150 g predvarených a mrazených lesných húb;
- ½ sladkej papriky;
- 40 g zelerového koreňa;
- slnečnicový olej;
- 2 ks paradajky;
- stolová soľ a korenie podľa chuti (požadované - mletá paprika).
Príprava:
- Vyprážajte bravčové plátky v hlbokej panvici, kým sa neobjaví kôra.
- Keď je mäso opečené, v prípade potreby ho poslať všetku zeleninu, ošúpanú a nakrájanú na kocky.
- K hotovej zelenine posuňte rozmrazené huby. Zmažte ingrediencie spolu ďalších 10 až 12 minút.
- Obsah panvice preneste na panvicu s prevarenou vodou (1,5 - 2 l).
- Soľ, pridajte sušenú zeleninu a korenie, pridajte zeler. Z už pripravenej polievky bude potrebné ju odstrániť.
Misku varte, až kým nie sú všetky ingrediencie uvarené. Podávajte s krutónmi z pšenice a / alebo ražného chleba.
Bravčová syrová polievka
zloženie:
- 750 g bravčového mäsa na kosti;
- 350 g klasického smotanového syra (bez prídavných látok);
- 4 až 5 zemiakov;
- cibuľa a mrkva;
- maslo a slnečnicový olej;
- soľ, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.
Príprava:
- Na kosť nalejte 2 litre vody. Ihneď pridajte soľ, korenie a varte asi 2 hodiny.
- Extrahujte pripravené mäso a odrežte ho z kosti. Kmeň vývar a vrátiť sa k nemu malé kúsky bravčového mäsa. Nalejte malú časť vývaru.
- Počkajte, kým sa varí budúca syrová polievka, a do nej pošlite zemiaky, ošúpané, opláchnuté a nakrájané na malé kúsky.
- Spracovaný syr rozpustite v predtým liateho vývaru. Aby sa proces urýchlil, musíte syr nakrájať na malé kúsky. Nalejte zmes do spoločného hrnca.
- Z cibule a mrkvy varíme opečenú smaženú rybu a ihneď ju poslať horúcou do polievky.
- Dajte jedlo ešte pár minút. Posypte čerstvými bylinkami.
Dajte sýrovú polievku trocha trvať na veku a potom ju podávajte na večeru s domácim mäkkým chlebom.
Varenie s fazuľou
zloženie:
- 450 g suchých bôbov;
- ½ kilogram bravčových rebier;
- 150 g paradajkovej pasty;
- 1 cibuľa a mrkva;
- 3 ks klinček;
- cesnak podľa vôle;
- 5 ks. kardamóm;
- soľ a suché francúzske bylinky.
Príprava:
- Fazuľa vopred nalejte vodou. Ak je to možné, nechajte ho celú noc. Počas tejto doby sa zrná zväčšia asi dvakrát. Vypustite fazuľu studenou vodou.
- Zrná posielajte do varu spolu s bravčovými rebrami, kým nie sú ingrediencie pripravené.
- Vyprážajte cibuľu s mrkvou a spolu so všetkými koreniami, paradajkovou pastou a soľou, odošlite zeleninu do vývaru.
- Túto chutnú polievku varte ďalšiu štvrťhodinu, potom zakryte pokrm poklopom a nechajte ho variť 20 minút.
Jednoduchý recept s vermicelli
zloženie:
- 350 g bravčového mäsa;
- 100 g jemných vermicelli;
- 2 zemiaky;
- 1 cibuľová hlava;
- 2 ks paradajky;
- rastlinný olej, soľ a petržlen.
Príprava:
- Premyté bravčové mäso nakrájajte na miniatúrne plátky, vložte do panvice, pridajte vodu a varte do varu. Mäso, ktoré sa objavuje na povrchu tekutiny, stále odstraňte a varte asi hodinu.
- Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky. Nakrájajte tiež lúpané paradajky a cibuľu.
- Okamžite odošlite zemiaky na mäsový vývar a druhú zeleninu najskôr vylejte na panvicu s rastlinným olejom a často miešajte 6 až 7 minút. Výsledná svetlá hmota sa prenesie do polievky.
- Keď sú zemiakové plátky mäkké, pridajte k nim vermicelli, soľ a zeleninu.
Toto jednoduché a chutné prvé jedlo uvarte ďalších 5 - 6 minút, potom okamžite nalejte do priestranných misiek a podávajte.
Bravčová polievka z kharcho
zloženie:
- Vykostené bravčové mäso 450 g;
- 5 až 7 strúčkov cesnaku;
- 1 stopka zeleru;
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vázy;
- 3 biele cibule;
- 1 chilli pod;
- 1 polievková lyžica. konzervované paradajky;
- 1 polievková lyžica. dlhá ryža;
- 1 polievková lyžica. cestoviny z paradajok;
- soľ a olivový olej.
Príprava:
- Nalejte veľké kúsky mäsa do vody a nechajte variť s 1 olúpanou cibuľou a zelerom. Vývar dusíme do mäkkého bravčového mäsa.
- Zostávajúcu cibuľu opečte v olivovom oleji, až kým nie je priehľadná, a do nej pridajte nasekaný cesnak. Keď sú všetky ingrediencie zhnednuté, preneste ich do vývaru.
- Posiela sa sem ryža, konzervované lúpané paradajky, cestoviny a jemne nasekaná paprika.
- Polievku nasolte a varte ďalších 17 až 20 minút pri miernom ohni.
Podávajte na večeru s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Najbohatšie bravčové polievky sa získavajú, ak používate mäso s kosťou. Obzvlášť chutné jedlá je možné variť na údených rebrách. Je však tiež vhodná surová mäsová buničina bez veľkých žíl tuku.
