Šípky cesnaku v zime recept - 13 receptov

Stonka kvetu cesnaku má veľmi špecifickú chuť a ostré aromatické tóny, vďaka esterom v olejoch obsiahnutých vo veľkých množstvách. Preto má obrovské množstvo fanúšikov, ktorí považujú misku s touto „pikantnou“ ingredienciou za neuveriteľne chutnú a zdieľajú so sebou rôzne recepty na výrobu cesnakových šípov.

Ako variť cesnakové šípky nakládané bylinkami originálnym spôsobom?

Súbor produktov pre túto zimnú úrodu je veľmi malý a ekonomický. Táto miska sa tiež nazýva „cesnakový cesnak“ s prídavkom pikantnej zelene kvôli aróme a vysokej chuti.

Potrebné určité produkty:

• šípky z cesnaku - 1000 g;
• čistená voda - 1 l;
• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - 1/2 zväzok;
• neriedený ocot (70%) - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 50 g;
• jedlá soľ - 50g.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Cesnakový stopku umývame vodnou sprchou, prebytočné množstvo (púčiky kvetov) odrežeme.
2. Podľa nášho uváženia nasekáme stonky cesnaku na malé kúsky (2-6 cm), stredné a dlhé, všetko záleží na veľkosti pohárov na krútenie a na osobných preferenciách.
3. Petržlen a kôpor sa dôkladne umyjú a jemne nasekáme.
4. Sterilizované nádoby naplňujeme nasekanými stonkami bylinkami a plníme ich vriacou tekutinou.
5. Kvapalina z nádob vypustite za pár minút. Varením solanky (voda, cukor, neriedený ocot 70%, stolová soľ) sa naplní obsah nádoby a zrolovať sa, vychladí sa.
6. Schovávajte na suchom mieste s teplotou vzduchu najviac 22 ° C.

Šípky z cesnaku s korením a škoricou v marináde

 

Po rozpoznaní jedla, keď išlo o „ľudí“, sa každý pokúsi pridať svoj pikantný dotyk. Recepty cesnakových šípok prichádzajú v nezvyčajných kombináciách, ale s korením a koreninami sa vám určite bude páčiť.

Na dotiahnutie 0,5 l obrobku budete potrebovať:

• stonka cesnaku;
• karafiátové zrná - 3ks;
• hrášok čierneho korenia - 4-5ks;
• škorica - časť palice
• granulovaný cukor - 1 lyžica;
• stolová soľ - 2 polievkové lyžice
• neriedený ocot (70%) - 1 lyžička.

Kulinársky proces krok za krokom:

1. Pod tečúcou vodou umyte cesnakové stonky, odrežte vrcholy (kvetenstvo). Stonky zmraštíme na segmenty určitej dĺžky (4-6 cm), čím sú kratšie, tým viac zapadajú do skrinky na skrútenie.
2. Do pohárov predsterilizovaných dajte kúsok škorice na dno, hrášok na korenie pevne položte nasekanú stopku cesnaku.
3. Doplňte vriacou tekutinou a nechajte chvíľu pôsobiť (2-3 minúty).
4. Nalejte tekutinu a naplňte poháre hotovou soľankou, ktorú je možné pripraviť z granulovaného cukru, stolovej soli a požadovaného množstva vody. Je privedená do varu.
5. Do sterilizovaných pohárov cesnakových stopiek sa naleje iba prevarená soľanka. Acetická esencia sa vysype zhora.
6. Nádoby s obsahom sa stočia do sterilných viečok, prevrátia sa a uložia do tmavej miestnosti s teplotou vzduchu najviac 20 ° C.

Šípky z cesnaku s horčicovými semienkami v marináde

S čerstvými stopkami cesnaku pred vami sa pýtate: „Čo je neobvyklé vyrobiť z strelcov cesnaku?“ Kombinácia s horčicou dodáva tejto zelenine harmonickú chuť.

Prečítajte si tiež: cesnakové šípy na zimu

Budete potrebovať určité výrobky na základe plechoviek na 700 g:

• stonka cesnaku;
• dažďový kôš - 1 ks;
• vavrínové listy - 1-2 kusy;
• hrášok čierneho korenia - 1 lyžička;
• horčica zŕn - 0,5 lyžice.
• granulovaný cukor - 2 lyžice;
• jedlá soľ - 1 polievková lyžica;
• filtrovaná voda - 1 l;
• zriedený ocot (9%) - 100 ml.

Opis kulinárskeho procesu:

1. Pod vodnou sprchou opláchnite stonky cesnaku a odoberte horné časti (kvetenstvo).
2. Stonky rozdrvte na kúsky dlhé 4 až 6 cm.
3. Cesnakové výhonky nalejeme vriacou vodou (3-4 minúty). Vypustite vodu.
4. Do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované, položte na dno slnečníky a koprové listy.
5. Pevne položte celý objem pohára s výhonkami cesnaku.
6. Vrch s horčicovými semienkami a posypeme korením.
7. Soľná tekutina sa pripraví zmiešaním a prevarením cukru vo vode, stolovej soli. V čase varu nalejte ocot.
8. Pour plechovky s vriacou soľankou, nechajte vychladnúť s viečkami obrátenými hore nohami.
9. Čistite v tmavej miestnosti s teplotou vzduchu nie vyššou ako 20 ° C.

Šípka cesnaku dusená v kórejčine

 

Tento zvlnenie stoniek cesnaku v zimnom období osloví milovníkov „korenených“.

Požadované produkty:

• cesnaková stopka;
• cesnakové zuby - 2-3ks;
• kôpor - 1 slnečník;
• vavrínové listy - 3-4 kusy;
• granulovaný cukor - 1/2 lyžice;
• jedlá soľ - 2 lyžičky;
• zriedený ocot - 1 lyžička
• Zmes korenín na varenie mrkvy v kórejčine;
• jedlá soľ / sójová omáčka;
• rastlinný olej, chudý na vyprážanie

Postupná príprava:

1. Umyte mladé stonky z cesnaku vodou. Odrežte vrchnú časť (kvetenstvo). Brúsenie na kúsky veľkosti 4 - 6 cm;
2. Keď je panvica, rastlinný olej je dosť horúci, nalejte šípy z cesnaku. Fry, kým nezmäkne.
3. Pridá sa granulovaný cukor, vavrínový list, ocot, zmes korenín pre kórejskú mrkvu. Soľ podľa chuti.
4. Panvicu opečte, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
5. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť.
6. Strúčiky cesnaku, rozdrvené lisom, pridajte k vyprážanej teplej zmesi, zamiešajte a vyberte v chladnej miestnosti.

Nakladaný mladý cesnak stonky v šťave z červených ríbezlí

Milovníci neobvyklých kombinácií príchutí určite ocenia tento recept. Ríbezle dodajú sýtosť farieb a trochu kyslosti, ktoré nahradia ocot.

zloženie:

• stopka cesnaku (šípka) - 1,0 kg;
• červený záhradný ríbezlík - 0,5 kg;
• suchý kôpor - 2 slnečníky;
• granulovaný cukor - 2 lyžice;
• soľ - 1,5 lyžice;
• filtrovaná voda - 400 ml.

Príprava obrobku:

1. Mladé výhonky cesnaku dôkladne opláchnite vodnou sprchou, odrežte vrcholy (kvetenstvo). Brúsiť na kúsky dlhé 4 až 6 cm.
2. Nalejte vriacu vodu na nádobu stonkami na pár minút, potom nalejte tekutinu.
3. Do odšťavovača dáme suroviny (ríbezle) a získame správne množstvo šťavy.
4. Marinádu pripravujeme z vylisovanej šťavy z ríbezlí, granulovaného cukru, soli, kôprovníka, necháme uvariť.
5. Rozdrvené šípy z husličky cesnaku vložíme do pohárov, ktoré sú predsterilizované. Nalejte vriacu soľanku.
6. Korok s viečkami a vybratý na vychladnutie hore nohami.
7. Točenia sú uložené v tmavej a chladnej miestnosti.

Dušené stonky cesnaku s paprikou a koriandrom na zimu

 

Táto vynikajúca desiata vás zobudí v zime a poskytne vám veľa gastronomických zážitkov.

Budete potrebovať produkty:

• cesnakové stopky - 0,4 kg;
• cesnakové zuby - 3ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• sójová omáčka - 50 ml;
• paprika - 4 polievkové lyžice;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica
• zriedený ocot - 1 lyžica;
• nasekaný koriander - 1 lyžička;
• korenie (čierna a červená) - každá po 3 kusoch;
• granulovaný cukor - 1 lyžica;

Fázový opis kulinárskeho procesu:

1. Opláchnite mladé stonky cesnaku, odrežte vrcholy kvetenstvo, nakrájajte na kúsky požadovanej dĺžky asi 4-6 cm.
2. Jemne nalejte nasekané cesnakové stonky do horúcej panvice s olejom. Trvanie vyprážania 10 minút.
3. Nalejte sójovú omáčku s zriedeným 9% octom. Čakáme, kým sa obsah panvice nezačne vrieť, a nahlásime hrášok papriky, mletého koriandra, soli, granulovaného cukru, papriky.
4. Zmiešajte a pridajte rozdrvený cesnak.
5. Do sterilizovaných pohárov pevne umiestnime stonky cesnaku a prevrátime vrchnáky.
6. Hotové rotácie odstránime v chlade.

Pasta na pikantné cesnaky s angreštami a koriandrom

Ďalšia z mnohých variácií receptov na vytváranie cesnakových stoniek. Znalci sú horší a koriander ocení toto jedlo.

Vyžaduje sa osobitný zoznam výrobkov:

• stopky z cesnaku - 500g;
• angreštové bobule - 500g;
• rastlinný olej - 80 ml;
• jedlá soľ - 1,5 lyžice;
• petržlen, koriandr, jedna partia

Krok za krokom varenie:

1. Šťavnaté stonky cesnaku dobre opláchnite vodnou sprchou, odlomte vrcholy kvetov.
2. Ostružinové bobule opláchnite, vysušte a roztrhajte.
3. Rozdrvte egreše a cesnakové šípky s mlynčekom na mäso na pastovitú hmotu.
4. Opláchnite koriandr a kôpor, nasekajte.
5. Pridajte rastlinný olej, zeleninu do drvenej homogénnej pasty z egrešov a stoniek cesnaku.
6. Nádoby sterilizujte a plastové viečka. Naplňte plechovky hmotou.
7. Skladovanie by malo byť tmavé a chladné.

Šípky cesnaku s tymiánom a bazalkou

 

Tymián a bazalka sa skladajú z éterických olejov, ktoré vydávajú pomerne silnú vôňu a špecifickú, osviežujúcu dochuť. V kombinácii s stonkami cesnaku vytvorí kulinárske dielo.

Potrebné prísady:

• stonky cesnaku - 0,7 kg;
• zmes zelenej časti rastlín tymiánu, bazalky, kôpru - 0,3 kg;
• pripravené korenie („Vegetta“) - 6 polievkových lyžíc

Podrobný popis kulinárskeho procesu:

1. Mleté a sušené stonky kvetov z cesnaku a všetkých bylín mleté ​​mlynčekom na mäso.
2. Výslednú aromatickú hmotu ochutíme „Vegetta“. Všetko dobre premiešajte.
3. Naplňte sterilizované poháre pastou podobnou hmotou a uzavrite vekom z kapúnov.
4. Vyberte si chladné miesto na skladovanie bez priameho slnečného žiarenia.

Pečené cesnakové šípky

Ak nie je dostatok času alebo špecifického zoznamu ingrediencií na prípravu pôvodného jedla, ale existujú šťavnaté stonky cesnaku, potom je možné rýchlo postaviť príbor pre ryby, mäsové jedlá alebo prezentovať ako jediné jedlo.

Potrebujete šípky z cesnaku, soli, masla (chudé alebo krémové).

Proces varenia:

1. Opláchnite stonky cesnaku vodou. Nevhodné vrcholy sa odlomiť. Brúste hviezdice na kúsky správnej veľkosti.
2. Keď olej začne vrieť na panvici, jemne nalejte nasekané cesnakové stonky, soľ a smažte, kým nezmäkne.

Dušené šípky cesnaku v paradajkách

 

Jeden z dostupných, nie ťažko variteľných jedál, ktorý je vždy voňavý a veľmi uspokojivý.

Potrebné produkty:

• šípka cesnaku - 0,3 kg;
• čerstvé paradajky (2ks) alebo paradajková pasta (1 lyžička);
• cibule okrúhlice - 1-2 hlavy;
• zelená časť kôpru a petržlenu - zväzok 1/2;
• jedlá soľ - ½ lyžičky;
• rastlinný olej - 50 g;
• mleté ​​čierne korenie.

Stupne prípravy:

1. Cesnakové šípy, umyté, s odrezanými vrchmi, nakrájané na kúsky správnej veľkosti.
2. Nalejte rastlinný olej na vyhrievanú panvicu, nakrájanú cibuľu dajte.
3. Keď cibuľa začne získavať karamelový odtieň, pridajte do nej šťavnaté šípky cesnaku.
4. Po miznutí na 6 až 9 minút vložte paradajkovú pastu rozriedenú vodou alebo čerstvé paradajky nakrájané na plátky.
5. Varte, kým šípky z cesnaku nezmäknú a nezmenia farbu na tmavú močiar.
6. Niekoľko minút pred podávaním dusíme dusené mäso.

Nakladané cesnakové šípky

Táto špecifická chuť rastlinných stoniek nenechá ľahostajných tých, ktorí milujú chuť nakladanej zeleniny.

Potrebné niektoré prísady:

• stopky z cesnaku;
• pramenitá voda - 0,4l;
• soľ - 15 g;
• kôprové dáždniky - 2 - 3ks;
• nezriedený ocot (9%) - 10 ml

Krok za krokom varenie:

1. Vyberte cesnakové stonky, umyte ich vodou, nechajte uschnúť.
2. Nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, napríklad 4-6 cm.
3. Nalejte vriacu vodu na volumetrickú nádobu s cesnakovými stonkami, nechajte ju a po 2 minútach ju vylejte.
4. Marinádu, ktorá sa skladá z vody a soli, povarte, pred varom pridajte zriedený 9% ocot.
5. Naplňte nádoby naplnené cesnakovými stonkami a dáždniky kôpru ochladenou soľankou.
6. Prikryte vatou bavlnenou handrou a zatlačte nadol tak, aby marinádová tekutina vychádzala zhora.
7. Kvas odstráňte na niekoľko týždňov v chladnej miestnosti.

Cesnaková šípka Lecho

V zime bude recept obrovským úspechom a kontajnery s ním rýchlo zmiznú, a to hneď na slávnostnom alebo každodennom stole.

Na prípravu tohto chutného odstreďovania budete potrebovať:

• stopka cesnaku (šípky) - 1000 g;
• paradajková pasta - 500 g;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• stolný ocot (9%) - 100 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• granulovaný cukor - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• zeleň

Postupná príprava:

1. Vyberte mladé stonky cesnaku, opláchnite ich pod vodou a nechajte uschnúť. Rozdeľte šípy z cesnaku nožom alebo nožnicami na kúsky požadovanej veľkosti (3-6 cm).
2. Pripravte soľanku z filtrovanej vody, stolovej soli, granulovaného cukru a paradajkovej pasty. Dajte do odmernej nádoby na teplo, nechajte ju prevariť.
3. Jemne nalejte nasekané cesnakové diely do vriacej vody a nechajte ich v miernom ohni trochu pôsobiť na viac ako 20 minút.
4. Opláchnite greeny dôkladne, jemne nasekajte a poslať do vriacej hmoty. Potom nalejte zriedený 9% ocot.
5. Obsah prepláchnite niekoľko minút a stočte.
6. Do sterilizovaných pohárov pevne vložte zmes cesnaku a paradajky a uzavrite sterilnými viečkami.
7. Zabaľte plechovky hore nohami do hustej látky a nechajte vychladnúť.
8. Skryť na tmavom mieste s teplotou nepresahujúcou 23 ° C na požiadanie.

Pikantná cesnaková omáčka na zimu cez mlynček na mäso

 

Receptúra ​​je jednoduchá, rýchla a používa sa ako pikantná omáčka alebo ako dresing pre rôzne teplé jedlá.

Je potrebný osobitný zoznam zložiek:

• šípky z cesnaku - 500g;
• jedlá soľ - 100 g;
• koriander

Varenie recept:

1. Cesnakové stonky dôkladne umyte a nechajte uschnúť.
2. Pripravený objem surovín pomelte mlynčekom na mäso.
3. Cesnakovú hmotu zmiešajte so soľou a nasekaným koriandrom.
4. Hotovú omáčku umiestnite do pohárov strednej veľkosti a utesnite plastovými viečkami.
5. Skryť v miestnosti s teplotou vzduchu najviac 18 ° C.

Korenie cesnakových šípok s koprom „Pre prvé chody“

Neštandardná zmes dodá pokrmom osviežujúcu, výbušnú chuť a pomôže zobudiť sa v zime v zime.

Budete potrebovať:

• šípky z cesnaku - 500g;
• jedlá soľ - 1,5 lyžice;
• banda kôpru

Príprava korenie:

1. Mladé stonky cesnaku a veľa kôpru sa dobre umyjú. Poďme vyschnúť.
2. Pripravte prísady pomocou mlynčeka na mäso.
3. Soľ, premiešajte.
4. Usporiadame ich do pohárov, nezabudnite ich pridať aj navrch, aby ste ich lepšie uchovali a odstránili, aby sme ich mohli uložiť na chladnom a tmavom mieste.