Starí Rimania verili, že kapusta nie je nič iné ako kvapôčky potu od hlavy boha Jupitera. V starovekom Egypte ju miestna šľachta podávala ako dezert. Dnes je to jedna z hlavných potravín v strave. Z toho sa pripravujú vitamínové šaláty, prílohy, polievky, chutné koláče. Zistite, koľko kalórií v kapuste, aké je jeho chemické zloženie a prospešné vlastnosti.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a nutričná hodnota kapusty
Rozlišujú sa tieto odrody kapusty: biela kapusta, červená kapusta, karfiol, ružičkový kel, kohlrabi, brokolica atď.
Dopyt po plodinách je spôsobený týmito faktormi:
- dobrý vkus;
- nasýtené zloženie vitamínu;
- minimálne kalórie
- nenáročnosť v kultivácii.
Zelenina má tvar, chuť, výživnú hodnotu.
Chemické zloženie bielej kapusty obsahuje uhľohydráty, bielkoviny, vitamíny, mikro a makro prvky, aminokyseliny.
Kapusta pred citrusovými plodmi (citróny, mandarínky), mrkva podľa množstva vitamínu C. Biochemické vlastnosti listov z neho robia cenný produkt a prírodného lekára.
Červená kapusta obsahuje látku antokyanín. Je to - dôvod konkrétneho vyfarbenia. Výrobok obsahuje bielkoviny, vlákninu, cukor, vitamín C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerály. Červená kapusta je 4x bohatšia ako biely karotén.
Brokolica je podobná karfiolu, iba jej kvetenstvo má jasne zelenú farbu. Jeho chuť je jemnejšia, nutričná hodnota je vyššia. Zloženie zeleniny je bohaté na vitamíny A, K, C, skupina B, stopové prvky, kyselinu listovú, karotenoidy.
Ružičkový kel má podobné zloženie ako biela kapusta, ale obsahuje viac kyseliny listovej, vitamínu C a draslíka.
Karfiol je menej nasýtený živinami ako jeho „sestra“ brokolice. Rovnako ako iné druhy však obsahuje v dostatočnom množstve minerály a vitamíny. Vďaka menšiemu množstvu vlákniny sa telo ľahšie vstrebáva.
Koľko kalórií v rôznych formách
Kapusta má nízku energetickú hodnotu a je jedným z hlavných pomocníkov pri chudnutí. Vzťahuje sa na výrobky s kalórie so znamienkom mínus. Telo spotrebuje na svoju absorpciu viac energie, než extrahuje.
Energetická hodnota kapusty:
- biela hlava - 28 kcal na 100 g;
- ryšavý - 26 kcal na 100 g;
- brokolica - 28 kcal na 100 g;
- farba - 30 kcal na 100 g;
- Brusel - 43 kcal na 100 g.
Obsah kalórií v dusenej kapuste závisí od množstva tuku, ďalších prísad: paradajková pasta, mäso, cibuľa. Výživný rozsah misky je od 49 do 400 kcal na 100 gramov.
Dietéri sú prekvapení, keď zistia, koľko kalórií je v kyslom kapare. Nutričná hodnota jedla je iba 19 kcal na 100 gramov. Avšak, kapusta z vlákniny na dlhú dobu dáva pocit sýtosti. Neváhajte produkt používať a schudnúť!
Obsah vitamínov a minerálov
Táto plodina je vitamínový komplex zo samotnej prírody.
Zloženie všetkých druhov kapusty zahŕňa:
- vitamín C, E, K, PP, skupina B, biotín;
- stopové prvky (železo, jód, kobalt, meď, zinok) a makrobuňky (draslík, horčík, fosfor, vápnik, sodík).
Normalizujú fungovanie telových systémov, predchádzajú chorobám, zvyšujú odolnosť voči vonkajším faktorom imunity a dávajú pocit vitality.
Kapusta je univerzálnym liečiteľom vďaka svojmu biochemickému zloženiu.
Užitočné vlastnosti zeleniny
Zelenina sa etablovala ako prírodný liečiteľ. Každý druh má jedinečné liečivé vlastnosti.
Biela kapusta - pomocník pri liečbe chorôb žalúdka, znižujúci vysokú hladinu „zlého“ cholesterolu. Odoláva baktériám, jemne čistí telo, odstraňuje toxické látky. Pravidelné používanie produktu je varovaním pred nedostatkom vitamínu C. Bežná kapusta bojuje proti edémom u nastávajúcich matiek. Jemnejšia farebná „sestra“ sa používa na výživu detí.
Červená kapusta - pomocník pri prevencii srdcových chorôb. Skladuje sa po dlhú dobu, v zime obohacuje telo o vitamíny. Odporúča sa používať čerstvé.
Brokolica je vitamínový komplex zo samotnej prírody. Antioxidanty, ktoré tvoria kvetenstvo, znižujú riziko kardiovaskulárnych, onkologických ochorení a zápalových procesov.
Používanie ružičkových klíčkov varuje pred hypertenziou, výskytom vrodených chýb u detí.
Konzumácia všetkých druhov kapusty sa po chirurgických zákrokoch v dutine brušnej neodporúča. Zvýšená kyslosť žalúdka je obmedzením konzumácie rastlinnej šťavy.
Zavádzajte kapustu do stravy v čerstvej, dusenej, nakladanej forme. Štíhla postava, zdravé trávenie a elastické cievy sú výsledkom „priateľstva“ s cenným produktom.
Na rozdiel od starých Egypťanov je dnes k dispozícii každému z nás.
