Na diétnu polievku sú potrebné dve hlavné požiadavky. Preto by malo byť užitočné a nízkokalorické. Preto by ste mali používať iba čerstvú alebo čerstvo zmrazenú zeleninu, ľahké mäso (kuracie, králičie, morčacie) a malé množstvo rôznych obilnín.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Na vytvorenie klasickej polievky sa odporúča vziať si akýkoľvek ľahký vývar a niekoľko druhov čerstvej zeleniny naraz. Navyše je praženie ingrediencií neprijateľné!
Na varenie budete potrebovať:
- vývar - 2,5 l;
- cibuľa - 70 g;
- zemiaky - 210 g;
- mrkva - 70 g;
- karfiol - 195 g;
- greeny - 1/2 zväzok;
- soľ;
- paradajka - 180 g;
- čerstvý hrášok - 55 g.
Pokyny krok za krokom:
- Varte vývar na akomkoľvek dietetickom mäse. Môže ísť o králičie mäso, chudé teľacie mäso alebo morčacie mäso.
- Lúpajte cibuľu, zemiaky a mrkvu paralelne. Nakrájajte paradajky a kapusta rozložte na malé kvetenstvo a stonky odrežte.
- Umyte všetku zeleninu. Nechajte pôsobiť krátky čas. V tomto okamihu napnite hotový vývar. Nalejte ju do čistého duseného mäsa. Znovu varte.
- Teraz nakrájajte zemiaky a paradajky bez kože na kocky, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na taniere.
- Všetky tieto prísady spolu s malými kvetinami kapusty sa opatrne ponoria do vriaceho vývaru.
- Varte diétnu polievku 10 minút, potom nalejte zelený hrášok. Prvý okorenite aj soľou a nakrájanou kôprom.
- Pokračujte vo varení na miernom ohni. Po 10-12 minútach skontrolujte mäkkosť zemiakov a vypnite sporák.
Ak po ruke nie je čerstvý hrášok, je možné ho nahradiť mrazeným hráškom. Použitie konzervovanej verzie sa však neodporúča, pretože diétna polievka sa pripravuje podľa klasického receptu.
Zeleninová polievka bezmäsová
Nie je potrebné variť prvý na báze mäsového vývaru.Zeleninu prevarte v obyčajnej filtrovanej vode. Hlavná vec je, že ich je veľa. Potom bude polievka aromatická a chutná.
Ak chcete pripraviť prvý, musíte vziať:
- brokolica - 150 g;
- karfiol - 150 g;
- Klíčky z Bruselu - 100 g;
- mrkva - 95 g;
- zemiaky - 220 g;
- voda - 2 l;
- čerstvá petržlenová vňaťka - 10 g;
- soľ;
- stonky zeleru - 1 ks;
- zelené cibuľové šípky - 3 - 4 ks;
- paradajka - 125 g.
Krok za krokom recept:
- Analyzovaná brokolica a karfiol. Starostlivo orežte stonky, odstráňte šupku zo zemiakov a mrkvy.
- Skontrolujte ružičkové klíčky odstránením horného listu. Všetku zeleninu umyte paradajkami, zelerom a cibuľou v studenej vode.
- Položte hrniec s vodou na veľký horák. Akonáhle tekutina vrie, vložte do troch druhov kapusty, zemiakov a mrkvy.
- Varte zeleninovú diétu 10 minút. V tomto okamihu odstráňte šupku z rajčiaka. Nakrájajte na malé kúsky a odstráňte semená. Nasekajte zeler stonky a zelené cibuľové šípky.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte posledné prísady (cibuľa, paradajka a zeler). Soľ a premiešajte.
- Pokračujte v prvej túžbe ďalších 8-9 minút, po ktorej sezónu nasekanú petržlenovú vňať. Podávame s otrubovým chlebom.
Keďže sa pripravuje zeleninová polievka bez mäsa, môžete podľa potreby pridať trochu masla.
Ďalšie materiály:recepty na diétu
Ako variť na kuracích vývaroch
Najčastejšie sa diétne polievky pripravujú na vývar z kuracích pŕs.čo nie je prekvapujúce, pretože je to najmenej mastná časť jatočného tela, ktorá sa navyše veľmi rýchlo varí.
Základné zložky:
- kuracie filé - 220 g;
- kamenná soľ v polievke;
- voda na vývar - 1,5 l;
- pohánka - 1/2 šálky;
- mrkva - 55 g;
- karfiol - 155 g;
- petržlen - 5-6 g.
Recept na tieto kroky:
- Pečené kuracie filé a plátky tuku. Umyte a nakrájajte vtáka na 3-4 časti. Preneste na panvicu, kde nalejte vodu.
- Vývar varte najviac pol hodiny, potom ho preceďte a vráťte do sporáku. Filet na chvíľu vychladnite.
- Kým základňa diétnej kuracej polievky vrie, preskúmajte pohánku. Po odstránení kamienkov a zvyškov ju vložte do panvice.
- Pridajte vývar do kapusty a nastrúhajte čerstvú mrkvu. Pridajte soľ. Miešajte v kruhu, potom prikryte vekom.
- Prvý dusíme pri nízkej teplote asi štvrtinu hodiny, kým nie sú obilniny a kapusta pripravené. Nakoniec položte triedený filet a nasekanú petržlenovú vňať.
Je dôležité starostlivo roztriediť pohánku, pretože prítomnosť malých kamienkov alebo nadmerne tepelne upravených zŕn je neprijateľná. Je tak ľahké zistiť, ako uvariť polievku v kuracích vývaroch!
Prečítajte si tiež:cibuľová polievka - recept
Nízkokalorická zeleninová chudnúca polievka
Ak sa strava odporúča na chudnutie, Je dôležité starostlivo vyberať potraviny, ktoré používate, počítať kalórie, V takýchto prípadoch je ideálna jednoduchá zeleninová polievka uvedená nižšie.
Na varenie potrebujete:
- voda - 1,5 l;
- čerstvá mrkva - 110 g;
- brokolica - 135 g;
- karfiol - 135 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- čerstvá petržlenová vňaťka - 5-7 g;
- soľ;
- paprika - 105 g.
Pokyny krok za krokom:
- Jemne olúpajte mrkvu. Ak chcete rozobrať obidva druhy kapusty, vyberte tvrdé časti. A tiež spracujte stonky zeleného korenia a šupky zeleru.
- Miesto hrnca filtrovanej vody na vysoké teplo. Hneď ako začne aktívne varenie, znížte priemernú intenzitu zahrievania.
- Na druhú stranu, s maximálnou opatrnosťou, vložte karfiol, jemne nastrúhanú mrkvu, brokolicu, nakrájanú papriku a nakrájané stonky zeleru do vriacej vody.
- Varte nízkokalorickú zeleninovú chudnúcu polievku 15 minút. Potom pridajte stolovú soľ (podľa chuti) a nakrájané listy čerstvej petržlenovej vázy.
Do odtučňujúcej polievky je prípustné pridávať ďalšiu zeleninu. Je však dôležité používať iba nízkokalorické potraviny!
Varenie ľahkej misky cukety
Ak sa pre prvé jedlo rozhodne použiť čerstvé cukety, odporúča sa pripraviť šťouchanú polievku. Ak chcete zlepšiť konzistenciu, musíte si vziať zemiaky a trochu kyslej smotany.
Aby ste dostali prvé jedlo, musíte si pripraviť:
- kuracie filé - 180 g;
- voda - 2,5 pohára;
- čerstvé cukety - 230 g;
- zemiaky - 190 g;
- kamenná soľ;
- kyslá smotana na ošetrovanie;
- čerstvý kôpor - 4-5 g;
- mrkva - 50 g.
Krok za krokom recept:
- Spracovať a umyť filé. Nakrájané na malé kúsky, ktoré dal do duseného mäsa. Nalejte pár pohárov vody na stredný prsteň.
- Kým vták vrie, ošúpajte zeleninu, opláchnite a nakrájajte na kocky. Zemiaky, mrkva a cuketa sa hodí do vývaru z kuracích pŕs.
- Zložte ingrediencie do 15-20 minút do mäkka a potom z hrnca vyberte panvicu.
- Drobnú polievku pomelíme mixérom až do hladka, nalejeme trochu kyslej smotany. Za stáleho miešania varte prvý na druhý pri minimálnom ohni.
- Ihneď nalejte na taniere, pridajte plátky vareného kurča a posypte nasekaným kôprom.
Ak sa používajú mladé cukety, šupka sa nesmie odstrániť. Ale staré ovocie sa odporúča čistiť. Je ľahké vyrobiť ľahký cuketový pokrm!
S mäsovými guľkami
Na varenie mäsových guličiek často berte bravčové alebo hovädzie mäso. Ale pre stravu nie je také mäso vhodné. Preto nasledujúci recept bude používať morčacie filé - ľahké a zdravé!
Požadované produkty:
- morčacie filé - 205 g;
- voda - 1,5 l;
- ryža - 1/2 šálky;
- brokolica - 145 g;
- mrkva - 65 g;
- stolová soľ a zelenina.
Pokyny krok za krokom:
- Spracované a premyté filé nakrájajte na rez a nakrájajte na mäso. Mleté mäso nadýchnite, nechajte na polici chladničky a prikryte ho filmom.
- Po pol hodine nalejte všetku vodu do panvice a nechajte ju prevariť. Vnútri nalejte dobre umyté ryžové krúpy. Zmiešajte všetko tam.
- Získajte nepretržité a mierne zahustené mleté mäso. Zhromaždite časť masy lyžičkou, dajte prstom relatívne rovnomerný oválny tvar a vložte ju do vriacej vody.
- Po dokončení tohto postupu uvarte karbonátkovú polievku asi 10 minút.
- Potom predstavte malé kvetenstvo brokolice a strúhanej mrkvy. Polievku nasolte, pokračujte vo varení po dobu 5-7 minút. Dochutíme zeleňou. Po niekoľkých minútach vypnite sporák.
Používa sa mrazená zelenina? Potom ich musíte najskôr rozmraziť v teplej vode a potom osušiť papierovými uterákmi.
Hubová diéta
Ľahkú polievku pripravíte nielen na mäsovom alebo zeleninovom vývare. Čerstvé huby sú vhodné aj pre diétne jedlá., Napríklad šampiňóny.
Na prípravu je potrebné:
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- mladé zemiaky - 100 g;
- čerstvá cibuľa - 75 g;
- mrkva - 55 g;
- kamenná soľ a kôpor;
- voda - 1 l.
Krok za krokom recept:
- Ošúpajte mladé zemiaky a sladkú mrkvu. U šampiňónov odrežte nohy. Ošúpajte cibuľu z šupiek.
- Na doštičke nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvu v polkruhu a cibuľu na malé taniere. Huby rozdelené do 4 častí.
- Nalejte prefiltrovanú vodu do panvice, varte na vysokej teplote. Znížte teplotu zahrievania a potom pridajte pripravené prísady. Dochutíme soľou.
- Odstráňte penu a varte hubovú polievku asi 20 minút. Skontrolujte pripravenosť zemiakov. Ak je mäkký, vylejte nasekaný kôpor. Teraz je možné oheň vypnúť.
Lesné huby majú menej kalórií ako tie, ktoré boli zakúpené. A ak existuje takáto príležitosť, je lepšie brať čerstvé lišky alebo medové huby.
