Medzi tými, ktorí sa snažia dodržiavať zásady zdravého stravovania, sa v poslednom období stal obzvlášť obľúbeným sójový olej. Aký vplyv má príjem tohto produktu na organizmus, čo je obsiahnuté v jeho zložení a ako správne používať olej, aby sa nepoškodil? V tomto článku nájdete odpovede na otázky, ktoré zaujímajú mnohých čitateľov.
Obsah materiálu:
Technológia výroby, zloženie a obsah kalórií vo výrobku
Olej vylisovaný zo sójových bôbov sa vyznačuje nasýtenou slamenou farbou a charakteristickou, mierne ostrou arómou.
Tento produkt bol vďaka svojmu špeciálnemu zloženiu ocenený v kulinárskom, alternatívnom lekárstve a kozmetike. Obsahuje kombináciu látok potrebných na to, aby sa ľudské telo mohlo úplne rozvinúť, udržať si zdravie a zabezpečiť funkčnosť všetkých systémov.
Po prvé, výrobok má najvyšší obsah PUFA v porovnaní s inými olejmi.
Medzi ne patrí:
- linoleický alebo Omega-6;
- olejová alebo omega-9;
- linolénové alebo omega-3;
- palmitová;
- stearová.
Produkt je okrem iného bohatý na:
- vitamíny - cholín, tokoferol, vitamín K;
- stopové prvky - železo, horčík, zinok a vápnik
Každých sto gramov nerafinovaného sójového oleja obsahuje 115 mg tokoferolu alebo vitamínu E1.Je to najvyšší ukazovateľ spomedzi ostatných olejov: do 70 mg v slnečnicovom oleji a 13 mg v olivovom oleji.
Diskutovaný produkt je vysoko kalorický a výživný. V sto gramoch oleja - od 880 do 900 kcal.
Produkujte zdravý olej dvoma rôznymi spôsobmi:
- Spôsob extrakcie - proces je založený na schopnosti rozpúšťania rastlinných olejov v organických rozpúšťadlách. Na úplné rozpustenie sójových bôbov sa používa hexánové rozpúšťadlo. Táto metóda sa nazýva chemická.
- Metóda spriadania alebo lisovania je mechanická metóda. Olej sa vyrába lisom, pod ktorým je umiestnená sója. Olej pri výstupe pod silným tlakom, bez dosiahnutia teploty nad 40 - 42 stupňov, si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Po stlačení sa tekutina usadí, potom sa filtruje a plní do fliaš.
Posledne uvedený spôsob výroby oleja sa považuje za šetrnejší, čo umožňuje získať užitočnejší produkt. Olej lisovaný za studena má však charakteristickú arómu, ktorá sa každému nepáči a doba bezpečného skladovania je veľmi krátka.
Nerafinovaný sójový olej sa získava dodatočným spôsobom hydratácie produktu, po ktorom sa môže dlhšie skladovať. Zároveň si produkt zachováva prospešné látky a charakteristickú sójovú arómu.
Rady ľudí: chaga - liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Ale rafinovaný olej už nemá nepríjemný zápach pre mnohých, navyše chutí veľmi jemne. Aby sa však dosiahol taký výsledok, produkt je vhodný na niekoľko tepelných ošetrení, v dôsledku čoho stráca väčšinu svojich užitočných vlastností.
Aký je prínos sójového oleja pre ľudské telo?
Mastné kyseliny prítomné v oleji spolu s nízkym obsahom cholesterolu ho robia úplne neškodným pre zdravie.
Okrem toho je tento olej vďaka svojim vlastnostiam na zozname najzdravších potravín na svete. Ak je pravidelne súčasťou stravy, môžete dosiahnuť výrazné zlepšenie v tele.
Ako ovplyvňuje sójový olej:
- normalizuje fungovanie nervového systému;
- aktivuje imunitný systém;
- zabraňuje výskytu patológií srdcového svalu;
- znižuje riziko aterosklerózy v dôsledku normalizácie koncentrácie cholesterolu vo vaskulárnom lôžku;
- stimuluje tráviaci proces;
- zlepšuje hladinu cukru v krvi;
- čistí toxíny a toxíny;
- pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu, aktivuje mentálnu aktivitu;
- urýchľuje metabolizmus;
- zabraňuje vzniku novotvarov;
- má sedatívny účinok, zvyšuje odolnosť proti stresu;
- spevňuje kosti;
- eliminuje zápal obličiek;
- zvyšuje účinnosť, zlepšuje kvalitu spermií;
- v kozmetike - zlepšuje vzhľad kadere a pokožky, tlmí starnutie.
Každý deň vypijú jednu alebo dve čajové lyžičky sójového oleja, muži budú otužilí a silní a ženy budú krásne a očarujúce.
Užitočné vlastnosti pre deti
Pediatri odporúčajú vstrekovať olej pri prvom kŕmení pre deti, začínajúc od 4 do 6 mesiacov. Tento produkt sa napokon ľahko a rýchlo vstrebáva, je prakticky bezpečný a dodáva telu dieťaťa prvky potrebné na normálny rast a vývoj.
To je zaujímavé:olej z ostropestreca mariánskeho: výhody a škody na spôsobe užívania
Užitočné vlastnosti sójového oleja vám umožňujú:
- doplňte telo dôležitými vitamínmi a minerálmi;
- normalizovať metabolizmus;
- upratuje nervový systém dieťaťa;
- zlepšiť mozgové funkcie, ktoré zlepšujú výkon študentov;
- posilniť imunitu, zvýšiť odolnosť proti patogénnym vírusom a baktériám.
Prvé zavedenie doplnkových potravín s pridaním oleja je najlepšie začať mikroskopickými dávkami, aby sa sledovala reakcia tela dieťaťa na produkt.
Ak je všetko v poriadku, je potrebné postupne zvyšovať dávku, aby sa zabránilo možným alergickým reakciám.
Ako ju používať pri varení
Na varenie sú vhodné rôzne druhy oleja: rafinovaný a nerafinovaný.
Hlavné pravidlo: čerstvý výrobok musíte kúpiť a používať ho pred dátumom exspirácie. Nízka kvalita oleja alebo olej po uplynutí ktorého nebude priehľadný, vo fľaši je viditeľná zakalená zrazenina, ďalšie nečistoty.
Kulinárske použitie produktu je najrozmanitejšie.
- Je vhodné vyprážať ryby a mäso v rafinovanom oleji. Nie je nastriekaný a dáva riadu príjemnú zlatú kôru.
- Nerafinovaný olej je ochutený zeleninovými šalátmi. Priaznivo zdôrazňuje chuť vajec, ryže, morských rias.
- Mnoho gurmánov ako je sójová omáčka, olej dodáva pikantné pokrmy bežným jedlám.
- Niekoľko kvapiek masla pridaného do cesta robí pečivo obzvlášť voňavým a zlatavým.
- V priemyselnej výrobe sa ropa používa na výrobu majonézy, margarínov, chleba a cukroviniek.
- Sója má konzervačné vlastnosti, preto sa olej používa na spracovanie produktov pred zmrazením a pri príprave konzervovaných potravín.
Sójový olej v zdravotných receptoch
Produkt má okrem špeciálnej výživy liečivý účinok na celé telo. Takéto vlastnosti nemohli zostať nepovšimnuté v tradičnej medicíne.
V mnohých ázijských krajinách bola v staroveku sója uznávaná ako účinný liek proti anémii, nervovým poruchám a problémom s potenciou.
Výrobky na báze oleja sa uvádzajú v úradnom lekárstve Číny, Japonska a Vietnamu.
V našej krajine skúsení liečitelia odporúčajú denne vypiť 2 čajové lyžičky užitočného produktu s:
- znížená imunita;
- zvýšený cholesterol;
- ateroskleróza alebo na jej prevenciu;
- patológie pečene a obličiek;
- mozgové choroby;
- žalúdočné vredy, chronické gastrointestinálne choroby;
- poruchy metabolických procesov;
- bolesti hlavy;
- znížené libido;
- bolestivé obdobia;
- zima
- sklon k obezite.
Sójový olej v kozmetike
Lecitín, ktorý je súčasťou oleja, farmaceuti a kozmetológovia aktívne používajú. Koniec koncov, táto látka podporuje regeneráciu tkanív a bunkových membrán.
Vzhľadom na tieto vlastnosti oleja bolo vyvinutých veľké množstvo kozmetických výrobkov. Mydlá a saponáty, pleťové vody a krémy na telo, tvár, ruky, hydratačné masky a toniká, šampóny a balzamy na vlasy. Zoznam výrobkov obohatených o silu sóje proti starnutiu môže pokračovať dlhý čas.
Mladé dámy doma používajú olej:
- očistiť tvár a odstrániť makeup;
- vyživuje a hydratuje suchú pokožku;
- chrániť tvár a ruky pred účinkami negatívnych faktorov prostredia (mráz, vietor, slnečné žiarenie);
- dodať pokožke tváre rovnomerný tón a sviežosť;
- zmäkčiť zdrsnené oblasti dermy;
- aby sa zabránilo fytografii, odstráňte jemné vrásky;
- urýchliť hojenie dermatologických chorôb;
- na zlepšenie štruktúry poškodených a krehkých vlasov.
Na tvár neaplikujte olej v čistej forme - môžu sa objaviť nepríjemné čierne škvrny. Je lepšie pridať niekoľko kvapiek do hotového skladovacieho krému, tonika alebo kombinovať s inými olejmi - olivami, mandľami, broskyňami.
Takáto cenovo dostupná a prírodná kozmetika predĺži mladosť, dodá kráse a zdraviu.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Aby ste sa ochránili pred možnými nepríjemnými následkami, musíte vedieť všetko o nebezpečenstvách a výhodách sójového oleja. Skutočne to má pozitívny vplyv na niektorých ľudí, zatiaľ čo iní by nemali používať olej alebo by sa mali robiť s mimoriadnou opatrnosťou.
Kategorickou kontraindikáciou, ako je tomu v prípade všetkých produktov, je neznášanlivosť zložiek, v tomto prípade sójových bielkovín a strukovín, do tela. Ak má niekto alergiu, nemal by používať olej vo vnútri a používať ho na vonkajšie použitie.
V iných prípadoch sú kontraindikácie odporúčané, to znamená, že pred použitím sójového oleja by ste sa mali poradiť so svojím lekárom o konkrétnom ochorení alebo stave, aby ste znížili pravdepodobnosť škodlivých účinkov na organizmus.
Opatrnosť by mala byť:
- tehotné ženy a dojčiace matky v dôsledku prítomnosti izoflavónov - prírodných estrogénov v produkte;
- deti s vrodenou podvýživou, predčasné;
- v prítomnosti závažných ochorení mozgu;
- ľudia s nadváhou;
- pacienti s častými migrénami;
- diagnostikovaná so zlyhaním pečene alebo obličiek;
- s vážnymi tráviacimi problémami, črevnými poruchami.
A pre tých, ktorí nemajú zákaz sóje, pri správnom dávkovaní a dodržiavaní odporúčaní pre použitie, bude mať olej úžitok iba obohatením tela prírodnými vitamínmi, zdravím a posilnením imunity.
