Zeleninové polievky sú klasikou ruskej kuchyne, pripravujú sa na vývare, chudé, s hubami a fazuľami. Cuketová polievka je považovaná za originálnu verziu prvého chodníka, napriek tomu, že kulinárski odborníci považujú túto zeleninu za nevyhnutnú zložku v zimných uhorkách a druhých chodoch.

Zemiaková polievka s cuketou a kuracím mäsom

Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je uspokojivým prvým chodom, pretože vďaka bohatému množstvu surovín sa zdá byť hustá. Skúsené ženy v domácnosti podávajú takúto misku na nedeľnú rodinnú večeru ako vynikajúcu horúcu možnosť.

Ak chcete pripraviť chutnú polievku, mali by ste si pripraviť niekoľko prísad:

  • 500 gramov varených kuracích prsia;
  • pár malých mladých cukiet;
  • červené a zelené papriky;
  • cibule;
  • pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • pár stredne veľkých zemiakov;
  • soľ, korenie, rastlinný olej.

Polievka sa pripravuje v smaltovanej nádobe, do nej sa predtým naleje liter tekutiny alebo vývar.

  1. Ošúpané a nakrájané na tenké prúžky sa zemiaky prenesú na panvicu, privedú do varu a varia sa na miernom ohni, až kým sa neuvaria.
  2. Cibuľa je rozdrvená a vyprážaná v rastlinnom oleji, kým nie je mäkká, potom sa papriky nakrájajú na panvicu, nakrájajú na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes dusíme 5 minút pod vekom.
  3. K zeleninovej zmesi sa pridá jemne nasekaná cuketa, mieša sa a dusí asi 7 minút.
  4. Nalejte zeleninovú zmes so zemiakovým bujónom, pridajte šťouchané paradajky, varené kurča, nakrájané na malé kocky a zmes nechajte prevariť.
  5. Po uvarení polievku varte na miernom ohni 8 minút, pridajte zelenú.

To je zaujímavé: cuketa v rúre - recepty rýchlo a chutné

Jedlo sa podáva s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Cuketová polievka s mäsovými guličkami

 

Hustú a výdatnú cuketovú polievku je možné variť pomocou mäsových guličiek. Vynikajúci prvý chod je nielen hrubý a uspokojivý, ale aj pomerne vysoko kalorický.

Táto prvá možnosť je pripravená z nasledujúcich zložiek:

  • 3 stredne veľké cukety;
  • cibule;
  • 250 gramov mletého mäsa;
  • mrkva - 2 kusy;
  • soľ, bylinky, rastlinný olej.

Varenie tohto jedla začína prípravou hlavnej ingrediencie: cuketa sa umyje, olúpa a nakrája na malé kocky.

  1. Zelenina sa dôkladne umyje, zo cukety sa odstránia šupy.
  2. Pripravená zelenina sa vloží do nádoby s vodou, privedie sa do varu a varí sa 20 minút pri nízkej teplote, potom sa do vývaru pridajú malé mäsové guľôčky z mletého mäsa.
  3. Nasekaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji až do polovice varenia, nastrúhanej mrkvy a zeleniny sa dusí na miernom ohni až do varenia.
  4. Cibuľa s mrkvou sa vkladá do polievky, z ktorej sa vyberajú pripravené mäsové guľky a sekané ingrediencie sa nasekajú mixérom.
  5. Vráťte mäsové guľky do pyré z polievky, dajte zmes do varu, pridajte greeny a vypnite oheň.

Takáto polievka sa podáva s kyslou smotanou na stôl.

Počas varenia sa tekutina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.

Cuketová polievka so smotanovým syrom

 

Polievka s jemnou a osobitnou chuťou sa získa z cukiny a smotanového syra. Samotný syr dodáva hotovej miske špeciálnu krémovú a mliečnu príchuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou alebo majonézou.

Hlavnými ingredienciami jemnej a ľahkej polievky sú:

  • pár malých cukiet;
  • sladká paprika;
  • mrkva;
  • 100 gramov smotanového syra;
  • soľ, zelenina, maslo.

Za účelom prípravy jemného polievkového pyré zo cukety so smotanovým syrom si najprv vezmú nádobu a 2 ½ litra vody.

  1. Rozdrvená mrkva sa vypráža do polovice pripravenej na maslo, cuketu a papriku, rozdrvenú na kocky.
  2. Zmes sa dusí 5 minút za občasného miešania.
  3. Voda sa privedie do varu, pridá sa restovaná zelenina a zmes sa znova varí.
  4. Po varení sa polievka varí asi 10 minút, pridá sa strúhaný smotanový syr a 5 minút sa za stáleho miešania varí.
  5. Mísu ochutíme bylinkami, podľa chuti osolíme a vypneme oheň.

Do tejto misky môžete pridať nasekaný cesnak, svoje obľúbené korenie.

Cuketová polievka s hubami

Milovníci hubovej polievky ocenia recept na priehľadnú polievku cukety s hubami.

Horúce jedlo sa pripravuje z týchto zložiek:

  • libra čerstvých húb;
  • 7 stredne zemiakov;
  • pár cukiet;
  • cibule;
  • mrkva - 2 kusy;
  • čerstvé paradajky - 2 kusy;
  • rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Krok za krokom recept:

  1. Nasekaná mrkva a cibuľa sa smažia na oleji až do varenia.
  2. Ošúpané a umyté huby sa nasekajú na kocky a pol hodiny varia vo vriacej vode.
  3. Cuketa a zemiaky sú šúpané, drvené v malých kockách.
  4. Pridajte k húb vývar zeleninu, nechajte ju variť 10 minút, pridajte vyprážanie z mrkvy a cibule, zmes nechajte variť.
  5. Po štvrťhodine vypnite oheň, pridajte bylinky a korenie.

Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Krémová cuketová polievka

Krémová cuketová polievka so smotanou bude ozdobou každej nedeľnej rodinnej večere.

Toto teplé jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:

  • malé cukety;
  • mrkva;
  • cibule;
  • pár zemiakov;
  • 100 gramov krému;
  • soľ, rastlinný olej.

Príprava polievky z cukety s krémom v súlade s nasledujúcim postupom:

  1. Lúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky a vyprážajú sa až do mäkka v rastlinnom oleji.
  2. Lúpané cukety a zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, zmiešajú sa s vyprážanou zeleninou a nalejú sa dvoma pohármi vody.
  3. Zmes sa uvedie do varu a varí sa, až kým sa zemiaky úplne neuvaria.
  4. Polovicu tekutiny odlejte zo zmesi, polievku ochlaďte a namelte ju v mixéri na konzistenciu krému.
  5. Hotovú misku preneste do nádoby a zrieďte ju teplou smotanou, pridajte bylinky a korenie.

Táto misa sa podáva s krutónmi. Polievku ochutíme majoránkou a sušenými bylinkami.

Cuketa a zemiaková polievka

 

Recepty sa líšia v rôznych príchutiach a prísadách vrátane základne. Jemné polievkové pyré sa pripravujú v mlieku s prídavkom masla.

Pre takúto horúcu misku sa zložky pripravia:

  • liter mlieka;
  • pol litra vody;
  • 3 zemiaky;
  • pár malých cukiet;
  • soľ, maslo.

Mlieko sa pred varením zmieša s vodou v smaltovanej nádobe.

  1. Mlieko sa privedie do varu, pridá sa ošúpané a nakrájané zemiaky a varí sa 10 minút pri nízkej teplote.
  2. Cuketa ošúpané a olúpané semená, rozdrvené na malé kocky a zavedené do zmesi zemiakov a mlieka, nechajú sa uvariť a znížiť teplo.
  3. Varte polievku do mäkka, nakoniec pridajte maslo podľa chuti a posuňte jedlo do mixéra.

Prísady môžete experimentovať a mlieť nie pomocou mixéra, ale mletú polievku preosejte cez sito. V každom prípade je chuť hotového jedla obzvlášť jemná a špeciálna.

Horúce prvé kurzy s prídavkom cukety sa nepovažujú iba za vynikajúce jedlo, ale tiež patria k dietetickým potravinám, preto sa im bude páčiť a budú užitočné pre deti, dospelých a starších ľudí.

Súvisiace Software:Viac od autora: