Šošovicová polievka - 10 jednoduchých a chutných receptov

Šošovicová polievka je ideálna na zimu aj mimo sezónu. Hlad nielen dobre uspokojuje, ale tiež sa zahreje. Okrem toho jedlo obsahuje veľa užitočných stopových prvkov, kyselinu listovú, vlákninu, vitamíny. Povedia vám, ako uvariť recepty na šošovicovú polievku. Nižšie uvedené možnosti vám uľahčia a zjemnia.

Šošovicová polievka - klasický recept

Klasický recept na šošovicovú polievku k nám prišiel z Turecka. Preto je v ňom toľko korenia (štipka červeného a čierneho mletého korenia, kurkumy, rasca). A tiež: 1 šálka červenej šošovice, 6 pohárov mäsa alebo zeleniny, 1 kus mrkvy a cibule, 20 g masla.

1. Strukoviny sa nechajú nasiaknuť cez noc.
2. Zelenina je varená akýmkoľvek druhom oleja.
3. Vypustite tekutinu, v ktorej bola šošovica uvarená. Ovocie preneste na panvicu na pasivovanú cibuľu a mrkvu. Soľ, posypte zmesou korenín.
4. Pri nízkej teplote sa ingrediencie varia, kým nie je šošovka mäkká.
5. Na panvici alebo dusenom hrnci polievku prelejte šľahačkou do zemiakovej kaše. Potom zrieďte vývarom.
6. Nakoniec pridajte kúsok masla a dôkladne premiešajte.

Horúci pyré z šošovkovej polievky sa navrchu mierne posype mletou paprikou.

Kuracie recept

Šošovica v polievke sa dobre kombinuje s kuracím mäsom. Takáto pochúťka sa ukáže ako diétna, ak zeleninu neprechádzate, ale pridávate čerstvú. Z výrobkov, ktoré budete potrebovať: 400 g kuracieho stehna, pol pohára strukovín, 4 stredne veľké hľuzy zemiakov, jedna mrkva a cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, pár listov petržlenu, štetka kurkumy, pol citróna, oleja, soľ. Ak chcete pripraviť šošovkovú polievku s kuracím mäsom, postupujte takto:

1. Opláchnite a uvarte šošovicu po asi 30 minútach varu.
2. Dolte boky do horúcej slanej vody a varte vývar.
3. Malé kocky zeleniny spolu s cesnakom mierne prechádzajú olejom.
4. K hotovému bujónu sa pridajú drobné zemiakové kocky a potom sa zložky varia ďalších 12 až 15 minút.
5. Kuracie úlovky z polievky sa oddelia od kostí a vrátia sa späť na panvicu.
6. Do vývaru sa naleje varená šošovica a vyprážanie.
7. Hneď ako sa tekutina uvarí, do nej sa pošlú kurkuma, soľ, bobkový list. Po 5-7 minútach bude jedlo pripravené.

Podávame horúce s plátkami citróna.

S mäsom a zemiakmi

Tento recept bol populárny v Rusku. Táto polievka dokonale uspokojila hlad a bola pripravená pre pracovníkov pracujúcich v teréne. Dnes je schopný nasýtiť moderného človeka. Okrem šošovice (130 g) a dužiny z bravčového mäsa (480 g) budete potrebovať: 1 ks paradajok, cibule a mrkvy, 4 - 5 strúčikov cesnaku, niekoľko malých zemiakov, soľ, korenie, tuk.

1. Mäso varte na miernom ohni jednu hodinu.
2. Opláchnite zeleninu, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky.
3. Čočku namočte do studenej vody.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu na akýkoľvek druh tuku, potom k nim pridajte cesnak a paradajky. Je lepšie odstrániť šupku z rajčiaka. Spoločne sa ingrediencie dusia na miernom ohni počas 6-8 minút.
5. Mäso sa rozdrobuje na stredne veľké kocky a znovu sa umiestni na panvicu. Tu sa pridávajú všetky prísady.
6. Pokrm umytie pod vekom, kým nie sú pripravené zemiaky.

Na večeru sa podáva polievka s šošovica a zemiaky zdobená čerstvou vetvičkou petržlenu.

Vegetariánska šošovicová polievka

Vegetariáni sa môžu pripraviť na ľahkú šošovicovú polievku. Najťažšia časť receptu je príprava zelených fazúľ. Budú sa musieť umývať v dostatočnom predstihu a zbaviť sa šupiek. Zloženie: 250 g zelenej šošovky, 1 ks. zeler, cibuľa, mrkva a strúčiky cesnaku, štipka kurkumy a čierneho korenia, soľ, citrón.

1. Zelenina je umytá, olúpaná a nakrájaná na miniatúrne kocky. Cesnak môže byť nakrájaný na plátky alebo mletý.
2. Hneď na dne panvice je zelenina dôkladne paserizovaná na tuk.
3. Šošovica sa varí vriacou vodou, zmieša sa s korením a kurkumou a potom sa pridá k poteru.
4. Zostáva napĺňať jedlo vodou a variť vegetariánsku šošovicovú polievku počas 25 minút, zakrytú vekom.

Každá porcia je pred podávaním postriekaná citrónovou šťavou.

Recept na zelenú polievku

Zelená šošovková polievka je vhodná aj na neskorú večeru. Jedná sa o diétne jedlo, ktoré nevytvára ťažkosti v žalúdku. Obsahuje: 230 g zelenej šošovice, 1 kus cukety, cibule, zeleru, 2 zemiakov, soli, korenia, ghí.

1. Šošovica sa varí asi 35 minút pri miernom ohni. Po prevarení vody z povrchu musí byť odstránená pena. V tomto štádiu nie je možné fazuľu soliť.
2. Cibule sa v ghee pasážujú do zlatého odtieňa.
3. Rozdrvený zeler a cuketa sa nalejú na panvicu na už zmäknutú zeleninu. Potom sa výrobky ešte 10 minút varia.
4. Keď šošovka zmäkne, môžete do nej poslať všetky ostatné ingrediencie - pečené, nakrájané zemiaky, soľ, vybrané korenie.
5. Miska sa varí, kým zemiaky nie sú mäkké.

Podávame zelenú polievku s jemne nasekanými bylinkami.

Ďalšie materiály: recept na šošovicovú polievku

Červená šošovková polievka

Zvlášť chutná je červená šošovicová polievka s paradajkovou pastou. Na jeho prípravu sa používa: 190 g červených strukovín, 2 hľuzy zemiakov, 60 g paradajkovej pasty bez prísad, stredná cibuľa, štipka červenej a čiernej papriky, citrón, soľ, olej.

1. Červená šošovica sa dôkladne umyje, niekoľkokrát mení vodu a nechá sa v tekutine 20 minút.
2. V horúcom oleji na panvici sa smaží z nakrájanej cibule.
3. Do zmäkčenej zeleniny sa pridá paradajková omáčka a výrobky sa dusia ďalších pár minút.
4. Do vriacej tekutiny sa pridá praženie a šošovica.
5. Po 25 minútach sa do nádoby nalejú zemiaky, soľ, korenie, nastrúhané na hrubom strúhadle.
6. Polievka sa pred varením zemiakov varí.
7. Z stále horúcej miešacej misky sa premení kaša na zemiaky.

Pri servírovaní je každá porcia polievky ozdobená plátkom citróna. Prípadne ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tradičná turecká šošovicová polievka

Pôvodná turecká červená polievka obsahuje na prvý pohľad neobvyklé prísady. Napríklad čerstvá mäta (pár vetvičiek) a rasca (0,5 lyžičky). Okrem týchto produktov budete potrebovať: 1 ks. mrkva a cibuľa, trochu viac ako liter zeleninového vývaru, 1 polievková lyžica. červená šošovica, 1 polievková lyžica múka, štipka mletej papriky, sušeného tymiánu a soli, 2 lyžice. paradajková pasta.

1. Priamo na panvici sa nasekaná cibuľa s mrkvou pasie v tuku. Keď je zelenina mäkká, pridávajú paradajkovú hmotu, korenie, múku a nasekanú mätu. Výrobky miznú na pár minút.
2. Dobre premytá šošovica sa naleje do nádoby na zvyšné zložky a pridá sa voda.
3. Akonáhle sa polievka uvarí, môže sa soliť.
4. Potom sa jedlo uvarí, kým sa šošovka úplne neuvarí a nezhustne.

Pred podávaním sa jedlo, ktoré je predmetom diskusie, zmení na šťouchané zemiaky. Do každej jednotlivej misky sa naleje mletá paprika a vylisuje sa citrónová šťava, ktorá sa naleje polievkou na vrch.

Varenie s údeným mäsom

Na varenie šošovicovej polievky s mäsom je najlepšie používať údené bravčové rebrá. A okrem nich: 5-6 zemiakov, 2 lyžice. červená šošovica, cibuľa a mrkva na vyprážanie, olej, soľ, zmes papriky.

1. Mäsová zložka sa rozdelí na rebrá, naplní sa vodou a varí sa 1,5 hodiny.
2. Keď mäso začne ľahko zaostávať za kosťou, oddelí sa od rebier, oreže sa a vráti sa na panvicu.
3. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a pridajú sa do vývaru.
4. Cibuľa a mrkva sú mierne vyprážané na roztopenom tuku.
5. Šošovica sa dôkladne umyje studenou vodou, máčaná v tekutine počas 10-15 minút a potom sa tiež odosiela do polievky.
6. Zostáva naliať cibuľu a mrkvu na vyprážanie, soľ, korenie na panvici a strukoviny a zemiaky variť do mäkka.

Pred podávaním večere sa má polievka vylúhovať pod vekom najmenej 20 minút.

V pomalom sporáku

Pomalý sporák uľahčí úlohu hostesky pri príprave šošovicovej polievky. Najlepšie je používať červené strukoviny (1 polievková lyžica). Rovnako ako: 800 g bravčových rebier, 3 zemiaky, mrkva a cibuľa, 2,5 litra. čistená voda, soľ, zmes korenín na polievku.

1. Z rebier rozdelených jeden po druhom sa vývar varí v slanej vode. Ak to chcete urobiť, vyberte na 90 minút „Stew“ alebo „Polievku“.
2. Po hodine môžete pridať všetku jemne nasekanú zeleninu. Surová cibuľa a mrkva by sa mali posielať skôr na príslušnú polievku, ako na vyprážanie.
3. Zostáva naliať korenie do misky. Dobre sa hodí na diskutovanú polievku z provensálskych bylín, karí, papriky.
4. 5 až 7 minút po zelenine sa predtým premytá šošovica položí do misky viacvrstvového zariadenia.

Hotové jedlo je chutné.

Žltá šošovicová krémová polievka - recept krok za krokom

Žltá šošovicová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi chutný. Na prípravu sa okrem 200 g šošovice, mrkvy, cibule, 3 zemiakov, 2 paradajok, 4 strúčikov cesnaku, pár bobkových listov, soli a oleja.

1. Šošovica sa umyje, naplní vodou a povarí. Ihneď po objavení sa prvých bublín sa na panvicu pridajú nasekané strúčiky cesnaku a bobkové listy. Jedlo varte asi pol hodiny za stáleho miešania.
2. Cibuľa a mrkvový olej sa varia. K hmote sa nastrúhajú strúhanky na hrubom strúhadle so šupkami paradajok. Zložte ingrediencie 12-14 minút.
3. Do vývaru vložte dresing z paradajok a nakrájané zemiaky.
4. Miska je solená a varená asi pol hodiny.
5. Zostáva premieňať ju na pyré použitím mixéra (najskôr musíte lavrushka zlikvidovať).

Polievka ide dobre s cesnakovými sušienkami.