Koľko kalórií je v mrkve, užitočné vlastnosti koreňovej plodiny, ako chrániť vitamíny a minerály počas varenia

Ani jedna hodina medzi starými Grékmi a Rimanmi nebola úplná bez tejto zeleniny. V XVII. Storočí ich európske šľachtické dámy zdobili komplikovanými účesmi. Dnes každý z nás každý rok zje 7 kilogramov oranžovej chrumkavej koreňovej plodiny. Zistite, koľko kalórií je v mrkve, aké sú výhody a ako používať zeleninu.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Mrkva je dvojročná rastlina, ktorá patrí do rodiny zvonovitých. Vďaka svojej výživovej a liečivej hodnote je na svete veľmi rozšírený.

Koreňová plodina je lídrom medzi zeleninou v obsahu beta-karoténu. Keď látka vstúpi do tela, premení sa na provitamín A. Pamätajte na pravidlo: čím nasýtenejšia je farba zeleniny, tým viac beta-karoténu v nej. Jedzte jasne oranžovú mrkvu. 100-200 gramov koreňovej zeleniny denne pokrýva potrebu dennej dávky vitamínu A. Najužitočnejšia mrkva je zrelá.

Koľko kalórií je v mrkve

Varená mrkva s obsahom kalórií - 25 kcal na 100 gramov, surová zelenina - 35 kcal na 100 gramov. Použitie výrobku s nízkou energetickou hodnotou je určené aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.

Obsah vitamínov, stopové prvky

Čerstvá mrkva je liečivý komplex samotnej prírody. Koreňové plodiny obsahujú karotenoidy, vitamíny B1, B2, C, E, draslík, železo, meď, kobalt, kyselinu pantoténovú a askorbovú, flavonoidy, fytoncídy, cukry. Mrkva je cenná vo veľkom množstve vlákniny a má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.Koreňové semená obsahujú éterický olej. Jeho množstvo závisí od geografického umiestnenia zberu surovín, stupňa vegetácie mrkvy. Mnoho vitamínov sa rozkladá tepelným spracovaním, takže je lepšie jesť surový produkt.

Užitočné vlastnosti, ich ochrana počas varenia

Zloženie koreňovej plodiny vysvetľuje jej široké využitie vo výžive a medicíne. Zelenina má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne, tráviace, imunitné systémy, videnie a vzhľad.

Použitie mrkvy prispieva k:

• posilnenie sietnice, prevencia konjunktivitídy;
• ničenie baktérií, parazitov;
• zlepšenie stavu kože;
• rast a vývoj detí;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• prevencia nedostatku vitamínov, anémie;
• chudnutie;
• odstránenie cholesterolu z tela.

Mrkva je zelenina krásy. Zlepšuje pleť, rast vlasov a bojuje proti starnutiu pleti. Do stravy pridávajte mrkvu celoročne, najmä na jar, keď telo potrebuje ďalšie opevnenie.

Chladnička je najlepším miestom na skladovanie zeleniny. Pred vložením koreňovej zeleniny do misky ju opláchnite, osušte a vložte do plastového vrecka. Chráni mrkvu pred prenikaním esenciálnych látok z iných druhov zeleniny a ovocia, ktoré jej dodávajú horkú chuť.

Zmrazovanie je ďalší spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti koreňovej plodiny. Pred vložením mrkvy do komory je potrebné umyť, ošúpať, nasekať, nasekať do plastových vreciek, pevne zviazať. Koreňová plodina sa pridáva do polievky, dusenej bez predbežného rozmrazovania.

Vrcholy, bohaté na vitamíny, mikroelementy, môžu byť nasekané, sušené a pridané do mäsa a rýb.

Ako variť mrkvu

Najužitočnejšie je jesť surovú mrkvu. Odporúča sa ochutiť rastlinným tukom, smotanou, kyslou smotanou. Táto kombinácia pomáha transformovať karotén na vitamín A.

Možnosti konzumácie zeleniny:

• strúhané mrkvové šaláty s prísadou reďkev, jablko, sušené ovocie, kapusta, zeler, korenené rastlinným olejom alebo kyslou smotanou;
• pikantné jedlo „Mrkva v kórejčine“;
• nasekané tyčinky zo surového produktu;
• čerstvo vylisovaná šťava so smotanou;
• dusená mrkva.

Čerstvé nie je predmetom rýchleho oxidačného procesu. Môže sa zriediť vodou, zmiešať s čerstvo vylisovaným jablkom alebo pomarančovým džúsom. Vitamíny sa lepšie vstrebávajú, ak pijete čerstvé v malých dúškoch.

Vo varenej mrkve sa zníži množstvo vlákniny. Zelenina si zachováva maximálny počet užitočných vlastností, ak je v pare alebo vo vode najviac 7 minút. Jadro správne uvarenej mrkvy by malo zostať mierne pevné.

Kontraindikácie k používaniu

Norma mrkvy za deň pre dospelého je 2 - 3 plody, pre dieťa - 1 ks. Prebytok zeleniny v potrave je plný vyrážok na pokožke, nevoľnosti, žltnutia pokožky na dlaniach a chodidlách.

Ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami, ochorením žlčníka, alergickými reakciami, tehotnými a dojčiacimi ženami sa odporúčajú, aby sa poradili s lekárom o prijateľných dávkach mrkvy v ich dennej strave.

Dôležité! Chcete mať oko podobné orlu, krásnu zamatovú pokožku, luxusné vlasy, tónovanú postavu, silnú imunitu? Zahrňte do svojej každodennej stravy mrkvu.

Nutričná hodnota, bohaté chemické zloženie, nízke náklady robia z zeleniny nepostrádateľného pomocníka v boji o mládež a zdravie.