Sójový špargľa (fuju) už dávno prestáva byť výstrednou pochúťkou a pevne vstupuje do stravy európskych občanov. Chutné šaláty sa z nej pripravujú alebo jednoducho konzumujú ako hotové jedlo, ktoré sa predtým nakladalo. Zistite, aké sú výhody tohto produktu.
Obsah materiálu:
Čo je sójový špargľa a z čoho je vyrobený
Sójový špargľa sa nazýva čínsky polotovar rastlinného pôvodu.
Tento produkt nie je nijako spojený s rastlinou s rovnakým názvom.
Volá sa sója, je vyrobená zo sójových bôbov, rozdrvená a trávená. Sójová pena vytvorená počas varenia fazuľového mlieka sa odstráni a zavesí, aby sa získala vláknitá štruktúra. Suché fuju sa predáva otrava.
Obsah kalórií a nutričná hodnota
Sójový špargľa sa dá kúpiť v dvoch verziách: pripravená na priamu konzumáciu alebo sušená. Súčasne sa nutričná hodnota výrobkov bude líšiť, avšak po nasiaknutí suchou liečbou sa zvyšuje aj jej hmotnosť. Obsah kalórií v sójovom špargle sa tiež líši v závislosti od hotového výrobku.
100 g suchého špargle obsahuje 280 kcal, v rovnakom množstve nasiaknutého produktu - 120 kcal. Fuju obsahuje 40% bielkovín a rovnaký počet uhľohydrátov a zvyšných 20% je obsadených tukmi.
Obsahuje sušené vitamíny špargle (A, C, PP, skupina B) a stopové prvky: meď, zinok, železo atď.
Výhody produktu
Zdravotné prínosy sójového špargle sú skutočne neoceniteľné:
- Vláknina normalizuje funkčnosť zažívacieho traktu, umožňuje vám bojovať proti zápche.
- Sójový proteín znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Mastné kyseliny bránia srdcovým chorobám.
- Izoflavóny v špargle zastavujú nepríjemné príznaky endometriózy a menopauzy.
- Produkt bohatý na vápnik chráni telo pred osteoporózou.
- Aminokyseliny spomaľujú starnutie, zlepšujú tonus svalov, podieľajú sa na procese regenerácie buniek.
- Sójový výrobok zabraňuje vypadávaniu vlasov a prispieva k jeho ďalšiemu rastu.
Fuju dokonale zapadá do stravy vegetariánov. Sójový proteín z hľadiska výživovej hodnoty sa rovná zvieraťu, ale prvý sa vstrebáva oveľa ľahšie.
Varenie Fuju doma
Je ťažké jesť suchú špargľu, preto sa pred varením pochúťok z fuju máčie vo vode.
To sa deje nasledujúcimi spôsobmi:
- nalievanie vriacej vody na 2 hodiny;
- namáčanie v studenej vode počas 24 hodín;
- namáčanie a mierne varenie.
Marinovaný fuju
Zahŕňa tieto zložky:
- Špargľa 250 g;
- 1 - 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 3 zuby. cesnak;
- 5 lyžíc. l. rastlinný olej;
- 1 polievková lyžica. l. balzamový ocot;
- paprika, soľ, cukor.
Miska sa pripraví takto:
- Špargľa je máčaná, stláčaná a nakrájaná na kúsky.
- Cesnak je mletý a zmiešaný s olejom, omáčkou, octom a korením.
- Varené plátky špargle sa nalejú do výslednej marinády.
Jedlá s fujuom sú zabalené do lepiacej fólie a cez noc odoslané do chladničky.
Nízkotučný šalát Fuju
Jedlo je ideálne pre tých, ktorí schudnú, a preto monitorujú svoju stravu. Šalát má málo kalórií a dostatočné množstvo zeleniny a fuju vám umožňuje získať dostatok a prerušiť pocit hladu na dlhú dobu.
Šalát sa pripravuje z týchto zložiek:
- 200 g sójového špargle;
- 1 uhorka;
- 1 paprika;
- 100 g zeleru;
- 1 zub cesnak.
Ako uvariť šalát:
- Špargľa sa namočí do vody na 24 hodín, stlačí a naseká.
- Produkt sa zmieša v jednej miske s paprikou a uhorkou, strúčikom cesnaku (nakrájaným na plátky), zelerom.
- Šalát je podľa chuti ochutený soľou a rastlinným olejom, môžete pridať sezamové semienka a nasekané koriandr.
Rada. Keďže sójovému špargľu chýba výrazná chuť, pokrmy z neho si vyžadujú zálievku s omáčkou alebo korením.
Najbežnejšie používaná sójová omáčka. Hotové skladovacie čerpacie stanice však nie sú vždy užitočné a nie pre každého z dôvodu obsahu zvýrazňovačov chuti, farbív a konzervačných látok.
Ako si vybrať špargľu v obchode
Na pultoch obchodov často našiel sušený produkt, nazývaný fuzhu, skôr ako jeho hotový náprotivok. Na obale sušeného produktu je obvyklý FUJU, špargľa FUJU, kórejský špargľa, rezance sójového špargle, sójový špargľa. Vo výberovom procese by ste určite mali zvážiť dátumy vypršania platnosti.
Rada. Najlepšie je kúpiť suchú špargľu a uvariť ju doma. Pripravené fuju môže obsahovať viac korenín a prísad, ako aj zvýrazňovače chuti, ktoré nemajú vždy pozitívny vplyv na ľudské telo. Okrem toho je takmer nemožné sledovať dátum exspirácie takého produktu.
Po otvorení balenia sa špargľa môže uchovávať najviac jeden mesiac. Aby sa predĺžila doba použiteľnosti fuju, mali by ste ho vybrať z obalu a umiestniť ho do zapečatenej nádoby a odoslať na chladné tmavé miesto. Neabsorbuje cudzie pachy a môže sa skladovať až 1 rok. Pripravený špargľa sa uchováva v chladničke dlhšie ako 4 dni.
kontraindikácie
Sójový špargľ môže byť pri nadmernej konzumácii škodlivý napriek všetkým jeho užitočným zložkám, preto by sa malo zvážiť niekoľko obmedzení:
- Špargľu pre deti nemôžete nekontrolovateľne liečiť, môže to viesť k odchýlkam vo vývoji genitourinárneho systému.
- Zneužívanie fuju je spojené s rozvojom žalúdočných vredov.
- Špargľa sa neodporúča ľuďom trpiacim obličkami. Dôvodom sú sójové šťaveľany, ktoré sa ukladajú v obličkách a narušujú ich funkčnosť.
- Sójové výrobky sa považujú za silné alergény, a preto by ich alergici mali používať opatrne.
Úplne opustiť špargľu alebo ju postupne používať, by mali byť ľudia náchylní k cystitíde, chorobám pankreasu, prostatitíde.
Výrobky na báze sóje získavajú na popularite po celom svete. Sójový špargľa a tofu pokožka sójového syra sa považujú za šampiónov. Ale napriek svojej pikantnej chuti môžu tieto výrobky vo veľkých množstvách spôsobiť zdravotné problémy. Preto by sa pri ich používaní mali gurmáni riadiť zásadou moderovania.
