Špagety s krevetami v krémovej omáčke - sedem jednoduchých receptov

Hlavným pokrmom Talianov sú cestoviny. A musíte preukázať pozoruhodnú fantáziu a kulinárske zručnosti, aby ste každý deň mohli variť rôzne a chutné jedlo. Ale robia to úžasne! A každá cestovinová miska má veľa variácií. Ako napríklad klasika žánru - špagety s krevetami v krémovej omáčke. Povieme vám, ako uvariť tradičné cestoviny v omáčke a aké kulinárske špeciality si môžete vziať so sebou.

Krevety špagety v krémovej omáčke - základný recept

Dobrá omáčka je polovica úspechu. Dokonca aj tie najjednoduchšie cestoviny budú trblietať novým spôsobom, ak ich obliekate do vynikajúcej smotanovej omáčky. A ak pridáte voňavé talianske bylinky a pravý parmezán, získate chuť a vôňu pravého talianskeho jedla.

Takže pre tento recept budete potrebovať:

• špagety alebo iné cestoviny tvrdých odrôd - 450 g;
• prvý lisovaný olej - 3 lyžice. lyžice;
• krevety kráľové - 600 g;
• 3 malé strúčiky čerstvého cesnaku;
• 350 g tuku s maximálnym obsahom tukov;
• korenie vo forme mletého čierneho korenia a soli;
• petržlen a bazalka.

Je to takto.

1. Cestoviny sú uvarené. Môžete použiť akékoľvek talianske cestoviny alebo obyčajné ruské špagety vyrobené z tvrdej múky.
2. Počas varenia pripravte omáčku. Nakrájaný cesnak nakrájajte na maslo, až kým zlaté sudy nie sú vyprážané v oleji, potom ho vyberte a zlikvidujte.
3. Do aromatického oleja dáme olúpané krevety (môžete ho vziať za chvosty, ale po vyprážaní by sa mali odstrániť) a opečieme.
4. Do panvice nalejeme smotanu a všetko za stáleho varenia premiešame, až do polovice hrubé.
5. Zostáva pridať soľ, korenie a bylinky, všetko uvariť a do tejto úžasnej omáčky vložiť uvarené cestoviny. Potom by sa všetko malo zmiešať a obslúžiť.

Tip! Cestoviny krevety, rovnako ako iné odrody talianskych cestovín, netolerujú nadmerne uvarené špagety. Al Dente - Táto metóda varenia je pre Talianov nevyhnutnosťou.

Naši krajania však vždy nepochopia túto mierne vlhkú konzistenciu. Existuje pre nich dobré odporúčanie - keď sú cestoviny pripravené do „talianskeho“ stavu, vypnite teplo a nalejte do nich pohár studenej alebo lepšej ľadovej vody. Nechajte ich chvíľu stáť a potom je potrebné ich vyhodiť bez opláchnutia. Výsledkom je, že cestoviny sú mäkké a nestrávia sa tým, že „dosahujú“ v horúcej, ale nie vriacej vode.

Čierne krevety špagety v krémovej omáčke

Ponúkame variť exotický vzhľad cestovín v omáčke - čierne špagety s krevetami. Toto jedlo je vyrobené zo špeciálnych cestovín s pridaním sépiového atramentu. A hoci ich vzhľad je trochu nezvyčajný, chutia veľmi zaujímavo. V nich je počuť náznak niečoho morského, a preto sa s nimi ideálne získajú cestoviny s morskými plodmi.

Vykupujeme:

• 250 g čiernych špagiet;
• olúpané krevety - 300 g;
• krém - 200 g;
• citrón (potrebná polovica).

Stále potrebujeme malú petržlenovú vňať, pár strúčikov cesnaku a pár lyžičiek dobrého olivového oleja.

1. Kým sa cestoviny pripravujú, rozmrazené krevety dusíme v oleji. Keď sa šťava takmer vyparí, pridajte smotanu, rozdrvený cesnak, šťavu z polovice citróna, časť nakrájanú petržlenovú vňať a korenie.
2. Všetko zmiešajte, trochu povarte a kombinujte s cestovinami.
3. Posypte zelenou farbou hore.

Varenie so syrom

Na základe základného receptu si môžete uvariť rôzne druhy omáčok. Veľmi príjemná a pikantná zálievka sa získa so smotanou a syrom.

V takomto prípade vám odporúčame, aby ste sa nestretli s prísnymi proporciami, s výnimkou pomeru kreviet a cestovín 1x1.

To znamená, že ak vezmete 200 g cestovín, potom približne rovnaké množstvo, ale nie menej, odlúpajte krevety.

Okrem nich budete potrebovať:

• kúsok parmezánu;
• pol pohára tuku;
• soľ a čierne korenie;
• nejaké biele suché víno;
• maslo;
• cesnak;
• Talianske bylinky.

Budeme variť takto:

1. Po opečení cesnaku vložte krevety, predtým rozmrazené v horúcej vode, do oleja. Potom ich sklopíme, necháme ich odtiecť vodu a pošlú ich na panvicu. Soľ, korenie, bylinky a smotana tam chodia. Nezabudnite naliať hrsť strúhaného parmezánu a nalejte víno.
2. Užite si chvíľku, keď sa celá zmes kvíči a vyžaruje závratné arómy podobné tým skutočným talianskym trattoriám.
3. Na konci sme pripravili cestoviny a zahriali ich. Hotové cestoviny natierame do tanierov, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme čerstvou bazalkou.

Tento recept je pripravený s kráľovými krevetami, ale tigrie, rovnako ako najbežnejšie malé, sú skvelé. Je dôležité iba dodržiavať všeobecné proporcie výrobkov.

Cestoviny z morských plodov v krémovej cesnakovej omáčke

Za kilogram morských plodov v tomto recepte sa odoberie 300 g špagiet, 250 g smotany, pár stredne veľkých paradajok, malý cesnak, soľ, sušená bazalka a korenie podľa chuti.

Toto jedlo je vyrobené takto:

1. Varte podľa receptu na špagety.
2. Na panvici opečte malé plody olivového oleja. Presnejšie povedané, nemyjeme, ale odparujeme z nich tekutinu.
3. Na strúhadle utrite paradajky alebo ich uvoľnite z pokožky a nakrájajte na mixér.
4. Pridajte morskú hmotu do morských plodov a premiešajte.
5. Zmes ochutíme suchou bazalkou, korením a soľou, dáme trochu nasekaného cesnaku.
6. Po zhasnutí všetkých asi tri minúty, pridajte krém a nechajte ho v ohni ešte niekoľko minút.
7. Varené špagety sme šírili a všetko opäť upravujeme.

Niekedy sa odporúča posypať takúto misku strúhaným syrom.Takže v pravých talianskych reštauráciách nie je obvyklé posypať syrom špagety s morskými plodmi. Prečo - to nie je jasné, ale neakceptované.

S hubami

1. Počas varenia cestovín (200 g) roztavte pár polievkových lyžíc masla na panvici a duste doňho nakrájané šampiňóny (200 g).
2. Odstráňte huby, znovu pridajte olej a vložte do neho pár klinčekov drveného cesnaku.
3. Akonáhle sa príchuť cesnaku zmieša s maslom, pridajte 75 g mäkkého smotanového syra (môžete „Philadelphia“) a mieste ho, kým sa všetko neroztopí.
4. Po naliatí pár polievkových lyžíc nasekanej petržlenovej vázy a trocha suchej bazalky pridajte vriacu vodu, aby ste získali mierne hustú a rovnomernú omáčku.
5. Dajte sem rozmrazené krevety (200 g) a huby, duste ďalšie tri minúty.

Pripravené cestoviny preneste do omáčky, premiešajte a podávajte hosťom alebo domov.

V paradajkovej a smotanovej omáčke

Výrazná krémová chuť je tu spojená so zjavnou ostrosťou chilli papričky a citlivosťou paradajok.

Pre tento recept je lepšie vziať si veľké krevety a kúpiť si aj nasledujúce produkty:

• na 400 g kreviet sa vyžaduje balenie 300 g špagiet;
• toľko čerstvých paradajok;
• chilli paprička 1 ks;
• cesnak - pár klinčekov;
• liter fľaše smotany;
• 50 g strúhaného tvrdého syra;
• mleté ​​červené korenie a soľ;
• suché biele víno - 150 ml.

Je čas začať!

1. Počas varenia cestovín dajte nakrájanú papriku, rozdrvený cesnak, nakrájané nakrájané paradajky a mleté ​​korenie na predhriatu panvicu.
2. Nalejte víno, všetko nasekané bylinky nasekajte a na pár minút dusíme.
3. Je čas nasoliť, naliať nastrúhaný syr, naliať smotanu a privariť k varu pri nízkej teplote. Akonáhle omáčka zhoustne, musíte ju odstrániť z tepla.
4. Na inom panvici s malým množstvom oleja zostávajú krevety veľmi rýchlo vyprážať až do chrumkavosti a vložiť do omáčky. Je čas presunúť aj pripravené cestoviny.

Podávajte jedlo s čerstvými vetvičkami bazalky.

Tiger krevety cestoviny

Luxusné krevety si vyžadujú luxusné prostredie.

varenie:

• 200 g špagiet alebo iných cestovín;
• dusené paradajky;
• 1 červená cibuľa;
• 250 g olúpaných tigrích kreviet;
• 30 g olív alebo olív, všetky dierované;
• 1 strúčik cesnaku;
• kúsok parmezánu;
• vetvičky tymiánu;
• trochu olivového oleja na vyprážanie;
• korenie a soľ podľa chuti;
• greeny.

Začneme kulinárskou mágiou.

1. Tymián by sa mal uchovávať v oleji, aby ho ochutil.
2. Po presunutí vetiev na stranu je potrebné vylúpané krevety opečiť a vybrať na tanieri.
3. Brúsená zelenina: paradajky, cibuľa, cesnak, ako aj olivy.
4. Pridajte olej na panvicu a nechajte ho zohriať. Potom smažte tymián s cesnakom a vyberte ich.
5. Vložte jemne nakrájanú cibuľu, po 3 minútach paradajky, potom olivy a nasekané bylinky.
6. Ďalej položte krevety na rovnaké miesto. Na ozdobenie jedál pod každou doskou by malo byť ponechaných niekoľko kusov.

Čerstvo uvarené špagety rozdeľte po častiach tak, aby sa vytvoril druh hniezda. Do stredu dajte omáčku a na vrchol položte krevety. Pre väčšiu príchuť nezabudnite na každú porciu nastrúhať malý syr.