Klobása - 10 originálnych receptov na varenie

Ak nemáte čas na prípravu zložitej večere, hosteska by si mala pamätať na existenciu takého jedla, ako je polievka s klobásou. Varí sa veľmi rýchlo, ale ukázalo sa, že je chutné a uspokojivé. Klobása sa môže používať varená aj údená, pridať k nej všetku zeleninu a obilniny. Nekonečný priestor pre kulinárske fantázie!

Klasický recept Hodgepodge

zloženie:

• 3 až 4 zemiaky;
• 2 kyslé uhorky;
• mrkva a cibuľa;
• 5 - 6 poľovníckych párkov;
• 10 g paradajkovej pasty;
• soľ, cukor a korenie;
• 150 g varenej klobásy;
• rastlinný olej;
• 2,5 l vyčistenej vody;
• citrón.

Príprava:

1. Vyprážajte malé množstvo nakrájanej cibule a mrkvy v rastlinnom oleji.
2. Pošlite nastrúhanú kyslou uhorku na zeleninu, 4 - 5 tenkých plátkov citróna, cestovín a cukru. Hmotu držte v ohni 8 až 9 minút.
3. Vo vriacej vode poslať polovicu cibule a všetky zemiaky nakrájané na malé kúsky.
4. Po opätovnom varení premiestnite panvicu na panvicu.
5. Keď zemiakové plátky zmäknú, pošlite do polievky dva druhy mletej klobásy. Ošetrite soľou a pridajte korenie.
6. Varte ešte niekoľko minút.

Jedná sa o pomerne primitívnu verziu hodgepodge s klobásou, ktorej chuť možno vylepšiť sušenými / čerstvými bylinkami, kyslou smotanou, olivami alebo olivami.

Pôvodný recept na mäsové komponenty a údené mäso by mal byť najmenej päť druhov.

Navrhovaná možnosť je však lacnejšia a ľahšie realizovateľná.

Uzená hrachová polievka

zloženie:

• 1 kilogram zemiakov;
• libra hrachu;
• 250 g mrkvy a cibule;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej;
• 3,5 litra filtrovanej vody;
• 350 g kvalitnej údenej klobásy;
• 1 zväzok kôpru;
• pár listov petržlenu.

Príprava:

1. Opláchnite hrášok, až kým nie je voda číra a nalejte na ňu studenú vodu niekoľko hodín.
2. Hrášok znovu opláchnite, pošlite na panvicu a nalejte doň 3,5 litra vody. Varte do mäkka.
3. Zemiaky nakrájajte na malé ľubovoľné kúsky. Olúpeme klobásu z filmu a nakrájame ju na kocky.
4. Nakrájanú zeleninu opečte až do opečenia.
5. Nalejte zemiaky do vareného hrachu.
6. Keď je zelenina hotová, pridajte klobásu, soľ, vybrané korenie a lavrushka. Premiestnite vyprážanie na panvicu.
7. Hrachovú polievku varíme s údenou klobásou ďalšiu štvrťhodinu.

Podávame s čerstvým kôprom a bielymi sušienkami.

Varenie s vajcom

zloženie:

• 5 malých zemiakov;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 1 koreň petržlenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce
• 150 g taveného syra bez prísad;
• Údená klobása 250 g;
• ½ banda zelených;
• rastlinný olej a soľ.

Varenie s klobásou a vajcom:

1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Nalejte do vody a pošlite do varu.
2. Pridajte panvicu petržlenu na panvicu a vložte cibuľu a mrkvu.
3. Nalejte klobásu nakrájanú akýmkoľvek vhodným spôsobom na zvyšok výrobkov.
4. Pridajte nasekané bylinky a cesnak, ako aj soľ podľa chuti.
5. Keď zemiaky zmäknú, nalejeme rozšľahané vajíčko na panvicu (bielkovina s žĺtkom by sa mala úplne skombinovať). Na jednej strane pridajte ingredienciu do polievky a druhou aktívne premiešajte.
6. Pošlite tam kocky syra. Keď sú úplne rozpustené, polievku môžete ochutnať.

Takéto jedlo s klobásou a vajcom sa pripravuje nielen jednoducho, ale aj veľmi rýchlo.

Smotanový syr

zloženie:

• 2 spracovaný syr bez prísad;
• 200 g údená klobása s minimálnym striekaním tuku;
• 1 cibuľa;
• 3 zemiaky;
• rastlinný olej;
• čerstvá petržlen;
• cesnak.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájame na kocky a polejeme asi 10 minút ľadovou vodou, potom plátky zeleniny umyte a vložte do hrnca s vriacou vodou.
2. Smažte kúsky klobásy spolu s nakrájanou cibuľou, kým táto nie je ružová v rastlinnom oleji.
3. Vyprážajte na vývar s už zmäknutými zemiakmi.
4. Pridajte trochu matného strúhaného taveného syra a polievku osolte.
5. Po opätovnom varení pridajte rozdrvený cesnak a nasekané bylinky.

Odstráňte hotovú syrovú polievku s párkom zo sporáka a nechajte ju variť pod pevne uzatvoreným vekom po dobu jednej hodiny.

Klobása a Vermicelli polievka

zloženie:

• 2 až 3 zemiaky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 250 g uvarenej klobásy;
• 1/3 Čl. plytké rezance;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Najskôr pošlite zemiakové tyčinky do varu v trojlitrovej nádobe.
2. Keď zmäknú, pridajte do polievky soľ a korenie.
3. Vyprážajte kocky klobásy, nakrájanú zeleninu a cesnakové taniere. Preneste ho na zemiaky.
4. Nalejte vermicelli a varte ďalších 5 - 7 minút.

Hotová polievka s klobásou a rezancami podávaná s domácimi ražnými sušienkami.

Bean prvý chod

zloženie:

• Sada 450 g kuracej polievky;
• 200 g červenej konzervovanej fazule;
• 5 zemiakov;
• 3 l vody;
• 250 g krakovskej klobásy;
• 2 cibule a 1 mrkva;
• pol litra paradajkovej šťavy;
• 2 g soli a korenia;
• 25 g zelenej cibule;
• 1 štipka francúzskych bylín;
• olivový olej;
• 5 dezertných lyžičiek kyslej smotany.

Príprava:

1. Kuraciu polievku zalejeme vodou, pridáme soľ, korenie a dusíme asi hodinu.
2. Nalejte nasekané zemiaky na hotový vývar.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na párky, kým sa olivový olej nezhnedne. Potom nalejte paradajkovú šťavu a duste 8 až 9 minút pod vekom. Podľa chuti pridajte korenie a soľ
4. Preneste hmotu z panvice na hotový vývar so zmäkčenými zemiakmi. Varte polievku 10 až 12 minút.
5. Pridajte konzervované fazule bez tekutiny a ak je to potrebné, pridajte dobroty. Okamžite ho vypnite a nechajte ho variť štvrť hodiny.

Podávame s kyslou smotanou a nakrájanú zelenú cibuľu.

Klobása, paradajková polievka

zloženie:

• 2 zemiaky;
• cibuľa a mrkva (1 ks);
• 4 malé paradajky;
• 4 údené klobásy;
• 1 štipka rasca;
• soľ, suchá bazalka a čierne korenie;
• 3 dezertné lyžice paradajkovej pasty;
• banda rôznych čerstvých bylín;
• 1 lyžička cukor.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu opečte mrkvou v malom množstve tuku. Pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ, všetky korenia a granulovaný cukor odporúčaný v recepte. Zmes uhaste na miernom ohni 10 až 12 minút.
2. Zemiaky nakrájajte náhodne. Paradajky trieť na jemnom strúhadle bez kože. Hrubo nakrájajte párky a smažte, až kým nie sú ľahko zapečené.
3. Všetky pripravené prísady a rajčiaková hmota z panvice by sa mali poslať na panvicu, pridať vodu a podľa potreby pridať soľ.
4. Misku varte, kým zelenina nezmäkne, a pridajte nakrájanú zeleninu.

Polievku vyberte z ohňa a nechajte ju niekoľko minút variť.

Ako vyrobiť kharcho

zloženie:

• 350 g poľovnícke klobásy;
• 80 g suchej ryže;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g paradajkovej omáčky;
• 1,5 litra filtrovanej vody;
• soľ, slnečnica, čerstvé bylinky;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Vyprážajte cibuľu v kockách v rastlinnom oleji a pošlite do varu so suchou ryžou.
2. Vymažte kúsky loveckých párkov v oleji, ktorý zostane po cibuli. Pridajte paradajkovú omáčku, zatemnite prísady na pár minút a preneste na polievku.
3. Nasolte misku, pridajte šťouchaný cesnak, korenie a nasekané čerstvé bylinky.
4. Varte polievku, kým ryža nebude mäkká.

Podávame so syrovými krutónmi.

Pikantné jedlo

zloženie:

• 4 l silného kurčieho vývaru;
• 3 až 5 zemiakov;
• čerstvý cesnak podľa chuti;
• 2 - 3 ks. paradajky;
• 1 veľká mäsitá paprika;
• 1 tobolka chili;
• 3 - 4 poľovnícke klobásy;
• čerstvé greeny;
• 1 ks cibule;
• soľ a korenie;
• 1 mrkva.

Príprava:

1. Lov párkov, ak je to potrebné, starostlivo vyčistených a nakrájaných na malé krúžky. Smažte ich, až kým sa v nejakom oleji neobjaví chrumkavá kôra. Na tento účel je najlepšie použiť zmes zeleniny a smotany.
2. Na panvici na vyprážanú klobásu pošlite slamky surovej mrkvy, miniatúrne cibuľové kocky a jemne nasekaný čerstvý cesnak. Jeho množstvo určuje každý kuchár podľa svojej chuti.
3. Po pár minútach spoločného vyprážania ingrediencií, pošlite im slamienku papriky, nastrúhané lúpané paradajky, všetko korenie a soľ podľa chuti.
4. Predhriať kuracie mäso, poslať do neho náhodne nasekané zemiaky a variť do mäkka.
5. Pridajte obsah panvice do polievky.

Varte ďalších 10 až 12 minút. Nalejte do tanierov a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Minerálna polievka s pohánkou a klobásou

zloženie:

• 2 1 filtrovanej vody;
• 80 g pohánky;
• 3 zemiaky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 2 dezertné lyžice slnečnice a masla;
• 350 g varených párkov;
• soľ, korenie, mletý koriander a čerstvé bylinky.

Príprava:

1. Opláchnite všetku zeleninu a ak je to potrebné, olúpte ju. Oslobodte klobásu od škrupiny. Dobré je roztriediť pohánku z rôznych podstieliek a opláchnuť tečúcou studenou vodou.
2. Jemne nasekajte cibuľu a zemiaky. Mrkvu rozdrvte na prúžky pomocou špeciálneho kórejského strúhadla.
3. Nakrájajte klobásu na stredné plátky.
4. V hlbokej panvici okamžite zohrejte dva druhy oleja. Vložte zeleninu do zmesi a za stáleho miešania ju smažte, až kým nebude mierne opečená.
5. Priveďte slanú vodu do varu v panvici. Presuňte obsah panvice a všetky korenia tam, nalejte klobásu a zemiaky.
6. Pridajte pohánku a polievku varte, kým sa neuvaria všetky ingrediencie. Pridajte podľa potreby.

Misku ozdobte veľkým množstvom byliniek a podávajte.

Pohánka robí túto polievku obzvlášť výdatnou a výživnou.

Najchutnejšie prvé jedlo je možné pripraviť z domácej domácej klobásy. Môže byť bravčové, hovädzie, kuracie alebo vyrobené z akéhokoľvek iného druhu mäsa. Ak taký produkt nebol po ruke, urobí ho kvalitný obchod.