Bravčová shurpa - polievka, ktorá sa tiež nazýva „chorba“, sa zvyčajne vyrába z jahňacieho mäsa, ale ukázalo sa, že je rovnako chutná s iným mäsom, ak viete, ako ju správne uvariť.

Klasický recept na bravčové shurpa

Na prípravu tejto bravčovej polievky sa zvyčajne vyberie kúsok mäsa s kosťou, napríklad rebrá, a zelenina sa nakrája na veľké kúsky.

Základné zložky:

  • Bravčové rebrá na kosti - asi 500 gramov;
  • Niekoľko zemiakov;
  • Cibuľa, mrkva a paprika - každý 1 kus;
  • Dve paradajky;
  • Pár strúčikov cesnaku;
  • Soľ, korenie, zira - podľa vášho vkusu;
  • Rôzne greeny: kôpor, koriandr, petržlen;
  • Polievková lyžica rastlinného oleja.

Proces varenia:

  1. Najskôr opláchnite mäso teplou vodou, počkajte, kým nezaschne a nakrájajte ho na stredné kúsky. V takom prípade musíte najskôr odstrániť prebytočný tuk.
  2. Vezmite dobré jedlá - najlepší kotol. Zahrejte ho trochou oleja a položte na spodnú časť rebier. Musia sa vyprážať, kým sa neobjaví červenanie.
  3. Keď je mäso vyprážané v kotlíku, starajte sa o zeleninu: nakrájajte cibuľu a vložte ju do mäsa. Tomu všetkému treba dobre zabrániť a udržiavať ho v ohni najmenej tri minúty. Potom mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a pridajte k zvyškom výrobkov. Nezabudnite pravidelne miešať všetko, aby nič nespálilo.
  4. Papričky olúpame, nakrájame na tenké plátky a ponoríme do kotla, len pár minút po pridaní mrkvy.
  5. Ďalej je na rade zemiaky a paradajka: nasekajte ich veľké a vložte do kotla. Vezmite prosím na vedomie, že je lepšie odstrániť šupku z rajčiakov, aby nezničila jedlo.
  6. Po tom všetkom je čas urobiť vývar. Nalejte zeleninu a mäso s vodou a dajte vývar do varu. Oheň trochu zmenšte a polievku varte asi pol hodiny. Nezabudnite na korenie - bez nich nebude jedlo vynikajúce.
  7. Keď je všetko hotové, ostáva iba sezóna shurpy s jemne nasekaným cesnakom a nechať pár minút variť. Podávajte odporúčané s čerstvými bylinkami, kvôli vzhľadu a aróme.

Bravčové shurpa v ohni v kotli

Recept na polievku z bravčového shurpu na ohni v kotli nenechá nikoho ľahostajným. Miska je veľmi nasýtená. Po jeho príprave si na tento vkus navždy pamätáte.

zloženie:

  • Tri litre vody;
  • Mäso, z ktorého sa rozhodnete variť. Najlepší bravčový tuk;
  • Zemiaky a paradajky - každý po piatich;
  • Cibuľa a mrkva - každá po troch;
  • Korenie podľa chuti: koriander, soľ, čierne korenie;
  • Niektoré čerstvé zelené.

Proces varenia:

  1. Začnite variť umytím mäsa a nakrájaním na dosť veľké kúsky.
  2. Potom naplňte kotol vodou a vložte tam pripravené mäso. Varenie vývaru je lepšie pri nízkej teplote a uistite sa, že príliš veľa nevarí. Mäso uvarte asi štyridsať minút.
  3. Keď vidíte, že sa mäso začalo sťahovať z kostí, znamená to, že musíte začať pridávať zeleninu. Najskôr paradajky bez kože, nerozrezané. Potom cibuľa zazvoní a čím viac ju nasadíte, tým bude chutnejšia.
  4. Po cibule je zase korenie a zemiaky. To všetko musí byť nakrájané na štvorčeky alebo plátky.
  5. Niekoľko minút pred prípravou shurpy môžete pridať korenie a bylinky.

Ďalšie materiály: Uzbecká mutton shurpa recept

Bravčové shurpa v pomalom sporáku

Takto pripravená miska sa môže použiť ako prvá, tak druhá.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • Bravčové mäso na kosti - asi 600 gramov;
  • Toľko zemiakov;
  • Papriky, paradajky, mrkva, cibuľa - každá len dve;
  • Pár strúčikov cesnaku strednej veľkosti;
  • Paradajková pasta - tri veľké lyžice;
  • Rôzne korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Ak chcete, môžete z rajčiakov olúpať paradajky, nie je to však potrebné. Nakrájajte ich na veľké kúsky. To isté urobte so zvyškom zeleniny, musíte ich však nakrájať o niečo menšiu.
  2. Pripravte si nádobu z pomalého hrnca: do nej nakvapkajte trochu rastlinného oleja a vyprážajte do nej zeleninu pomocou režimu „Pečenie“. Nastavte čas varenia - 40 minút. Ale po 10-12 minútach vyprážania zeleniny musíte do nich pridať mäso. Nezabudnite ho vopred nasekať.
  3. Po uplynutí stanoveného času vložte paradajkovú pastu do nádoby a nalejte vriacu vodu. Nastavte režim hasenia na jednu hodinu.
  4. Zemiaky premieňajte na veľké kocky a dajte ich do budúcej šurpy asi 30 minút pred koncom multikúdera.
  5. Keď je hotová, pridajte nasekaný cesnak, ale potom ho nechajte v režime „predhriať“ - asi 20 minút.

Vepřové rebrá recept

 

Výroba bravčových rebier shurpa je pre túto polievku takmer klasickým receptom. Jahňacie mäso sa bežne používa, ale pokiaľ ide o bravčové mäso, najvhodnejšie mäso sú rebrá. Od nich sa jedlo stáva voňavým a bohatým. Všetky ostatné zložky zostávajú nezmenené.

So zeleninou v kotli

Na tento pokrm môžete okrem štandardnej sady použiť aj rôzne druhy zeleniny: vodnice, kukuricu, rôzne papriky.

zloženie:

  • Bravčové mäso s kosťou - asi 600 gramov;
  • 1 mrkva a cibuľa;
  • Paradajky a paprika;
  • Akákoľvek iná zelenina podľa vašej chuti;
  • Zelenina, korenie a cesnak.

Príprava:

  1. Najdôležitejšie je pripraviť kotol. Do neho vložte nahrubo nasekané mäso kosťou, ale bez tuku a naplňte ho vodou.
  2. Dajte riad na zahriatie. Na tento účel môžete použiť kachle alebo oheň. Počkajte, kým vývar varí, oheň oslabte. V tejto fáze môžete soliť všetko.
  3. Nakrájajte všetku ostatnú zeleninu na plátky alebo plátky. Cibuľa sa najlepšie pripravuje v polovičných krúžkoch. Všetko položte na misku do kotla. Pridajte koriander, ziru a ďalšie vybrané korenie súčasne. Varte asi hodinu.
  4. Po stanovenom čase pridajte na šurpu zeleň a varte ďalších desať minút.Potom zakryte a pred začatím jedla nechajte variť najmenej pätnásť minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: