Kyslé mliečne výrobky sú ideálne na morenie nielen hydiny, ale aj mäsa. Je to vždy veľmi krehké a chutné kebab vyrobené z bravčového mäsa. V článku sú uverejnené recepty na túto liečbu s rôznymi prísadami.

Klasické kefírové špízy

Je dôležité starať sa o kvalitnú mäsovú sviečku. Najlepšie je vziať si krk. Zloženie: 4 cibule, 1,5 - 1,7 kg bravčového mäsa, 730 ml tukového jogurtu, soľ, zmes papriky a iné chuťové prísady.

  1. Mäso sa umyje, nakrája na veľké kúsky a umiestni na panvicu. Hlavnou vecou nie je použitie hliníka.
  2. Zelenina je nasekaná hustými krúžkami a posypaná bravčovým mäsom.
  3. Zostáva pridať soľ, vybrané korenie a dobre premiešať.
  4. Kefir sa naleje na vrch a utlačí sa.
  5. Miska bude marinovaná 3-4 hodiny. Môžete ho nechať večer v pikantnej zmesi.

Zostáva strúhať kúsky na špajdlech a smažiť až do varenia. Podávame varenú ryžu alebo zemiaky preliate čerstvým šalátom.

S citrónom

Existuje tiež mnoho ďalších úspešných spôsobov, ako marinovať kebab v kefire. Napríklad s pridaním citrusových plodov. Zloženie: dva veľké čerstvé citróny, 970 ml stredne tučného kefíru, 2 kg bravčovej panenky, 6 cibule, veľa čerstvého kôpru, soľ, vhodné korenie.

  1. Umyté a sušené mäso sa rozdeľuje na porcie. Každý priemer je asi 5 cm. Bravčové mäso sa okamžite rozloží do priestrannej nádoby zmiešanej s korením a soľou.
  2. Cibuľa je potrebné rezať silne - asi 5 mm. V tomto prípade je vhodné vyprážať a vy sa nemusíte báť spálenia.
  3. Citrusové plody sa nakrájajú na tenké polkruhy, kôpr sa jemne naseká.
  4. Cibuľa, plátky citrónu a bylinky sa posielajú do mäsa. Kefir sa vysype zhora.

V ideálnom prípade by bravčové mäso v kefire malo ležať jeden deň a až potom ísť na špajle alebo drôtený stojan.

Marináda s kefírom a ľadovým cukrom

Práškový cukor nie je ďalšou prísadou v recepte, pretože sa môže na prvý pohľad zdať. Chuť marinády sa zjemní trochu. Zloženie: pol litra nízkotučného kefíru, 1,5 kg bravčového krku, 1,5 malého. lyžice práškového cukru, soli, 7 cibule, zmesi papriky.

  1. Po umytí a vysušení sa kúsky mäsa zložia do sklenených misiek.
  2. Jedna malá cibuľa sa trie o strúhadlo, zvyšok sa nakrája na krúžky.
  3. Do mäsa sa pridáva zelenina z dvoch druhov mletia. Soľ, farebné mleté ​​papriky a kefír tam idú.
  4. Nakoniec sa na komponenty naleje práškový cukor.
  5. Všetky výrobky sú dôkladne miesené a marinované počas 8 až 9 hodín v chlade.

Nakladané mäso sa vypaľuje na uhlí bez ohňa.

S koriandrom a bazalkou

V marináde sú vždy hlavnými hosťami koreniny. Musia sa vziať dosť veľa, aby sa v dôsledku toho získalo chutné a chutné mäso. Zloženie: 3 lyžice. nízkotučný kefír, 3 veľké cibule, veľa čerstvej bazalky, 2 veľké štipky mletého koriandra, 2,5 kg bravčového mäsa, soľ, pár vetvičiek mäty a petržlenu.

  1. Všetky čerstvé greeny sú drvené. Je lepšie to urobiť rukami. Napríklad lístky mäty a bazalky jednoducho odchádzajú.
  2. Všetky cibule sú ošúpané a nakrájané na polovičné krúžky.
  3. Pripravené prísady sa zmiešajú, vylejú sa na mliečne výrobky. Masa je solená podľa chuti a posypaná koriandrom.
  4. Zostáva naliať veľké kúsky bravčového mäsa s takou marinádou na kefír.

Po 3-4 infúziách mäsa v pikantnej zmesi môžete kebab opečiť obvyklým spôsobom.

Ako marinovať kebab v kefire a paradajkách?

Na urýchlenie procesu marinovania mäsa sa kefír kombinuje s citrónom. V dôsledku toho bravčové mäso okamžite zjemní. Zloženie: 1,5 kg sviečkovice, stredne citrónová, veľká cibuľa, 550 ml bioéteru, 3 šťavnaté zrelé paradajky, soľ, zmes korenín na grilovanie, čerstvý kôpor. Ako marinovať bravčové mäso v kefire podľa tohto receptu je opísané nižšie.

  1. Soľ a korenie sa zmiešajú, pridá sa k nim jemne nasekaný kôpor.
  2. Mäso sa nakrája vo vrstvách, položí sa do misy a pokryje 1/3 zmesi pripravenej v prvom kroku.
  3. Citrón sa nakrája v kruhoch, cibuľu v hustých krúžkoch, paradajky v štvrtkách.
  4. Zvyšné pripravené ingrediencie sa tiež ukladajú na mäso, nalejú sa kefírom.
  5. Zostáva pridať zvyšné korenie soľou a bylinkami a potom dôkladne premiešať prísady.

Po niekoľkých hodinách môžete grilovanie opekať.

S kefírom, cibuľou a bylinkami

Môžete si vziať rôzne greeny. Napríklad kombinácia koriandra, petržlenu a kôpru. Bude to trvať veľa zelene. Zvyšok prísad: 1,5 kg bravčového mäsa, 950 ml kefíru (obsah tuku 2,5%), 6 cibule, 10 hrachu čierneho korenia, soľ, veľká lyžica slnečnicového chmeľu.

Chutný recept:grilovanie v rúre

  1. Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky a dobre sa hnetie vo veľkej mise rukami, až kým nezačne vylučovať šťavu. Čerstvo mleté ​​korenie, soľ a zvyšné korenie sa tam vylejú.
  2. V zmiešanej hmote sa ukladajú veľké kúsky mäsa. Vrchné komponenty sa nalejú pomocou kefíru.
  3. Zostáva rukami dobre premiešať bravčové mäso a marinádu a nechať grilovať najmenej 2,5 hodiny.

V ideálnom prípade by mäso malo ležať vo výslednej zmesi po dobu 18 až 20 hodín, po čom môže byť vyprážané akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Cesnak Kefir Marináda

Tento neobvyklý recept kombinuje súčasne kefírový a tukový kyslý krém. Najlepšie je používať domáce mliečne výrobky. Zloženie: 430 ml kefíru, 4 veľké lyžice kyslej smotany, 3 - 3 strúčiky cesnaku, 620 g bravčovej panenky, štipka na ochutenie mäsa, 2 malé. lyžice sójovej omáčky, pár vetvičiek čerstvej mäty.

  1. Cesnak je jemne nasekaný, posypané veľkými kúskami bravčového mäsa.
  2. Mäso sa okamžite naleje zmesou kyslej smotany a kefíru. Solenie mliečnych výrobkov nie je potrebné, stačí pridať sójovú omáčku.
  3. Nasekaná mäta a korenie sú posledné, ktoré sa vyleje do bravčového mäsa.
  4. Zostáva dôkladne premiešať a nechať vychladnúť 3 hodiny.

 

Mäso extrahované z marinády je navlečené na špajle alebo položené na drôtený stojan.Hotové mäso sa podáva s kečupom alebo inými vhodnými omáčkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: