Zemiaky vyprážané na kôru zostávajú po mnoho rokov jedným z najobľúbenejších jedál. Varenie je jednoduché a proces je rýchly, výsledkom čoho je vydatná a chutná večera. Ale každý, kto sleduje krásu postavy, sa obáva nuancie - koľko kalórií je v vyprážaných zemiakoch. Energetická hodnota liečiva sa bude líšiť a bude závisieť od toho, na akom množstve tuku sa varilo, od čoho sa pridalo. Dnes na to prídeme.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Ak hľuzy opečiete podľa tradičnej receptúry, pričom beriete iba rastlinný, slnečnicový olej a soľ, obsah kalórií 100 gramov bude približne 200 kcal.

Ale okrem toho sú v potrave pre telo ďalšie látky potrebné:

  • tuky - asi 10,5 g;
  • proteíny - v priemere 3,7 g;
  • uhľohydráty - 24,8 g;
  • vláknina z potravy - 2,7 g;
  • organické kyseliny - 0,3 g;
  • popol - 2,1 g.

Existuje aj množstvo vitamínov a minerálov, o ktorých sa budeme baviť neskôr v článku.

Koľko kalórií v vyprážaných zemiakoch

Obsah kalórií v vyprážaných zemiakoch závisí úplne od základných zložiek a spôsobu prípravy.

Môžete znížiť alebo zvýšiť energetickú hodnotu. Ženy, ktoré sa držia diéty, chápu, že je potrebné opustiť takúto misku kvôli aktívnemu chudnutiu, pretože na vyprážanie sa používa rastlinný olej (884 kcal) alebo masť (787 kcal).

Ak počas vyprážania zoberiete iba 70 g tuku na kilogram zeleniny, obsah kalórií bude asi 150 kcal na 100 gramov.

A milované rýchle občerstvenie, nazývané hranolky, počas stravy pod prísnym „nie“, pretože už obsahuje 312 kcal! Teraz sa pokúsime zistiť, koľko kalórií v vyprážaných zemiakoch varených rôznymi spôsobmi.

Mnoho ľudí radi varí zemiaky s prísadami.

Pri použití niektorých výrobkov môže byť energetická hodnota (kcal) 100 g takto:

  • s hubami - najmenej 200;
  • mleté ​​hovädzie mäso - od 250 do 290;
  • s použitím tuku - najmenej 400;
  • vajcia - 187 kcal.

V soli a korení nie sú kalórie, preto sa tieto zložky nevypočítavajú.

Obsah vitamínov, stopové prvky

Zemiaky aj slnečnicový olej majú vo svojom zložení množstvo látok potrebných pre človeka.

K dispozícii sú nasledujúce vitamíny:

  • A;
  • PP;
  • tiamín;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

minerály:

  • vápnik;
  • horčík;
  • draslíka;
  • sodného;
  • fosforu;
  • atóm chlóru;
  • hliník;
  • lítium;
  • niklu;
  • rubídia;
  • kobaltu;
  • bor;
  • vanádu;
  • síra;
  • jódu;
  • železo;
  • zinok;
  • molybdén;
  • meď;
  • fluór;
  • mangánu;
  • chróm.

Nezabudnite, že sa tu nachádza aj škodlivý cholesterol. Pre ľudí, ktorí musia zo zdravotných dôvodov dodržiavať stravu, vyprážaná zelenina spôsobí viac škody ako úžitku.

Užitočné vlastnosti a poškodenie tela

Nutričná hodnota zemiakov spočíva v tom, že obsahuje také potrebné zložky ako globulín, bielkoviny, albumín. Tieto látky obohacujú surové hľuzy a po spracovaní za horúca zostávajú čiastočne v miske.

Nutričná hodnota vyprážaných zemiakov je určená prítomnosťou vysokého obsahu škrobu, čo je jedna z najcennejších zložiek zeleniny. Kulinárski odborníci však dôrazne odporúčajú, aby ste sa ho čo najťažšie zbavili jeho namáčaním, pretože pri vyprážaní sa hľuzy rozpadnú, čo je pre jedlo neprijateľné.

Napriek prítomnosti veľkého množstva užitočných stopových prvkov v koreňovej úrode je možné ju jesť v vyprážanom stave nie viac ako 1krát týždenne, a iba v tomto prípade výhoda presiahne škodu. Hľuzy zemiakov majú antispazmodické a diuretické vlastnosti a draslík vylučuje prebytočnú tekutinu v tele.

Vyprážané zemiaky sú bezpochyby atraktívne vyzerajúce a neprekonateľne chutné jedlo, nemožno ich však klasifikovať ako dietetické. Preto by sa konzumácia takého jedla mala prenechať každému, kto trpí nadváhou, slabým metabolizmom a chorobami tráviaceho systému.

Ľudské telo denne potrebuje v priemere 2 500 - 3 000 kcal a vyprážané zemiaky, ako sme zistili, majú veľmi vysoký obsah kalórií. Nevyčerpaná energia, ktorá sa stáva spotrebovanými kalóriami, sa určite uloží do rezervy na bokoch a bokoch.

Karcinogény sú hlavným zdrojom zla, ktoré absorbujeme spolu s vyprážaným pokrmom. Preto je jesť každý deň veľmi škodlivé.

Ako znížiť obsah kalórií v vyprážaných zemiakoch

Mnoho ľudí verí, že vyprážanie v olivovom oleji môže významne znížiť počet kalórií.

Toto je chyba, pretože tento rastlinný tuk je presne rovnaký ako u slnečnicového oleja, jeho energetická hodnota je 884 kcal.

Pri varení vyprážaných zemiakov existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť pár kalórií:

  1. Namočte olúpané a nakrájané hľuzy, aby sa časť škrobu mohla odstrániť.
  2. Zeleninu smažte v malom množstve oleja, ktorý musíte pred vložením zemiakov zahriať. Ihneď na plátky sa vytvorí kôra, ktorá neumožňuje absorbovať veľké množstvo tuku.
  3. Používajte panvicu s hrubou stenou alebo teflónom, v takýchto jedlách sa zemiaky nelepia na dno, čo vylučuje potrebu pridávať olej.
  4. Keď je pripravená, položte misku na papierovú utierku, ktorá zaberie maximálne množstvo rastlinného kalorického tuku.

Zistili sme, že energetická hodnota zemiakov uvarených počas vyprážania je vysoká. Táto informácia však neznamená, že budete musieť úplne opustiť jej používanie v ponuke.Jedlo pripravujte iba raz týždenne a podľa našich odporúčaní znížte obsah kalórií. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: