Kyslá smotana má jemnú textúru a ľahkú, jemnú kyslosť. Toto je ideálne riešenie pre namáčanie sušienok. Pomocou kyslej smotany si môžete pripraviť veľa možností pre lahodné polevy.

Klasická kyslá smotana

Pri koláčoch so sušienkami je najľahšou možnosťou prípravy kyslá smotana. Zachováva všetky prospešné vlastnosti kyslej smotany, pretože nie je vystavená tepelnému spracovaniu.

zloženie:

  • kyslá smotana - 520 g;
  • vanillin - štipka;
  • cukor - 300 g.

Príprava:

  1. Aby bol koláč chutný, musíte si riadne pripraviť krém. Napriek svojej jednoduchosti by sa mali dodržiavať jednoduché tipy. Krém by mal byť hustý a veľkolepý, inak vyteká. Používa sa kyslá smotana so stredným alebo vysokým obsahom tuku a vždy chladená. Uchovávajte v chladničke najmenej tri hodiny.
  2. Nádoba na šľahanie by mala byť čistá a suchá.
  3. Nalejte do kyslej smotany. Nalejte cukor. Pridajte vanilín.
  4. Spustite mixér.
  5. Porazte, až kým sa hmota nestane hustou.
  6. Ak nádobu nakloníte a krém sa na stenách nerozprestrie, znamená to ideálny výsledok. Ak je hmota tekutá, rozšľahajte ju.

Recept na sušienky

Piškótový koláč namočený v smotane na báze kyslej smotany dáva koláču mimoriadnu citlivosť.

zloženie:

  • kyslá smotana - 750 g;
  • práškový cukor - 300 g.

Príprava:

  1. Pripravte hrniec. Vezmite si sito, môžete cedník. Priemer sa musí zhodovať.
  2. Pripravte čistú bavlnenú handričku. Zakryte sito. Konce by mali visieť dole na okrajoch.
  3. Nalejte kyslú smotanu, prikryte zvyškom látky. Vložte do chladničky cez noc.
  4. Počas tejto doby srvátka steká do panvice.Kyslá smotana bude hustejšia a ľahko sa od nej oddelí.
  5. Pripravte si hlboký kontajner. Nalejte do ľadovej vody.
  6. Vložte menšiu nádobu do vody.
  7. Preneste kyslou smotanu.
  8. Nalejte práškový cukor.
  9. Spustite mixér, porazte najmenej štvrtinu hodiny.

Na medový koláč

Aby krém na medový koláč dokonale namočil koláče a nezmenil ich na ovsenú kašu, musíte ju správne poraziť. Jemná, krásna smotana má hodvábnu štruktúru a dokonale sa mieša s medovými koláčmi.

zloženie:

  • vážená kyslá smotana - 520 g;
  • olej - 90 g;
  • cukor - 115 g.

Príprava:

  1. Nainštalujte nádobu do vodného kúpeľa. Dajte kyslou smotanou s cukrom.
  2. Varte jednu hodinu a pol a miešajte každých 10 minút.
  3. Hmota sa stane hodvábnou s ľahkým karamelovým odtieňom.
  4. Odstráňte z tepla. Pridajte olej. Zamiešame. Pohode.

S prídavkom kondenzovaného mlieka

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom je darom pre každú ženu v domácnosti. S minimálnym časom, ktorý strávite, získate skvelý, vzdušný a úžasne lahodný dezert.

zloženie:

  • koňak - 2 lyžice. lyžice;
  • kondenzované mlieko - 470 g;
  • citrónová šťava - 55 ml;
  • kyslá smotana - 410 g;
  • tekutý vanilkový extrakt - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Vložte kyslou smotanu do nádoby.
  2. Zapnite miešač vysokou rýchlosťou.
  3. Porazte štyri minúty. Produkt bude nasýtený kyslíkom, získa hustotu a stane sa vzdušným.
  4. Nalejte kondenzované mlieko. Pridajte citrónovú šťavu. Nalejte vanilku. A posledný je koňak.
  5. Spustite miešač znova. Nastavte vysokú rýchlosť. Porazte pol hodiny.
  6. Prikryte fóliou. Vložte do chladničky tri hodiny.

To je zaujímavé:krémový krém v mlieku - recept

Kyslá smotana

Kyslá smotana je vhodná v prípade, že medzi sušienkami potrebujete silnú vrstvu krému. Nebude sa usadiť ani pod ťažkými koláčmi. Mal by sa namazať ihneď po príprave krému.

zloženie:

  • maslo - 210 g;
  • kyslá smotana - 310 g;
  • cukor - 130 g;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • kuracie vajce;
  • vanilkový cukor - 20 g.

Príprava:

  1. Nalejte vajíčko do panvice, pridajte cukor. Rozdrvte na homogénnu hmotu.
  2. Nalejte múku.
  3. Nalejte do kyslej smotany. Zamiešame.
  4. Dajte do vodného kúpeľa.
  5. Varte do zhustnutia.
  6. Vložte časť oleja (50 g).
  7. Zvyšný olej by mal mať izbovú teplotu.
  8. Vložte do nádoby. Porazte mixérom až do svieže.
  9. Do výslednej kompozície sa vloží kyslá smotana. Pridajte časti lyžíc, bez toho, aby ste prestali šľahať.
  10. Ak je výsledná sladkosť ochladená, môžete koláč bezpečne ozdobiť a vytvoriť rôzne vzory.

So želatínou

Toto je univerzálny recept, pretože výsledná hmota sa môže použiť nielen ako krém na sušienky, ale aj ako nezávislý dezert. Hmota vychádza vzdušná, jemná a veľmi voňavá. Hlavnou výhodou je nielen chuť, ale aj rýchlosť varenia.

zloženie:

  • teplá voda - 60 ml;
  • práškový cukor - 160 g;
  • kyslá smotana so stredným obsahom tuku - 2 poháre;
  • želatína - 2 lyžičky.

Príprava:

  1. Nalejte želatínu do malej nádoby. Nalejte vodu, ktorá musí byť teplá. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
  2. Nalejte vodu do panvice. Varte to. Položte nádobu želatíny na hornú časť panvice.
  3. Za miešania počkajte, až sa želatína rozpustí. Dôsledne monitorujte stav, ak sa hmotnosť uvarí - dezert sa pokazí.
  4. Do nádoby nalejte kyslou smotanu. Nalejte práškový cukor. Beat, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
  5. Nalejte želatínu, neponáhľajte, pridajte malý prúd. Ak sa hmota úplne stala tekutinou, nebojte sa.
  6. Namočte jednu hodinu do chladničky.
  7. Ak je čas krátky a ak si chcete variť jedlo rýchlejšie, zvýšte množstvo želatíny.

Kyslá smotana s čokoládovou smotanou

Úžasne krásny a chutný krém je vhodný do vrstiev koláčov a do pečiva.

zloženie:

  • maslo - 55 g;
  • vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
  • horká čokoláda - 160 g;
  • práškový cukor - 420 g;
  • soľ - čajová lyžička;
  • kyslá smotana - pol pohára.

Príprava:

  1. Rozdeľte čokoládu na kúsky.Vložte do misky a skombinujte s maslom. Roztaviť. Môžete použiť mikrovlnnú rúru, ale nevarte.
  2. Zamiešame. Pohode.
  3. Beat kyslou smotanou so soľou a vanilkovým extraktom.
  4. Predstavte čokoládovú hmotu.
  5. Po rozšľahaní pridajte práškový cukor po častiach. Možno bude potrebné viac alebo menej. Hmota by mala byť krémová, hustá.
  6. Na impregnáciu je možné podklad okamžite použiť. Ak chcete vyrobiť šperky zo smotany, mali by ste ju ochladiť.

Smotanová krémová vrstva

Ak chcete prekvapiť hostí lahodným dezertom, tento krém vám pomôže dosiahnuť váš cieľ. Vďaka svojej tenkej zamatovej konzistencii premení obyčajnú sušienku na kuchárske umenie.

zloženie:

  • tvaroh - 420 g;
  • kyslá smotana - 210 ml;
  • cukor - 80 g;
  • vanilkový cukor - balenie (voliteľné).

Príprava:

  1. Ak používate mäkký tvaroh, ktorý má jednotnú štruktúru, nemusíte ho ďalej spracúvať. Domácky tvaroh alebo granulovaný syr by sa mal nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo poraziť pomocou mixéra. Môžete použiť sitko a brúsiť.
  2. Namiesto cukru je lepšie použiť práškový cukor, na tento účel je možné použiť hotový alebo mletý cukor. Vďaka tomu bude sladká zložka rovnomerne rozložená v kréme.
  3. Kyslá smotana bude potrebovať najvyšší obsah tuku. V ideálnom prípade, ak necháte gázu v cedníku niekoľko hodín, aby ste sa zbavili séra. V tomto prípade bude krém čo najhrubší.
  4. Kombinujte prísady. Poraziť. Nechajte v zime po pár hodinách.

Tajomstvo: ako vyrobiť kyslou smotanovú tortu?

Najjednoduchší krém na prípravu, nie každý zhustne.

Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte postupovať podľa nasledujúcich tipov:

  1. Na získanie hustej krémovej látky by mal byť obsah tuku v kyslej smotane najvyšší (33%).
  2. Hustota závisí od rýchlosti a času šľahania. Beat by mal byť aspoň asi pol hodiny.
  3. Pred varením zakysanú smotanu vychladnite. Uchovávajte v chladničke najmenej tri hodiny. Teplý výrobok nikdy nevytvorí hustý krém.
  4. Ak je krém tekutý, škrob pomôže situáciu zachrániť. Pridajte túto zložku do krému, premiešajte a ochladte.
  5. Na záchranu príde aj želatínový prášok. Pomáha tvarovať krém.
  6. Ak chcete dosiahnuť hustejšiu a hustejšiu konzistenciu, do krému pridajte olej. V tomto prípade sa však krém stane viac kalorickým.
  7. Dobrým pomocníkom je zahusťovadlo potravín. Môžete si ju kúpiť v ktorejkoľvek predajni a použiť ju podľa pokynov vytlačených na zväzku.

Súvisiace Software:Viac od autora: