Výdatné kapusta hodgepodge môže byť buď nezávislým jedlom, alebo zaujímavou alternatívou pre zeleninovú prílohu. Táto pochúťka sa pripravuje z rôznych prísad - húb, mäsa, zemiakov. A jeho základ môže byť čerstvý aj kyslá kapusta.
Obsah materiálu:
Čerstvé kapusta Solyanka
Zloženie: 630 g čerstvej kapusty, polovica mrkvy, veľká cibuľa, 60 g paradajkovej pasty, 4 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ.
- Umytá zelenina sa jemne naseká. Cibuľa sa najlepšie krája miniatúrnymi kockami. Táto zložka sa smaží na akomkoľvek tuku až do zmäknutia.
- Potom nakrájanú mrkvu, soľ a korenie vylejte na cibuľu. Spoločne sa ingrediencie dusia ďalších 7-8 minút.
- Kapusta sa tiež posiela na panvicu. Je vhodné ho vopred rozmačkať rukami.
- Hmota sa varí ďalších 7-8 minút.
Zostáva vložiť paradajkovú pastu do panvice a priviesť hodgepodge z čerstvej kapusty do plnej pripravenosti.
S pridaním párkov
Zloženie: asi kilogram čerstvej kapusty, malá mrkva, cibuľa, 7 štandardných klobás, 2 lyžice. lyžice kečupu bez prísad, soľ.
- Kapusta sa umyje, olúpa z horných listov a jemne naseká. Rozloží sa na panvici a naleje sa olivovým alebo iným rastlinným olejom. Zelenina sa vypráža.
- Na samostatnom panvici sa nasekajú cibule a mrkva nasekaná akýmkoľvek vhodným spôsobom. Varia sa do mäkka. Ďalej sa do nádoby odošle kečup.
- Pečené mäso sa prenesie na hotovú kapustu. V tomto okamihu je jedlo solené.
- Rozdrvené párky sa varia na panvici, ktorá zostane z panvice. Musia sa vyprážať 2-3 minúty za stáleho miešania.
Zostáva zmiešať obsah dvoch panvíc a hodgepodge s párkami a kapustou je úplne pripravený.
Kapusta solyanka s hubami na zimu
Zloženie: 1,5 kg lesných húb a čerstvej kapusty, 2 mrkvy, 65 g soli, 3 zrelé paradajky, 2 cibule, 55 g granulovaného cukru, 120 ml paradajkovej pasty, akékoľvek ochucovadlá, 25 ml stolového octu.
- Huby sa čistia, niekoľkokrát premyjú a 12 minút po varení sa varia. Potom ležia v cedníku.
- Kapusta sa mierne naseká a potom sa mierne vypráši v rafinovanom oleji vo veľkej panvici. Ďalej sa do nádoby pridá trochu vody a zelenina sa už dusí pri minimálnom ohni.
- Strúhaná mrkva a pol krúžky cibule sa pasážujú v samostatnej panvici. Táto hmota sa dostane aj na kapustu.
- Paradajky sa olúpajú. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je potom, čo sa obaria vriacou vodou. Spolu so šampiňónmi sa ukladajú do hrnca do zvyšku ingrediencií bez prebytočnej tekutiny.
- Pridajú sa zostávajúce prísady uvedené v recepte s výnimkou octu. Hmota sa dusí asi pol hodiny. Je dôležité nezabudnúť ho pravidelne premiešavať. Časť octu sa naleje do nádoby ako posledná.
Kapusta Solyanka so šampiňónmi na zimu po zmiešaní sa položí na sterilizované nádoby. Liečba je udržiavaná v chlade.
Ako variť s mäsom?
Zloženie: libra bravčového mäsa, 2 cibule, veľká mrkva, malá kapusta, 2 paradajky, 5 - 6 strúčikov cesnaku, 130 g paradajkovej pasty, 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru, 3 bobkové listy.
- Malé kúsky mäsa sa smažia na akomkoľvek tuku, kým sa tekutina neodparí z panvice.
- Nasekané mrkvy a cibule sa pasivujú osobitne.
- Kapusta je nakrájaná na miniatúrne štvorce a posúva sa na mäso. Nalieva sa tu aj soľ.
- Paradajky a cesnak sú jemne nasekané. Vypečú sa spolu 10 až 12 minút. Zmes sa naleje malým množstvom vody s cukrom a paradajkovou pastou. Položia sa aj listy vavrínu. Po varení hmoty sa lavrushka odstráni.
- Mäso s kapustou z rastlinnej omáčky. Na minimálnej omáčke je liečivo dusené pod vekom po dobu 15-17 minút.
Solyanka s mäsom bude plnohodnotnou výživnou možnosťou obedu pre celú rodinu.
Recept na multikamer
Zloženie: celé vidličky kapusty, pár mrkvy, veľká cibuľa, soľ, ¾ lyžice. filtrovaná voda, 3 až 4 lyžice. lyžice hrubej paradajkovej pasty bez prísad, zmes papriky. Nasledujúci text opisuje, ako uvariť hodgepodge v pomalom variči, je chutný a jednoduchý.
- Kapusta je jemne nasekaná. Zvyšná zelenina sa náhodne naseká nožom.
- Najprv sa cibuľa v miske „inteligentného hrnca“ pasíruje na akýkoľvek tuk, potom sa vypráža spolu s mrkvou.
- Po 5-6 minútach sa kapusta odošle do misy.
- Výrobky sú solené, korenie, plnené vodou a v nej rozpustená pasta.
- V programe určenom na dusenie pokrmov máva asi pol hodiny.
Ak uvedený čas nebol dostatočný, môžete pripraviť jedlo v rovnakom režime ďalších 12 - 14 minút.
Rustikálny kyslá kapusta
Zloženie: 620 g kyslej kapusty, uhoriek a cibule, plná pohára s mäsovým vývarom, soľ, pár veľkých lyžičiek paradajkovej pasty, 80 g sadla, 15 g múky, aromatické bylinky.
- Kapusta priamo rukami sa vytiera zo soľanky. Ak sa ukáže, že je príliš kyslá, zelenina by sa mala umyť tečúcou vodou.
- Cibuľové kocky sú vyprážané na slanine. Soľ, korenie a paradajková pasta sa odosielajú na tú istú panvicu. A po pár minútach - a pripravené kapusta.
- Liečba mizne pri minimálnom teple. Keď je zelenina dobre zmäknutá, môžete do panvice vložiť špajdle z nakladanej uhorky bez šupky.
- Na samostatnom panvici sa múka smaží do zlatistej farby (olej sa nepoužíva). Potom sa naplní vývarom. Kvapalina sa mieša, kým zhluky nezmiznú.
- So zmesou zo štvrtého kroku sa kapusta naleje a varí ďalších 15 až 17 minút. Úplne na konci si môžete do jedla pridať vyprážanú slaninu alebo párky.
Kyslá kapusta solyanka bude vynikajúcou prílohou pre každé mäso.
So zemiakmi
Zloženie: kilogram čerstvej kapusty, soľ podľa chuti, 8-9 zemiakov, 1 polievková lyžica.lyžica paradajkovej pasty, cibule, korenia.
- Cibuľa a mrkva sa nasekajú náhodne. Tieto prísady je potrebné vyprážať asi 8 - 9 minút na akýkoľvek tuk. Vedľa nich je položená paradajková pasta. Výrobok je vhodné užívať bez zbytočných prísad.
- Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na kocky. Nie je potrebné mletie, inak sa táto zelenina pri zmiešaní zložiek na konci môže zmeniť na neatraktívnu hmotu.
- Po 10 - 12 minútach môžete na panvici položiť porciovaný pokrm. Veko nezakrýva riad. V tomto okamihu sú výrobky solené a posypané korením.
- Potom sa do panvy naleje malé množstvo vody.
Solyanka s kapustou a zemiakmi hnije, až kým nie sú všetky ingrediencie pripravené.
Lean hodgepodge
Zloženie: 2 stredná mrkva, polovica malej kapusty, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, 2 - 3 lyžice. lyžice kečupu, akákoľvek zmes korenín.
- Kapusta je nasekaná stredne. Cibuľa jemne nasekaná. Mrkva je nastrúhaná strednými otvormi.
- Priamo na panvici sa cibuľa pár minút dusí v olivovom oleji. Potom sa už 6 až 7 minút varí s mrkvou.
- Kapusta sa solí, hnetie rukami a až potom sa dostane do hrnca pre iné výrobky. Hasenie pokračuje ďalších 10 až 12 minút.
Pridá sa kečup, ochucovacia zmes a liečivo zmizne už skôr, ako bude pripravené.
