Fazuľa špargľa je plodina fazule, ktorú do svojej stravy pridávajú ľudia, ktorí chcú schudnúť v takmer neobmedzenom množstve. Ako je to bezpečné a či má kultúra „úskalia“ spojené s jej výhodami a poškodením tela, dozvieme sa ďalej. Na záver sme zaviedli recepty na výrobu špargľových bôbov, v ktorých dominuje kultúra.
Obsah materiálu:
Zloženie a nutričná hodnota špargľových bôbov
Fazuľa špargle, ktorá sa v každodennom živote nazýva chilli fazuľa, má iné názvy. Cukor, zelený - je to všetko o nej.
Nespornou výhodou špargľových bôbov je schopnosť jesť priamo pomocou struku, čo výrazne zvyšuje jeho užitočné vlastnosti, ako aj indexy chuti.
Okrem svojej relevantnosti pre dietetické výrobky (iba 47 kcal na 100 g) sa kultúra vyznačuje dostatočným množstvom vitamínov (A, B, C, E), minerálov a stopových prvkov. Z nich fazuľa obsahuje železo, draslík, horčík, vápnik a zinok.
Pramene fazule sa vyznačujú zvýšenou stráviteľnosťou. Túto vlastnosť možno vysvetliť kvalitou vlákna prítomného v zmesi. Oproti svojim bratom ju obsahuje v menšom množstve.
Užitočné vlastnosti kultúry fazule
Použitie fazule závisí od jej zloženia. Napríklad kyselina listová, horčík a draslík v nich obsiahnuté znižujú riziko infarktu. A železo, ktoré je tiež obsiahnuté v kultúre v dostatočnom množstve, pomáha pri exacerbácii anémie. Celkom všetkých zložiek prispieva k tomu, že telo môže účinnejšie odolávať infekciám.
Produktívny účinok výrobku na fungovanie nervového systému nemožno podceňovať. Fazuľa má upokojujúci účinok, vďaka jej zavedeniu do stravy môžete normalizovať spánok a zlepšiť celkový stav.
Je ukázané použitie fazule a ľudí trpiacich cukrovkou. Kultúra obsahuje arginín a je známe, že ide o prírodný inzulín, ktorý pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.
Nesmiete zabudnúť na vplyv fazule na genitourinárny systém - funguje to ako diuretikum. Pravidelná konzumácia takého produktu umožňuje odstraňovať prebytočnú soľ a tekutinu, čo prispieva k boju proti dny a chorobám močového ústrojenstva.
Kontraindikácie k používaniu
Zdá sa, že fazuľa by vzhľadom na bohaté zloženie vitamínu a prospešné účinky na organizmus mala jesť bezpodmienečne. Ale aj to má kontraindikácie.
Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je, že ukazovatele škodlivosti fazule sú do veľkej miery závislé od miesta, na ktorom rastlina rastie. Dôvod spočíva v tom, že veľmi aktívne absorbuje škodlivé látky z okolitého prostredia. Aby ste zmiernili riziká, pri nákupe produktu uprednostňujte dôveryhodných dodávateľov.
Ak nezohľadníte miesto rastu, je fazuľa prospešná pre telo. Existuje však skupina ľudí, pre ktorú je liek kontraindikovaný.
Patria sem tí, ktorí majú:
- zhoršenú formu chronickej gastritídy;
- žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred;
- kolitída a cholecystitída.
Pre ľudí v pokročilom veku je potrebné opatrne zavádzať do stravy fazuľa, ale iba ak majú problémy s tráviacim traktom.
Najlepšie recepty na varenie
Po preštudovaní hlavných problémov týkajúcich sa špargľových bôbov nebude zbytočné zoznámiť sa s niekoľkými úžasnými receptami.
Vďaka navrhnutému výberu si môžete pripraviť nielen celú večeru pozostávajúcu z prvého, druhého chodu a šalátu, ale z leta pripraviť aj špargľu na zimu.
Diéta šalát
Asi najjednoduchším, ale najchutnejším je špargľový šalát so sezamovými semienkami. Jedlo sa podáva teplé.
zloženie:
- zelené fazule - 400 g;
- sezamové semená - 1 polievková lyžica. l.;
- sójová omáčka - 40 ml;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Spôsob varenia.
- Varené zrná, nakrájané na kúsky dlhé 3 až 4 centimetre.Ako variť zelené fazule? Ak je čerstvý, potom po 2 až 3 minútach varu vody. Ak sa použije možnosť čerstvého mrazenia, potom 5 - 7 minút.
- Do hotových fazúľ pridajte sezam, med a sójovú omáčku.
- Zmiešajte, ale neslúži ihneď, ale po 5 až 10 minútach - šalát by mal chvíľu stáť a namočiť.
Získať veľmi chutné jedlo je také ľahké.
Vyprážané vajcia so špargľovými strukami
Táto možnosť je menej výživná a zahŕňa prípravu špargľových bôbov na panvici, ale to nie je o nič menej chutné.
zloženie:
- zelené fazule - 300 g;
- vajcia - 4 ks;
- cesnak - 10 g;
- mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- petržlen podľa chuti;
- mletá paprika - štipka;
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia.
- Cesnaková kaša. Zmiešajte so soľou a paprikou. Môžete ich tiež drviť v trecej miske.
- Porazte vajcia s mliekom. Obidve zložky sa majú užívať pri izbovej teplote.
- Pridajte zmes korenín a cesnaku do reproduktora s mliečnym mliekom. Poraziť.
- Pri použití mrazených fazúľ by sa mala rozmraziť a potom naliať vriacu vodu po dobu 30 sekúnd.
- Vypustite vodu z fazule a prvú vrhnite do cedníka. Potom rozotrite produkt na naolejovanú panvicu. Varte 5 minút.
- Keď struky zmäknú, naplňte ich rozšľahanými kuracími vajcami.
- Vyprážané vajcia sa nesmú miešať. Aby sa predišlo spáleniu, smažte ho na miernom ohni pod vekom.
Podávajte jedlo s bylinkami. V našom prípade je to petržlen.
Úroda v zime v marináde
Špargľa haricot - kultúra, ktorá sa dá v zime ľahko zbierať. Môže byť zmrazený, nakladaný a konzervovaný.Pokiaľ ide o posledné dva prípady, mali by ste zvoliť nezrelé, stále mladé rastliny.
zloženie:
- zelené fazule - 1 kg;
- kôpr - 3 vetvy;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot (9%) - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 10 g;
- voda - 500 ml.
Spôsob varenia.
- Vybrané na morenie zŕn triedené, umyté. Potom odrežte okraje z každej tobolky a odstráňte drsné konce. Ak je to potrebné, nakrájajte zvyšné tobolky na tyče rovnakej veľkosti.
- Fazuľa sa vloží do vriacej vody a povarí sa 5 minút.
- Ležíme v cedníku, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu.
- Medzitým šúpajte cesnak, kôpr umyte.
- Do pripravených pohárov dáme strúčiky cesnaku, korenené „dáždniky“. Ďalej pošleme fazuľa sama.
- Pripravte si marinádu. Soľ sa rozpustí vo vriacej vode, tam sa tiež posiela cukor. Pridáme ocot v poslednom kole.
- Fazuľa nalejeme ešte horúcou marinádou. Zakrývame kryty bez krútenia. Dajte poháre do hrnca s vriacou vodou. Sterilizujeme.
Banky sa tradične obrátia hore nohami a udržiavajú sa úplne pod chladením.
Morská polievka
Na poslednom mieste v zozname receptov na výrobu špargľových bôbov nie sú polievky. Ich zoznam je veľmi rozsiahly. Odporúčame vám oboznámiť sa s variantom stredomorskej polievky s morskými plodmi, čerešňami a zelenými fazuľami.
zloženie:
- rybí vývar - 500 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- zelené fazule - pohár;
- cesnak - 1 ks;
- morský koktail - 200 g;
- špenát - 1/2 šálky;
- čerešňa - 6 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- rozmarín - štipka;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- V olejovej múke opečte cibuľu a cesnak.
- K koreňovým plodinám pridajte fazuľa, morské plody a papriku.
- Nalejte vývar. Soľ podľa chuti.
- Pridajte polovice rozmarínu a cherry paradajok.
- Priveďte do varu, varte 5 minút so špenátom.
Trváme na 10 minútach a podávame s kyslou smotanou.
Pečený špargľa s rybami
Fazuľa sa veľmi úspešne kombinuje s rybami.
zloženie:
- biele ryby - 500 g;
- zelené fazule - 200 g;
- syr - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia.
- Rybie filé (akékoľvek vhodné napríklad tresky, tresky) sú solené a ochutené korením. Roztiahli sme sa do pekáča.
- Na rybej cibuľke nakrájané na pol krúžky.
- Cibuľa - zelené fazule.
- Výrobky natierame kyslou smotanou zmiešanou s paradajkovou pastou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme pri 200 ° C približne 20 minút.
Miska je pripravená.
Bon chuť k jedlu.
