Laminaria (morské riasy) sa od nepamäti považuje za cenný produkt. To je obzvlášť populárne v Ázii a Latinskej Amerike. Táto morská riasa obsahuje veľa užitočných látok a je obzvlášť bohatá na jód. Na jej základe sa pripravuje veľké množstvo jedál v kombinácii so širokou škálou ingrediencií. Zdieľam 2 recepty na polievku z morských rias.
Na poznámku. Na prípravu prvých chodov môžete použiť čerstvé aj sušené alebo konzervované riasy. Ten pred pridaním do vývaru bude potrebné dôkladne umyť horúcou vodou zo zvyškov soľanky.
Obsah materiálu:
Polievka s morskými riasami a vajcom
- Čas varenia: 30 minút.
- Dávky na nádobu: 6-7.
Na prípravu chutnej polievky s riasou je potrebné minimum ďalších prísad. To uľahčuje prácu a skracuje čas strávený v kuchyni. Iba pol hodiny - a chutné jedlo pre rodinnú večeru je pripravené!
Požadované produkty:
- voda alebo vývar (kurča, mäso, ryby) - 2 l;
- konzervovaná riasa - 300 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vajcia - 3 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pracovný poriadok:
- Varte vajcia, ochlaďte a nasekajte slamky.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a nalejeme do vriacej vody, znížime teplotu na stredné.
- Morské riasy opláchnite soľankou, vytlačte z kvapaliny.
- Nechajte cibuľu nakrájanú na kocky v rastlinnom oleji a po 2-3 minútach, keď začne zmäknúť, vložte strúhanú mrkvu.
- Varte 5 minút na miernom ohni a potom vyberte z tepla.
- Dovtedy sa zemiaky takmer varia. Vložte polievku do polievky, vyskúšajte vývar. Až potom pridajte soľ podľa chuti. Napriek tomu, že sa riasy pred pridaním na panvicu umyli, v nej zostalo ešte veľa soli.
- Po 3 - 4 minútach vstúpte na smažené, nakrájané vajcia, ochucovacie prísady. Počkajte na var a vyberte z tepla.
Dal som najjednoduchší a najmenej minimalistický recept. Ak je to však žiaduce, do zloženia misky môžete pridať ryby, mäso, hydinu, morské plody, hrášok a akékoľvek zelené zvyšky a podľa toho nahradiť zemiaky ryžou alebo rezancami. Potom sa polievka stane uspokojivejšou a vaši hostia a domácnosti určite nebudú hladovať.
Kórejský štýl so sušenou riasou
- Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
- Dávky na nádobu: 5-6.
Táto polievka je v Kórei veľmi populárna. Je pripravená nielen vo všedné dni, ale aj o sviatkoch. Ako základ, ázijskí kuchári berú hovädzie, kuracie alebo ryby a určite pridajte sójovú omáčku. Pokúste sa pripraviť takéto jedlo na obed a vychutnať si jeho pôvodnú, bohatú chuť.
Prísady do 2 litrov vody:
- hovädzie mäso - 400 g;
- sušená riasa - 90 g;
- cesnak - pár klinčekov;
- sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
- sezamový olej - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ je štipka.
Krok za krokom recept:
- Nakrájajte hovädzie mäso na prúžky, napríklad hovädzie stroganoff. Zložte misku.
- Mäso nalejeme sójovou omáčkou a sezamovým olejom, premiešame a necháme marinovať pri izbovej teplote 30 minút.
- Namočte sušené morské riasy do studenej vody. Po pol hodine vyberte, opláchnite a jemne stlačte.
- Hovädzie mäso marinujte v marináde v rastlinnom oleji po dobu 5 minút, potom pridajte rozdrvený cesnak a nechajte ho stáť v ohni za stáleho miešania v rovnakom množstve.
- Varte vodu v panvici, pridajte trochu soli, pridajte mäso. Nechajte pôsobiť na miernom ohni pol hodiny.
- Po uplynutí tejto doby dajte do vývaru nasekanú chaluhu, varte ďalších 15 minút. Polievku podávajte horúcu, ak je to možné, s pikantnou kórejskou zeleninou.
Na poznámku. Ak by ste nemohli zaschnúť morské riasy, môžete si vziať nori listy - chuť jedla sa nezhorší.
Polievka s morskými riasami a vajcom
Zložky
- 2 l Voda alebo vývar (kurča, mäso, ryby
- 300 g Konzervované Laminaria
- 3 ks. zemiaky
- 1 ks. cibuľa
- 1 ks. mrkva
- 3 ks. vajíčka
- 2 Art. l. Rastlinný olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti korenie
Pokyny krok za krokom
- Varte vajcia, ochlaďte a nasekajte slamky.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a nalejeme do vriacej vody, znížime teplotu na stredné.
- Morské riasy opláchnite soľankou, vytlačte z kvapaliny.
- Nechajte cibuľu nakrájanú na kocky v rastlinnom oleji a po 2-3 minútach, keď začne zmäknúť, vložte strúhanú mrkvu.
- Varte 5 minút na miernom ohni a potom vyberte z tepla.
- Dovtedy sa zemiaky takmer varia. Vložte polievku do polievky, vyskúšajte vývar. Až potom pridajte soľ podľa chuti. Napriek tomu, že sa riasy pred pridaním na panvicu umyli, v nej zostalo ešte veľa soli.
- Po 3 - 4 minútach vstúpte na smažené, nakrájané vajcia, ochucovacie prísady. Počkajte na var a vyberte z tepla.
