Štrúdľa s mäsom - 6 receptov na varenie krok za krokom

Štrúdľa je vyrobená z tenkého cesta, ktoré sa plní do role s náplňou. Zvyčajne sa vyrába s náplňou, ktorá obsahuje rôzne sladkosti, ale existujú aj iné možnosti. Štrúdľa z mäsa môže slúžiť ako ľahká večera alebo predjedlo.

Klasický mäsový štrúdl

Klasický mäsový štrúdl nevyžaduje veľa prísad.

Budete teda potrebovať:

• mleté ​​mäso alebo mäso - 400 - 500 gramov;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka - 2 poháre;
• voda - 1/2 šálky;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• greeny, petržlen alebo kôpr, vybrané podľa chuti.

Urobte cesto veľmi tenké, môžete si vziať bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso.

Spôsob varenia:

1. Pre väčšie pohodlie je lepšie vziať si misku alebo malú nádrž. Na prípravu cesta musíte naliať všetku múku do misky, najlepšie cez sito.
2. Potom nalejte olej, vodu a lyžičku soli.
3. Koniec koncov, zamiešajte do homogénnej hrudky. Cesto by malo byť pevné.
4. Prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút.
5. Kým je cesto vylúhované, môžete pristúpiť k plneniu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, pretlačte cesnak cez strúhadlo a soľ.
6. Cibuľu a cesnak premiešajte na panvici so slnečnicovým olejom.
7. Mäso nakrájajte na plátky, pridajte do cibule. Duste 30-40 minút. Predtým, ako budete pripravení, pridajte greeny niekoľko minút.
8. Začnite vyvaľkávať cesto. Posypte povrch múkou alebo slnečnicovým olejom, čím sa cesto stane flexibilným a pružným.
9. Na rolované cesto dajte náplň po obvode a ponechajte voľné okraje. Cesto vyvaľkajte v tvare zvitku.
10. Namažte plech na pečenie olejom a naň položte rožok. Vložte rúru na 25-30 minút, pri udržiavaní teploty 180 - 200 stupňov.

Na ozdobenie hotového jedla položte nakrájanú rolku na list šalátu alebo ozdobte kockami varených zemiakov.

S prídavkom zemiakov

Najobľúbenejší recept je štrúdľa s mäsom a zemiakmi.

Na varenie budete potrebovať:

• mäso - 400 gramov;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• zemiaky (stredne veľké) - 6 ks;
• múka - 4 poháre;
• cibuľa - 1 - 2 ks;
• mlieko - 1 šálka;
• vajce - 1 ks;
• soľ;
• korenia.

Do náplne môžete vložiť akékoľvek mäso: jahňacie, kuracie alebo dokonca párky.

Spôsob varenia:

1. Najprv pripravte cesto. Kombinujte mlieko, soľ, maslo, vajce a múku. Hniesť do hustejšieho stavu, ak je ručne, potom 10 minút, mixérom - 5. Zakryte a umiestnite na 60 minút.
2. Ošúpajte a varte zemiaky. Vyrobte šťouchané zemiaky.
3. Jemne nasekajte cibuľu a mäso. Fry, na konci pridajte šťouchané zemiaky.
4. Cesto riadne rozvaľkajte. Namažte olejom, doplňte celú skúšku.
5. Rúra na pečenie po dobu 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Ak existuje náplň, ozdobte jej misku.

Voliteľné s kapustou

Ďalší druh mäsového štrúdľa.

zloženie:

• kapusta - 500 gramov;
• mleté ​​mäso - 200 - 300 gramov;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• múka - 3 šálky;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 1/2 šálky;
• soľ.

Podľa potreby sa môže pridať lyžička sezamu alebo korenia na mäso.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu, lyžičku soli, oleja a vaječného žítka do misky alebo hlbokej taniere. Zmiešajte všetko.
2. Postupne pridajte múku a cesto hnette.
3. Nechajte pôsobiť 30 minút na tmavom mieste.
4. Smažte mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu.
5. Jemne nasekajte kapustu a rozdrvte ju rukami, kým neuvoľní šťavu.
6. Zelí opečte, kým nebude mäkká.
7. Cesto rozvaľkajte vo veľmi tenkej vrstve.
8. Vyplňte výplň, ustupujte od okraja 3 - 5 cm, okraje zabalte a naviňte do role. Podľa potreby posypte sezamovými semienkami.
9. Pečieme 30 minút pri 180 °.

Môžete podávať s mäsom alebo zemiakmi.

Nemecké pečivo

Tajomstvom nemeckej misky je pridať do mäsa mlieko.

zloženie:

• mleté ​​mäso alebo mäso - 300 - 400 gramov;
• maslo (maslo) - 50 gramov;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 1 alebo 2 ks;
• vajce - 1 ks;
• múka - 1 šálka:
• mrkva - 1 ks;
• teplá voda - 1/4 šálky;
• mlieko - 1/4 šálky;
• korenie (mleté);
• soľ;
• greeny, petržlen alebo kôpr, vybrané podľa chuti.

Môžete použiť bravčové aj kuracie mäso. Vyberte si korenie: rasca, klinčeky, muškátový oriešok alebo čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku do misy, nalejte mlieko a vodu, pridajte soľ a vajíčko.
2. Miešajte, pridajte rozpustené maslo. Nemalo by byť horúce ani studené. Cesto sa ukáže ako elastické a mäkké, ktoré by sa malo miesiť iba rukami.
3. Cesto prikryte utierkou alebo jedlom po dobu 60 minút.
4. Mäso, cibuľa a cesnak prejdite mlynčekom na mäso. Ak nie, jemne nasekajte a použite mixér. Dochutíme korením a bylinkami.
5. Posypte múku na stôl, cesto nakrájajte na tenkú vrstvu. Vezmite konce cesta a jemne vytiahnite zo stredu. Ak je roztrhaná, pripojte medzeru.
6. Nepratiahnuté miesta na orezanie.
7. Výplň roztiahnite po celom obvode tenkou vrstvou.
8. Valí sa do skúmavky a nechá sa v sušiarni 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Podávané s hydinovým vývarom.

To je zaujímavé:vyšľahajte kefírové pečivo

Grécky mäsový štrúdl

Štrúdľa v gréčtine je veľmi aromatická a obsahuje najväčšiu chuťovú odrodu. Je vhodné mať hotové cesto.

zloženie:

• mleté ​​mäso - 600 - 800 gramov;
• lístkové cesto - 500 gramov;
• syr feta - 200 gramov;
• maslo alebo margarín - 50 gramov;
• paradajka - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• vajce - 1 ks;
• korenia.

Brynza je syr vyrobený z ovčieho mlieka, ktoré sa zráža do podoby tvarohovej hmoty. K chuti môžete pridať korenie, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Listové cesto rozvaľkajte vo voľnej vrstve, naolejujte a potom rozvaľkajte. Vložte do chladničky 60 minút.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a poter. Pridajte mleté ​​mäso. Je dobré znova opečiť.
3. Strúhaný syr feta. Ak nie je syr feta, urobí to ďalší slaný syr.
4. Mleté mäso, vajce, syr feta, soľ, korenie a bylinky zmiešame.
5. Vyberte cesto a znova ho vložte. Naplňte na ňu náplň a znova ju zrolovať. Položte plech na pečenie namazaný vaječným žĺtkom.
6. Rúra na pečenie po dobu 20 minút pri stredne vysokej teplote (teplotná závislosť výkonu pece).
7. Nakrájajte paradajky a položte na závin.Zalejte strúhaným syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Podávajte na zelenom liste šalátu.

Austrálsky recept

V Austrálii je väčšina jedál zložená z mäsa, sú vždy jednoduché a rýchle.

zloženie:

• mleté ​​mäso - 400 - 500 gramov;
• lístkové cesto - 300 - 400 gramov;
• biely chlieb - 100 gramov;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• horčica - 30 gramov;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• vajce - 1 ks;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• mletá čierna paprika - 1/2 lyžičky;
• tymián - 1/2 čajovej lyžičky.

Môžete tiež pridať rôzne korenie podľa vášho želania.

Spôsob varenia:

1. Chlieb nakrájajte na kocky strednej veľkosti.
2. Namočte chlieb do studenej vody. Nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Po vytlačení vody z chleba.
4. Jemne nakrájajte, potom pridajte cibuľu a cesnak na panvici, kým nebudú priehľadné.
5. Kombinujte mleté ​​mäso, chlieb, cibuľu a cesnak. Do zmesi pridajte vajíčko, korenie a horčicu.
6. Cesto rozvaľkajte tak, aby vrstva nebola viac ako 3 mm.
7. Na mleté ​​cesto dajte zmes mletého mäsa, zostávajúcu polovicu mletého mäsa prikryte.
8. Aby sa pri pečení cesta nevarilo z pary, musíte prepichnúť vrch na niekoľkých miestach.
9. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Hotový závin nakrájajte a podávajte so zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Výsledkom je veľmi zaujímavá chuťová kombinácia rôznych produktov a mäsa. Všetok mäsový závin podávajte so zeleninou alebo prílohou.